【筍乾香菇炒青椒】

　　主料：筍乾適量，幹香菇2朵;

　　輔料：柿子椒1個;

　　調料：色拉油適量，食鹽少許

　　做法：

　　1、幹筍絲用清水浸泡一夜，清洗乾淨，在開水裡滾煮10分鐘，撈起瀝乾，備用

　　2、乾花菇用溫水泡發，切成絲;青椒洗淨切成絲

　　3、熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鐘，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋

　　菜品特色

　　1、雖然從理論上說乾菜和鮮菜的差別只是水份的多少，但真正吃起來卻好像是完全不同的兩種東西，比如干香菇和鮮香菇，幹豆角和鮮豆角，味道和口感截然不同。乾菜的優勢是耐 儲存，不受季節和地域的限制。

　　2、平時家裡備點乾貨，在冬天蔬菜品種少的時候，可以拿出來變變花樣。覺得乾菜永遠比鮮菜更讓人回味無窮，或許是因為吃得少，或許是因為濃縮的都是精華吧。

　　【香菇燉雞】

　　材料：三黃雞(半隻)幹香菇(六朵)

　　調料：

　　幹辣椒(一小把)蔥(一棵)姜(3片)八角(2顆)生抽(2勺)料酒(1勺)老抽(1勺)白糖(半勺)鹽(1/4勺)

　　廚具：炒鍋

　　做法：

　　1、雞子切塊。過開水焯一下。盛出衝乾淨瀝水。

　　2、香菇清洗乾淨用溫水泡發。

　　3、蔥切段、薑切片，八角、乾紅辣椒備好。

　　4、泡發好的香菇切塊。

　　5、鍋內倒油，油熱後倒入雞塊，炒至變色。

　　6、倒入蔥段、薑片、八角、乾紅辣椒。

　　7、倒入泡發好的香菇。

　　8、倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。

　　9、倒入開水，埋過雞肉。大火燒開後改中小火燉20分鐘。

　　10、大火收汁。放少許鹽提味即可。

　　小竅門：

　　炒雞肉前先用開水焯一下，不僅可以將雜質和血沫除去，還可以使雞肉口感更鮮嫩。

你好，幹香菇蒸包子。幹香菇需要提前用水浸泡才能包包子。可以做成:香菇粉條醬肉包。。非常的簡單，在家裡家庭主婦就可以做。另外香菇本身非常的鮮。可以代替味精。在調餡兒時就不用放味精了。粉條可以吸取多餘的油脂，讓他成形容易包

準備五花肉切成小粒兒。幹香菇用水浸泡。泡製回軟泡透。然後用手擠幹水分。切成末。

蔥姜切成末。準備一袋甜麵醬。鍋內上火加入油。燒熱後放入八角。炸出香味後撈出不用。然後放入蔥薑末。放入五花肉煸炒至出油。然後下幹香菇末，放入一袋甜麵醬。炒出醬香味後，放少許的雞精，出鍋即可。將粉條泡軟。剁成末放入肉餡裡面。

取乾麵放入盆中。1斤面加3克酵母。活麵糰讓他醒發。等面發好後，放在案板上。搓成條。然後用刀，切成大小一致的坯子。擀成皮兒包包子即可。可包成各種樣式的包子。。將包好的包子放入籠屜蒸15分鐘即可。味道非常的香。醬香多汁兒。

香菇肉包子是一種麵點，主要材料有面粉、豬肥瘦肉末、煮過的豬皮等，調料是鹽、料酒等。該面點主要透過蒸籠蒸制而成。香菇肉包子的肉餡鮮美，營養豐富。

做法：

1、揉麵發麵，和麵的時候，把溶解了酵母的水加進去，要一點點的加，不要一次加到麵粉裡，那樣會把麵糰做得軟又溼，為了增加彈性，可在麵粉里加一個雞蛋。揉成光滑狀的麵糰蓋上一個碗或是蓋子放高溫地方發酵1個小時左右，當它的體積增大一倍的時候就可以了。

2、水發好香菇洗淨放開水裡燙煮幾分鐘，撈出擠去多餘水分並切成丁，香蔥洗淨切碎；

3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香蔥、雞蛋、蠔油、生抽、食鹽、草果粉和料酒，拿筷子順時針不停攪拌5分鐘；

4、揉麵排氣，然後擀包子皮，開始包子。

5、包好的包子底部粘少許麵粉，在包的時候可以先把蒸鍋裡的水燒開（忌用冷水直接蒸），水開後，在蒸格上刷一層植物油，再放包子上去，可以避免粘鍋而把包子皮弄破，包子之間要隔開點，別太擠，不然蒸好的時候體積變大了，粘一起去；一直蒸上35——50分鐘左右，就可以出鍋了。

香菇包子 第一步醒發麵 然後熱水泡香菇 清洗好青菜 切好豆腐乾 準備好雞精味精鹽 香菇發泡好切丁 豆腐乾切丁 青菜過熱水後去水切碎 全部弄好後伴一起 放鹽一斤餡3克 雞精2克 味精2克 拌均勻 麵糰發好後就可包裝

您好，很高興把我的經驗分享給大家！首先把幹香菇用熱水發酵五六個小時！如果你不趕著時間做的話也可以頭天就用冷水泡著，隔夜泡的溼度更到位。香菇泡好了之後就開始清洗了，把香菇帽子上的一些泥土洗掉，不好的香菇可以丟一部分。多清洗幾遍以後切成小塊小塊的碎狀。這時候來可以來準備麵粉了，看你多少個人吃，然後根據人數盛差不多的量，加入相應比例酵母，放入冷水抹勻，成麵糰狀放保鮮膜蓋住發酵半小時，看到麵糰成蜂窩狀了，再接著和麵，這一步主要是把麵糰裡的氣排出來，方便於做好的成品沒有蜂窩眼。然後再看看裡面還需要加入哪些口味的調料，就可以開始包了

很榮幸跟大家分享一下自己家常幹香菇蒸包子的做法。

首先我們要先確認下自己的口味，因為不同人口味不同有的偏愛香菇大肉餡的，有人喜歡香菇牛肉餡的，我個人是偏愛香菇雞肉餡的包子，下面給大家分享下具體做法。

1.準備所需食材：麵粉，雞胸肉，雞皮，幹香菇，蒜苗，芹菜葉，酵母，食鹽，大蔥，姜，香菜，醬油，食用油，小磨香油

2.麵粉加入適量酵母和水和麵發麵，發麵後將面揉好備用

3.香菇泡發後同雞肉，雞皮一同剁碎，再把蒜苗和芹菜葉剁碎一起放入容器中

4.將剁碎後的餡加入適量鹽，醬油，蔥花，姜沫，香菜攪拌均勻，加入小磨香油提香

5.用備用的面擀皮包包子

6.包子包好後放入蒸鍋蒸約20-30分鐘即可，這樣美味的包子就做好了

#幹香菇包子#

首先準備食材

麵粉3斤、發酵粉5克、香菇適量、小油菜適量、雞蛋3個、豆瓣醬適量、生薑適量、花生油適量、大蔥適量、十三香適量、食用鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、蠔油適量、雞精適量。

第一步

我們首先先將小油菜清洗乾淨再燒開一鍋開水先倒入食用鹽再把小油菜放入鍋中煮一下再撈出來控水切碎即可，香菇泡開清洗乾淨切碎即可，大蔥切蔥花，生薑切沫即可。

第二步

製作麵糰首先我們取來大容器、倒入35°左右的溫水把酵母倒入融化開，接著加入3斤麵粉用筷子快速攪拌，如果水不夠可把食用水少許少許的倒入面盆，等倒入的水和麵粉攪拌的直到成柳絮狀，接著就可以開始手和麵團要用使出力氣揉成光滑的麵糰，和成麵糰以後我們只需要將麵糰再放回容器裡蓋上發酵60分鐘麵糰發起成蜂窩狀即可，如沒發好還要繼續發。

第三步

起鍋把雞蛋炒碎，接著調製香菇青菜餡我們首先取來容器倒入切好的香菇、生薑沫、蔥花，再倒入適量的調料食用鹽適量、蠔油適量、雞精適量、豆瓣醬適量、生抽適量、十三香適量、胡椒粉適量攪拌開然後我們再接著把切好的小油菜也倒進去攪拌均勻就好啦。

第四步，

把發酵好的麵糰取出來放到撒上面粉的案板上接著揉搓一會，揉至光滑，然後再給麵糰揉搓成應該長條，接著我們再用菜刀把長條切分成一個一個的小面塊，也就是小劑子，接著我們再把都切好的小面塊都再撒上乾麵粉適量，用掌心把所有的小面塊都按壓扁方便後面的擀制，下面就開始擀包子皮了，用擀麵棍把按壓扁的面片擀成邊緣薄中間厚的圓片包子皮就製作好啦。

第五步

先把蒸屜底刷油，開始包包子吧，把包好的包子直接放到蒸屜上，每個包子周圍要留有15mm的間隙，以免包子蒸的過程中澎大粘連，放滿蒸屜後，鍋填涼水直接上蒸屜開始蒸，待水開後再蒸25分鐘，然後揭開鍋蓋放一下氣接著再蓋上，這樣蒸出來的包子不塌陷，停火再悶5分鐘包子蒸好，全部拿出開吃啦！

一，餡料的做法：1.幹香菇用冷水提前泡發半小時到1小時，看泡發的程度決定。2.在泡發的同時準備肉餡加少許的生薑末蔥花，加適量高湯，各種調料味拌勻.3把泡好的幹香菇切成小塊拌入餡料即可。

二，麵皮的做法：1.用30度以下的水把發酵粉先化開，可加入少許糖慢慢倒入麵粉中促進發酵。揉成麵糰等待發成兩倍大即可。

三，成型：把發好的面劑分成小劑子，杆成大小均勻的麵皮包入餡料成包子狀即可。

四，包好的包子放入蒸籠醒15分鐘左右開大火蒸15分鐘即可完成。

幹香菇，首先需要泡發十二個小時，用壓力鍋，加入水，泡發好的香菇，五花肉，姜蔥，幹辣椒，鹽，壓三分鐘出鍋，將煮熟的香菇自然放涼，剁碎加入肉餡，蔥姜，醬油，老抽，生抽，雞汁，雞蛋，鹽，白糖，味精，雞精，胡椒粉，耗油，十三香，花椒粉，攪拌均勻加入香油，就可以做香菇肉包子了。也可以和韭菜，雞蛋，粉條做成素包子。

【食材準備】

幹香菇，豬肉，鹽，雞精，生抽，植物油，麵粉，酵母粉。

【烹飪步驟】

①麵粉裡面加入酵母粉，加入溫水和麵，攪拌均勻，揉成一個光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。

②幹香菇提前30分鐘泡好，充分泡軟以後把根蒂去掉，清洗乾淨切成丁。

④麵糰醒發好以後取出來，揉一下排排裡面的氣體，搓成粗細均勻的長條，切出大小均勻的劑子，把每一個劑子擀成中間厚四周薄的形狀。

⑤把放餡料放入麵皮中，從一端開始捏出花折，這樣一個包子生胚就做好了，醒發15分鐘放入鍋中，涼水下鍋，開鍋以後繼續蒸20分鐘，虛蒸三分鐘出鍋。

首先要把幹香菇進行泡發，夏天用冷水，冬天用熱水，泡發兩個小時，用手捏香菇沒有硬的就算泡發可以了！然後把泡好的香菇用刀切成粒，和肉沫加在一起，再加蔥姜沫，加鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，味精，食用油等拌好了就可以包包子了！

揉麵發麵，和麵的時候，把溶解了酵母的水加進去，要一點點的加，不要一次加到麵粉裡，那樣會把麵糰做得軟又溼，為了增加彈性，可在麵粉里加一個雞蛋。揉成光滑狀的麵糰蓋上一個碗或是蓋子放高溫地方發酵1個小時左右，當它的體積增大一倍的時候就可以用了，把麵糰切一部分，揉成長條，用刀切成2釐米左右的小塊；

香菇肉包子

2、水發好香菇洗淨放開水裡燙煮幾分鐘，撈出擠去多餘水分並切成丁，肉皮也切丁，香蔥洗淨切碎；

3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香蔥、雞蛋、蠔油、生抽、食鹽、草果粉和料酒，拿筷子順時針不停攪拌5分鐘；

4、把前邊切好的面塊，用擀麵杖擀成不厚不薄圓麵皮，上加一小勺肉餡，左手託著麵皮底，右手逆時針一邊捏著邊緣的皮一邊緊緊合攏，要注意壓住下邊的餡，別包著包著就把餡給弄露了；

5、包好的包子底部粘少許麵粉，在包的時候可以先把蒸鍋裡的水燒開（忌用冷水直接蒸），水開後，在蒸格上刷一層植物油，再放包子上去，可以避免粘鍋而把包子皮弄破，包子之間要隔開點，別太擠，不然蒸好的時候體積變大了，粘一起去；一直蒸上35——50分鐘左右，就可以出鍋吃了。

大家好我是百味劉哥今天給大家分享一個幹香菇蒸包子：幹香菇肉包子是一種麵點，主要材料有面粉、豬肥瘦肉末、煮過的豬皮等，調料是鹽、料酒等。該面點主要透過蒸籠蒸制而成。

幹香菇肉包子

主要食材

香菇，麵粉

口味

鮮

配料

香蔥

原料：

麵粉、豬肥瘦肉末、煮過的豬皮、泡發好的幹香菇幾朵、雞蛋1個

配料：

香蔥1把、蠔油2匙、生抽2匙、料酒1匙、食鹽適量、草果粉少許

1、揉麵發麵，和麵的時候，把溶解了酵母的水加進去，要一點點的加，不要一次加到麵粉裡，那樣會把麵糰做得軟又溼，為了增加彈性，可在麵粉里加一個雞蛋。揉成光滑狀的麵糰蓋上一個碗或是蓋子放高溫地方發酵1個小時左右，當它的體積增大一倍的時候就可以用了，把麵糰切一部分，揉成長條，用刀切成2釐米左右的小塊；

香菇肉包子

2、水發好香菇洗淨放開水裡燙煮幾分鐘，撈出擠去多餘水分並切成丁，肉皮也切丁，香蔥洗淨切碎；

3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香蔥、雞蛋、蠔油、生抽、食鹽、草果粉和料酒，拿筷子順時針不停攪拌5分鐘；

4、把前邊切好的面塊，用擀麵杖擀成不厚不薄圓麵皮，上加一小勺肉餡，左手託著麵皮底，右手逆時針一邊捏著邊緣的皮一邊緊緊合攏，要注意壓住下邊的餡，別包著包著就把餡給弄露了；

5、包好的包子底部粘少許麵粉，在包的時候可以先把蒸鍋裡的水燒開（忌用冷水直接蒸），水開後，在蒸格上刷一層植物油，再放包子上去，可以避免粘鍋而把包子皮弄破，包子之間要隔開點，別太擠，不然蒸好的時候體積變大了，粘一起去；一直蒸上35——50分鐘左右，就可以出鍋吃了。

幹香菇本來就比較缺水份，所以一定要用熱水給浸泡開。

1肉餡放入生抽，老抽，耗油，蔥薑末，攪拌開，放入點水讓肉餡吸入，這樣的肉餡鮮嫩

2泡好的香菇放入肉餡攪拌，加入五香味之類的調味料

3發好的面，開始包包子

4放入蒸鍋蒸二十分鐘即可

1 幹香菇先用流動水清洗一下 這樣做的目的是泡過香菇的水更乾淨 用50°－80°的水泡幹香菇1小時以上 泡到幹香菇沒有硬芯就可以改刀切成塊狀

2 幹香菇的味道很醇厚 可以做醬肉香菇包 也可以做素菜香菇包

3 以醬肉香菇包舉例:豬肉餡用泡香菇的水和陷 鹽 雞精 香油 少許熟油(蔥 姜炸過的油)雞汁 料酒 少許白糖 少許耗油 在加入一點甜麵醬

4 和麵用溫水 加入少許白糖和泡打粉 蒸包子面要軟 面發至原來的2倍大即可使用。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

你好，幹香菇蒸包子。幹香菇需要提前用水浸泡才能包包子。可以做成:香菇粉條醬肉包。。非常的簡單，在家裡家庭主婦就可以做。另外香菇本身非常的鮮。可以代替味精。在調餡兒時就不用放味精了。粉條可以吸取多餘的油脂，讓他成形容易包

準備五花肉切成小粒兒。幹香菇用水浸泡。泡製回軟泡透。然後用手擠幹水分。切成末。

蔥姜切成末。準備一袋甜麵醬。鍋內上火加入油。燒熱後放入八角。炸出香味後撈出不用。然後放入蔥薑末。放入五花肉煸炒至出油。然後下幹香菇末，放入一袋甜麵醬。炒出醬香味後，放少許的雞精，出鍋即可。將粉條泡軟。剁成末放入肉餡裡面。

取乾麵放入盆中。1斤面加3克酵母。活麵糰讓他醒發。等面發好後，放在案板上。搓成條。然後用刀，切成大小一致的坯子。擀成皮兒包包子即可。可包成各種樣式的包子。。將包好的包子放入籠屜蒸15分鐘即可。味道非常的香。醬香多汁兒。

香菇肉包子是一種麵點，主要材料有面粉、豬肥瘦肉末、煮過的豬皮等，調料是鹽、料酒等。該面點主要透過蒸籠蒸制而成。香菇肉包子的肉餡鮮美，營養豐富。

做法：

1、揉麵發麵，和麵的時候，把溶解了酵母的水加進去，要一點點的加，不要一次加到麵粉裡，那樣會把麵糰做得軟又溼，為了增加彈性，可在麵粉里加一個雞蛋。揉成光滑狀的麵糰蓋上一個碗或是蓋子放高溫地方發酵1個小時左右，當它的體積增大一倍的時候就可以了。

2、水發好香菇洗淨放開水裡燙煮幾分鐘，撈出擠去多餘水分並切成丁，香蔥洗淨切碎；

3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香蔥、雞蛋、蠔油、生抽、食鹽、草果粉和料酒，拿筷子順時針不停攪拌5分鐘；

4、揉麵排氣，然後擀包子皮，開始包子。

5、包好的包子底部粘少許麵粉，在包的時候可以先把蒸鍋裡的水燒開（忌用冷水直接蒸），水開後，在蒸格上刷一層植物油，再放包子上去，可以避免粘鍋而把包子皮弄破，包子之間要隔開點，別太擠，不然蒸好的時候體積變大了，粘一起去；一直蒸上35——50分鐘左右，就可以出鍋了。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

幹香菇蒸包子怎麼做？從小到大都是經常吃平菇，很少吃香菇，一個原因是不會做，再一個就是香菇貴貴的，還有就是靠山吃山靠水吃水，陝西不是產蘑菇的地區，不像南方或者是東北，就有野生的蘑菇，沒吃過也見過。都說南人不夢駝北人不夢象，我小的時候確實沒有見過香菇

我的老家在渭北高原上，那是黃土高原的邊緣，但也是千溝萬壑，相當的落後和貧窮。小的時候吃到的所有蔬菜都，是勤勞而善良的母親親手種的，基本上生活必需品都是自給自足，包括食用的麵粉，各種各樣的豆子，食用的醋，辣椒，菜籽油，水果等，需要買的就是鹽和醬油。落後的地方就是這樣，儘可能的節省生活的開支，壓縮生活的成本

有一年，一個親戚家的叔叔從部隊上退伍回來，當兵的時候可能是個炊事兵，學了一手的無土栽培技術回來，那個時候人們對於無土栽培這種方式還比較的茫然和無知，不相信和不支援的大有人在，爸爸對於新生事物還是頗有興趣，也跟著叔叔忙前忙後，不長的時間，就給家裡帶回來了蘑菇吃，那也是我人生中第一次吃蘑菇

知道香菇，還是在上高中的時候，學校門口有附近的居民擺的流動早餐攤，可能也是家庭主婦，在家裡沒事，就支個攤子賺些零花錢。她們家賣的香菇包子非常的好吃，包子皮雖然厚厚的，但是都非常的軟嫩，而且包子都蒸的扁扁的，咬上一口，再往裡灌上些辣汁子，吃起來香的很，今天就分享給大家，防疫在家，有的是時間，剛剛好嘗試一下，漲漲廚藝

食材

香菇，白菜，十三香，食鹽，胡椒粉，生薑粉

製作方法先將幹香菇放入清水中浸泡十分鐘，等到香菇泡軟之後，去除根蒂，再將香菇搓洗一下撈出控水備用將洗好的香菇全部放置在案板上，用刀切成碎末備用，如果家裡有攪拌的粉碎機，就用粉碎機粉碎選用新鮮的白菜，清洗乾淨，然後用刀將白菜幫子拍碎，再將白菜切成碎末備用（也可以就白菜幫子和白菜葉子分開，只選用白菜葉子）將切碎的香菇和白菜放入盆中，攪拌混合在一起，加入熟油一起攪拌，一定要攪拌均勻，使得熟油能夠裹在白菜碎末的表面再給盆中加入十三香粉，食鹽和少許的生薑粉胡椒粉，攪拌均勻後香菇白菜包子餡料就準備好了，用起面就可以包了食材

香菇，粉條，裡脊肉，食用，生薑粉，胡椒粉

製作方法先將幹香菇放入清水中浸泡十分鐘，等到香菇泡軟之後，去除根蒂，再將香菇搓洗一下撈出控水備用 將洗好的香菇全部放置在案板上，用刀切成碎末備用，如果家裡有攪拌的粉碎機，就用粉碎機粉碎將粉條放入盆中，然後倒入熱水，將粉條泡軟後撈出，再用刀切成碎末裡脊肉清洗乾淨之後放入攪拌機中攪拌成肉末備用將準備好的香菇碎末粉條碎末還有裡脊肉末放入盆中，加入食鹽胡椒粉生薑粉再加入少許的熟油攪拌均勻之後香菇粉條肉包的餡料就做好了食材

香菇，茄子，青椒，食鹽，生薑粉，胡椒粉

製作方法先將幹香菇放入清水中浸泡十分鐘，等到香菇泡軟之後，去除根蒂，再將香菇搓洗一下撈出控水備用 將洗好的香菇全部放置在案板上，用刀切成碎末備用，如果家裡有攪拌的粉碎機，就用粉碎機粉碎選用紫皮的新鮮嫩茄子，茄子去皮之後清洗乾淨，再將茄子切成碎末選用新鮮的青椒，清洗乾淨之後將青椒切成碎末將準備好的香菇碎末茄子碎末和青椒碎末一起盛入盆中，加入食鹽生薑粉胡椒粉和少許的熟油，攪拌均勻後，香菇茄子包的餡料就準備好了食材

香菇，酸菜，粉條，胡椒粉

製作方法先將幹香菇放入清水中浸泡十分鐘，等到香菇泡軟之後，去除根蒂，再將香菇搓洗一下撈出控水備用 將洗好的香菇全部放置在案板上，用刀切成碎末備用，如果家裡有攪拌的粉碎機，就用粉碎機粉碎將酸菜從罈子中撈出，先放入清水中搓洗一下，將酸菜表面的鹽分清洗乾淨再將清洗好的酸菜放在案板上，切成碎末備用，將粉條放入盤中倒入熱水泡軟再將泡軟的粉條撈出放在案板上切成碎末備用將準備好的香菇碎末酸菜歲末和粉條歲末稱入盆中再給盆中加入胡椒粉和少許的熟油攪拌均勻吃後酸菜香菇包的餡料就做好了解析

1，如果家裡有攪拌粉碎機的話，在製作食材的時候就要方便很多，基本上所有的食材最終都要做成碎末狀，所以都可以放入攪拌機中攪拌成碎末，這樣子就省了很多的時間不用去專門切了

2，在做香菇白菜包的時候，白菜和香菇攪拌混合在一起一定要先加入熟油，讓熟油將白菜碎末全部包裹，這樣子再加入食鹽之後白菜就不會殺出水分，香菇白菜餡料才好包一些

很榮幸跟大家分享一下自己家常幹香菇蒸包子的做法。

首先我們要先確認下自己的口味，因為不同人口味不同有的偏愛香菇大肉餡的，有人喜歡香菇牛肉餡的，我個人是偏愛香菇雞肉餡的包子，下面給大家分享下具體做法。

1.準備所需食材：麵粉，雞胸肉，雞皮，幹香菇，蒜苗，芹菜葉，酵母，食鹽，大蔥，姜，香菜，醬油，食用油，小磨香油

2.麵粉加入適量酵母和水和麵發麵，發麵後將面揉好備用

3.香菇泡發後同雞肉，雞皮一同剁碎，再把蒜苗和芹菜葉剁碎一起放入容器中

4.將剁碎後的餡加入適量鹽，醬油，蔥花，姜沫，香菜攪拌均勻，加入小磨香油提香

5.用備用的面擀皮包包子

6.包子包好後放入蒸鍋蒸約20-30分鐘即可，這樣美味的包子就做好了

我是二姐，我來回答下幹香菇蒸包子怎麼做的問題。

平時我們做蒸包子的話，如果做成香菇餡料的包子其實非常好吃的，而且這裡面的香菇可以搭配的食材也比較多，一般我們想到的可以做香菇豬肉包子，在裡面加點香菇和五花肉，但是還可以加一點粉條做出來之後的口感二姐覺得會更鮮美。

如果有的朋友覺得吃著比較油膩的話，可以在裡面加點黑木耳並且去掉粉條，做成香菇黑木耳豬肉包子，這個味道葷素搭配吃起來還不會覺得膩，再加上放了香菇鮮美的口感，二姐覺得其實做這樣的包子也是很好吃的。另外還有做香菇雞肉包子的，本身香菇和雞肉在一起燉的話味道就很好吃，做成包子的話也會受到大家的歡迎的。那麼用幹香菇蒸包子的話具體應該怎麼做呢？二姐就來和大家說一下幹香菇蒸包子的做法吧，這裡就用香菇黑木耳豬肉餡為例子。

首先我們做香菇黑木耳豬肉餡包子的時候先說下要準備的食材：酵母粉少許、麵粉適量、肥瘦相間的五花肉少許、香菇適量、乾的黑木耳一把、蔥姜少許、醬油少許、食鹽、十三香、蠔油少許再加上香油和適量的食用油基本上就足夠用了。

二姐先說下這些食材的準備工序，首先我們要提前浸泡好黑木耳，提前泡發好的黑木耳才會比較軟乎。另外選擇肥瘦相間的五花肉的話，做出來的香菇豬肉黑木耳餃子就比較有油水不說而且也不會發幹，所以選擇帶點肥肉的五花肉來說是比較好的做香菇豬肉黑木耳餃子的選擇。另外香菇的話我們也需要先焯水才可以，才能去掉香菇帶著的腥味，做出來的口感才會更好吃一些的。

現在開始做香菇黑木耳豬肉餡包子，首先就是先混合酵母粉和麵粉來和麵，將和好的帶點水分的麵糰我們要做成稍微帶點水分的麵糰，這樣發酵的效果會更好一些的，另外在冬天需要發麵一個半小時左右，這樣我們做出來的蒸香菇黑木耳豬肉餡的包子才能可口好吃一些，這一步也是蒸香菇黑木耳豬肉餡包子的時候一個很主要的部分。做餡料的話我們將泡發好的黑木耳要進行焯水，焯水完成後將黑木耳切成小碎丁的樣式，再將香菇焯水後也切丁備用，這樣我們做出來的香菇切丁效果就會比較好。接下來將肥瘦相間的五花肉切成小碎丁之後放到研磨機裡面去，研磨大概在兩分鐘左右做成肉餡，混合豬肉餡、黑木耳丁以及香菇丁等食材，讓食材充分混合之後就可以加調味料了。在裡面加入切碎成丁的蔥姜食材之後，再往裡面加入蠔油、少許的醬油以及十三香等食材，順著一個方向加水攪拌均勻，這樣就能做好我們需要的香菇黑木耳豬肉包子的餡料了。隨後我們將發好面的麵糰分成小劑子後擀成圓餅形狀，接下來將餡料放進去包香菇黑木耳豬肉包子即可。

總結

以上就是二姐寫的幹香菇蒸包子怎麼做的回答。

幹香菇最好和肉類的放一起做包子才好吃， 我喜歡做香菇雞肉大包 做法: 麵粉發好備用；適量幹香菇泡發好洗淨剁碎末備用；適量鮮雞胸肉放蔥姜剁好，放醬油鹽調好味道，把香菇末放入 ，順同一個方向攪勻上勁，開始包包子了，個人口味 ，大家可以根據自己的喜好，新增