大年三十晚上也就是年夜飯，北方的年夜飯特別豐盛，雞鴨魚肉樣樣不能缺，最關鍵的是要有餃子，餃子裡包個硬幣，誰第一個吃到那個包硬幣的餃子，誰在這新的一年裡就比較幸運

我的家鄉在河北唐山，我們這裡年夜飯是吃餃子，各種水餃，還有一些涼拌菜，我最愛吃三鮮餡的水餃了。小的時候，每到年三十晚上，那時候沒有電視，孩子們都去外面打燈籠、放鞭炮、玩耍，大概到了10點十點左右，所有的孩子們都回家吃餃子去了。小時候的餃子和現在的餃子意義真不相同。那時候一年也吃不到幾次餃子，更不用說吃三鮮餡的水餃了，餃子餡裡有點肉就已經香的無法形容了。現在的年夜飯大部分都去飯店包桌了，我們這裡的三十的年夜飯現在都已經包不到桌了，大概要提前幾個月預定。無論是去飯店包桌還是自己在家包餃子吃年夜飯，也許是因為現在生活條件太好了，平時什麼都能吃到的原因吧，現在無論是大人還是孩子都不如以前那麼期盼了，不管是家裡吃還是飯店吃，都覺得好吃，但不是以前有點肉好吃的就無法形容的那個狀態了。

由於我國佔地面積960萬平方公里，56個民族，各族人民的生活習俗都不相同，就是漢族在我國各地的生活習俗也大不相同。所以，由於本人見識淺，其它地方年夜飯的習俗真沒研究過。

寧夏的春節和別的地方春節一樣，只不過我們這裡回族過年是當地的開齋節，這一天他們會像年三十一樣熱鬧。拿刀霍霍向牛羊

我們江蘇南通這裡好像不一定，我家一般大年三十都是在自己家吃火鍋，大骨頭燉湯，一邊吃一邊看春晚，火鍋吃吃小酒咪咪。

年夜飯是團圓飯，有雞，寓意大吉大利；有魚，寓意年年有餘；有年糕，寓意年年高。好酒大肉擺滿桌，歡歡喜喜過大年。北方必須有水餃，各種餡有各種寓意，韭菜、白菜、芹菜等寓意久財、百財、勤財等，過了年三十初一早上，必須吃素餡了，寓意肅靜。

我們這大年三十，傳統飯食沒啥講究，有吃餃子的，有整團圓飯的，有炒倆小菜喝酒的……

其他的方面，倒是可以回想一下……

沒有電視機以前，我們當地叫“熬三十”，就是說不睡覺（其實大人們都做不到，反倒是孩子們能折騰到後半夜），晚上大人們捏餃子，打紙牌，打麻將，下棋，集中聊天（村裡有三到五個集中烤火、娛樂的房間～俗稱:烤火房）……孩子們，則是提前穿上新年裝，互相攀比，然後街裡轉著玩，放鞭炮、發兵、以及玩其他各種的遊戲……

有了電視機以後，尤其是“春節晚會”的開播，大大豐富了人們的生活，大人們捏完餃子後，都會看“春節晚會”，孩子們大點的還保持以前的習慣，出去進行傳統的活動～玩，也有一部分會就在家裡跟大人們一塊看電視，民間的娛樂烤火房還是會有一部分上歲數的人在懷念以前～或是逝去的朋友、鄰居，或是不在的老伴，或是早亡的子女，也或者還有失去的“年味”…………

進入新世紀，尤其是2千年之後，隨著70後、80後的年長、工作、離開家鄉，農村的年味逐漸在褪去，傳統的農村新年彷彿一下子失去了繼承者，淡、淡、淡……

不過這兩年好多了，隨著黨中央的鄉村振興戰略，老百姓彷彿又回到了過去，年三十看電視的在逐步減少，大夥湊一塊聊天的在增多；過年傳統的“花會”也搞起來了，內含的諸多專案“大幡，擎哥，繩鏢，大鼓，音樂會，高蹺”又重新回到了大眾的視野。

很慶幸我們這一代人，苦也吃過，罪也遭過，現在又趕上了盛世，想起書裡一句話“寧做太平犬，不為亂世人”

道經也有“人身難得，中土難生”的箴言。

也不知道說啥了……

為當今的幸福生活、中華盛世點個大讚吧！

廣東人的年三十菜譜

　紅燒豆瓣魚：象徵年年有(魚)餘

　　筍尖燒肉：象徵竹報平安

　　四色珍珠丸：象徵團團圓圓

　　醬香裡脊絲：象徵吉星高照

　　板栗燒雞翅：象徵大吉大利

　　腰果雞丁：象徵五穀豐登

　　酸甜排骨：象徵節節高升

　　金沙玉米：象徵金玉滿堂

我的家在東北，過年的時候不講究什麼菜系，不過有幾樣菜往往是必不可少的：一是雞，取大吉大利之意，為了口味好往往加上蘑菇。小雞兒燉蘑菇可算東北一絕！二是魚，取連年有餘之意，大鍋小火燉上一個鐘頭，那叫一個入味！三是扣肉，烀熟的豬肉切成薄片上鍋蒸，加入各色調料，吃上一口，入口即化的感覺，那叫一個美味！四是豬蹄，美其名曰“摟錢耙”，烀爛掰開，蘸點兒蒜泥，也是無上滋味。其它的往往依個人喜好而定，或蠶蛹、或排骨、或心肝拼盤、或大蝦等等不一而足。青菜有蒜薹、菜花、豆芽等。近年來，生菜大火，取生財發財之意。再拌點兒小冷盤基本就齊了。

每年過春節家裡桌子上的美味佳餚都是不一樣的，唯獨一樣是幾百年不變的（不錯 餃子

座標煙臺。

老膠東這邊的習俗在農村大年三十最重要的一頓飯是年三十的中午飯，家家戶戶都準備一大桌子菜，一家人團聚舉杯換盞過大年，這一點可能和全國好多地方都不太一樣。

在膠東這年的年俗有這麼幾個：

1、  午夜飯---中午吃的年夜飯，年三十一般都是晚上吃，而膠東這邊是中午12點之前吃最重要最團圓的一頓飯。

2、  家家戶戶蒸花餑餑，有的是特別大個那種，還有的是各種造型，花的造型以及小動物的造型，有的好看的你都不忍心吃。

3、  貼年畫，貼春聯，這個貌似全國一盤棋，都一樣哈~~

4、  海菜凍---除了粘糕、炸面魚啊等等這些常見的過年吃食，威海這邊過年都會做一種海菜熬製的凍，類似於豬皮凍，但是是用海菜熬製的，用蒜泥拌著吃，很是爽口。

5、  雜耍

扮耍內容很雜，包括耍獅子，過去有南竹島的海帶獅子、北竹島的縵麻獅子，耍的亂紛紛的一地海帶草和縵麻，不少稍上點年紀的人仍記憶猶新。扮耍還包括必不可少的跑旱船、跑毛驢、踩高蹺、扭秧歌、打花鼓等等，一波一波的，類似一個個方隊。

這些方隊的前面有一個領頭的。這打頭的手執一根木杆，用花紙包著，忽手上忽腳下忽腰間忽背後的耍，稱為“磕花棍”。磕花棍的先開開場子，有的開場詞詼諧幽默，幾成經典，讓不少威海人記憶猶新：“說我謅，我就謅/房子頂上撩（方言：挖）水溝/水溝幫我栽柳樹/柳樹梢上結葫蘆/結個葫蘆破兩半/拿到東莊去要飯/東莊給了碗冷麵湯/西莊給了碗冷乾飯/走到門口磕撒了/公狗子吃，母狗子看/巴狗子氣的亂打轉。”

現在生活好了，年夜飯無非就是雞鴨魚肉各種誘人美食。年夜飯吃的是一個團圓，是一種氣氛。現在各色美食每天都可以想吃就吃，不似艱苦年代只有過年才可以勉強吃到，所以於我不是太注重年夜飯的豐盛。

我們老家大年三十團年飯的菜譜：排骨藕湯、燉全雞、醬板鴨、羊肉胡蘿蔔火鍋、燒全魚、珍珠圓子、魚丸子、魚糕、竹筍燒千張、牛排燉白蘿蔔湯、幹豇豆角蒸扣肉、芋頭粉蒸肉、紅燒魚塊、糖醋帶魚、紅燒獅子頭、腰果炒西芹。冷盤有：滷牛肉、香腸、油炸花生米。

不過，我們老家的規矩是，燒的全魚在團年飯那天是不能吃的，要留在第二天再吃，叫年年有餘（魚）。

過年水餃必不可少，大年三十吃素餡如韭菜雞蛋、芹菜雞蛋。

往年在老家過年每年都要殺頭豬，豬肉走親戚，豬下貨自己煮來吃，大腸燉豆腐，小腸炒辣椒，能吃到正月十五。

炸酥菜每年都會有，一般在臘月二十六那天炸酥菜，有些人家到臘月就開始炸酥菜。

我們家酥菜都我爺爺奶奶炸，有細粉丸子、耦合、雞蛋卷煎、炸酥肉，有一年還做過茄合。

我是土生土長的西北甘肅人，一到春節前夕，老人們就會開始準備各種炸食，俗稱“炸油果子”，類似於現在的炸麻花，也是用的麵粉加雞蛋，油果子的形狀有很多種，可以扭成蝴蝶結型，也可以做成各種小動物型，口味以甜口居多，也有鹹口的。還會蒸一些“棗花饃饃”，西北人管饅頭叫“饃饃”，老人們會把它捏成各種形狀的，給小朋友的可以有刺蝟型的，小兔子的，小老鼠的等等，最多的還是一些簡單的蝴蝶型的，然後在饅頭上用紅棗做成眼睛當裝飾，這樣蒸出來的饅頭既好看又帶有紅棗的甜香。油果子和棗花饃饃是三十年夜飯必備主食。

甘肅人團圓飯必不可少的一道硬菜便是糟肉，所謂“糟肉”就是把紅腐乳加上其它一些調料，調配成料汁後，均勻的裹在五花肉片上，然後上鍋蒸制而成。蒸熟後把肉夾在兩片饅頭中一起咬食，味道很是美味，五花肉經過新增紅腐乳蒸食後也不會油膩。

甘肅有很多寧夏青海過來的回族人，也帶了他們那邊的一道美味——“手抓羊肉”，一到過年前，家家戶戶都會買上幾斤上好羊肉。最好的手抓羊肉不加任何佐料只以清水燉煮，成熟後盛到盤中用手一點點撕著吃，吃的時候可以沾點椒鹽或者就著蒜瓣一起吃，味道特別純正。一般家裡還會自己做椒鹽，把一些花椒用擀麵杖擀成粉末狀，加上鹽一起放在鍋裡炒，炒出焦香味就做成了。

甘肅人正月十五還會做一種特別的月餅，跟我們平時看到的買到的都不一樣，所謂月餅，其實就是一塊圓形的，很大的，厚厚的饅頭，饅頭中間每一層都用了可食用的顏料圖上了不同的顏色，有紅的，黃的，藍的，綠的等等，切開後一層層的很好看，人們還會在每一層都加上不同的小吃，有椒鹽，玫瑰花，薑黃等等，一到正月十五家家戶戶就做好很多這樣的月餅走親訪友。

我老家在江蘇、十七歲就到四川工作、而我愛人是東北人、她不會做吃的、但每年到了大年三十等敲響12點時她會下上一鍋親自包好的餃子供一家人享受、真是不同地方有不同的年夜飯美食、我從小在冮蘇長大、那時因為家裡窮、感覺什麼都好吃、但也只有過年才能吃到平時吃不到的食物、每年的年夜飯也是這一年最豐盛的一餐、有各色冷盤、如；豬頭肉、豬舌頭、糖醋排骨等、熱菜有、紅燒魚、炒蹄筋、紅燒肉、三鮮湯等、大概也有十多個菜、吃完了年夜飯就到村子裡和大家一起玩、後到四川工作當了一名廚師、那過年就吃的好了、冷盤有；臘肉、香腸、滷牛肉、滷雞、滷鴨等、熱菜有；清蒸雞、清蒸鴨、甜燒白、鹹燒白、蒸酥肉等各式菜品、而隨著經濟的發展、計劃經濟轉變成市場經濟後、各種菜品往高階方面發展、各地年夜飯的菜品各有特色、現在江蘇老家的年夜飯光冷盤就有十多種、熱菜也有十多種、擺的是大圓桌、菜品是一道比一道好、連我這樣的川菜廚師都叫不出菜名來、而川菜更是花樣百出、真是玲琅滿目。地區差異不同、菜品不同、在江蘇都以清淡微甜為主、而川菜都以重口味為主、真是各地有各地的美食、歡迎大家提供你家鄉的過年美食能讓大家對你家鄉有所瞭解。

在我們這升金湖沿岸地區，年夜飯很豐盛，必不可缺的有這四樣菜一是圓子，二是魚。“魚”和“餘”諧音，是象徵“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”。最後為圓子，寓意闔家團圓。三必須有雞爪，譽為"抓錢爪"，四要有糕，寓意步步高昇。

習俗有

　三十那天上午祭祖，祭祀祖先是除夕的第一件大事，供奉食物以表心意，不忘記家族中已故的先人。不僅能使孩子對自己的家族有所瞭解，還能教育孩子尊敬各位先人和長輩。

貼年畫：《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五穀豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等彩色年畫，以滿足人們喜慶祈年的美好願望。隨著時代的發展，貼年畫的習俗已經淡了。

貼福字：春節貼福字，是中國民間由來已久的風俗。春節貼“福”字，寄託了人們對幸福生活的嚮往，也是對美好未來的祝願。貼“福”字一般倒貼，寓意“福”到。

不汲水：家有水井的人家要在吃年飯前“封井”，給水井加上木蓋，供奉糕點以後焚香拜祭，燃炮封井。年初二燃炮焚香拜祭方可開蓋使用。

貼春聯：春聯，也叫“門對”、“對聯”、“對子”。

壓歲錢：“壓歲錢”一般都用精緻的紅包裝上紅紅的票子，然後分給孩子，討個紅紅火火的好彩頭，並要求小孩睡覺時放在枕邊，寓意來祝孩子來年大吉大利。　

年三十桌上的"魚"是不能動的，因為這魚代表"富裕"和"年年有餘"，象徵來年的"財富與幸運"，它屬於一種裝飾，是碰不得的。

忌打碎器物：如果這一天打破碗碟杯盤，則意味著新一年會有“破運”。有時不小心在這天打碎杯盤，長輩會抓緊用紅紙包起來並口念“歲歲平安”等吉祥語來補救。

年三十晚 12點前必須回家守歲，一到12點，一家人要全部在家“守歲”，當鐘錶的指標走過12點後，在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放“開門爆竹”，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。慶祝新年的到來。

開燈睡覺：除夕晚上睡覺的時候，是不能關燈的，只能到年初一天亮才能關燈。除夕整個晚上，家裡一般都不關燈。

謝大聖書童邀！

在我的家鄉——關中腹地鄉村，年夜飯一般都吃澆湯麵（臊子面），取意來年順順利利。吃完臊子面後，全家聚在一起包餃子，為大年初一的早飯做準備，取意團團圓圓。

關中腹地大年三十的習俗，是下午把屋裡屋外清潔乾淨，然後貼門聯、窗花，前廳擺好祖宗牌位，放好供果。傍晚時分，到村外地裡的祖墳去請魂。請回祖先魂靈進門時，放爆竹慶賀。家中長者敬祖，點起蠟燭香火，倒上茶水，帶著全家人叩拜，行三拜六叩之禮。晚飯的前三碗，敬祖宗，然後才是全家人聚餐。

晚飯過後，全家人圍坐一起，嗑瓜子吃花生。一般人家，談年來生活，展望來年日子。後來有了電視，人們基本上都是坐在電視機前看春晚，期間也拉家常，談論國家大事。凌晨時分，鳴炮迎新年。

我出身於一個古老的家族，家族的歷史源遠流長。我的少兒時代，父親遠在南方工作，春節很少回家。每年的大年三十日夜，祖父都會向我和弟弟講述家族的歷史情景。從始祖姜太公，到遠祖章邯，到秦末漢初章氏後人隱姓埋名避禍秦嶺山中，到後來漢朝巴東將軍章直找到堂弟，幫伯父的後人在故地重建家園，到先祖西晉末年、唐朝末年、北宋末年的三次南渡，到元代1343年先祖中進士，時隔二百多年後，重返關中故里，到明代的家族昌盛，明末清初的抗清及家難，到清代中期的家族榮光，到1868年臘月初九日夜，血與火中的家難，高祖母帶著年幼的曾祖父到外公家寄居、定居，他自己的辛亥革命西安首義，民國十八年年饉的大饑荒，他弟弟駐印軍在緬甸九死一生的作戰經歷……

講到家難的情景，傷心處祖父也老淚縱橫，先祖的事蹟，家族的興衰榮辱，家國的歷史記憶在我心中生根……六七十年代的大年三十日夜，對我們兄弟來說，是血沸神馳的夜晚，如今的大年三十日夜，我又會給子侄講述家族的歷史……

蕪湖這邊大年三十一家人團聚在一起吃年夜飯也有很多的風俗，一般來說年夜飯最少都要燒上十幾道菜，雙數為佳，看魚，雞湯，圓子，雞蛋糕是少不了的，我家每年都有羊糕吃，媽媽做的羊糕從我記事起就從來沒有缺席過我家所有正式的家宴。吃飯前全家都洗淨手穿整齊去祭祖，記憶中童年時代最開心的事就是祭祖，因為回來後肯定都有一桌子好吃的飯菜，不光是過年在老家農村每逢家中有大事都會祭祖。貼對聯，放鞭炮。對了還有壓歲

餃子不可少，只有一個包硬幣的，誰吃到預示誰有福氣。雞、紅鯉魚、穌肉、白肉片、扣肉、肉餡團餅摻雞蛋；六個冷盤是素的，用來喝酒，還煮了一小盆元肖！

謝謝邀請，年夜飯我們吃的還是挺豐盛的，一般都七八個冷盤，像牛肉，蝦，豬蹄，白斬雞，最喜歡吃雞爪，別笑，就好這口，另外還有幾個素菜，別看是素菜也挺貴的，席一開吃，我就要去炒幾個菜啦，手藝不行，將就吃點，不過也沒人說，接下來該是寓意年年餘的魚上場了，一般都是扁魚，也不吃，討個吉祥如意發大財的意思，茶雞蛋和餃子上來，這可是象徵美滿團圓的祝福啊，必須要吃的，還有燉一大湯，裡面什麼都有呢，像排骨`鵪鶉蛋子羔黑木耳、平菇，總之滿滿一大鍋挺鮮美的，好了，囉裡囉嗦說了這麼多，這就是我們這的習俗，至於別的地方有什麼習俗，我也不出去玩，也沒研究過，一句話，不知道。