豬皮凍是一種用熬製而成的傳統特色美食，屬於。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

做法分享～

食材清單：豬皮250克，辣椒醬一勺，清水1.3升，蔥花鹼面適量。

烹飪步驟：

1.準備乾淨的豬皮250克

2. 準備拔豬毛的鑷子

3.用鑷子把豬皮上的毛拔乾淨

4. 鍋裡接半鍋涼水

5. 把肉皮放入涼水鍋裡

6.開大火把水煮開

7. 水開後再煮兩分鐘

8. 把煮好的肉皮拿出來放涼，用刀把肉皮裡的肥油去掉。

9. 把所有的肉皮全部清理乾淨

10. 把清理乾淨的肉皮放入大碗中

11.加入溫水

12.加入鹼面

13.攪拌醃製

14.揉搓肉皮去除肉皮上的油脂

15.用溫水沖洗

16. 揉搓幾遍至水變清澈

17.把清洗乾淨的肉皮切絲

18. 切完所有肉皮

19. 把切好的肉皮裝入盤中

20.把肉皮絲放入鍋中

21. 加入1.3升涼水

22.開火用大

很高興回答這個問題，我平時就特別喜歡做豬皮凍吃，豬皮其實營養價值很高，能軟化血管，促進造血功能和面板癒合，最重要還能美容除皺的效果，豬皮處理得好，也特別的Q彈美味的，豬皮凍的做法其實基本是一樣的，只是用的去腥料和調料，有一些不同，下面就給大家分享一下我豬皮凍的方法

1，把買回來的豬皮放入水裡面，放入料酒，姜煮5分鐘去腥。

2，把煮好的豬皮用刀把表面的豬毛和汙漬刮乾淨，然後把另一面的油脂也要刮乾淨，然後沖洗乾淨。

3，用刀把處理乾淨的豬皮切成小條。

4， 用一塊紗布把香料，八角，桂皮，花椒，陳皮，香葉包起來。

5，把之前處理好的豬皮倒入鍋中加入豬皮三倍量的水，然後加入料包，大火燒開，轉小火慢煮兩個小時，然後開蓋加入適量的生抽和食用鹽，拿出香料包，把豬皮和湯汁放涼後放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出來切塊就可以吃了。

6，切好塊以後放入蒜末，薑末，蔥花，香醋，生抽，再加入適量的鹽，辣椒油拌勻即可食用。

前陣子我有做過一次Q彈豬皮凍！肉皮都是我每次買肉，留下來的！

1⃣️首先先把豬肉皮洗乾淨，然後用水焯一下，大約煮7-8分鐘，撈出來，平鋪在案板上，涼一點用刀把豬皮裡面多餘的肥油，全部刮乾淨，一定要刮乾乾淨淨，這樣做出來的豬皮凍，清凍部分才會更加清亮！如果刮不乾淨，可以再少煮一下.

2⃣️把豬皮切成細條，然後加入適量的溫開水！上鍋蒸！有的人喜歡自帶口味的皮凍，但是我喜歡這樣的皮凍蘸蒜醬吃，特別爽口