幹冬菇有益腸道，補肝，提高免疫力等功效！

下面分享香菇雞湯的製作過程

準備食材:雞肉500克，幹冬菇8個，竹筍50克，竹蓀10個

步驟1

將泡過的香菇去蒂、竹筍去皮切片、竹蓀切塊備用。

步驟2

將腿去骨後，將雞腿骨放入鍋中，倒入水，將水沒過雞腿骨

步驟3

將骨雞腿肉雞皮朝下煎，煎至雞皮金黃。

步驟4

將煎好的雞腿肉拿出切小塊。

步驟5

將香菇放入有雞油的鍋中翻炒，然後依次放入切好的雞腿肉、竹筍片翻炒。

步驟6

將雞腿骨熬煮的雞湯用濾網濾出倒入炒鍋中。

步驟7

將切好的竹蓀放入鍋中煮。

步驟8

將雞湯、雞肉、泡過香菇的水以及適量的水倒入砂鍋，小火燉15分鐘即可。

步驟9

15分鐘後，將適量的鹽放入鍋中調味，盛出即可享用美味。

下面是香菇雞湯的圖片

非常健康美味的香菇雞湯！

雞翅（切塊）半斤 幹香菇15朵

輔料

幹辣椒4-5顆 花椒5顆

小蔥5根 八角1小顆

生抽2-3大勺 老抽1小勺

料酒3大勺 冰糖一小塊

薑片3片 蒜瓣7-8顆

香菇燒雞的做法步驟

1. 提前半天，用涼水將幹香菇泡發。洗淨備用。

2. 雞翅切塊，用開水汆燙一下，濾幹備用。

3. 鍋內熱油，倒入汆燙過的雞翅，煸炒至出油。加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。加入料酒、生抽、老抽和冰糖，繼續翻炒片刻。放入香菇，加入少許開水（如果用高湯會更香），水量差不多沒過食材即可。加入八角，輕輕翻動幾下。蓋上鍋蓋，轉小火。燜煮10-15分鐘。揭開鍋蓋，大火收汁，加入少許鹽調味，關火，加上蔥。裝盤。

小貼士

一道簡單的家常味，原材料的鮮度會直接影響整道料理最終的口感。選用雞翅而非整雞因為雞身體部位的肉較柴，而且整雞量大。幹香菇是從四川帶過來的，大山裡出品的果然很香，為整道菜加分不少。將汆燙過的雞翅煸炒出油，一方面是減少肉本身的油膩感，更重要的是煸乾的雞肉在後面的動作中更能吸收美味的湯汁。

湯的做法：

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

注意事項

1、柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裡含有女人的逗駐顏王牌地硒，可以促進面板新陳代謝和抗衰老。

做法二

食材準備

雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。

製作步驟

1、香菇提前泡開，剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。

3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。

6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）

7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。

8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

冬菇燜雞

1雞，冬菇 姜

調料：生抽，糖，四季醬，油

2.冬菇泡發洗淨 備用。

3.雞斬塊 洗淨稍瀝乾水

燒熱鍋放少量油下薑片，雞塊翻炒下

4.放適量生抽，四季醬，糖

5.翻勻了 加適量清水

6.放入泡發的冬菇 蓋上鍋蓋大火燒開改中小火燜煮

7.煮到收汁即可出鍋

希望你喜歡

不用辣椒肯定是燉來吃了 那味道簡直了

首先把幹冬菇溫水泡40分鐘洗淨備用

準備一隻散養雞（雞的質量決定口感）活雞現殺，雞血留在乾淨小碗中，熱水褪雞毛，取內臟後，將內臟中的雞肝、雞胗留下，其他廢置

鍋內放置熱油，將雞塊下鍋炒，炒至雞皮緊縮，加入蔥姜段，料酒，醬油繼續炒，炒至雞皮稍有金黃色，添開水放入，將洗淨雞胗切塊放入，雞肝加蘑菇時放，湯一次加足 （多加點你的湯是不會剩下的）燉一個小時 加幹冬菇 （也可放少許寬粉條）燉半個小時 起鍋前五分鐘將雞血凝塊整個放入 放入雞精提鮮出鍋

如果有農村那種大鍋 味道更不用說了

1.幹冬菇燉雞：先將切好洗淨的雞放在涼水中，慢慢燒開，可以逼出雞肉中的血水和浮沫，雞肉焯水後撈出備用，將幹冬菇先洗一遍，然後泡發，然後將泡香菇的水留下，沉澱十分鐘，一會燉雞時放入，準備好蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、陳皮、大棗，將焯過水的雞肉放入鍋中，把備料都放進去，加入泡香菇的水，.加入三顆冰糖，料酒，醋，胡椒粉少許，開始燉，燉20分鐘左右，將香菇放入，小火繼續燉40分鐘，出鍋前放入鹽、雞精、香油、香菜（出鍋前再放鹽，可以較好的保留營養）

2.幹冬菇燜雞：

雞腿洗淨剁成塊，加半湯匙油、少許雞精、半湯匙醬油、一湯匙生粉拌勻後醃10分鐘；後將幹東菇洗淨切去蒂，劃上十字刀；辣椒洗淨切小圈；大蒜剁成蓉；燒開大約半鍋水，倒幹冬菇下鍋燙一下，撈起瀝乾水；大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒適量料酒後加入香菇翻炒，倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收幹；起鍋前，加入適量鹽、半湯匙雞精和適量糖調味，攪勻即可。如果喜歡吃土豆的朋友，可以燜些土豆在裡面，超級好吃。

做法1

1.雞腿洗淨剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻醃10分鐘。

2.香菇洗淨切去蒂，劃上十字刀；辣椒洗淨切成圈；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。

3.燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝乾水。

4.大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒後加入香菇翻炒1分鐘。

5.倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收幹。

6.起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調味，攪勻即可。

做法2

1.主料、輔料備好。將雞切塊洗淨瀝乾水分，香菇用溫水泡發好瀝乾水分，姜、蒜去皮切片備用。

2.然後放油爆香蒜、薑片，倒入瀝乾水分的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色。

3.把泡發好的香菇倒入鍋中，繼續翻炒。

4.注入清水，然後倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽，煮開。

5.蓋上蓋子燜煮25分鐘，燜至雞汁濃稠即可出鍋。

做法3

1、香菇提前泡發，雞剁小塊，冷水下鍋燒開，焯去血水雜質。

2、鍋內倒適量油，下焯好的雞塊翻炒，炒至雞塊微微焦黃。

3、放入姜，幹辣椒，桂皮，八角，香葉，小茴香，冰糖。

4、放適量鹽。

5、放適量老抽上色

6、適量生抽。

7、放適量辣椒醬。

8、放入泡發好的幹香菇，倒入足量開水，大火燒開，中小火燉制湯汁收濃即可。

小貼士：

1.制湯汁收濃是這道菜的關鍵，一定要燉到收汁。

2.香料以及調料的量可根據個人口味鹹淡而定。

冬菇蒸雞這道菜，簡單方便，而且易做，也是孩子最喜歡吃的一道菜，雞肉香嫩可口，湯汁甘甜，湯裡溶入冬菇的香味，香噴噴的，拿來送飯，煮麵條都是最佳的選擇

備好所需材料，冬菇清洗乾淨去蒂切成小塊備用，雞肉放入醬油，老抽，蠔油，鹽巴，料酒，雞精，薑片醃製半小時，蒸的雞我們儘量選嫩點的來做，也好吃，

醃製好的雞肉放入湯碗裡，把切好的冬菇均勻的鋪在雞肉上，再放幾根蔥條

倒入適量的水，均勻的倒一些雞汁在肉上。

放入微波爐開火蒸30分鐘，如果沒有微波爐的也可以放在蒸鍋上蒸。這樣一道誘人的冬菇蒸雞就做好了。

冬菇滑雞

用料：嫩雞、幹冬菇、姜蔥、鹽、醬油/生抽、白/米酒、（可省：西蘭花、幹辣椒）

做法：

1）雞斬小塊，用鹽、白酒、一丁點醬油調味，（鹹度為成品菜的7成）放半小時入味。

2）鮮冬菇洗淨切片，把水分擠一下。

3）蔥切段，薑切片，西蘭花做熟後伴碟。

4）熱鍋爆香薑片，低溫再爆香辣椒幹，大火下雞塊迅速翻炒。

5）雞不粘鍋表面斷生後，下冬菇片翻炒到冬菇有點軟了，下少許白酒和醬油。

6）關小火，燜2~3分鐘。開蓋，下蔥段翻炒收汁，起鍋。

注意：

1）草雞比較嫩，斬小塊，圖裡的有點大了，是菜場的人胡亂斬的~~塊大不好熟，燉久了容易老。

2）買乾淨的冬菇，縮短洗的時間，水就不會進太多。炒之前擠掉進去的水分。否則一炒它就狂出水。擠水後難免皺巴巴有點難看，但一炒就又充水好看啦。

3）小火燜的時候，冬菇會繼續出水，所以不用加水了，擔心它不出水的同學可以站一邊等著看~ 冬菇也別擠得要成餅乾一樣幹，否則還真的可能不出水呢。

4）雞之所以滑，第一是因為醃過，第二是因為炒時間短，沒失去過多的水分。如果一直爆炒到熟~~~肉就老了，醃了也沒用。

準備食材

土雞 半隻600g

幹冬菇100克

老抽 10g

生抽 25g

花雕酒 30g

蔥 半根

姜 4片

蒜 4瓣

大料 1個

桂皮 1g

香葉 3片

白芷 1g

冰糖 7g

鹽 適量

油 7g

第二步，把土雞清洗乾淨控水，把幹冬菇泡發好。

開始炒制，用大豆油滑鍋，熱鍋涼油，把蔥薑蒜放入鍋中炒香，下入土雞翻炒，至出油放入大料桂皮香葉白芷翻炒，加入老抽上色。然後加入水蓋過雞肉即可。

第二步調味，放入食鹽，花雕酒，白糖，生抽，幹冬菇。小火慢燉。燉制十分鐘，湯汁濃稠即可出鍋裝盤，當上香菜就可以了。

這是一道我從小吃到大的媽媽家常菜：冬菇燜雞，做法和配方都特別簡單，但是真的非常好吃，雞塊和冬菇鮮嫩多汁、滿口留香，非常下飯的一道菜哦。

【原料：】

雞 500g

幹冬菇 30g

生薑 適量

鹽 適量

料酒 適量

生抽 適量

【做法：】

1、雞塊下鹽和生粉，用溫水洗乾淨備用；

2、幹香菇去頭，清水洗淨後用開水泡發，泡發後的香菇水不要倒掉；

3、生薑切絲備用；

4、熱油下鍋，先下泡發好的香菇炒香後撥一邊，再下生薑絲，炒至有一點焦香味；這時候倒入喜好的雞塊，同時直接下適量鹽、料酒、生抽和現磨白胡椒粉，炒勻至雞塊的雞皮收緊，這時候倒入泡發的香菇水，再加適量清水，蓋上蓋子，燜煎12分鐘左右，中途開蓋一次，翻炒一下，讓入味更均勻，燜至水分收幹，開蓋再炒勻即可出鍋哦。

不妨試試哦，不用焯水，不用下大料，簡單卻不失美味哦。

喜歡吃清淡的話，選擇冬茹蒸雞塊。

分享一道冬菇蒸雞塊作法如下：

1.香菇6朵提前半小時用熱水泡發

2.姜切小片，泡發的香菇切小塊

3.雞腿3只進行簡單處理，使肉、骨、皮全分離

4.將雞腿肉切成小塊放入碗中，加點澱粉水抓勺

5.將雞腿肉、香菇、薑片、半勺剁椒放入碗中，加適量鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、一勺花生油抓勻醃製15分鐘。

6.將醃製好的食材平鋪在一個盤子

7.放入燒開水的鍋內上蓋，大火蒸三分鐘後轉小火蒸五六分鐘，這個已蒸熟。

口感鹹鮮滑嫩，蒸熟後的湯汁用來拌飯也非常美味。

很高興可以回答你這個問題，作為一個廣東人，粵菜講研食材新鮮，原味，清淡為主！說到冬菇和雞，本人今天就和大家推薦一個廣東著名的家常菜，冬菇蒸雞！廣東清蒸類的菜作法簡單，喜歡清淡的朋友可以在家試試...材料:雞半隻，冬菇適量，薑絲少許！把買回來的雞洗乾淨砍塊備用，冬菇用熱水浸泡軟改刀備用，然後把砍好的雞和冬菇薑絲放在盆子一起調味，加入鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，花生油，生粉，少許的白糖，一點點老抽調色，拌均勻後醃製十分鐘，把醃製好的雞裝到碟子裡，用鍋燒一點水，水燒開後放雞入鍋中蒸十五到二十分鐘，到時間後把蒸好的雞拿出來，切點蔥花撒上去就可以了。是不是簡單，又便捷呢？喜歡廣東菜的朋友可以在家裡試試，吃得出新鮮，嘗得出原味，值得大家的信賴與支援！

幹香菇一小把，加水泡發，雞半隻，改刀砍成均勻塊，可以砍小塊些，然後裝去盤中，在切點薑絲加入雞塊中，再加入一勺料酒，少許生抽，蠔油，根據自己口味加鹽，胡椒粉，再加入一勺生粉，少許花生油，抓拌均勻醃製25分鐘，接下來把泡好的香菇洗淨去根蒂切塊，然後鍋中燒水，倒入香菇燙30秒撈出瀝乾水分，瀝乾水分的香菇倒入雞塊中，在加入些芝麻香油，再次攪拌均勻，然後裝入蒸盤中，水開上鍋蒸20分鐘，蒸好出鍋在撒上蔥花點綴即可

冬菇燜雞是一道美味可口的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜雞肉嫩滑，冬菇香濃。喜歡冬菇，不但喜歡它的香醇濃郁的味道，還喜歡它的保健食療。因為喜歡，所以家裡長期都會備有冬菇，在日常的烹飪中，很喜歡把冬菇跟各種肉類一起混搭著吃，既豐富了口感，也滿足了健康。雞肉，是家裡人最喜歡的肉類，其中包括我自己，所以，時不時都會買，這樣跟冬菇一起煮，兩者都充分吸收了對方的味道，夾一塊雞肉，鮮嫩中帶著香菇的味道，吃一口冬菇，裡面吸收的醬汁中分明就有雞肉的鮮甜，好吃。雞塊與冬菇的搭配家常，美味。燜雞講究當中的汁醬，火候講究收汁的心思。說到辣味燜雞，也不外乎用到桂林辣椒醬和生抽結合，先煎香後燜煮，最後收汁完成。收汁者，可令汁醬的味道滲透入食物內，俗語稱為入味。

材料：光雞400克、甜豆100克、冬菇（水發後）50克、桂林辣椒醬15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：光雞洗淨斬件，以鹽、糖、胡椒粉、生抽、米酒醃製片刻，然後蘸上生粉，以平底鍋煎香至金黃，備用；甜豆去筋洗淨，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和桂林辣椒醬，下雞件大火翻炒，加入適量水和甜豆、冬菇、生抽，調味後慢火收汁至幹身，材料熟透即成。

用料 三黃雞1斤冬菇6個木耳適量針菜適量蔥薑蒜適量冬菇燜雞的做法

雞塊洗淨瀝乾水，用油、料酒各一小勺，鹽5g，澱粉5g拌均勻，醃製半小時

冬菇、木耳、針菜需要先用清水泡發，擠幹水分後入鍋炒幹一下水分，利於入味。

冬菇木耳等大火炒約3分鐘，盛出備用

起油鍋，放入蔥薑蒜，煎香。

滑入雞塊翻炒均勻

加醬油、鹽適量、糖適量，翻炒均勻，加一碗水，防止粘鍋，加蓋，大火燜燒10分鐘

加入冬菇木耳針菜，翻炒均勻，如果鍋內水少，可以再加適量的清水，因為冬菇針菜都會吸水，因此要注意粘鍋。

翻炒均勻後加蓋，大火燒開後轉中小火，悶燒10分鐘。

待雞肉熟透即可，如喜歡較有嚼勁的可以縮短悶燒時間。

我個人認為煲湯要好一點！首先要把幹冬菇泡開！然後把雞切成小塊！準備調料！八角，桂皮，茴香！枸杞，香葉！有條件的可以放黨參和黃芪！然後放砂鍋裡燉2個小時左右！

冬菇是香菇的一種，香菇和雞都有增強人體免疫力的功效，而且香菇還有防癌抗癌的功效，那麼幹冬菇和雞怎樣做最好吃呢？我認為是香菇燒雞塊最好好吃，下面我們就從以下幾個正確的操作方法來入手，看怎樣才能做出又好吃又營養的香菇燒雞塊。

主料：土雞一隻，幹冬菇300克。

輔料：食用油，精鹽，味精，十三香，蔥，姜，蒜，生抽，白糖。

加工方法

1，首先將幹冬菇泡入溫水中，並加入兩勺白糖，蓋嚴後泡三分鐘既可恢復如新。

2，起鍋燒水，水開後把泡好的冬菇焯三鍾，控幹水分待用。

3，將土雞剁成大小均勻的雞塊並放入淡鹽水中，去除血水。

4，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，十三香爆香，加入適量生抽，雞塊撈出下鍋翻炒，待雞塊炒至變色，加入適量溫水，精鹽，味精。

5，將控幹水分的冬菇加入鍋中，並用勺子推動，使其死雞塊混合均勻，封鍋燉制1個小時左右，收好湯汁出鍋即可，一道香氣撲鼻，既好吃又美味的幹冬菇燒雞塊就做好了。

幹冬菇和雞這樣做才好吃，你學會了嗎？學會了快去做吧，再見朋友們。

香菇燜雞是一道色香味俱全的菜品，屬於淮揚菜系。製作原料主要有雞腿和鮮香菇等，香菇與雞肉的組合，無論燜也好，清蒸也好，或是燉湯，兩種食物互相滲入，會使菜的香味發揮到極致。

香菇燜雞

主要食材

雞腿，鮮香菇

分類

淮揚菜

口味

微鹹

營養成分

蛋白質

材料

材料：雞腿(2只)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙)

調料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)

做法

做法1

1.雞腿洗淨剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻醃10分鐘。

2.香菇洗淨切去蒂，劃上十字刀；辣椒洗淨切成圈；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。

3.燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝乾水。

4.大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒後加入香菇翻炒1分鐘。

5.倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收幹。

6.起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調味，攪勻即可。

做法2

1.主料、輔料備好。將雞切塊洗淨瀝乾水分，香菇用溫水泡發好瀝乾水分，姜、蒜去皮切片備用。

2.然後放油爆香蒜、薑片，倒入瀝乾水分的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色。

3.把泡發好的香菇倒入鍋中，繼續翻炒。

4.注入清水，然後倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽，煮開。

5.蓋上蓋子燜煮25分鐘，燜至雞汁濃稠即可出鍋。

做法3

主料：母雞、香菇

香菇燜雞

輔料：姜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、茴香

調料：食鹽、冰糖、老抽、生抽、辣椒醬

做法：

1、香菇提前泡發，雞剁小塊，冷水下鍋燒開，焯去血水雜質。

2、鍋內倒適量油，下焯好的雞塊翻炒，炒至雞塊微微焦黃。

3、放入姜，幹辣椒，桂皮，八角，香葉，小茴香，冰糖。

4、放適量鹽。

5、放適量老抽上色

6、適量生抽。

7、放適量辣椒醬。

8、放入泡發好的幹香菇，倒入足量開水，大火燒開，中小火燉制湯汁收濃即可。

小貼士：

1.制湯汁收濃是這道菜的關鍵，一定要燉到收汁。

2.香料以及調料的量可根據個人口味鹹淡而定。[1]

菜品特色

如果從雞肉來說，香菇與雞肉的組合，無論燜也好，清蒸也好，或是燉湯，兩種食物互相滲入，會使菜的香味發揮到極致，雞肉裡有香菇的特殊香味，香菇裡又滲透著雞肉的鮮味，真是味覺的一大享受。

雖然是春天了，可初春咋暖還寒。寒冷會刺激甲狀腺，引起功能亢進，消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。所以飲食構成應以高熱量為主，還需補充優質蛋白質。這道菜不但能補足能量，還能預防春季引發的疾病，可稱得上一道提高免疫力的春季養生菜。

營養功效

雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而蛋氨酸具有增加人體耐寒的功能。雞肉也易於消化，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

香菇的營養含量異常豐富，被譽為“植物性食品的頂峰。香菇中還含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。香菇香氣濃郁，味道鮮美，是肉類的極佳搭檔。

大家好很高興回答這個問題，幹冬菇和雞我覺得燉比較好。首先我們買只雞，把雞切塊洗淨，鍋裡接上涼水把雞塊倒入鍋中燒開，去掉上面浮油把雞塊撈出控水，幹冬菇洗乾淨用水泡發待用。準備些蔥、姜、大料、（大棗、枸杞這兩樣洗淨放水裡泡會）料酒、醋、鹽、雞精、起鍋少點油燒開把蔥花、姜、大料爆鍋把雞倒入翻炒一下加入水（把冬菇撈出沉澱後的冬菇水）、料酒中火燒開，倒入冬菇、大棗、枸杞小火慢燉40分鐘就可以啦！倒入鹽（少許）雞精就可以出鍋啦！那是一個鮮美你可以試試。

美味的幹冬菇蒸雞的做法

第一，幹冬菇用水泡開，切片狀；

第二，雞肉最好選擇雞腿肉，切成片狀，1斤雞肉加入油5克、雞粉5克、糖5克，老抽10克生抽15克，生粉10克，蠔油20克，攪拌均勻進行醃製，5分鐘即可；

第三，冬菇跟雞肉塊攪拌平鋪在蒸盤，水開放進去蒸15分鐘即可。