這個季節香椿芽拌豆腐最好吃了，香椿芽用開水燙一下，老豆腐切成小丁後用開水燙一下，撒上一點鹽，倒上幾滴香油好吃極了。

一、薺菜豆腐湯

材料

薺菜，豆腐，雞蛋，蔥花，油

做法

1、洗淨新鮮薺菜 打好雞蛋液 豆腐切塊

2、鍋內放少許油，用蔥花爆香，添水，燒開後放入豆腐、薺菜，幾分鐘後倒入攪好的雞蛋液。

二、麥蒿包子

功效：

麥蒿有祛痰定喘、強心利尿及通腸潤便的藥用功效，其特有的辛辣味具有刺激身體代謝機能的作用。由於麥蒿這種野菜含有大量的粗纖維，其通便效果當然也是很明顯的。

成熟後的麥蒿種子為中藥葶藶子的一種，其性微溫，味辛，含硫甙及脂肪油，對慢性支氣管有一定的治療功效。

用料：豬肉400克、麵粉1000克、麥蒿適量、鹽適量、花椒麵適量、味精適量、醬油適量、花生油適量、大蔥適量、酵母3克、大姜適量

做法：

1、挖回麥蒿要摘乾淨，洗淨，野菜不容易洗，所以要多洗幾次。

2、鍋里加水燒開，倒上麥蒿焯水。

3、焯水後撈出放在盆裡再放上水浸泡一天，因麥蒿稍有點苦味，如果願吃苦味的不用浸泡。

4、先把面發好，把麵粉裡放上酵母加上適量的溫水揉成麵糰，於溫暖處發酵。

5、浸好的麥蒿撈出擠幹水份放在菜案上切一下，不要剁的太碎了。

6、把蔥姜切碎。

7、把豬肉切成丁用醬油喂起來。

8、把麥蒿、豬肉、蔥姜，全放在盆裡。

9、放上所有的調料。

10、攪勻成包子餡。

11、面正好也發好了。

12、把發好的面取一塊揉順油滑後搓細長再切成小塊。

13、擀成餅。

14、拿一塊放上餡。

15、象包餃子那樣對摺捏好，包好後再蓋起來醒發半小時。

16、上鍋蒸15分鐘即熟。

三、麥蒿雞蛋湯

原料：麥蒿、雞蛋

做法：

1、麥蒿摘洗乾淨;

2、用開水燙一下，馬上撈出，過涼水;

3、在清水中浸泡1小時，擠幹水分;

4、起油鍋，油熱後爆香蔥花;

5、下入麥蒿翻炒幾下，新增適量的水大火燒開;

6、淋入攪好的蛋液，用勺子攪動幾下;

7、蛋花浮起，關火，調入適量鹽和味精即可。

這個季節我最想吃的一道菜是麻辣小龍蝦。

禮拜天跟老公說想吃小龍蝦，他說給我做，我兩去菜市場一問，一斤要30塊，我感覺太貴了，說不吃，而且自己做起來也比較麻煩，然後他說去飯店吃，大廚做的色香味俱全，比我的手藝好。

我對小龍蝦完全沒有抵抗力，尤其是麻辣味的小龍蝦。肉質很結實，而且又麻又辣，開始的時候還想著注意點形象，後來就欲罷不能，也顧不得什麼形象了，越吃越多，直到吃光。

以前沒吃過小龍蝦的時候，“小龍蝦那麼可愛，怎麼可以吃它”。後來吃小龍蝦的時候，笑著說“賊香”……

嫩嫩的柳芽兒、清香的槐花，還有成串兒的榆錢兒都是大自然在這個季節饋贈給我們最綠色美味的食材，說說我最想吃的美食吧！

那就是~~~榆錢兒坨子啦！

用料也特別簡單:

樹上摘一把榆錢兒，雞窩裡撈倆個雞蛋，再來一小碗兒玉米麵配上一碗水（適量），把所有材料放進一個大碗裡攪拌，因為是玉米麵不會成團，只要食材報團就可以啦，然後，鍋燒熱，放底油，撈一勺麵糊放鍋裡，記得用鏟子按扁一點兒哦！

稍等一會兒，大概半分鐘左右，用鏟子輕輕碰一下能輕快的滑動，就可以翻面了，翻過來你會發現金黃金黃的，還有嫩嫩的綠色，這時候玉米和榆錢兒混合的香味把你包圍起來，真的是太、太、太香啦！等把另一面煎好就可以開動嘴巴啦！是不是很簡單呢！

熱愛美食的你趕緊去準備食材吧，別忘了吃完告訴我你們成果怎麼樣噢！

每年的陽春三月下旬，正是香椿發芽的季節，作為少數的樹上蔬菜，香椿特有的味道，給人慾罷不能的感覺，每年香椿上市，做一道香椿炒雞蛋是吃貨們不可錯過的美味。