主要原材料：大白菜

1.大白菜切開,用鹽漬兩天,大約八匙鹽;漬軟後,用水洗淨,瀝乾;2.調製辣椒水:辣椒粉六勺,用熱米湯沏開;大蒜一頭搗成茸;生薑一塊200克剁碎、攥出汁水,白糖一勺,雞精、鹽、炒熟的芝麻適量;另外,再預備適量的蘋果汁或者梨汁,提香且有助於發酵;3.將辣椒水在漬軟的白菜上層層塗抹均勻,要帶上一次性手套,否則,不小心揉到眼睛的滋味不好受。4.裝進密封盒中,將剩下的辣椒水撒在上面,用保險膜封住上面,放進冰箱的冷藏室,兩週後食用,一個月後的味道更好。