在我們這清明節主要吃的有兩種食物，一種叫博餅，閩南人的叫法其實是春捲的一類。沒到清明，前幾天每家每戶就要到市場去買春捲皮，東山人叫博餅皮，因為它薄如蟬翼。當然有點誇張而吃它也是有一定的備料的，一個是炒粉以紅糖炒粉，粉為紅薯粉絲。再來是一道蛋餅切絲，蛋餅為攤雞蛋成餅狀。胡蘿蔔切絲，豆腐切塊炒蔥花，蝦仁炒韭菜，炒豆芽菜。差不多這幾個菜，外加雲片糕和花生分別壓粉狀備用，透明的梅子醬。

然後是包的過程，春捲皮鋪開，鋪一層雲片糕粉，第二層花生粉，第三層來一些紅薯粉絲，在鋪上花生粉，然後其他配料各鋪上一層，最後再鋪上花生粉為了不破皮，在淋上梅子醬（甜醬）。然後從靠身體這邊慢慢的捲起春捲皮，記住先包上然後往回收緊，手不能送，把兩邊（左右）收緊，再一卷。在封口抹上甜醬卷緊，一卷好吃的博餅就完成了。

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我的家鄉是江西，這邊清明節是要吃清明果的。清明果分甜鹹兩種，雪菜春筍肉丁餡是最常好吃的鹹餡，非常適合江西人的重口味。按我們的做法，在炒餡時會撒入大把的辣椒麵，非常的過癮，江西有種說法是：餡鹹皮則要甜。所以清明果的麵糰裡都會加入白糖，這樣蒸出清明果其皮質光滑發亮，很誘發人的饞意，小孩也喜歡吃。

1.清明時節這天都會殺雞，買豬肉，還要做農家糯米糕，和平常過節差不多，就是清明時節要去上墳。

2.也買些海鮮之類的，我前也親手製作了農家糯米糕，我家鄉就是這麼簡單。

雞蛋和豆腐。我們這裡有：清明不吃雞蛋，窮的亂顫；清明不吃豆腐，窮的亂抖。2020.04.03

春天是青島當地鮁魚豐收季節！

下面介紹一道，青島最常見的鮁魚吃法！

---紅燒鮁魚！

主要材料有鮁魚！

輔料有幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬等。

紅燒鮁魚味道鹹鮮可口，營養價值豐富。

【做法】

1、將鮮鮁魚切成薄片，放入蔥，姜，料酒，味極鮮醃製10分鐘！

2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味後加水、鹽。

4、水滾後倒入鮁魚。

5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。