今天給大家分享一道糖醋脆皮魚的做法，學會之後，秒變大廚！ 【糖醋脆皮魚】 原材料：鱸魚、蔥、姜、鹽、料酒、紅辣椒、陳醋

製作方法： 1、鱸魚處理乾淨，在魚身上先立刀切，再平刀切，魚身兩面要切得對稱。

2、切好的魚放入蔥、姜、鹽、料酒，碼味。

3、大蔥切絲，紅椒去籽，切成絲，放入清水中浸泡。

4、碗中放入姜蒜末、蔥花、白糖、鹽、陳醋、澱粉、老湯，調成芡汁備用。

5、取適量麵粉加入清水，將樹薯粉加熱水調成糊狀，倒入麵糊中打成脆漿。

6、脆漿打好後，均勻得塗抹在魚身上，每一處切口裡面也都要抹到。

7、鍋裡下寬油，油熱之後，手提魚尾，先把魚頭放下去炸至定型，用勺子在魚身上澆油。

8、然後把魚整條放入油鍋裡炸，炸熟，炸透，炸至金黃色撈出。

9、鍋中留一勺油，倒入芡汁，快速攪拌，大火收汁，澆在魚身上，撒上蔥絲、辣椒絲即可。

現在一道美味的糖醋脆皮魚就做好了，味道酸酸甜甜，外酥裡嫩，非常好吃！

脆皮魚的做法步驟

1. 成品圖

2. 魚切花刀，放姜、蔥、鹽、料酒碼味

3. 撲上生粉

4. 入油鍋炸至金黃撈起

5. 姜、蔥、蒜、糖、醋、醬油、蠔油、生粉調成醬汁

6. 入鍋加適量清水，邊加熱邊攪拌，直到醬汁變濃稠

7. 起鍋，將醬汁淋到魚身上。大功告成！

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