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21 # 芸姨私房菜
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22 # 鏟子愛廚房
用鹽水泡韭菜時間也不能太長，一般泡個十幾分鍾就可以了，這樣就能夠起到一個表面殺菌的作用，泡好了以後再用清水去沖洗幾遍，這樣能夠保證韭菜的新鮮翠綠，再去包餃子的話就比較好吃了。
但是包餃子的時候調餡一定要注意，先把韭菜裡面倒入香油和植物油，攪拌均勻以後再放鹽，這樣能夠有效地保證韭菜裡的水分不被醃製出來，再包餃子的時候餡料裡面不容易出湯，這樣才能包出非常好吃的水餃。
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23 # XlAONIU小妞愛製作
我包餃子，韭菜從沒泡過。今天我給大家分享一下我包餃子的小技巧。韭菜洗淨撈出，晾乾水切碎，先不要放鹽，把肉剁好之後加點切碎的姜和調料，最後再新增韭菜攪拌。也可以把切碎的肉跟韭菜一起剁，剁好之後就是一個大肉坨。我個人覺得這樣剁出 餡口感更佳，看個人喜好[吃瓜群眾]
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24 # 茄子姐愛美食
要用鹽水泡：
第一：每次清洗時用淡鹽水浸泡，可以徹底洗掉韭菜上的殘留農藥和蟲卵，這樣吃更健康。
第二：建議每次浸泡時間不要少用20分鐘，中間要換一次水，用手稍微搓搓，可以將韭菜表面農藥去掉。
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25 # maguihua秧歌舞
（1）取500克麵粉，夏季用涼水和麵，冬季用溫水和麵，加點鹽合成麵糰靜20分鐘即可
（2）把控幹備用的韭菜切成均勻的小段，放在盆裡備用
（3）雞蛋五個打散上鍋炒散變黃備用
（4）切好的韭菜和炒散的雞蛋，加十三香
，香油，食用油，鹽，味極鮮，攪拌均勻
就是把韭菜和各種青菜清洗乾淨後，在用一個盆子放上一小勺的麵粉，半克的小蘇打，放上水把它攪拌均勻，把韭菜和各種青菜放進去泡10分鐘左右，在把韭菜和青菜沖洗乾淨，這樣不但把韭菜和青菜洗的乾淨，而且韭菜和青菜的顏色更鮮豔。
韭菜用鹽水泡過之後，不但去不掉上面的殘留物，而且口感也不好了。
韭菜包餃子，把韭菜清洗乾淨後，把根部去掉，把它切成小碎釘，放在一個器皿裡，先用芝麻油拌勻，在放雞蛋穗和蝦仁，和各種配料，如胡蘿蔔，豆皮等等。