南瓜，是我們日常食用的瓜菜之一。南瓜具有降糖降壓、排毒養顏、健脾和胃等功效，常吃南瓜對糖尿病、高血壓、便秘有一定的作用。

南瓜不僅可以做美味的菜餚，還可以做包子、饅頭，用南瓜和糯米粉搭配，還可以做成南瓜餅。它的做法簡單，香味醇厚，酥軟甜糯，營養豐富，深受人們的喜歡。

做南瓜餅的主要食材是南瓜和糯米粉，選擇南瓜這一步很重要，一定要選擇老南瓜，皮越老越黃或者表皮有一層白膜樣，用手掐不動為老南瓜。老南瓜顏色黃中帶紅，口感香甜粉糯，做出來的南瓜餅更香、更軟、更好吃。下面介紹一下南瓜餅的做法給大家:

食材準備:南瓜260克，糯米粉280克，白糖30克

1、南瓜洗淨去皮切成薄片，上鍋蒸熟。可以用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透。

2、蒸熟後取出，南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，加入白糖拌勻。（去皮蒸熟後的南瓜還有230克）

3、加入糯米粉（加入糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團。然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發10分鐘。

4、把麵糰分成雞蛋大小的小劑子，搓圓後按扁，做成小圓餅。

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，一面煎好後翻過來煎另一面，直至南瓜餅熟透即可。

小貼士:

1、煎南瓜餅的時候一定要用小火，否則很容易變焦。

2、可以根據自己的喜好，包上豆沙餡或者花生芝麻餡，煎好後還可以撒上一些芝麻、椰絲或者麵包屑。