泡打粉是一種複合疏鬆劑，起到讓糧食快速發酵的作用。比如蛋糕，饅頭，包子，發糕等食品會用的比較常見。

建議合理使用泡打粉，因為什麼東西使用過量都對身體沒有好處，適量使用泡打粉對身體是無害的，他是一種食品新增劑，按照劑量使用即可！

泡打粉

泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。

泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等麵粉類食品。任何東西食用過量都不要，飲食注意營養均衡。

泡打粉在市面上分為兩種，一種是主要含碳酸氫鈉的鹼性泡打粉，另一種是主要含明礬的複合泡打粉，前者對人體是無毒無害的，但後面的複合泡打粉對人體是有害的，明礬能使人得心血管疾病，骨質疏鬆。

泡打粉要選擇無鋁泡打粉。

當然能吃。

對身體無害。

都是經過國家批准的。

按照說明配方新增。

泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。但是泡打粉是化學起發劑,有兩種，一種是鹼性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨;另外一種是複合的，主要成分是明礬和銨明礬。醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨質疏鬆、心血管疾病等，是對人體有害的，現在如果您要買泡打粉，一定要注意是否是“無鋁泡打粉”(產品標籤上有註名);所以建議您使用鹼性的，才會對身體無害。

泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱泡打粉和發酵粉，泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品快速發酵，而主要用於蛋糕，包子，饅頭，酥餅，燒餅，油條之類的，請大家記住雙喜牌袋裝無鋁牌泡打粉，之前檢測出桶裝泡打粉含有鋁的成分！檢查出以後就取締桶裝泡打粉，改為袋裝雙喜無鋁泡打粉，現在世面上的袋裝雙喜泡打粉可以放心新增按計量食用！謝謝大家收看，喜歡轉發點贊評論呦！

也只能說是正常劑量對人體無法造成傷害。因為泡打粉也分為兩種，一種是鹼性泡打粉，另一種是複合泡打粉。鹼性泡打粉幾乎對人體沒有傷害，但是複合泡打粉，卻必須要嚴格控制劑量，因為其中含有明礬，明礬裡面有鋁離子，對大腦和供血系統都會有所影響，不排除會有部分商家為了追求蓬鬆與口感，加大泡打粉的使用量。鋁的攝入量太多會影響兒童大腦發育，造成老年人更容易老年痴呆，骨質疏鬆，心腦血管疾病等等。

建議：

很多朋友喜歡自己做點心烘焙，購買鹼性泡打粉作為膨鬆劑是完全可行的，不必擔心安全問題。

購買泡打粉的時候，一定要看清楚包裝中所指示的“鋁含量”，一般如果包裝上寫著含鋁量在3%以上，證明這是複合泡打粉，對身體有一定的危害。

鹼性泡打粉一般不含鋁，所以對人體基本無害。也有極少數會含0.02%以下的鋁，對健康影響極小，也可以放心使用。

總的來說，建議購買無鋁泡打粉，無鋁泡打粉對人體危害極小，可以放心使用。

你好，我是專業的食品從業者，餐飲五六年，一直憑著自己的良心在做事，你所提的問題，大部分消費者都是不太清楚的.

所謂泡打粉，其作用就是為了讓食品更蓬鬆，更好看些，商家用於油條，包子，酥餅等等，他是一種新增劑.

少量食用對身體危害不大，但是你是經常早餐在外面吃，平時還經常到超市買油炸食品的，那就需要特別注意了，吃多了對身體非常不好哦，會引發內分泌紊亂，嚴重的還會對生命產生威脅.

我敢說市面上90％的早餐店都會使用泡打粉，而且為了效果，有些店還在使用有鋁泡打粉哦，有鋁泡打粉你吃是吃不出來的，長期鋁元素的積累還會引起老年痴呆病哦，特別年紀大的要注意

為了你和家人的健康就儘量少在外面吃吧，自己學學做做，健康又美味，不要再去吃那些含新增劑的食物了.

泡打粉分為兩種，含明礬的和不含明礬的，不含明礬的我覺得問題不大，但是含明礬的在使用中很容易過量新增導致鋁超標，國家規定食品中鋁的含量應不大於25mg/kg，

歐盟標準更是低於10mg/kg，但是街上使用含鋁泡打粉做出來的麵點，一般含鋁量會達到100-700mg/kg。鋁攝入過量會影響人神經系統的發育，兒童更要特別注意，甚至影響智力。

市面上含鋁泡打粉價格比不含鋁的便宜很多，商家為了節省成本，都會買含鋁的。

其實泡打粉饅頭和酵母饅頭，從口感上來說差不多。

不含鋁的泡打粉在合理的的用量下不會造成人體危害。

但是泡打粉饅頭和酵母饅頭任選一的話，個人更喜歡酵母饅頭和酵母發酵的麵包。理由只有一個，那就是酵母發酵的更容易被人體吸收。

泡打粉是工業流水線形式的最佳選擇，超市賣的饅頭大部分是泡打粉，因為泡打粉做饅頭快啊，從和麵到出籠一個小時全搞定。 而酵母饅頭呢？

發麵就得發倆小時，酵母饅頭費工費力。

但是酵母饅頭的好處也是顯而易見的，經過酵母菌的發酵，更容易消化吸收。

對於我個人，

在有選擇的情況下，我是隻選酵母饅頭的，而且自己在家也只做酵母饅頭和麵包。從來不碰泡打粉。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

只要是正常用量，吃了用泡打粉發酵做的饅頭對人體是無害的，泡打粉本身就是可食用的食品新增劑，也是合法的。

1、泡打粉產品現執行國家標準GB25591-2010《食品新增劑複合膨鬆劑》。

2、泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。

泡打粉能吃嗎，很高興回答你的問題，泡打粉分為無鋁泡打粉和有鋁泡打粉，有鋁泡打粉吃了會引發一些併發症還有老年痴呆症心血管疾病，而無鋁是在國家規定的範圍化學用量，但是這些都屬於現代化學新增劑都儘量少吃 泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。中文名稱泡打粉

大家好！很高興來回答這個問題，泡打粉是一種複合疏鬆粉，主要用於糧食製品的快速發酵，可用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品，合理使用泡打粉對身體沒有太大的影響，因為我們的身體有一定的排毒功能，但任何東西都不能過量使用，否則對身體有害。下圖的樹葉生煎包，就是我早上起來用無鋁泡打粉和麵直接做的，不用等發麵，做出來蓬鬆暄軟，特別好吃。每週早上做一次。

意見建議：因為泡打粉內含有明礬，因此，一定適量食用，如果按照規定的量來用，一般影響不大的，泡打粉是一種複合疏鬆劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。建議你合理使用泡打粉，對身體沒有太大的影響，任何東西都不能過量使用，否則對身體都是有害的。

泡打粉一般用在製作蛋糕、麵包及一些饅頭等的麵點中，有了泡打粉的加入，會讓麵包、饅頭等更加鬆軟，吃起來也更加可口。但是大家不要談泡打粉色變，適量地食用加入泡打粉的食品，是對身體沒有危害的。

1：泡打粉是一種複合膨鬆劑，是蘇打粉和酸性物質的混合物，反應速度比酵母和蘇打粉要快，只需加水就可以快速產生氣體。（蘇打粉俗稱小蘇打，主要化學成分是碳酸氫鈉，在水和酸的作用下產生二氧化碳，能使麵糰膨脹，所以常被用於烘焙。）

2：也就是說：我們平常吃蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品中，都可能會含有泡打粉，泡打粉在發酵過程中，含有的化學物質會反應揮發掉，所以食品中不會含有，但是也不建議經常食用泡打粉。

1：有一種泡打粉添加了含鋁食品新增劑，當攝入過量的鋁元素可能會引起骨質疏鬆、心血管疾病等問題，對身體有害。因此選購泡打粉的時候，可以仔細觀察包裝上是否有標出鋁（Al）含量；若無新增，也可在包裝上發現“未新增鋁的字樣”。

2：另外，還要選擇無礬的泡打粉，如果泡打粉含有明礬，其中的鋁對神經系統十分不利，容易引起老年痴呆症。

1：適量使用泡打粉，可以讓我們的美食錦上添花，比如做蒸煮類的麵食、做煎炸麵食、丸子時，放入少量的泡打粉，可以讓麵食、丸子等更加蓬鬆，吃起來口感更好。泡打粉和麵粉的比例需要維持在1：99左右，泡打粉過多的話會讓食物變得很苦。

2：泡打粉畢竟是一種化學新增劑，雖然我們成人經常食用，但是對於各項身體組織都還未發育完善的脆弱的寶Bora說還是應該儘量少吃。

泡打粉在市面上分為兩種，一種是主要含碳酸氫鈉的鹼性泡打粉，另一種是主要含明礬的複合泡打粉，前者對人體是無毒無害的，但後面的複合泡打粉對人體是有害的，明礬能使人得心血管疾病，骨質疏鬆。

不是所有的泡打粉都能吃，只有無鋁的泡打粉吃了才對身體無害，但是任何一中新增劑都要少放，放多了對身體肯定不好，。

首先簡單的瞭解一下泡打粉的成分，也許你會明白一些。

泡打粉是食品新增劑，由蘇打粉配其它酸性材料，並以玉米粉為填充的一種白色粉末。廣泛用於製作蛋糕、包子、饅頭、麵包等食品。

市場上的泡打粉有好多種，其中有雙效泡打粉和雙效無鋁泡打粉，以及含鋁的泡打粉，含鋁的泡打粉現在市場上很少見了。

泡打粉能吃嗎？泡打粉是一種化學物質組成的，所含的化學物質都在國家規定範圍內，適量使用對身體對身體沒有危害。家中有小孩孕婦建議儘量減少使用，在購物時一定要選擇合格的商家產品，含鋁的泡打粉就不建議購買，但是泡打粉也不適宜長期食用，如果長期食用對身體還是有影響的。

泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。

其實泡打粉是否有害是要看它的成分的

一種鹼性的泡打粉主要成分就是碳酸氫納和碳酸氫氨，這種一般對人體是無害的

但是另一種泡打粉則是採用明礬和銨明礬製成的，明礬中含有鋁，對人體會造成一定的損害

尤其其中的鋁鹽更是會促使大腦細胞萎縮死亡，這些物質對我們是有害的。

含有鋁鹽的泡打粉在社會上使用得還是挺多的，因為它幾乎不需要發酵的過程，麵點很快就能起發，更加節省時間，因此一些不良的商家會使用這種泡打粉，喜歡在外面購買麵點吃的人，如果經常吃到的是這種泡打粉發出的麵點，會長期損害身體的，最好還是要少吃。

總結，選擇無鋁泡打粉，更為健康！

泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較

泡打粉是一種複合疏鬆劑，也成為發泡粉和發酵粉，主要用來製作麵食。泡打粉有香甜型和實用型兩種，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品的快速發酵。人們在製作蛋糕、發糕、包子和饅頭等食物的時候經常會用到泡打粉，泡打粉還在麵食製作方面的用處非常廣泛。

泡打粉的營養價值

評定一種泡打粉的效果“多、快、好、省”這四字訣，則是一種比較直接、比較客觀的評定方法。所謂“多”，就是指泡打粉的產氣量要多，所謂“快”，是指泡打粉應用起來，要見效快、蓬鬆快，所謂“好”，當然是指應用效果了，而所謂“省”，則是從應用成本考慮了。一種泡打粉再便宜，價格再低，但如果用量大才能見效的話，使用成本肯定就會高了，用量省這個條件，自然就成為考察泡打粉應用效果的一個因素了。

泡打粉的功效與作用

泡打粉又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，不僅發酵快，而且不易受溫度溼度等環境因素的影響，主要用於糧食製品之快速發酵。

泡打粉的食用方法

主要用來製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品

泡打粉的食用禁忌

這膨大劑雖然都有使西點膨鬆的特性，但是過量的使用反而會使成品組織粗糙，影響風味甚至外觀，因此使用上要注意份量。

泡打粉和酵母的區別

泡發粉與酵母雖說都是用來發面的，但區別還是較多的：

從型別上看，泡打粉是複合膨鬆劑，呈中性;酵母是生物膨鬆劑。發酵方式不同，泡打粉是化學發酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸，遇水熱產生二氧化碳;酵母是生物發酵，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳。用途不同。泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅乾、和甜點中，而酵母主要是用於烘焙麵包用。

起發作用的時間不同(也就是發生發酵)。泡打粉起發快;而酵母製成的酵母粉起發慢。受環境影響程度不同。泡打粉受溫度溼度影響小;酵母粉起發需要一定的溫度溼度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。

價格不同。泡打粉價格低;而酵母價格較高。健康性與安全性不同。泡打粉是一種化學蓬鬆劑，是化學物質組成的，建議家中有小孩和孕婦的儘量減少使用;而相對來說，酵母天然、營養、健康，安全性高、不會產生不良風味。

泡打粉和小蘇打的區別

泡打粉和小蘇打是一樣的。泡打粉是泡製麵包、甜點的常用材料之一，作用是令麵糰膨漲，吃下來便有更好的口感。又名發酵粉，化學膨大劑的其中一種，能廣泛使用在各式蛋糕、西餅的配方中。

泡打粉根據發酵的速度不同，分為慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、和雙重反應泡打粉，泡打粉在溶於水時即開始起作用，用來烘焙食物，是非常合適的。我們平常吃的包子、蛋糕、麵包等都是使用泡打粉作為發酵品製作的，是人們使用非常廣泛的複合膨鬆劑。

泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱發酵粉，主要用來製作面制食品的快速疏鬆劑，泡打粉有兩種。一種是鹼性的，主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫銨，鹼性的這種泡打粉使用後沒有危害。

另外一種是複合的，主要成分是明礬和安明礬，醫學證明明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉，容易造成老年痴呆症，骨質疏鬆，心血管疾病等。對人身體有傷害，建議廣大消費者朋友，使用泡打粉時一定要看好標籤，建議使用鹼性的泡打粉才會對身體無害。

還有一點必須在保質期內食用。