第一步挑選南瓜。在家裡面做南瓜餅，一定要注意到南瓜的挑選，並不是所有的南瓜都適合用來做南瓜餅，一般要選擇老南瓜會比較好一些，老南瓜裡面含有的水分會比較少，做出來的南瓜餅會更加香更加軟糯。南瓜用清水清洗乾淨，把南瓜皮給削掉，南瓜瓢去掉，把南瓜切成塊裝在碗裡面，放入蒸鍋裡面蒸10分鐘左右的時間，可以用筷子戳一下南瓜，看看是否已經蒸熟，南瓜蒸熟了以後裝在大碗裡，加入少量的白砂糖，用勺子把南瓜碾碎成南瓜泥。

第二步做南瓜麵糰。南瓜泥壓好了以後，在南瓜泥裡面加入一些糯米粉，用筷子混合攪拌均勻，再用手揉搓成南瓜麵糰，表面呈現出光滑狀態並且不粘手以後，把南瓜麵糰放在砧板上面，搓成長條形狀，切成大小均勻的麵糰，把麵糰壓成圓形。

第三步炸南瓜餅。取出一個乾淨的碗，在碗裡面倒入麵包糠，南瓜麵糰在麵包糠往裡面滾一滾，讓麵糰上面能夠均勻的粘上面包糠，在鍋裡面倒入適量的食用油，鍋裡面的油溫五成熱左右就可以把南瓜餅放進鍋裡面炸，一定要用小火慢慢炸，千萬不能夠操之過急，不然就有可能會讓南瓜炸糊掉，南瓜餅漂浮上來，並且呈現出兩面金黃的顏色，就可以夾出來裝在碗裡面，用吸油紙吸乾多餘的油分，稍微冷卻一些，就可以讓自己享用美味的南瓜餅了。

1:首先把南瓜去皮去籽，切塊上鍋蒸熟，然後用調羹背壓碎，還有點餘溫是慢慢加入糯米粉，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發半個小時

2:揉成長條，切成小段，在揉圓，可以做空心的，也可以中間加芝麻糖，花生糖。然後輕輕壓下。

3:上鍋蒸，煎，炸都可以；做太多的話，可以放冷凍室儲存。

首先選一個老點的南瓜

小夥伴們好，我是阿水，首先很榮幸回答題主的問題，我的回答僅僅是個人經驗，僅供參考。

怎麼做南瓜餅？

我來回答

南瓜餅是一道美食，是主要以南瓜為原料做成的餅。口感酥軟甜糯，香味醇厚。具有潤肺健脾，鎮咳化痰的效果

做法

原料

南瓜、糯米粉、食用油、紅豆餡、白芝麻、

步驟

第一步

把南瓜洗淨，然後削皮，再去掉瓤，切成薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可以用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。把南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸熟後拿出來放入盤子。

第二步

南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉，然後揉搓成團，再加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒15分鐘。

第三步

取雞蛋大小的麵糰，搓圓然後按扁，再包入適量紅豆餡，包進去後捏緊輕輕搓圓然後按扁，做成小圓餅。

第四步

把做好的南瓜餅兩面都沾裹上白芝麻。

第五步

平底鍋中倒入少量的食用油，然後燒熱後把南瓜餅放進去，中小火煎，來回倒翻，一直到兩面金黃就好啦。

如何做南瓜餅

食材：

主料：南瓜200克，糯米粉100克左右

輔料：糖適量

做法：1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟後放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。2、把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分），然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。3、把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。4、油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動，以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。小竅門：

1、南瓜泥的水分含量不盡相同，要根據實際情況調節粉量。

2、如果麵糰比較軟，下鍋前先拍點乾麵粉，這樣不容易粘鍋。

樓主問的好！南瓜營養價值非常高，平常大家大魚大肉吃慣了，吃一頓南瓜餅還是非常不錯的選擇，下面隊長來給大家講一下南瓜餅的做法！

首先準備南瓜300g

南瓜切片蒸熟，用勺子壓成南瓜泥！

南瓜泥中加入3g左右酵母粉和兩個雞蛋

加入600g麵粉活成麵糰，靜置發酵

發酵好的麵糰切塊，放在案板上揉成小面球，按成小麵餅

電餅鐺上刷油，將麵餅放到電餅鐺上烙至兩面金黃即可。這樣做的南瓜餅簡單，香酥，鬆軟，非常好吃！希望大家喜歡

1｜準備適量南瓜，掏出南瓜瓤，然後去皮後洗淨，然後切成塊放在鍋裡蒸15分鐘。

2｜在蒸的過程中，我們先準備好糯米粉150g、麵粉20g，還有作為餡料的葡萄乾適量。

3｜南瓜蒸好了，此時我們把碗裡的南瓜水倒出來（一定要倒出來），然後我們用勺子把南瓜攪拌成泥

4｜加入把糯米粉和麵粉，再加兩勺糖，攪拌成麵糰

5｜再鍋裡刷一點點油，用手把南瓜餅拍成團團的形狀，裡面包一些葡萄乾，煎至兩面金黃即可出鍋

南瓜餅怎麼做

材料

　　南瓜200克、糯米粉250克、玉米澱粉少量、糖少量

　　　1.南瓜先去皮，然後再切成薄片，用鍋將南瓜蒸熟，再把搗成南瓜壓成南瓜泥。

　　2.在蒸熟的南瓜泥裡面倒入糯米粉、玉米澱粉和少許糖攪拌。

　　3.全部材料攪拌均勻變成麵糰，而且不沾手的程度，然後再分成小麵糰，揉成圓形 、壓扁

4鍋中加入少許油，將南瓜餅放進去炸至兩面金黃戓用平底鍋煎熟，當然也可以蒸熟(看個人喜歡)即可出鍋。

　南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

南瓜營養豐富

類胡羅卜素：南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

礦質元素：南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

氨基酸和活性蛋白：南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

做南瓜餅加點玉米麵粉特別好吃，外皮酥脆，軟糯香甜。

南瓜泥 260克

糯米粉 150克

玉米麵粉 50克

糖 12克

麵包糠 適量

1.南瓜切塊蒸熟，用漏網濾出南瓜水

2.南瓜泥加12克糖、50克玉米麵粉、150糯米粉混合，帶上一次性手套揉至糯米麵團不粘手為宜，若南瓜泥太溼就要多加糯米粉

3.將南瓜麵糰分成25克18個搓圓按扁圓，沾上面包糠，輕壓生胚，讓麵包糠更貼合，油炸才不掉渣

4.一次炸不完可放保鮮盒冷凍儲存，我儲存了20天，取出生胚回到常溫變軟再炸

5.小鍋用油不多，有3個生胚高度的油合適，油溫五層，中小火，分次放入生胚，炸至兩面金黃，微微鼓起並浮在表面說明已炸熟，炸的時間約3分鐘

6.咬一口，酥脆、軟糯、香甜！

南瓜去皮200克蒸熟，糯米粉500克，蒸熟的南瓜趁熱倒入糯米粉（適量可以加點水），再加入適量白砂糖攪拌均勻，揉麵至光滑，靜置2小時，挫圓，沾芝麻，下油鍋炸至金黃即可

小白來啦，帶著我的南瓜餅走來了，下面小白就來教大家一種簡單易做又好吃的南瓜餅

如何製作南瓜餅？食材方面:南瓜200克糯米粉90克，粘米粉10克。輔料:豆沙餡適量，麵包糠少許。配料：白砂糖60克。植物油適量。第一步：準備好食材，用糯米粉和粘米粉攪拌均勻。第二步：南瓜去皮去籽切成薄片放入碗裡。第三步：蓋上蓋子，南瓜進微波爐，8分鐘左右，南瓜軟爛了拿出來。第四步：趁熱加白砂糖，攪拌均勻。第五步：湯勺壓成南瓜泥。第六步：南瓜泥裡面倒入糯米粉和粘米粉。第七步：攪拌成雪花片狀，如果太乾可以加水或者牛奶。第八步：揉成米團狀，壓成餅狀。第九步：放入適量紅豆沙，將紅豆沙用麵糰收口，按壓成餅。第十步：兩面沾上面包糠。第十一步：放入適量植物油，煎兩面金黃即可。出鍋，用餐巾紙吸走多餘油。手打了這麼多，希望可以幫助到你。

南瓜餅是南瓜、糯米粉等材料製作的一道美食。在餐廳裡是一道飯前小甜點，非常酥軟甜糯，香味醇厚的小吃，對身體也有潤肺健脾，鎮咳化痰。特別適合於肺燥咳嗽、膿痰的人吃，老少皆宜。那南瓜餅是如何製作而成的呢？今天我們就來教教大家這個超級簡單的方法!材料：去皮南瓜200克，糯米粉210克，白砂糖30克（喜歡甜的可以適當再加一點點喲！），食用油15克，早餐餅乾一袋（普通的早餐餅乾，超市通常都是會有的）教程

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，蒸熟的南瓜薄片用高壓鍋大火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有高壓鍋，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入白砂糖和糯米粉(加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘;

3，取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，成型為餅乾大小形狀，取一小塊麵糰按壓在早餐餅乾上，然後再蓋上一層餅乾，裹上一圈白芝麻。

4，鍋中倒入 倒入食用油燒至七八層熱時(南瓜下鍋立馬有泡泡為油溫足夠了）放入南瓜餅炸，不停的反面（避免炸糊）切記後面全程小火，後面最小火.....待兩面炸至金黃色即可,出鍋裝盤。如果怕油的妹子（可以放在吸油紙上面把多餘油脂稀釋出來喲!)出鍋的時候要擔心燙喲！

5，減肥的妹子想吃的話也可以用烤箱烤，兩面餅乾上刷少量的油就可以了！

小貼士：南瓜吸水性不一樣，如果太溼潤可以適當再加入一點糯米粉

只要是無色無味的食用油都可以

油要蓋過南瓜餅，不能低於南瓜餅，否者就叫做煎，就是炸了。那樣容易受熱不均勻從而導致煎糊了。

判斷南瓜餅是否熟沒熟，可以撈起來一塊，用筷子從餅的中間戳開看看南瓜內裡是否透心

炸過的油可以過濾後拿來炒菜使用喲！就不會浪費油喲！

時尚媽媽分享家常南瓜餅做法

準備食材:老南瓜，紅糖， 糯米粉，油

1.老南瓜去皮，切片，上蒸鍋蒸熟

2.蒸熟的南瓜到進盆裡加紅糖攪拌均勻。加適量糯米粉和成稍軟的麵糰，分成大小相同的小劑子（鵪鶉蛋大小）搓圓再按扁

3.鍋中加油燒熱，下入南瓜餅坯，中火炸制金黃就可以裝盤食用了

對於從農村走出來的孩子，南瓜在我們日常生活中太熟悉，基本上這個時間段每天都要吃南瓜，我們一般都是用來與大米煮在一起，這樣的飯更加香甜，不過這種吃法經常吃，也感覺不到美味，那麼可以多種吃法，如製作南瓜餅就很不錯，那麼如何做呢？

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；

3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

我會建議南瓜切片後用微波爐叮

水份相對少點

叮軟的南瓜加入細砂糖攪拌壓碎過篩

加入糯米粉

軟硬程度為:能很容易握成團 糯米粉可以多次加入 好掌握軟硬度

這期間是不需要加水或者其它液體的哈

分成等量的小麵糰 揉圓再稍微壓扁

平底鍋放少量油 油熱放入南瓜餅

煎至兩面金黃即可

1，南瓜蒸熟，控水.2，將蒸熟南瓜搗碎，加入糯米粉，拌勻。加入糯米粉至粉不黏手，3，沾上面包糠油炸至金黃色撈出即可

南瓜餅啊我也做過好多次不記得了，反正家裡大人小孩都喜歡吃，我這邊都喜歡放花生油炸好來吃，其實做南瓜餅不是很難做的。下面分享一下我個人的做法:首先要有好的八九分老的南瓜做材料，去皮切塊裝盤，洗鍋加適量水，放下蒸格，大火把水燒開，把切好的南瓜下鍋蓋好蓋子，蒸熟南瓜，之後南瓜起鍋壓成坭狀，準備糯米粉，糖，三者比例:南瓜1斤，糯米粉半斤，糖（紅.白）適量按個人口味加，不用加水哦，攪拌均勻，然後捏成團壓扁，全部做好後，洗鍋加熱放花生油兩斤左右，油溫七八分熱就放下做好的南瓜餅，一個一個的放下鍋炸，開中火就行，一邊炸一邊用鍋鏟輕輕壓下南瓜餅，這樣炸岀來的南瓜餅多半是空心的好吃，炸得南瓜餅浮上油麵就基本熟了，就可以撈上來裝盤了。這樣炸好的南瓜餅又脆又香又甜特好吃！大家都來試一下吧！

南瓜餅

南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種。

主要原料

南瓜，麵粉，糯米粉，糖，白芝麻

主要營養成分

維生素,膳食纖維，蛋白質，膳食纖維

適宜人群

一般人群，老少皆宜特色酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮咳化痰。適用於肺燥咳嗽、膿痰等症。

做法一

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；南瓜餅

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；

3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

做法二

【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果

美味南瓜餅

【步驟】：

1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵糰裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。

3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜麵糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。

4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。

點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。

做法三

【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。

【步驟】：

①將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

做法四

原料：南瓜，白糖，糯米粉。

做法：

1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

3、準備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。

4、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可，把麵糰分成若干小塊，揉圓。

5、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

做法五

【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。

【步驟】：

1、將南瓜去皮切片放在蒸籠裡，高火30分鐘蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

3、準備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）

4、和成南瓜麵糰，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把麵糰分成若干小塊，揉圓。

5、把麵糰壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

南瓜餅

6、完成後把油滴乾。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）

做法六

1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。（也可以放蒸鍋裡蒸熟，或者放在碗盤裡加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘）

　　2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

　　3、準備適量的糯米粉和白砂糖。

　　4、將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉

　　5、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可。

　　6、把麵糰分成若干小塊，揉圓。

　　7、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形。

　　8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

製作注意事項

1、上面的做法是沒包餡的，也可以做有餡料的南瓜餅，就象包湯糰一樣包好，搓光滑，壓扁後再放鍋裡煎制。餡料隨自己喜歡來選擇：

紅豆沙餡（可在超市買現成的或自制）

椰蓉餡（做法：溶化一小塊黃油約20克，加入細砂糖15克，椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可，材料的份量可根據口味自己增減）

2、吃不完的南瓜餅；下回要吃的時候再拿出來就可以了。

做法七

1、把南瓜切塊，然後去皮。

2、把南瓜放進鍋裡蒸熟。

3、把南瓜搗成泥，加入麵粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入適量的糖，然後和成麵糰，包入豆沙餡。

4、放進電餅鐺煎熟。金黃金黃的，又香又糯的南瓜餅就做好了。

做法八

主料：糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克

輔料：紅豆沙150克 白芝麻80克 黃油10克 白砂糖20克

步驟

　　1、南瓜去皮洗淨，切成小塊放入碗中，進微波爐高火五分鐘（用蒸鍋蒸熟也一樣的），我的玻璃碗沒有蓋上蓋，這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，乘熱時壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。

共2張

南瓜餅

2、加入過篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的麵糰放置一旁待用。南瓜出水非常多，揉麵團時不用再加水了，要根據水分多少加入相應的糯米粉，麵糰不宜太乾，儘量溼軟一點，否則包豆沙餡的時候會開裂。

3、紅豆沙搓成小球狀待用；等麵糰晾涼後，取一小團南瓜糯米粉，搓成球狀後再捏成圓型小窩，放入豆沙餡後像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀；再將圓球狀的餅壓扁，二面沾上白芝麻，再用手將白芝麻壓緊，這樣煎的時候芝麻就不易脫落了。

4、所有面團全都做成餅坯後待用，此時開始預熱電餅鐺。

5、預熱好的電餅鐺下盤刷少少玉米油，將南瓜餅坯一一排入盤中後再翻一面，讓二面均勻的抹上油，蓋上上蓋，啟動功能鍵中的蔥油餅鍵。

6、三分鐘後南瓜餅煎好了，黃澄澄的，很漂亮哎，少油少糧的健康美食呀。

7、用電餅鐺煎的南瓜，很糯、很軟，非常非常好吃，而且比油炸的要健康太多，真的很適合做早餐哎，再配上一杯牛奶，絕對稱得上營養早餐了。

8、我最大愛的南瓜餅，又有了新做法，這利仁側時代電餅鐺真的是好好用，功能很齊全、很強大，一個餅鐺在手，早、中、晚餐都不用愁了，真是想吃啥吃啥了。

烹飪技巧

1、做南瓜餅也好做番薯餅也好，一定要乘熱壓成泥，熱時加入白糖和黃油，這樣可以充分溶化。

　　2、是在原料中摻加澄粉，這樣出來的成品才能呈現亮色。

　　3、煎的時候溫度一定要控制好，電餅鐺煎，蔥油檔上小火最合適了，3分鐘時間足夠讓餅內外全熟透。

營養價值

1、 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、類胡羅卜素：南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、礦質元素：南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

食療作用

1．解毒：南瓜餅內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2．保護胃粘膜，幫助消化：南瓜餅所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜餅所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。

麵食裡面南瓜餅是在我家餐桌上出現頻率較高的，一是因為南瓜比較常見，一年四季都能買上，第二個原因是南瓜比較便宜，成本低，所以經常在家做南瓜餅，下面給大家分享一下我在家是怎麼做南瓜餅的。

材料

去皮去籽甜南瓜肉 600克 糯米麵 360克 白糖 50克

製作過程

1、南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中；

2、用蒸鍋蒸熟，趁熱加入白糖攪拌融化；

3、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度，加入糯米粉攪拌均勻；

4、和麵到麵糰不沾手，不沾盆，分成大小一致的劑子，蓋上保鮮膜防止麵糰變幹；

5、分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用；

6、平底鍋放少許油，油5成熱的時候放入拍好的餅子，小火煎熟，裝盤。全過程一定要用小火，喜歡吃餡的朋友可以包點豆沙餡在裡面，味道更好，我圖簡單就不放餡了。