先講簡單粗暴的方法，第一促銷活動，打折送，滿減送，沒什麼心思但是是最有效的。

第二僱人當食客～現在有些顧客看新店或者生意不好的店可能是不會進去的，大家都有一定的從眾心理。所以可以營造一些氛圍出來。

然後就是緩慢的方法了，門口可以放上一些試吃，最好是你們店自己的產品，小吃啥的。這個也可以應節日而變，比如兒童節的時候，門口擺個棉花糖機，進店就餐的就送，成本相對不高而且大朋友小朋友都會喜歡。

然後就是地推，方圓一公里內發傳單。比如之前小敘的公司附近，有一家新的快餐店開業，那附近沒啥吃的，店都比較少，快餐店的人就站在我們園區門口發傳單～

這個也跟你們地段有關係，如果本身是個客流量多的地方，卻沒人進你的店，除了要考慮你營銷有沒有問題，也可以想想你附近是不是已經有一家同行。比如你是開川菜飯館的，300米內還有一家飯館，也是川菜，他已經開了很久了生意也不錯，那麼對你來說，這個地段的“蛋糕”能分到你手裡的本來就不多了。

反正多思考多去你那個區域轉轉，學習別家的方式也可以的～

你的情況基本瞭解一些，自己親力親為那兩年生意應該是實體站最好的時候，之後兩年因事離開而生意不好，現在重新裝修過實體店生意也不理想，但是加上美團和餓了麼的營業額好象每天的總收入比之前還要好些。現在是還想怎麼提高實體店的營業額？

我認為15和16年你家實體店生意比現在好是因為那時侯美團和餓了麼對線下餐飲門店的衝擊還不大。現在外賣已讓顧客形成了消費習慣，造成的結果就是此消彼長，線上外賣肯定會影響線下實體店，以前到你店裡消費的顧客有些已轉移在線上同時也在購買你的產品。

因為鎮上人流量的侷限，再加上從14年到現在，時間跨度有四五年之久，這個時期也一定湧現出來不少的競爭對手，特別是一些轉移在線上的外賣店一直在分食整片區域的蛋糕，所在區域實體店整體生意下滑就是必然趨勢。只要有美團和餓了麼存在，實體店想回到之前的生意真是難上加難，這也是實體店長期的痛。

我認為不管是在線上還是線上下購買你產品的人都是你的客戶。你唯一能做的就是打磨好你的產品和服務好你的客戶，從提高品質和服務來征服你的顧客，佔領顧客的心智，讓顧客始終覺得你是為他而生並且離他最近的。

羅馬不是一天能夠建成的，時間將證明你的付出是有價值的。

只要總的營收在增長，你的行動都是富有成效的。

提高營業額的方法有很多，

一，

可以透過選單的設定來進行，

二

成本核算，原料採購，

三

開源節流，降低損耗，杜絕浪費

首先衛生：“民以食為天，食以淨為先”。門臉衛生，店堂衛生，從業人員的個人衛生和儀容等等，細節決定成敗；

第二味道和分量：既然開餐館，當然要給別人吃東西，中國人吃東西是講究味道的，廚師很重要，就跟寫文章一樣，一篇好文章首先要感動自己，廚師首先要感動老闆的胃。做出自己的品牌。另外分量也是重中之重，不要過分追求利潤，哪怕生意再好也不能短斤少兩，要讓顧客從菜品和價格上感覺到物有所值。俗話說：你給顧客吃，顧客才會吃；

第三和諧：創造一個和諧的硬體環境和軟體環境。所謂硬體環境就是要有一個讓所有進來的人都感覺舒適並有進食慾望的環境。所謂軟環境就是決定服務質量的諸多因素，如：老闆和員工之間、員工和顧客之間，員工和員工之間，經營者和管理部門之間等等都需要一個和諧穩定的關係，俗話說：家和萬事興。和氣生財；

第四定位：雖然是最後一條，但應該優先考慮。也就是打算做哪個層次人群的生意，是高檔的消費還是大眾消費，或者低檔溫飽型消費。這些因素決定店面面積，裝修檔次，餐具品質等，不要貪大求高，把成本降到最低。

我仔細想了想，四個麻辣燙店，麻辣燙已經到了飽和狀態，不用考慮，一個米線店，還有你店裡的米線，米線店可以考慮一下。

有兩家飯店，飯店裡面什麼菜都有，所以你的黃燜雞、黃燜排骨的銷路才受到影響。

農民有播種和秋收的季節，平時的時間不多，所以主要的消費者還是學生，做以學生為主的東西。

學生都是以快餐為主，我不知道你們那裡的主食以什麼為主，我只能說說自己的想法。

快餐店適合做又快又好吃的專案，我的建議是取消米飯，改為麵條，保留米線。

你們那裡的牛羊肉肯定不會太貴，把羊肉、牛肉、骨頭都放在一起熬湯，肉留著做面，湯裡不能加水，要原汁原味的，每天要把湯準備足，不要中途加水，沒有了就閉店，以免影響面的口味。

我的思路差不多已經清晰了，做牛肉麵、米線，一定要突出一個香，因為農民的口味講究的就是好吃、香，在這上面做好了，生意一定會好。

我覺得每碗十塊錢，贈送一個小瓶的宏寶萊或者是花生露都可以，對利潤不會有影響。

剛開始轉項的時候，一定會差一些，只要你保質保量，很快就會進入盈利期的，我覺得每日的營業額一定會超過一千的。