最好吃的宮爆雞丁當然是看 豬七喜 ！

為了做好宮爆雞丁，不惜與獨臂雞王大戰，獨臂雞王手持 月光寶琴！最終還是敗在了豬七喜的超級變身手上！

最終做出美味的宮爆雞丁，我的影片中有做法喲！

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。 宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。

下面分享一下教程（做的不好僅供參考）

1.雞胸肉切丁 （雞腿肉也可以）加入蔥姜水鹽胡椒粉 蛋清 玉米澱粉醃製20分鐘

2.蔥 紅椒 洋蔥 黃瓜切丁 備用 （喜歡吃辣的可以用別的辣椒）

3. 醃好的雞丁下過滑油備用 黃瓜焯水備用（焯水的時候可以稍微放點鹽 這樣焯出來的黃瓜比較綠）

4.熱鍋涼油下豆瓣醬炒香 下蔥花料酒烹出紅油

5.下如滑好油的雞丁 紅椒 洋蔥 黃瓜 翻炒段生

6.加入鹽 味精 雞精 白糖調味 翻炒均勻

7.水澱粉勾芡 打入明油即可 （我這個因為餐廳沒有花生了所以就沒放 ）

自我感覺 做菜其實沒有那麼多嚴格的條條框框 根據自己的喜好做就好