野菜的種類實在太多了，尤其是對我來說，我喜歡去挖野菜。

這個是白蒿，也叫茵陳，有藥用價值。挖來的白蒿洗完拌麵蒸著吃，吃不完的可以洗淨曬乾煮水喝，對肝臟好。

2薺菜，開春後的薺菜比秋天的有味道。焯水後包餃子，那味道實在是太鮮了。拌麵蒸著吃，還記得原來有一篇課文就是挖薺菜，在我腦海中揮之不去。

3野菊花。每年到了農曆2月，在我們這裡的山上，田間地頭，到處都是掐菊花的人群。就是剛發出的菊花嫩芽，它還有地域性，只在那方園幾十裡內會吃，別的地方長的是苦菊花。焯水後拌入鹽.醋，辣椒，滴入幾滴香油，清熱去火的菊花菜就完成了。

4山韭菜。說到野菜，就不能不說我最喜歡的山韭菜。長在崇山峻嶺的石頭縫裡，特別難採摘。第一次當地人一起去，那年雨水勤，山韭菜特別大，有一尺多高。包成餃子，特別有味道。多的用醋泡起來，喝湯麵條的時候放點進去，酸酸辣辣的，別提多好吃了。

灰灰菜

蒲公英

太多了，我就不一一贅述了，期待著明年開春，繼續我的挖野菜之行。

春天吃婆婆丁清肝，明目，敗火。春天到了，山坡，溝旁的草叢中，婆婆丁最先露出嫩嫩的綠芽。剜到家中，炸盤大醬，蘸醬，開吃。我們三江平原野菜特別豐富：四葉菜、車軲轆菜、柳蒿芽、薺菜、苣蕒菜、刺菜……