煎豆腐，一塊豆腐，用刀厚切，放入平底不粘鍋裡，可以不髮油，用小火

京東肉餅是京式傳統麵食。選新鮮瘦豬肉末500克，甜麵醬50克，蔥末250克，香油、鹽、味精、薑末適量，拌勻開啟成餡。將麵粉1000克加700克溫水或涼水，攪拌揉成面餳，略放使之滋潤。制餅時，預將餅鐺燒熱。把餳好的面搓成條按扁，將肉餡放入包好。再把面劑口朝下擀成一直徑50釐米左右圓餅。擀時要先擀外圓，再擀中間，以免肉餅不均或擠出。將肉餅放在鐺上，適當翻轉，待兩面焦黃後刷油。這樣，個大皮薄餡勻，外焦裡嫩，鮮香可口的肉餅就可出鍋。吃京東肉餅，要先切成三角塊，可蘸蒜、醋，配小米粥而食。

我最喜歡的三道菜

❤️第一道菜：烤雞

做法如下：❤️

1:家庭製作選2斤內的公雞，洗淨鹽水泡一個小時

2:雞去頭去腳，表面扎滿小孔方便入味

3:調料：老抽50克、生抽30 克、鹽5克、蜂蜜10克、黃油15克、五香粉15克、全部調製一起刷滿雞身，不漏縫隙。醃製1-3小時

4:可以將雞肚子裝一些薑片、八角、蔥（這一步也可以忽略）

5:烤箱180度一個小時，中間要翻烤，可以再加一層老抽上色更好看

保留雞肉原香

❤️第二道菜：糖炒臘肉

做法：臘肉煮熟之後切片，混合白糖炒即可

❤️第三道菜：番茄炒蛋

做法：1:把三個雞蛋攪拌，加小勺清水，倒入油和雞蛋炒（1:1） 炒熟撈起備用

2:番茄切小塊 ，倒入炒雞蛋剩餘的油鍋炒，加一勺番茄醬。煮出番茄湯汁，放一小勺鹽半小勺白糖

3:雞蛋和番茄混合一起翻炒，倒入蔥花即可出鍋啦 炒雞好下飯。

不同的地區不同的口感 作為川渝人 這是我最喜歡的三道菜

糯米排骨

原料：糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。

▷做法：

1.買小肋排，讓店家剁好，回家清洗乾淨，瀝乾水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒醃製半天。

2.糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。

3.每一塊排骨都在糯米里裹一下。

4.擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。

牛腩 泡水 刨除血水 6六小時 燒開水去除血沫 打出血沫 用涼水洗淨 取鍋燒水 放入水和牛肉 大火燒開 小火慢煮大概四十分鐘左右 趁熱切片備用，用原湯半碗 加入生抽 即可 上桌

我的回答如下：

第一：鍋包肉，我是東北人，鍋包肉算得上是東北名菜之一了，製作方法堪稱技術，酸甜汁一烹，讓人回味無窮：

下面分享一下做法：豬裡脊肉半斤，切成大片，準備土豆澱粉，加入適量清水攪拌漿糊狀，跟肉抓勻備用，準備胡蘿蔔、大蔥、姜蒜、香菜切絲備用；起鍋燒油，油量要多，溫度升至70度將肉片逐一炸制金黃色撈出，升高溫度復炸一遍，炸制金黃焦脆撈出，熬酸甜汁，鍋中加入少許油，白糖，白醋，番茄醬，鹽，雞精，熬製氣泡後放入配菜，加入肉片，翻炒出鍋即可。

第二：無水燉雞，無水燉雞可謂是把雞的原汁原味淋漓盡致的燉出來了，噴香無比下面是製作方法：

三黃雞一隻洗淨備用，準備蔥薑蒜，花椒大料，切片備用，切一個洋蔥墊底備用，準備料汁，鹽，白糖，生抽，老抽，雞精，蠔油，五香粉，把所有調料放入盆中，充分塗抹在雞身上，充分入味；把洋蔥放入電飯鍋中墊底，把雞和湯汁倒入鍋中，蓋上蓋子，燜煮半小時，一道原汁原味的無水燉雞製作完畢。

我高興回答你的問題:我喜歡的原汁原味的菜品有很多，但我最喜歡的還是紅燒排骨，先把豬排剁成寸斷，清洗乾淨。放入涼水鍋中燒開。去掉浮沫，撈出控出水分。鍋上火。放入油。先加入用刀拍好的姜塊，放兩個八角，大蒜。再將排骨倒入鍋中。繼續煸炒出油。烹入糯米酒一勺，老抽、蠔油，生抽，鹽，繼續煸炒出上色，加水。水沒過排骨3cm。放入雞粉。十三香。胡椒粉。燉40分鐘出鍋。味道鮮美的紅燒排骨就做好了。

我喜歡炒大白菜

準備好白菜 幹辣椒 油 鹽 香醋 喜歡吃蒜的可以放點大蒜

一定要用大火炒 1分鐘內起鍋

我最喜歡吃的原汁原昧的一道菜就是醉蝦。顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。食用者即可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香。拿一個大碗，把那新鮮的小蝦倒了進去，其實這碗裡已經加了自制調料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調製成的，其實都是常見的東西，搭起來也不是很困難。

鮮活蝦500克（每隻長3一5釐米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10

克、味精0.5克、香油1克、冰塊（一定得有冰，沒冰不好吃）。

1、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。

2、蔥白切成約3.5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。

3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南滷，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸滷汁就蔥白同食。

我最喜歡自己做的香菇肉丸子了，原汁原味，非常鮮香，做法:瘦肉一塊，幹香菇八片水泡開，將瘦肉香菇剁碎，把剁碎的香菇瘦肉裝碗裡，放入適量鹽、醬油、胡椒粉、香油、白酒、適量澱粉，用手抓拌均勻，再順一個方向攪拌一分鐘，這樣肉質才嫩滑，用勺子將肉團成肉丸狀擺在盤裡，擺好盤在肉丸上面鋪幾片姜和小米辣，隔水大火蒸十分鐘即可

隨著人們生活條件越來越好，更注重養生餐，營養餐！吃慣了酒店的大魚大肉各種調料味，越來越偏愛菜的清淡，原汁原味！下面為大家介紹兩種營養原汁原味的菜品！而且特別簡單，不會做菜的一學就會！

基圍蝦

食材 基圍蝦，蔥，生薑，紅辣椒，鹽。

1 基圍蝦洗乾淨，備好其他食材。

2 將蝦鬚剪去，在頭部輕輕擠出髒物。

3 鍋中放涼水，滴上幾滴油，將基圍蝦，蔥，辣椒，姜，放入鍋中，開中火煮開。

4 加入鹽，在開小火煮三分鐘，撈出。

5 美味即成，在配上一碟香醋，食用時候蘸之，是不是很簡單呢，美味開吃嘍！

蒜泥豆豉蒸生蠔

食材 生蠔，野山辣椒醬，油豆豉，蒜，幹辣椒，蔥。

1 生蠔用刀撬開，生蠔殼非常鋒利，當心生蠔殼劃傷手，可用毛巾包住，再用刀把生蠔肉和殼分離，再清洗乾淨放入盤中備用。

2 蔥切沫，幹辣椒切斷，蒜切入沫放入碗中備用。

3 蒜沫加入鹽，油，生抽。

4 放入油豆豉和野山辣椒醬攪拌均勻。

5 把攪拌均勻的料放在生蠔上。

6 放入燒開的蒸鍋中，大火蒸4分鐘。生蠔不宜蒸太久容易變老。

7 端出生蠔，撒上蔥末和幹辣椒。是不是很簡單呢，美味開吃咯！

原汁原味的菜我個人還是比較喜歡吃蒸菜的，因為蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。 

蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。

下面我列舉兩道我最喜歡吃的原汁原味的蒸菜:米粉肉，釀餡尖椒

米粉肉：

主料：五花肉，大米，糯米

輔料：甜麵醬4湯匙老抽1/2茶匙鹽少許糖1湯匙五香粉1/4茶匙紅曲米汁2湯匙蔥4段姜3片花椒1/4茶匙大料1個清水6湯匙細碎冰糖少許

做法

1.準備好所有原料，紅曲米用清水泡20分鐘，去米取汁

2.五花肉切成6釐米左右長的片

3.將花椒、大料、姜和蔥放入碗中，倒入溫水泡上20分鐘，留汁待用

4.大米和糯米放入鍋中，小火炒香，色澤微黃即可

5.將炒好的米倒入料理機中，攪打兩下，不用攪太細

6.將所有調料依次加入肉中，用手抓勻

7.將米粉倒入肉中，繼續抓勻，冰箱冷藏醃製過夜

8.醃製好的肉已經上色，米粉也已經吸入了醃製的汁液

9.取兩個小碗，將冰糖碎分別灑在碗底

10.將肉皮一側朝下，把肉依次擺入碗中，一直至擺滿為止，擺滿後稍微用手按一下

11.高壓鍋倒入足量水，放入蒸屜，將肉碗放入蒸屜中

12.中火上汽後再蒸35分鐘即可，待自然放汽後，開啟鍋蓋，將肉碗取出，將肉倒扣在盤中即可食用

釀餡尖椒：

主料：豬肉餡，尖椒

輔料：雞蛋1個

調料食鹽適量醬油2湯匙料酒1茶匙蠔油2湯匙水澱粉適量花椒粉1茶匙糖2湯匙食油少許

做法

1.將肉餡放入大碗中，放入調料1（雞蛋一個、醬油1小勺、鹽適量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一點點、澱粉10克）中除澱粉外的所有調料，順著一個方向攪拌均勻

2.然後放入幹澱粉攪拌均勻

3.將尖椒用剪刀剪掉辣椒把，從中間切成兩段，去掉裡面的籽，如果辣椒小不用切開，直接捏著辣椒把，往裡面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和裡面的籽瓤

4.將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中

5.全部做好後都放入一個深盤子中

6.放入蒸鍋，將醬油1大勺、蠔油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中攪勻，淋在盤裡的尖椒上，開鍋後中火蒸10分鐘

7.將蒸好的尖椒取出整齊的擺入一個乾淨的盤子中，盤中蒸出來的的湯汁倒入炒鍋中(喜歡吃更辣的可以再放幾段紅的幹辣椒)，倒入水澱粉煮開，稍微濃稠即關火，淋上一點食用油攪勻，湯汁可以稍微多一點，拌米飯很好吃

8.將煮好的湯汁倒在蒸好的尖椒上即可食用

最喜歡的原汁原味的菜，我的第一念頭就是我們蘇州的大閘蟹啊，絕對的原汁原味，啥也不放[呲牙]

一、先說說咋買大閘蟹吧。

每年9月20號左右大潤發、家樂福等超市，菜場都有大閘蟹買，價格在45-65一斤。不過我都是去陽澄湖邊養大閘蟹的蟹農家裡買的，但即使是這樣，我也不知道買到的是不是陽澄湖的洗澡蟹，雖然是看到從湖裡撈上來的，但正宗與否沒有保障。

80塊錢一對，標準是母蟹2.5-3量，公蟹3.5-4.0量，10月中旬之前我一般都只買母蟹，母蟹的蟹黃鮮，10月下旬公蟹開始好吃，蟹膏濃稠。

二、再來說說大閘蟹的做法，特別簡單:

1.買回來的大閘蟹，用清水沖沖（千萬不要解開綁大閘蟹的繩子，否則這蟹很難被吃到肚子裡了，而是變成人蟹大戰）。

2.切點生薑末、蔥花放進小瓷碗裡，倒點醋備用（這些溫性調料與寒涼的大閘蟹中和有利於腸胃健康）。

3.準備籠屜，籠屜裡放草編墊，大閘蟹肚子朝上（防止蟹黃外流）放在籠屜裡的草編墊上，前面備用的調料瓷碗放籠屜中間，蓋上籠屜蓋，一起上冷水蒸鍋開始蒸（熱水開蒸，大閘蟹容易掙扎，斷胳膊斷腿，類似於溫水煮青蛙的道理）。

4.等水開蒸15分鐘左右，關火，開蓋，取出大閘蟹和調料，開吃。

原汁原味又鮮美的大閘蟹，是金秋十月蘇州這邊最愛吃的菜品。

隨著社會的不斷髮展，人們對食物的要求也越來越高，更注重食物本身的原汁原味和健康飲食。

那麼我最喜歡的原汁原味的菜品是什麼呢？

我最喜歡的原汁原味的菜品是內蒙古的手把羊肉，做法簡單，美味可口。下面和大家分享一下具體做法！

材料：羊肉，大蔥，薑片，鹽，

1.首先把羊肉浸泡在涼水中去血水，用清水將羊肉清洗乾淨後切成大塊。

2.在鍋中倒入的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火開鍋後撇去浮沫，放入蔥，姜。

3.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1小時接著撒入適量的食鹽後，關火即可。

總結：只有這種簡單的做法，你才能品嚐到內蒙古手把羊肉的極致鮮美，實屬是羊肉中的極品，吃過內蒙手把羊肉人，大家都會認同這種極簡做法，是最適合羊肉的烹調方法。

第一道，才骨肉。他的做法其實挺簡單的。賣豬的大棒骨。放入冷水中放入蔥姜大料煮至熟爛，大約一個小時左右就可以食用了。把骨頭的肉撕下來蘸點蒜醬。

第二道，清蒸武昌魚。首先把武昌魚洗淨。去除內臟。改成十字花刀。用鹽味精料酒。蔥姜大料段。將以魚醃製半個小時。在魚身上擺上蔥姜段樹椒。在魚上海鮮醬油。蒸至上屜蒸大約15分鐘即。出鍋在魚的身上澆上熱油。即可

第三道。蒜蓉油麥菜。要想吃到本味兒的油麥菜，烹製過程中，加入鹽味精雞粉，蒜末即可。

第四道，明太魚燉豆腐。第一步把明太魚洗淨切成段。豆腐打成後片兒。把明太魚豆腐放入清水中，放入蔥姜大料素椒，鹽味精雞粉燉至半小時，湯汁成奶白色即可。鮮味美啊。

第五道，老母雞湯，把清洗乾淨的母雞放入器鍋中，放入蔥薑蒜大料，放入鹽味精雞粉，你是一個小時即可食用。營養又美味。

第七道。白灼基圍蝦，他極為相去內臟，去蝦線洗淨。基圍蝦下中放入料酒，鹽蔥姜大料鹽上屜蒸十分鐘，配點佔料即可

第八道。扣肉。把煮熟的五花肉切成薄薄的片兒碼入碗中。放入蔥薑蒜大料。去腥味。放入醬油，味精雞粉，十三香入屜中蒸一個小時即可食用。肥而不膩，入口即化。

第九道，拌海帶絲，把海帶洗淨卻成絲，放入鍋中焯水。把海帶投涼，放入胡蘿蔔絲兒。蔥絲蒜末。試量的鹽味素雞精。海鮮醬油糖醋。辣椒油。香油。一起拌制即可使用。

第十道。小蔥拌豆腐，把新買來的豆腐切成塊。小蔥切成絲。放入鹽味精白糖，雞粉醬油，香油，蒜末，香菜段，辣椒油一起拌制即可食用。

我最喜歡的原汁原味的菜品是海南文昌雞。

海南文昌雞白切製作海南文昌雞的方法很簡單，就是把現殺的雞洗淨後，直接用水煮，煮熟後，切塊擺盤，即可食用，吃的就是雞肉的鮮美可口和香嫩多汁。

記得，我來到海南的十年裡，最無法接受的就是海南的雞，我沒法接受雞的味道，總感覺有種腥味兒。後來，在海南呆久了，終於能夠體會到海南“無雞不成宴”的說法了！當我開始接受海南文昌雞的味道，我感覺到雞確實是個神奇的存在，雞肉的味道確實很香，我是越來越喜歡吃雞肉了，聽說，雞皮含有滿滿的膠原蛋白，讓我越發愛雞肉了。

如今，我最喜歡的原汁原味的菜品當屬海南文昌雞[大笑][大笑][大笑]

當然是我大內蒙的手把肉啦[可愛]

大家吃過沒[摳鼻]原汁原味，鮮香味美[耶]大自然的味道

1.準備一頭處理好的羊[靈光一閃]

2.一口戶外的大鍋咋，灶子，

3.純淨水需量大點[大笑]

4.一袋鹽

5.山花椒(特有哈)

6.找一個依山傍水的地方搭好帳篷

7.把灶子架起來，周邊找點幹木頭

8.鍋中放水，把提前備好的羊肉放裡，

9.一把山花椒，一把鹽，就可以 原汁原味

10.煮大約1小時就可以吃啦，沾點蒜蓉辣醬

11.哇塞，這味道，在配點小燒酒[機智][機智]

和一群朋友躺在漏天的帳篷裡吃著肉喝著小酒嘮著小磕， 人生完美[耶][耶][耶][耶]

三黃雞 一隻/料酒 一小碗/蔥把/姜3-4片/玉米油一小碗/鹽適量/麻油少許

1 殺好的雞，還要進行一些簡單處理：去掉雞尾尖和雞頭，剪去雞爪指甲，掏空腹部，腹腔內的雞油留下來備用。雞脖子附近有些淋巴組織，可以把這裡的皮和淋巴都去掉，吃起來安心一些。

2 準備一個放得下整隻雞的深鍋，以及能夠淹沒雞身的水。倒一些料酒，放一把蔥（打個結）和兩片姜。

3 開大火加熱到鍋底冒出蝦眼大小的氣泡（大約是80-85°C左右，尚未沸騰），拎著雞腳，把整隻雞浸下去！

4 激冷水主要是為了給表皮降溫，在熱量滲透進雞肉的同時，保證表皮不會煮過頭。這個配方的白斬雞並不追求皮脆，如果想要脆皮口感也可以用冰水。

5 再將浸雞-激冷水的步驟重複兩次，放回鍋裡，把雞爪剪下入鍋。蓋蓋大火燒到水開後，轉最小火煮15分鐘。

6 隨後，關火燜15分鐘。燜煮時間與雞的大小、老嫩相關，我們試做了幾次，處理後淨重4斤的雞需要煮15分鐘+燜15分鐘，淨重3斤的雞煮12分鐘+燜10分鐘左右就行。

7 稱一稱剛剛留下來的雞油，準備對應2倍份量的玉米油。加兩片姜，小火煎出油脂。再準備一小碗鹽，將熬好的油濾出，與鹽攪拌均勻。

8 整雞燜好出鍋，稍微晾到不太燙手的程度，把這碗雞油+鹽均勻抹遍雞身

雞油能提供更豐富的“雞味”和香氣，鹽則吊出鮮度，最後做好的白斬雞，原汁原味，不蘸醬油也好吃！

9 蓋上保鮮膜，讓雞休息一下，待鹽分慢慢滲透。保鮮膜是為了減緩雞的降溫速度，並防止表皮被風乾，不用包得特別嚴實。

10 至少靜置1小時以上。冬天放在室溫下就好，夏天最好放空調房，儘量不要進冷藏，容易影響雞肉味道。

11 等鹽分滲入雞身，盤底已經有了一汪金黃的雞汁，就可以進入激動人心的斬雞時刻！

12 雞脖切下來，斬成小塊墊在盤底。分別沿著根部關節處，卸下翅膀和雞腿。

13 再沿雞身中縫下刀，把雞肉沿骨架切下，均勻斬好。雞腿、雞翅也分別沿關節切分，雞腿根部的肉斬成小塊。

14 淋上剛剛留在盤底的雞汁，擺一根香菜裝飾，完成！

15 金黃表皮提供爽滑口感，雞肉帶著恰到好處的鹹鮮，咬下皮滑柔嫩的一口，雞油的澎湃香氣在齒間爆開——這道白斬雞一上桌，所有人都會舉起筷子來搶！

我最喜歡白灼小龍蝦

小龍蝦1000克

小蔥兩株

薑片5片

生抽3勺

芥末3克

小龍蝦用刷子清洗乾淨，剪刀剪去蝦腦，不去蝦線，去了肉質鬆散

小龍蝦入鍋，放水淹沒小龍蝦，加小蔥，薑片，大火燒開，燜5分鐘。

生抽和芥末調好。

白灼小龍蝦就做好了。

味道很鮮美，絕對原汁原味。

最喜歡的，當屬榆錢樹葉製作起來的美食，說起來就流口水

就這個季節，榆錢樹葉長出來了，在老家院子裡有一顆這樣的樹，前幾天我婆婆弄了一些下來，需要把每個樹葉摘乾淨，水洗幾遍，直到洗乾淨為止。然後用面和它活在一起，用油炸就可以啦

有機會帶大家做這道美食，哇卡卡