準確的說它是一道主食，山藥面和烙，真的很喜歡吃，媽媽在那壓著和烙條，饞的我就一隻手偷偷的抓著吃，不加任何的調料和菜碼，因為它是先蒸成熟的後再壓的，所以能直接拿著吃，[我想靜靜]那種感覺是幸福的，真的是幸福的

在重慶，有一道做法極其簡單的家常菜一一滑肉。

選肉的部位最好是上好的胛子肉，切成片狀，調農家紅苕粉，鹽適量。開水煮熟，成品晶瑩剔透，滑嫩爽口。肉香夾著薯粉的味道。

關於滑肉的記憶，是父親親自做的那“一大鍋”。應該是三十幾年前的一個冬天，剛上初中。姐姐剛上大學，哥哥剛上高中，家裡當時只有父親一人掙錢養家，應該說那時家裡經濟還是非常緊張的。平常都是媽媽做飯，那天父親說要給我們露一手絕活，便是水煮滑肉。當天一家人就這一個菜，所以父親做了非常大一鍋。

當熱氣腃騰的滑肉端上桌，父親笑呵呵地給它取了個名字，“一大鍋”。一家人圍桌吃完，整個冬天都暖了。

無論怎樣，父親總是樂呵呵的，他的樂觀一直陪著我長大。

明天，我也給兒子做上滑肉，也取名叫“一大鍋”

我感覺最有童年記憶的就是羊肉湯了！每當收稻子的季節，那時家裡有親戚來幫忙，家裡就會買點羊肉羊雜湯！感覺氣氛好，羊湯也好喝！現在長大了！自己也會做這個正宗的藏書羊肉了！做這個羊肉湯的感覺真的很懷念兒時的感覺！

很高興能回答你這個問題。我童年記憶最深的一道菜，就是豆花飯。小時候我家住在一個偏遠小鎮上，由於當時是個水碼頭，又通鐵路並設有站臺，因而水陸非常方便，是重要的交通要道繁華一時。由於來往過路客多，大家都是急到趕路或者上下物資，所以一碗豆花，一大缽甄子飯，一碟蘸水，又快捷簡單實惠方便，成了他們吃飯標配。在奢侈點的就外加點一瓶江津老白乾。所以老街沿線兩排，巔峰時開有20幾家豆花飯館，其中最出名的當是張豆花。他姓張，一家人口眾多，子女都有五個。其中老三老四是兒娃子，和我從小稱兄道弟長大。小時候調皮又貪吃，我們經常聚起耍，餓了我就跑他店裡蹭豆花飯吃，看到別人一口豆花在茗一口小酒，好逍遙自在，暗自發誓，長大了自己也要這種吃法，邊蘸邊喝。後來他們店太出名，就分家又開了分店，我也搬離到城市生活了。不過我嘴饞始終忘不了，時不時天還沒亮就開車往鎮上趕，到了先舀第一鍋才出的豆花，在醞上二兩小白，後刨兩碗白飯，掃尾喝瓢窖水，和老闆兄弟拍拍肩膀走人。豆花飯陪伴我和發小從童年到中年，乃至到老，它始終是我的最愛。