用芝士玉米做的芝士玉米餅也特別好吃喲，可以試試~

食材：玉米1根、胡蘿蔔5g、雞蛋1個、玉米澱粉10克、細砂糖10克、馬蘇裡拉芝士30克、玉米油

via：烘焙幫阿濤

先將1根玉米剝下，把胡蘿蔔切丁約5克。

燒一鍋水，放入玉米，焯2分鐘撈出。

在玉米中加入1顆雞蛋，再倒入10克玉米澱粉，再加10克糖攪拌均勻。

平底鍋加少許玉米油燒熱，轉中火，將餅糊倒入平底鍋，攤平。

待餅底凝固時，表面均勻鋪滿30克馬蘇裡拉芝士，再撒5克胡蘿蔔丁。

保持中火，蓋蓋子燜10分鐘左右，至馬蘇裡拉芝士均勻融化。

香甜拉絲的芝士玉米烙閃亮登場，原料和做法都特別簡單，而且美味不止一點點，特別適合廚房新手噢！

玉米粉是粗糧，營養價值很高，所以喜歡它的朋友可以多吃點。此外，如果朋友想減肥，玉米餅也是一個不錯的選擇。此外，由於玉米餅的簡單性，它仍然是許多人心目中速食手的理想早餐。然而，製作玉米餅時，你必須注意溫度。

玉米餅用料，雞蛋 4個 /玉米麵 150克/牛奶 150克/白糖 30克/油 適量

將雞蛋分成蛋清和蛋黃，放在兩個乾淨的盆裡，將蛋黃打散，然後倒入150克牛奶，並攪拌均勻，再加入150克玉米麵，攪拌均勻，蛋清里加入30克白糖。

用電動打蛋器快速打發，打發至上圖所示的程度，就可以了，將一半加入攪拌好的玉米粉中，再次攪拌均勻攪拌均勻後，倒入剩下的一半打好的蛋清繼續攪拌 平底鍋擦一層油，開小火，加熱，然後用勺子舀一勺麵糊，倒入熱鍋中，倒入後不要翻，再次蓋上蓋子，用小火煎1 - 2分鐘。

揭開蓋子，剷起玉米餅，當玉米餅表面凝固，出現小氣泡時，翻轉翻轉麵糰後，再煎一兩分鐘左右，玉米餅就會鍋裡出來。

一個鍋是不夠的，然後用同樣的方法翻動剩下的玉米餅。

不要翻動剩餘的玉米餅，玉米餅的製作方法，知道這些，可以自己在家制作。

你好，玉米餅可以製作成奶香的。也可以製作成香蕉味兒的。在家裡操作非常簡單。也非常的好吃。是家庭主婦必備的家庭快餐。玉米餅有發麵的和死麵呢。死麵的玉米餅更加勁道。發麵的吃起來口感有點兒略差。

1:將雞蛋清和雞蛋黃分離，雞蛋清。加入少許的牛奶朝一個方向攪打打勻。蛋黃放入少許的白糖。攪拌均勻。

2:將玉米麵兒分批放入裡面。攪拌均勻，不要太稠了。稍微稀一點兒。這樣吃起來口感會更加的軟綿。

3:取平底鍋一個。燒熱以後將調好的糊放入裡面。兩面煎熟即可。

4:在製作的時候可以放幾個香蕉進去。香味兒會更加的濃郁。也可以放點南瓜泥進去增加維生素。豐富一下口感。

第一種：

將玉米麵，白麵，白糖放入盆中攪拌均勻，酵母粉溫水化開倒入面盆內，打入兩顆雞蛋，攪拌至粘稠糊狀，放溫暖處發酵一小時。不粘鍋開小火，舀一小勺玉米糊入鍋，煎至兩面有點金黃即可。

第二種：

如果想吃粗糧味兒濃一點的可以先將玉米麵加水和成團，揉成一小塊一小塊上鍋蒸熟。然後鍋裡燒適量熱油，煎蒸熟的玉米餅，煎至兩面酥脆即可

第三種：

玉米餅還可以加入新鮮玉米粒，第一種方法中加入適量水果玉米粒再煎至即可，這樣口感更好

第四種

黃玉米粒適量，加水加糖用料理機攪碎，攪拌好的玉米糊放碗裡上鍋蒸十五分鐘即可；也可以將鮮玉米糊舀到鍋裡慢慢煎熟，這種玉米餅最香甜。

香香甜甜的玉米餅大家都喜歡吃，我也不例外，但是外面買到的大多數都是涼的，所以本嘴饞人士自己在家搗鼓幾次，還挺好吃，這裡分享一下我的做法。因為喜歡奶香，我事先準備了牛奶。

1.玉米麵和白麵粉3比1的比例混合進盆子中，酵母粉用溫牛奶化開和麵粉揉在一起

2.加入細細的白糖，若是家用白糖顆粒較粗可以裝進保鮮袋用擀麵杖碾壓一下

3.蓋上保鮮膜等待麵糰發酵，表面有氣泡而且稍微隆起一點就算髮酵好了。

4.鍋燒熱放一點點油，盛飯的勺子盛一勺麵糊倒入鍋中迅速攤開讓它變圓形

5.兩面微黃就好了，可香了

小貼士：喜歡甜玉米粒的可以放進去一些甜玉米粒罐頭

玉米是我們日常的副食，營養成份多價值高，含大量蛋白質，脂肪，糖類，鐵磷鈣等元素，還含有胡蘿蔔素，核黃素，維生素B族，卵磷脂，賴氨酸等等。有延遲衰老，健脾開胃，蓋肺寧心，利尿通水等功效。脾胃虛弱，老年人和消化系統不好的就不要食了。[呲牙][呲牙][笑哭][笑哭][祈禱][祈禱]

玉米在日常生活中也用來製造很多食品包括爆米花，玉米片，玉米油，玉米汁，玉米餅等各種各樣的美食，我家鄉順德均安有一種傳統美食煎鯪魚玉米餅，家全戶曉，家常餸菜日常小食佳可。[舔屏][舔屏][愛慕][愛慕][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

附上煎鯪魚

大家好，今天給大家介紹一下玉米餅的做法：

主料：玉米麵200克

配料：麵粉100克，雞蛋六個，白糖60克

製作方法：

1.準備好的玉米麵，麵粉， 白糖， 放到一塊兒，喜歡吃甜的，多放一點白糖，不喜歡吃甜的就不放或者少放。

2.然後打入雞蛋，讓雞蛋和麵粉均勻融合，雞蛋能使做出的餅更加柔軟，再加入少許清水，攪成細膩的粘稠麵糊備用，麵糊越細膩，做出的餅紋理越均勻。

3.麵糊調好以後上鍋或者電餅鐺都可以預熱兩分鐘，淋上少許植物油，把調好的麵糊倒入鍋中，攤成1個薄厚均勻的麵餅，倒的時候要朝著一個位置，這樣麵糊會自動攤開薄厚比較均勻。

4.蓋上鍋蓋烙兩分鐘，麵糊全部定型以後翻面，翻過來之後再淋入適量的植物油，轉動玉米餅。

5.然後把另一面烙成金黃色，再翻面，保持小火烙四五分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋，把烙好的玉米餅切塊擺放在盤中即可使用。

6.玉米餅就做好了。

我吃過最好吃的是香甜軟糯玉米餅，口感鬆軟、香甜，非常好吃，非常美味，營養健康。早餐的最佳選擇。

下面給大家介紹一下我的做法：

食材準備：

玉米麵粉、普通麵粉、發酵粉、適量糖、熟黑芝麻、純牛奶、雞蛋

操作步驟：

1、準備不鏽鋼盆，放入玉米粉和普通麵粉，比例為1:2，全玉米粉或者玉米粉過多的會影響口感；

2、盆中加入一小勺酵母粉、加入一盒純牛奶，打入一個雞蛋，加入兩小勺糖，喜歡吃甜的可以多放。

3、用手動打蛋器攪成糊狀，太稠可以加少許涼水攪勻且無顆粒感。用勺舀起麵糊倒入盆中形成一條直線麵糊製作完成。

4、將攪拌好的麵糊放置冰箱冷藏一夜或者放置有暖氣的地方發酵，麵糊上方有均勻小泡即可。

5、全程開小火平底鍋刷油，用盛米飯的勺子舀入一勺麵糊放入鍋中，上下左右輕微晃動平底鍋使其麵糊攤鋪均勻，蓋上鍋蓋。

6、大約1分鐘後，麵糊成型且上方出現N多小氣孔，準備翻面繼續煎制。

7、連續翻面兩次煎至兩面金黃即可出鍋。

玉米餅一：玉米1個、雞蛋1個、麵粉70克、小胡蘿蔔1個，油、鹽、蔥適量。

製作方法：

1、玉米攪碎，胡蘿蔔擦絲，都放入盆中加入雞蛋、蔥、鹽、麵粉攪拌均勻。

2、鍋裡倒少許油，加入一勺玉米糊，待表面變色再翻面煎熟，兩面煎熟裝盤即可。

玉米餅二 ： 玉米粉150克，麵粉50克，牛奶250克，酵母粉5克，白糖25克。

製作方法：

1、玉米麵和白麵放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。

2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。

3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。

4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

吃粗糧，也比較喜歡吃玉米麵餅子。感覺玉米餅子配個魚呀和肉呀特別搭配，。開始做的餅子感覺總是做得不如店裡賣的好吃，自己做的餅子總是硬硬的，比起人家賣的鬆軟餅子有很多差距。

沒事就願意鼓搗著做做研究，經過了幾次反覆實驗，終於找到了差距的真正原因所在。正好今天又做餅子，把我的心得給大家分享一下，希望每個喜歡餅子的朋友都能做出可口的餅子。

鬆軟玉米餅的製作方法:

一、準備食材

細玉米麵250克，普通麵粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水適量。

操作步驟:

1、首先將玉米麵和麵粉加入盆中；

2、將酵母和泡打粉加入其中；

3、接著將溫水加入其中；

4、將玉米麵粉揉成團，打上保鮮膜；

5、醒發30分鐘左右，看見玉米麵團起發就好；

6、將玉米麵團揪成大小均勻的小劑子；

7、雙手沾水，將小劑子放入一個手掌中，用另一隻手的手指將小劑子壓扁成圓形；

8、將壓好的餅胚放入加熱後抹上油的電餅鐺中煎制；

9、蓋好鍋蓋，烙制約10分鐘左右即可停火出鍋裝盤。

小貼士:

①、以前烙製出來的玉米餅子總是粘粘的，涼了以後硬硬的非常不好吃，這次多加了麵粉和酵母以後，口感提高了很多。

②、天冷一定要用溫水和麵，起發快，製作時間也縮短了不少。

④、記得一定要蓋上鍋蓋，這樣做出來的餅子才會一面酥脆，一面綿軟可口。

⑤、做好的餅子可以一次多做一些放到冰箱冷藏儲存，隨吃隨加熱很是方便的，尤其是吃魚有它可是絕配了！

我做玉米餅其實就是軟煎餅。

工序…：將玉米粉兩百克，和水，加入鹽和花椒麵，打成糊狀。

因為家中有韓式煎鍋，麥飯石的那種，完全不用放油，將鍋開啟，手懸在上面，感覺到微熱，然後將玉米糊放入一勺，輕輕攤成餅狀，約一分鐘翻面，往復兩次。

這樣出來的玉米餅，省略了發酵的步驟，也就不存在發酵差導致酸味，而且不用發酵粉也能最大的保持玉米原生態的味道。

這個做法的關鍵點，需要不粘鍋，微火慢煎，軟糯香甜，當然如果喜歡酥脆，可以加點油，可以變得外酥裡嫩。

玉米營養豐富，煎玉米餅製作簡單，省時營養！…

說起玉米餅，第一印象就是高中時期的早餐，6毛錢一個的玉米餅，一口解決一個了，學生時代回不去，但是美食的味道可以延續，今天我嘗試了下做玉米餅

材料:餃子皮，玉米粒，香菇粒

做法:

1.玉米和香菇先煮熟，放點鹽調味

2.餃子皮擀大擀薄

3.餃子皮放入適量的玉米香菇粒，收口

4.不粘鍋下油，放入玉米餅剪至兩面金黃

噴香的玉米餅就做好啦！

嗯，還是以前的味道！

用料

主料 玉米麵150克雞蛋2個清水180克 輔料 酵母2克小蘇打1克白糖5克

玉米餅的做法

1.

雞蛋放入小盆中

2.

攪打均勻放入酵母

3.

放入清水攪拌

4.

篩入玉米麵

5.

拌均勻

6.

發酵中

7.

放入小蘇打攪拌

8.

攪拌好醒10分鐘

9.

鍋中抹少許油，倒入一勺玉米糊。

10.

小火慢烙有氣泡小烙一會

11.

烙制兩面微黃即可

12.

暄軟好吃

材料

玉米麵150克、白麵50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

做法

1、玉米麵和白麵放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。

2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。

3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。

4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

小訣竅

1、如果不小心發酵時間過長，麵糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用鹼用少許水化開，拌入麵糊中即可。

2、也可以用大勺舀麵糊，做成和鍋一樣大的餅，熟後切塊食用。

用料:玉米麵、麵粉 油 牛奶 泡打粉

1.把玉米麵放進盆中，倒入適量的溫水，用筷子伴成絮狀狀 放入白麵和糖，有條件的話可以放一點牛奶和泡打粉都更好吃，一起拌勻。

2.把酵母化開，倒入盆中攪拌成均勻的麵糊

3.放在溫度比較好的地方，發酵

4.平底鍋小火刷適量油，放一勺麵糊倒入鍋中，煎好一面翻過來再煎另一面。

總結，這樣做出來的玉米餅，既鬆軟又好吃，大家可以去嘗試著做一下，有條件一定要加牛奶和泡打粉，會更加美味。

玉米是我們常見的粗糧，含有大量膳食纖維，可以有效防治腸道疾病，促進胃腸道蠕動，營養價值豐富，玉米含有大量的不飽和酸，可以清除血液中膽固醇等有害物質，有效防治動脈硬化。玉米的吃法很多，玉米棒子可以煮著吃，玉米渣可以熬粥喝，也可以做窩頭兒，當然也可以烙玉米餅。

那麼玉米餅的製作方法有哪些呢？

奶香玉米餅

所需食材：玉米粉200克、麵粉100克、白糖60克、牛奶適量。

製作方法如下：

1：將玉米粉、麵粉和白糖混合在一起，然後倒入適量牛奶調拌成麵糊兒。

2：鍋中倒入適量油，油熱之後舀一小勺麵糊兒攤入鍋中，煎至兩面金黃，煎熟之後盛出。

3：香噴噴的玉米小餅出鍋了，一股淡淡的奶香味兒，非常好吃。

雞蛋玉米餅

所需食材：新鮮玉米適量、雞蛋適量、麵粉適量、純牛奶適量、白糖適量、黑芝麻適量

製作方法如下：

1：將新鮮玉米打碎後磕入雞蛋，加入麵粉、白糖、純牛奶攪拌均勻調成麵糊兒。

2：平底鍋刷油，油熱之後將麵糊放入，麵糊上邊撒上黑芝麻，煎至兩面呈金黃色。

3：好吃的雞蛋玉米餅做好了。

發麵版玉米餅

所需食材：玉米粉50克、麵粉25克、雞蛋一個、酵母粉2克、白糖適量、奶粉適量、清水適量。

製作方法如下：

1：將麵粉、奶粉、玉米粉、白糖和酵母粉放入盆中混合均勻，雞蛋打散放入盆中，清水適量倒入調拌成麵糊兒。然後放入溫暖的地方開始發酵。

2：麵粉糊發酵至裡邊有豐富的蜂窩狀態，鍋中放油，油熱之後倒入麵糊兒，煎至兩面呈金黃色。

3：好吃且鬆軟的玉米餅出鍋了。

關於幾款常見的玉米餅的做法就分享到這裡，現將注意事項總結如下

注意事項

1：我們在做玉米餅的時候一定要選擇最細的玉米麵。

2：玉米麵和白麵的比例可以任意調整，個人比較習慣2:1的比例。

3：白糖量的多少也可以任意調整，喜歡吃甜口味的可以多放點兒。

小結

1，第一種是用雞蛋和玉米麵調成稀麵糊，取一煎鍋，舀一勺倒入攤平，慢火煎至金黃出鍋。

2，玉米麵倒入盆中開水燙麵，用手掌弄成中間厚邊上薄的小餅。鍋里加水，開鍋後下入餅子，煮5分鐘出鍋。

我的做法不知合你口味不，試試吧。

方法一：[玫瑰][玫瑰][玫瑰]酵母加水攪拌成糊狀，雞蛋打散備用，細玉米麵、麵粉倒入蛋液中，加酵母水攪拌均勻，緩慢加入牛奶並攪拌，蓋保鮮膜醒發10分鐘，加白糖攪拌均勻，平底鍋預熱，舀100克麵糊，烙至兩面金黃即可，盛出裝盤，完成。

方法二；[玫瑰][玫瑰][玫瑰]說一下具體的製作步驟，首先準備的食材有：

玉米粉，白糖，雞蛋。

製作步驟：

1、先準備200克的玉米粉放入碗中，加入開水去把它燙一下，燙過的玉米粉比較鬆弛，吃起來口感更細膩。一邊加入開水，一般用筷子去攪拌成麵疙瘩，當所有的玉米麵都攪拌成麵疙瘩，沒有乾麵粉以後，就停止倒入開水。

2、讓玉米麵涼一會兒再加入一勺白糖，磕入一個雞蛋，冷涼的目的是為了防止磕入雞蛋以後把雞蛋燙熟，把所有的食材攪拌均勻。

3、然後再分少量多次的加入溫水，最終把面和調的稀一些就可以了。可以用勺子舀一勺麵糊往下倒，如果能夠連貫地流下，說明已經好啦。

4、這時準備一個不粘鍋，先不要開火，在鍋底刷上一層植物油。把玉米麵糊用勺子舀入鍋中，舀的過程要讓麵糊自然流下，其中不要斷開，形狀自然形成，不要去動。

5、舀好以後就開火，保持小火慢慢烙，一面定型了大概一分鐘左右，就翻一下面，把另一面也烙定型。翻面以後不要急著去改動它的位置，等定型了以後再去翻動，來回翻上兩三次小餅就熟了。

6、因為這個餅的厚度是非常薄的，所以來回地烙一分鐘左右就能熟透，取出來擺入盤中，冷涼一些就可以食用啦。這個餅烙出來是非常軟的，口感也比較細膩，比吃玉米窩頭要更口感更細膩一些，作為主食吃非常有營養。

材料

玉米麵2把、麵粉1把 、 雞蛋1個、酵母粉2g、白糖適量、奶粉適量、清水一小碗

烹飪步驟：

1.將玉米麵、白麵放入盆內，再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起

2.雞蛋打成蛋液放入混合面中，再逐漸加入清水（溫度不要過高，酵母就沒法發酵了）攪拌，呈麵糊狀態。用勺子舀起再倒下，不要太稀，麵糊可以逐漸流動即可。面和好後就開始發酵

3.面開始膨脹，出現孔狀即可，喜歡發麵的，還可以再發酵一會

4.用勺子將麵糊舀入，據電餅鐺有一定高度再倒入麵糊，麵糊就會很圓啦：） 麵糊都放好後，蓋上鍋蓋，選擇兩面加熱，鍋開始冒氣就可以開啟看看

5.餅兩邊都呈黃色就可以了

烹飪小貼士：

為了口感，一定要選擇最細的玉米麵。玉米麵和白麵的比例也可以調整

要鬆軟的玉米餅就不要在鍋裡放油，喜歡吃皮酥脆的，可以放少量的油，但是要記得翻面啊

面如果發的太過了，用勺子攪一攪就好

麵糊如果和的太乾，玉米餅就不能做的很圓，但是味道還是挺好的

白糖和奶粉的量適量，白糖是酵母發酵的介質，不用放太多，這裡還可以放豆奶粉，但是白糖必放的。（我發不了圖片，可悲啊）

玉米餅剛好我昨天做了，跟大家介紹一下很簡單的做法.

1.先在盆裡打兩個雞蛋，雞蛋攪拌均勻再加入50毫升牛奶，攪拌均勻再加入50克白砂糖.2.攪拌均勻以後放入玉米麵粉，玉米麵總共加入100克，分3到4次加入攪拌均勻3.等鍋熱以後在鍋中刷入油，然後把攪拌均勻的麵糊舀一勺倒入鍋中烙5到6分鐘，翻一下繼續烙5到6分鐘，就可以出鍋了。

這樣做出來的玉米餅香甜可口，酥軟大人小孩都喜歡吃，可以在早上當早餐。大家覺得呢？