中國的菜系源遠流長，博大精深，最早的是四大菜系，後來演變成八大菜系。川，魯，淮揚，粵，湘，蘇，皖，閩！從養生的角度來講，粵菜還是比較養生的。因為粵菜的主要特點是嫩而不生，油而不膩鮮嫩滑爽。別太深，香港菜，東江菜，潮州菜，客家菜。粵菜的煲湯做的比較好，老火靚湯。比較養生。

粵菜以蒸煮燉的烹飪方式見長，菜品口味較為清淡，特別是粵菜的燉湯最有特色，喝湯養胃是食療常識，所以要說最養胃的菜非粵菜莫屬。

那還用說嗎，肯定是粵菜咯，粵菜主打清淡注重養生，特別是老廣的老火靚湯，喝過這個湯的人會說好湯喝好爽，都說吃在廣州，天上飛的，水中游的，地上跑的，都有[呲牙][呲牙]

要屬養胃，還是淮揚菜和粵菜，兩個菜系都是以清淡為主，淮揚菜主要以湯菜為主，粵菜主要以清淡新鮮為主，望採納

八大菜系粵菜比較養胃。粵菜以蒸煮燉為主都都比較健康的烹飪方法。而且以湯為主都是比較養胃的健康的。

蒸是以蒸汽將食物蒸熟，家中一般在飯面上蒸，往往以掌握火候，以隔水蒸為好。

例如：豉油蒸魚

鱸魚一條，清理乾淨，抹淨水分，在魚身上撒上鹽，蔥三小個，洗淨橫放在長蝶中，然後把魚放在蔥上面，再在魚身上放上生油，薑絲，隔水猛火蒸15分鐘，取出倒去魚汁，在魚上放蔥絲，並淋上一兩半滾生油，在淋上適量豉油即可。

湯類

例如：西湖豆腐湯

豆腐一塊，炸生筋，麵筋，馬蹄肉各50克，冬菇250克，素上湯(黃豆加水煎熬)鹽，味精，麻油，胡椒粉，生油，生粉適量。

將豆腐等原料切成丁，將湯放入鍋內加原料煮熟然後加上調料，生粉拌勻，最後加上麻油就可。