不需要。去超市也要選擇有管理規模的超市，餃肉直接炒或作為餡使用，只要烹飪至熟，不用清洗（也沒法清洗）基本已經消好毒了，可以放心食用。

花椒放碗裡備用，蔥切蔥花、姜切薄片，都放入花椒碗裡，用沸騰的開水澆進去，浸泡至涼。因為我本身不喜歡吃蔥姜，但是和肉餡不加調料又會腥。所以泡成蔥姜水，既去腥、又吃不到蔥姜和肉未攪過的肉餡哦，一會發攪好的，可以對比下哦。加1勺料酒，兩勺蔥姜水，順著一個方向和肉餡。

你好 不建議直接買肉餡，如果想要肉餡，建議買好肉，讓超市絞成肉餡，並且絞肉餡之前，最好買一點便宜的肉，先絞一下，用來清洗他的機器，這樣更放心。

建議直接買肉

首先，清洗肉類，尤其是用水沖洗,在廚房裡的確很容易造成交叉汙染，汙染其他食物，增加食品安全風險。

其次，現在我們在超市買的雞，基本都是經過工廠統一屠宰加工處理的，正規的屠宰加工其實都會進行放血和清洗等一系列處理，基本不用你再清洗了。

很多人之所以要洗肉，還是覺得不乾淨，擔心有致病菌等有害微生物。但是,即使有微生物、致病菌，只有高溫加熱才能殺死，水沖洗是無法殺死的。對於微生物來說，用水清洗，只是讓它們從一個房子搬到另一個房子而已。

用水沖洗生肉要小心交叉汙染!

很多人都習慣在烹調前,把肉沖洗一遍,可是這個習慣卻有不小的健康隱患。

如果用水龍頭沖洗生肉,不但不能殺死上面的細菌,四處飛濺的水花還會讓細菌汙染廚房水槽、案板、料理臺、菜刀,只要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去。

如果下次接著就洗水果等生吃的食物，可能就會汙染細菌,埋下食品安全隱患。

怎麼樣洗肉更安全?

當然，也不是要求大家都不洗，我也不推薦大家都不洗。畢竟，我國目前的食品工業化程度還不如西方發達國家，我們還有很多小作坊、小屠宰場，甚至還有很多土雞，適當清洗還是可以的。.

1. 洗生肉的時候， 最好把肉放在固定的容器裡面，比如放在一個專門用來洗肉.的盆子裡，然後加水浸泡清洗，這樣也能夠有效的阻止細菌的交叉汙染。

2.如果實在要用水龍頭的水沖洗，盡.量將水調小一些，然後把肉儘量放到洗菜池的底部，避免濺到其他食物表面，造成交叉汙染。需要提醒的是，如果你洗完肉還要接觸其他的食品，- -定要先用肥皂洗手。

在超市裡買回家的肉是要用水沖洗的。因為超市裡的肉很多，屠夫賣不完的肉才打包，才用保鮮膜封存保鮮，放在保鮮室冷凍庫存裡。由於打包好的肉有時不是當天的，可能是兩三天的肉，打包好的肉有日期標籤，買肉最好買當天的肉，因為當天的肉更新鮮。

如果放置兩三天的肉，肉質沒有新鮮口感味，好像凍肉- -樣。由於打包好的肉放在保鮮室冷藏，但保鮮室雜七雜八的肉.類很多(雞，鴨，兔,豬系列等)，屠夫打包好的肉在處理之前沒有認真仔細清洗過,有些肉身上還帶有血跡斑塊，加上打包好的肉放置了兩三天，雖然有保鮮膜封好,但其它肉類的病菌也會汙染在打包好的肉.身上。再加上冷凍室的冰汽水也會沾在打包好肉的保鮮膜.上，難免有汙染細菌滲透在肉身上。介於諸多因素，買回家的肉要用水沖洗的原因。最好用溫熱水在盆裡清洗，因為溫熱水才容易洗掉肉身_上的血跡斑塊和油汙。

超市裡的肉餡不能買也不能吃，肉販們把一些病死肉和帶有淋疤的肉以及不被看好的肉攪和在一起，上邊再攪點好肉給蒙上，如果不翻看你根夲看不出來，另外人家也不讓你看，這種肉餡的味騷臭騷臭的根夲不能吃。

肉餡是大家經常見到的家常菜，它營養美味，老人小孩都愛吃。肉餡通常指整塊肉經過加工後所做成的肉沫，它可以用來包餃子，做丸子，炒菜等。

那麼買回來的肉餡需要清洗嗎？我認為是不需要的。肉餡清洗後會大大的降低肉的鮮味，而且會洗掉好多油脂。如果你對買來的肉餡不放心，可以自己買個絞肉機在家自己加工；你也可以買一些比較衛生，檢驗比較嚴格的大牌子。

今天我就在買菜軟體上買了一盒肉餡，是我比較信得過的買菜軟體。因為想吃肉丸子又不想自己剁餡，所以買了一盒肉餡，還是比較方便的。

小菜忙裡偷閒做了一道豬肉豆腐丸子，一起來看下製作過程吧。

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用料：豬肉餡/豆腐/蔥/姜/雞蛋/十三香/鹽/料酒

1，豆腐用刀背按碎，蔥姜切末，放入碗中備用。

2，調餡：碗中放入十三香，鹽，生抽，料酒。

3，用筷子往一個方向將肉餡攪勻，再往裡面打一個雞蛋繼續攪勻。

4，鍋中燒油，油溫七成熱放入肉丸。我們可以把雙手沾水，這樣搓肉丸的時候就不會粘到手上了，炸到兩面金黃就可以撈出了。

我分享一下我的想法。

我都是買了肉回家自己攪，我從網上買了個絞肉機。特別好用。（不是推銷，是自己的真實反饋）現在大家對健康的意識越來越重視，肉店裡攪好的肉餡總覺的不放心，覺的也不乾淨。還是買了肉回家洗乾淨再攪吃的放心。