揉麵是為了讓麵糰形成網狀結構，從而能包裹住發酵時產生的氣體，形成蓬鬆的組織。

揉麵的目的是使麵筋形成。麵筋形成過程以及它在麵包製作中所起的作用： 麵筋是小麥蛋白質構成的緻密、網狀、充滿彈性的結構。麵粉加水以後，透過不斷的揉麵，麵粉中的蛋白質會漸漸聚集起來，形成麵筋。揉麵的越久，麵筋形成越多。而麵筋可以包裹住酵母發酵產生的空氣，形成無數微小的氣孔，經過烤焙以後，蛋白質凝固，形成堅固的組織，支撐起麵包的結構。 所以，麵筋的多少決定了麵包的組織是否夠細膩。麵筋少，則組織粗糙，氣孔大；麵筋多，則組織細膩，氣孔小。

和麵“三光”的方法和麵裡面有學問，僅就水和麵粉調和而言，就挺複雜的，如擀麵條、包餃子要用冷水和麵，包燒麥要用開水燙麵，攤春捲皮則須把麵糰調稀等，方法各異。正確的和麵法：和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。

而後再朝“雪花面”上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵糰，稱“葡萄面”。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將麵糰勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和麵法叫“三步加水法”，可使整個和麵過程乾淨、利索、達到“麵糰光、面盆光、手上光”的效果。麵糰吃水因用途不同而用量不等。

以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到“三光”

揉麵的過程中不僅讓麵粉變得更勁道，同時在製作饅頭過程中加了一些酵母，反覆揉可以使麵粉充分得發酵，使麵皮更加鬆軟可口。揉麵是為了讓麵糰形成網狀結構，從而能包裹住發酵時產生的氣體，形成蓬鬆的組織。

揉麵的目的是使麵筋形成。麵筋形成過程以及它在麵包製作中所起的作用： 麵筋是小麥蛋白質構成的緻密、網狀、充滿彈性的結構。麵粉加水以後，透過不斷的揉麵，麵粉中的蛋白質會漸漸聚集起來，形成麵筋。揉麵的越久，麵筋形成越多。而麵筋可以包裹住酵母發酵產生的空氣，形成無數微小的氣孔，經過烤焙以後，蛋白質凝固，形成堅固的組織，支撐起麵包的結構。 所以，麵筋的多少決定了麵包的組織是否夠細膩。麵筋少，則組織粗糙，氣孔大；麵筋多，則組織細膩，氣孔小。

揉麵是為了讓麵糰形成網狀結構，從而能包裹住發酵時產生的氣體，形成蓬鬆的組織。

揉麵的目的是使麵筋形成。麵筋形成過程以及它在麵包製作中所起的作用： 麵筋是小麥蛋白質構成的緻密、網狀、充滿彈性的結構。麵粉加水以後，透過不斷的揉麵，麵粉中的蛋白質會漸漸聚集起來，形成麵筋。揉麵的越久，麵筋形成越多。而麵筋可以包裹住酵母發酵產生的空氣，形成無數微小的氣孔，經過烤焙以後，蛋白質凝固，形成堅固的組織，支撐起麵包的結構。 所以，麵筋的多少決定了麵包的組織是否夠細膩。麵筋少，則組織粗糙，氣孔大；麵筋多，則組織細膩，氣孔小。

所以說當我們在做包子饅頭的時候多揉麵是有好處的，做出來的饅頭會很有嚼勁，勁道好吃。

揉麵在北方面食中起著至關重要的作用，直接關係著成品的外觀和口感。會和麵的人和完面後，面盆上基本不會沾麵粉，雙手亦是如此。

揉麵是為了讓麵糰更加勁道，蓬鬆。這樣蒸出來的饅頭口感更好。

揉麵的目的是使麵筋形成。麵筋形成過程以及它在麵包製作中所起的作用。

麵筋是小麥蛋白質構成的緻密、網狀、充滿彈性的結構。麵粉加水以後，透過不斷的揉麵，麵粉中的蛋白質會漸漸聚集起來，形成麵筋。揉麵的越久，麵筋形成越多。

而麵筋可以包裹住酵母發酵產生的空氣，形成無數微小的氣孔，經過烤焙以後，蛋白質凝固，形成堅固的組織，支撐起麵包的結構。

所以，麵筋的多少決定了麵包的組織是否夠細膩。麵筋少，則組織粗糙，氣孔大。麵筋多，則組織細膩，氣孔小。

揉麵的主要作用

1.揉是調製麵糰的重要動作，它可使麵糰中澱粉膨潤黏結，使 蛋白質均勻吸水，產生彈性的麵筋網路，增強麵糰的勁力。

2.揉勻 揉透的麵糰，內部結合緊密，外表光潤爽滑，符合製品的需要。否則，會影響成品的質量。

我是北方人，從小吃麵食長大的，對於怎麼揉麵再熟悉不過了，那麼揉麵的作用是什麼呢？

揉麵的作用第一點我們都知道，那就是揉的越久麵糰也就越均勻越光滑。

第二點的作用就大了，就是面揉的時間越久麵糰就越有筋性，越揉潤，這樣揉出的面做麵條是最好的。

總之揉麵的作用就是使麵糰均勻光滑的同時也能增筋。

揉麵是為了讓麵糰形成網狀結構，從而能包裹住發酵時產生的氣體，形成蓬鬆的組織。

揉麵的目的是使麵筋形成。麵筋形成過程以及它在麵包製作中所起的作用： 麵筋是小麥蛋白質構成的緻密、網狀、充滿彈性的結構。麵粉加水以後，透過不斷的揉麵，麵粉中的蛋白質會漸漸聚集起來，形成麵筋。揉麵的越久，麵筋形成越多。而麵筋可以包裹住酵母發酵產生的空氣，形成無數微小的氣孔，經過烤焙以後，蛋白質凝固，形成堅固的組織，支撐起麵包的結構。 所以，麵筋的多少決定了麵包的組織是否夠細膩。麵筋少，則組織粗糙，氣孔大；麵筋多，則組織細膩，氣孔小。

揉麵是為了將麵粉中加入的水和麵粉混合均勻，將麵粉裡面分散的蛋白質等營養物質，均勻吸水後，逐漸凝聚起來，形成麵筋，在麵筋的作用下，形成網狀結構，從而能包裹住發酵時產生的氣體，形成蓬鬆的組織。

揉麵的時間長短決定了麵粉最終的狀態，比如做饅頭，麵糰揉搓的時間越久，做出來的饅頭就越筋道，因為它將麵粉中的麵筋更加強韌，從而形成緊實的口感，更有嚼勁。

其次，醒面的過程也是減少揉麵時，因吸水不均勻導致的麵糰內部缺陷。在醒面的過程中，水分子在麵粉中不斷擴散，當面粉中的水分子趨於均勻化時，麵糰內部則可發生更多的化學反應，另一方面化學反應使更多的蛋白質分子相連，增強了麵糰的強度。

市面上經常售的麵粉，按型別分三類，高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉。

高筋麵粉，顧是指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。

中筋麵粉，也就是我們平時用的普通麵粉，蛋白質含量在11%左右，適合中式麵點，包子饅頭等。

低筋麵粉，低粉，又叫蛋糕粉，水份在13.8%,左右，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

如果是發麵後的揉麵，它的作用：

1是排氣，使麵糰裡面的氣體用按壓的方式，把氣排出來，揉的時間大約要20多分鐘。

2是使麵糰更勁道，蒸出來的麵食，柔韌性更強。

我通常用這三種方法，揉麵，手掌揉麵，雙拳緊握揉麵，摔面(圖文僅供參考，有不足之處，還請大家多多指教)

先來說合面法(如何把麵粉變成麵糰)

我一般都是將麵粉放入盆內，中間掏一個坑，左手端半碗水，開始向坑內慢慢倒水，右手在坑內由內向外順時針攪拌，拌成雪花形狀，攪拌的時候，要用力揉合，經過上百次的揉合，變成了麵糰

揉合到，手不沾水面，使水與麵粉結合，繼續揉麵成結塊狀，將麵糰揉成表面光滑，即不沾盆底、也不沾手，這就是成功了

接下來，說說，三種揉麵法

合面，就結合上文提示操作就好，

第一種，冷水合面法(也是雙手緊握揉麵法)蒸饅頭

冷水合面，面性硬，麵粉量大，發酵時間長，這時候就要用到酵母粉，所有選擇拳頭揉麵，通常用於，蒸饅頭面

第二種，溫水合面法(也是手掌揉麵法)適用於做麵條

麵粉量小，方便揉搓，切記合面的時候，外加兩個雞蛋，這樣做出來的麵條，勁道，爽滑可口

第三種，就是摔面法，通常用於，牛肉拉麵

揉是調製麵糰的重要動作，它可使麵糰中澱粉膨潤黏結，使 蛋白質均勻吸水，產生彈性的麵筋網路，增強麵糰的勁力。揉勻 揉透的麵糰，內部結合緊密，外表光潤爽滑，符合製品的需要。否則，會影響成品的質量。

揉麵技巧

1.首先先來和麵，如果加其他的酵母或者泡打粉都可以先跟乾粉混合倒在案板上，用手在中間開一個窩，形成一個火山口，接下來就可以加水了。水習慣用三次來加入，先加目前的水量的一半。這時候用手指在麵粉外面再劃一個圈，這樣形成一個護城河的形式，在揉麵的時候呢水就不容易流出來。

2.先用手稍微的拌一下雙手輕輕的揉搓，會看到它像雪花一樣，稱為雪花狀。到這個時候呢再開一個窩加第二次的水，留一點點水。這時候也是兩手輕輕的揉搓，會看到它變成一串一串的我們稱為葡萄狀。最後留的這點水是用來調整面團的一個軟硬度了，因為不同的麵粉它的一個吸水性也會不一樣，柔面的時候麵粉跟水的比例是2:1，當然也會有略微的差別，就是靠最後這一點點水來調整的。

3.揉麵的時候，用掌根的力氣可以壓下去。

4.麵糰還有點幹，最後還可以再加一點水。現在就開始揉麵了，這個方法是單手揉麵，就是用掌根把外面的麵糰往裡按，先把它整成一個麵糰，在後續操作當中，雙手交替揉麵，可以雙手交替比較省時省例。單手壓下去的時候，裡面的麵糰沒有揉頭，揉成長條的時候，下去的時候，看到這邊會揉破，這個時候才會揉透。

和麵後，因麵粉大部分吸水不均勻，不夠柔軟滑潤

so～

揉麵的目的就是使各種原料混合均勻，使麵粉中的蛋白質充分吸水，形成彈性的麵筋網路，增加麵糰筋力，使麵糰光滑、柔潤。

揉麵關鍵：

①必須使粉料中的各種輔料均勻地分佈在麵糰中；

②揉麵時，用力輕重要適當，要用“浮力”，特別是發酵蓬鬆麵糰更不能死揉，否則將出現僵硬塊；

揉麵的作用，主要是讓面更光滑勁道，讓後面做起來，能夠成功。發麵，越揉越光滑，把裡面的氣泡能揉跑，氣泡沒揉出去，蒸出來的東西，表面坑坑窪窪的。不用發的面，要揉好，才會密實、勁道。怎樣才能揉好面呢?

首先比例要掌握好。

麵條，麵粉：水=3.5：1

餃子，麵粉：水=3：1

包子饅頭，麵粉：水=2.5：1

油條，餅，麵粉：水=2：1

比例掌握好了，就揉麵掌握一點技巧，就能揉好了。做到三光，面光，手光，盆光。

面裝一盆裡，少量多次加水，把面攪成絮狀，然後用手揉光滑。要發酵的，第一次不用那麼費勁，揉成團了，讓麵糰醒好了，再揉就輕鬆點。麵條和麵的時候，加一丟丟鹽，再和麵揉麵，醒面，再揉。

只要是需要揉的麵食，一定少不了醒面那一步。發酵的等面醒好了，就用左右手掌底，右手掌下壓前推，左手掌把它捲回來後壓，反覆多次。直至光滑切面無孔即可。這樣子不會，那就用搓衣板洗衣服，揉衣服那個方式揉吧。只有把面揉到位，揉皮實了，做出來的成品，才好看好吃。

希望愛美食的朋友，都美美的做美食。

和麵原理

在麵粉中加入水和新增劑，透過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的並具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的麵筋網路結構使之能被人們進一步加以利用

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和麵“三光”的方法

和麵裡面有學問，僅就水和麵粉調和而言，就挺複雜的，如擀麵條、包餃子要用冷水和麵，包燒麥要用開水燙麵，攤春捲皮則須把麵糰調稀等，方法各異。

正確的和麵法：和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝“雪花面”上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵糰，稱“葡萄面”。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將麵糰勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和麵法叫“三步加水法”，可使整個和麵過程乾淨、利索、達到“麵糰光、面盆光、手上光”的效果。

麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最後加足。只要這樣和麵就能達到“三光”。.

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常用熱水面團製作的食品

熱水面團也叫沸水面團或燙麵。和麵水溫一般在60-100度。由於在熱水的作用下，麵粉中的蛋白質凝固，並分解水分，麵筋質被破壞，澱粉大量吸收水分而膨脹變成糊狀並分解出單糖和雙糖，因此就形成了熱水面團性糯、勁小，成品呈半透明狀，色澤較差，但口感細膩、富有甜味，加熱也容易成熟的特點。

熱水面協和適宜製作蒸餃、燒麥、鍋貼、油糕等。

和熱水面團的方法

熱水面團的調製方法是將麵粉倒入盆內，加熱水（60-100度）用麵杖攪拌，邊倒水，邊攪拌，攪拌動作要快，特別是冬季更要敏捷，才能使面均勻燙熟。用水量要在調製過程中一次摻完摻足，不能在成團後調製。因為成團後補加熱水再揉，很難揉得均勻。如太軟（摻水過多），重新摻粉再和，也不容易和好，還影響麵糰性質，而且吃時粘牙，最後一次揉麵時，必須灑上冷水再揉成麵糰，其作用是使製品吃起來糯而不粘，麵糰和好後，需切成小塊晾開，使其熱氣散發，冷卻後，蓋上溼布條備用。

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常用溫水面團製作的食品

麵粉與50度左右的適量溫水調製的麵糰稱為溫水面團。由於水溫高於冷水，水分子擴散加快，從而使麵筋質地形成受到一定限制，而澱粉的吸水性卻有所增加，這種麵糰的筋性、韌性、彈性低於冷水面，製成品種色澤次於冷水面團。

溫水和麵的特點是柔中有勁，富有可塑性，容易成形；熟制後也不易走樣，口感適中，色澤較白，這種特點，特別適用於製作各種花色蒸餅，如白菜餅、金魚餅、四喜餅。

溫水面的調製是將麵粉放入盆中或案板上，加適量的溫水，水溫要準確，過高會引起澱粉糊化或蛋白質明顯變性，過低則澱粉膨脹，蛋白質不變性，過高或過低都達不到溫水面的特點，加水量應按品種的不同要求加，使水和麵充分結合，初步成團後，要在面板上攤開或切開，讓熱氣散盡，完全冷卻再和成團，揉勻揉透，蓋上溼布備用。

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常用冷水面團製作的食品

冷水面團就是是30度以下溫度的水拌合調制的水調麵糰，俗稱冷水面。由於用冷水或溫度較低的水和麵，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強的麵筋。澱粉在低溫下不會發生膨脹糊化，因此所形成麵糰結實，韌性強，拉力大，呆板，又稱“死麵”。

冷水面的特點是成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎，一般適合於水煮和烙的品種，如水餃、麵條、春捲皮、珍珠湯、烙餅等。

和冷水面團的方法

冷水面的調製方法是將麵粉倒入盆中或案板上，摻入冷水或水溫較低的水（夏天用冷水加點鹽，防止麵糰“掉勁”，俗語常說：“鹼是骨頭鹽是筋”，冬天用略高於常溫的水拌和），邊加水邊攪拌。水不能一次摻入，因為一次摻水過多，粉料一時吸不進去，將水溢位，流失水分，反使攪拌不均勻，故要分次加水，摻入比例為2：1。但也要根據氣候以及麵粉的質量等情況酌情摻水。當面和水攪拌成為雪花片後，要用力搗揣，反覆揉搓，揉到麵糰十分光滑不粘手為止。麵糰調製好後，一定要放在案板上，蓋上乾淨溼布，靜置一些時間，即“餳面”。餳面時間一般為10-15分鐘，有的可達半小時。麵糰要成形時，雙手要用力“揉上勁”才能保證成品質量。

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蛋和麵

蛋和麵：是把生蛋磕開取它的液體和麵，其和法總的可以分為純蛋和麵、油蛋和麵、水蛋和麵三類。

純蛋和麵：

把蛋打在碗內攪勻，倒在麵粉內和成麵糰或把蛋清、蛋黃分別打成泡沫然後加在一起，再加麵粉做成食品。如清蛋糕、槽子糕、油糕等食品。這種做法的食品，隨沒經發酵，但特別柔軟，也富有營養價值。老年人、小孩、病人吃了沒有難以消化的感覺。

油蛋和麵：

把蛋打入碗內攪勻，再與油同時倒在麵粉內攪勻，和成麵糰，蛋液佔80%，油佔20%。適合於製作炸烙食品取其松酥，如菊花酥等。

水蛋和麵

涼水與蛋液混合使用，水與蛋液的比例各佔50%，加工點心類的食品，在和麵時有的需要加一定量的白糖提高食品的甜味，並且把糖揉均勻，揉好後停放一段時間，讓糖全部溶化，可以做出食品的形狀。另外有的不需要加糖和好揉光可以使用，如伊付面等。

蛋和麵可製作蒸、煮、烤、烙、炸各類食品，它應用範圍廣泛，具備松、軟、暄、酥等各種特點，並且加工出來的食品長時間存放不變質。

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油酥面

油酥面的種類

油酥面是油和水和成的面。酥面在製作麵點當中必須有比較精細的技術，如果做得不好就不會起酥，做得好時，它的皮子層層薄如紙，即松又酥，吃時到口酥化。為此又成為“油酥”。油酥面分兩種，一種是清酥，另一種是混酥。

清酥在和麵中分為兩種方法：一種稱水油麵或水油酥，它是用麵粉、油和水和好揉搓而成的。

一種稱為幹油酥，它純是用麵粉和油和成的，但它們的共同點就是在麵粉中摻有較多的油脂。

（1）幹油酥的製作方法：幹油酥一般用麵粉500克、油250克，拌合而揉、擦成的。如做一塊5000克左右的酥時，需要這樣的來回擦20多分鐘，才能擦透。擦透後，麵糰起來才有韌性。

幹油酥主要是做酥製品皮子，有了它才能使酥皮分成層次，入口酥化，所以必須擦透，如果擦布透，不但製成的皮子層次不清，而且發硬，吃時也不適口。

（2）水油麵主要是作油酥品種外面的皮子所用。它的特點是：做出的品種不裂縫，餡心不外流，色澤潔白、美觀。

水油麵的製作方法是：用麵粉和油，再加溫水調和揉成。

用料比例是：麵粉500克，熟豬油100克，溫水200-250克。

做法是：將麵粉加油拌和好，再加入溫水（因油比水輕，如先摻水，後加油，油就不能調和均勻）和好揉均勻。揉時與揉麵的方法一樣，必須揉到有韌性為止。越揉越好，揉透後，做出的生胚皮子才不會裂縫露餡。

大家好我是愛燒菜的山山夆，揉麵的作用是什麼？我來作以下簡短的介紹。

第一， 揉麵是為了讓我們使用的麵糰形成網狀結構，能包裹住發酵時產生的氣體，形成蓬鬆的組織或是更好的口感。

第二，揉麵的目的是使麵筋形成吃起來有勁道。麵筋形成過程以及它在麵包製作中所起的作用： 麵筋是小麥蛋白質構成的緻密、網狀、充滿彈性的結構。

第三，麵粉加水以後，透過不斷的揉麵，麵粉中的蛋白質會漸漸聚集起來，形成麵筋。揉麵的越久，麵筋形成越多。而麵筋可以包裹住酵母發酵產生的空氣，形成無數微小的氣孔，經過烤焙以後，蛋白質凝固，形成堅固的組織，支撐起麵包的結構。

第四， 所以麵筋的多少決定了麵包的組織是否夠細膩。麵筋少，則組織粗糙，氣孔大；麵筋多，則組織細膩，氣孔小。所以我們自己在擀麵時一定要均勻時間不宜太短。我自己的影片當中就有兩期專門製作手擀麵揉麵的一些高畫質教程。

揉麵的作用是使水和新增劑透過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的具有一定彈性，延展性，粘性以及可塑性得面狀網狀結構

揉麵是為了讓麵糰形成網狀結構，從而能包裹住發酵時產生的氣體，形成蓬鬆的組織。

揉麵的目的是使麵筋形成。麵筋形成過程以及它在麵包製作中所起的作用： 麵筋是小麥蛋白質構成的緻密、網狀、充滿彈性的結構。麵粉加水以後，透過不斷的揉麵，麵粉中的蛋白質會漸漸聚集起來，形成麵筋。揉麵的越久，麵筋形成越多。而麵筋可以包裹住酵母發酵產生的空氣，形成無數微小的氣孔，經過烤焙以後，蛋白質凝固，形成堅固的組織，支撐起麵包的結構。 所以，麵筋的多少決定了麵包的組織是否夠細膩。麵筋少，則組織粗糙，氣孔大；麵筋多，則組織細膩，氣孔小。

揉麵的作用：

1.使面變得更加光滑，不粘手，做起包子或其他花式的食物更加美觀。

2.促使麵糰快速發酵排氣，增加麵糰更加柔韌性。

以下這揉麵、發麵的詳細過程：

你可參考一下，希望可以幫助得到你。

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這裡沒有華麗的語言，沒有美麗的容顏，有的只是用心為家人做美食的小夏！與大家分享詳細的家常菜，家常小吃等等好吃的健康的美食，有不足之處，歡迎大家多多指教，歡迎點評與留言。在美食的世界裡，我們一起努力，一起進步吧，為自己，為家人做出更多營養健康的美食，為人類分享更多美食知識與技巧。