其實萵筍的葉子是很有營養的，即清脆可口，又比較好消化，纖維的含量也很豐富。

我認為，萵筍葉子涼拌或者是炒肉沫都好吃

萵筍的葉子千萬別扔了，那可是寶貝，營養豐富，可以清炒，可以打湯，可以涼拌最主要還很好吃，因為每次我都把它留下來涼拌，加上各種絲放到捲餅裡，快要流口水了

可以用熱水焯一下，攥幹水分，切碎放各種調料鹽，花椒粉，雞精等油潑，也可以洗乾淨拌點乾麵粉，放鍋裡蒸十分鐘，蒸熟放到盆中放各種調料油潑，特別好吃

萵筍的葉子可以炒來吃或者做湯、涼拌（活作萵筍）～很霸道的一道菜。萵筍的根可以炒可以切絲涼拌。不過每個人的烹飪方法不一樣，看個人喜好吧！

萵筍又稱萵苣，是以莖為主要食用部位的一種蔬菜，其嫩葉也可食用，俗稱鳳尾。下面跟大家分享一道有關萵筍葉子的做法。

蒜蓉耗油萵筍葉

1.鍋中燒沸水，加入適量的鹽，油

2.把萵筍葉放入焯熟後撈起瀝乾水分備用

3.熱油加入蒜末炒香後，加入適量的鹽，耗油，一點點白糖，一點點水

4.邊攪拌至沸騰後，把蒜蓉醬淋在萵筍葉上即可