只要條件允許，可以學習烘焙，做各種各樣的小糕點，小點心，小餅乾，搭配下午茶，看一會兒書，享受悠閒時光，美哉樂哉！

這個春節在家的確很無聊！非典後的又一次，還在春節！但是我們不能餓了肚子！飯該吃還得吃！增加抵抗力嗎！那麼開一個簡單易學的一人獨立份美食！

沙丁魚蛋包飯！食材:自制炒飯一份 蛋皮一張 番茄沙丁魚罐頭一小瓶！營養全面豐富！簡單易操作！推薦給大家

在家無聊可以來個亂燉，我昨天剛燉的竟然出奇的好吃，大家不妨一試，主要食材：白菜，帶皮五花，肉丸子，木耳，豆腐皮，粉條，海米，青椒

首先你得有足夠的食材，因為現在疫情階段，市場開檔的很少。

解決了食材料的問題你就可以有很多可以做的

第一，做滷菜，滷牛肉，滷豬手，滷雞爪，滷豆腐乾，滷雞蛋，想滷什麼滷什麼

第二，醬醃菜，醃蘿蔔，剁辣椒，黃豆醬，蒜蓉醬，香菇醬，想做什麼做什麼

第三，做點心，各種包子饅頭髮糕餃子煎餅

第四，做糕點，各種蛋糕麵包蛋撻，有烤箱用烤箱，沒有烤箱用電飯鍋和微波爐

你想好要做什麼了嗎？

有些小吃真的是很簡單，還很適合手殘黨，成功的率非常高。比如蛋撻、吐司麵包、蛋黃酥、牛軋糖、雪花酥、酸奶、炸油條。我在家做這些一是喜歡吃點零食什麼的，二是有時間喜歡動手，三是遠離新增劑。

我提幾點閒著沒事做些吃的思路

1，弄個南韓燒烤爐，豬肉，雞肉，魚片，蔬菜切片，用醃料醃製一小時，準備蘸料辣椒麵，豆沫，用一張油紙就可以吃了，很方便，容易操作。

2，山西土銅火鍋，各種丸子，肉片，白菜，豆腐，蓮藕，一會就可以來吃，白酒一瓶，幾個人吃的熱乎。

3，最普遍的就是四川火鍋，四川火鍋料很關鍵，料的準備必須和食物的準備花的錢一樣多，一瓶芝麻醬，紅，綠辣椒，蔥，香菜，蒜泥，香油，麻油，韭菜泥，芹菜泥，儘量全乎點，然後買袋火鍋料，煮鍋底前，把熬好的大骨湯備用，先炒把生薑，辣椒，大料，然後放超市買的四川鍋底料，然後放大骨湯，就很不錯了，喝酒，開吃很美的。

在家無聊的時候，沒事看看菜譜，學學做飯，我昨天研究的一道菜，拔絲蘋果，做法和我們平常做的拔絲紅薯一樣，首先準備蘋果三個，澱粉，麵粉，白糖等食材。將三個蘋果洗淨削皮，切成小塊，放在碗裡備用，然後在碗裡新增少量的麵粉和澱粉，注意，麵粉和澱粉分次加，一次加少一點。讓麵粉和澱粉均勻包裹蘋果，等到蘋果表面沾滿了麵粉和澱粉，大火燒油，鍋中炸制。等待顏色金黃後，撈出控油，再次準備復炸。油溫再次升高後，剛才的蘋果再次放進，炸制酥脆撈出。最後就是炒製糖色，拔絲蘋果最關鍵，也是最後一步。鍋內放油，加四勺白糖，用鏟子反覆攪拌，等待白糖化成粘稠狀，炸制的蘋果放進國內翻炒，這個時候用中火就行，需要反覆攪拌。看到可以出現細絲就可以出鍋了。

家庭版日式壽喜鍋

烹調時間：30分鐘以下

從手工製作佐料汁的菜譜到推薦食材的製作，詳細總結了容易製作的的日式壽喜鍋製作順序。

日式壽喜鍋的材料(3～4人份)

【日式壽喜鍋的配料】

牛肉（牛肉火鍋用）…400～500g

大蔥…兩瓶

洋蔥…1/2個

香菇…7～8張

魔芋絲…一袋

豆角…20個

牛油…適量

雞蛋…適量

〆烏冬麵…按喜好

【日式牛肉火鍋的佐料汁】

醬油…一百五十毫升

料酒…一百五十毫升

砂糖…六大匙（60g）

水…一百毫升

※這樣的話大約4人份（較少的分量標準歸結為下面的補充）

1.

將A中的調味料全部放入鍋中，加熱至火上使其沸騰一次。

沸騰過一次後，將浮沫輕輕取出，關火。這樣佐料汁就完成了。

另外，在做日式壽喜鍋的時候，汁液會煮幹，味道也會變濃。我想淡那個用「海帶湯稀釋」或者「用水和酒稀釋」。

※使用海帶湯汁時，提前30分鐘將一片海帶浸入水中，做好放水用的海帶湯（海帶湯在調味時不會太淡，推薦使用）。另外，水&酒的話，如果只喝酒的話就會變甜，所以水和酒可以同時使用。

2.

準備日式壽喜鍋的材料

下面是推薦食材的介紹。牛肉之外的經典食材有長蔥&洋蔥、魔芋絲、香菇&蘑菇、豆角、烤豆腐。※豆角雖然也很好吃，但是加入粉絲的話色彩和口感都很好，牛肉和雞蛋也很搭！所以，請務必嘗試一下。

首先，因為魔芋絲需要用下水煮，所以先在鍋裡燒開水，迅速煮好備用

洋蔥只要切成長蔥（1～1.5cm的斜切）就可以了，洋蔥（1～1.5cm寬的半月切）也推薦一起放進去。※煮熟的長蔥容易吸入湯汁，味道也會變濃，但洋蔥不怎麼吸湯，即使燉了也能享受清淡的甜味。

同時，香菇對軸對切一半然後，用烤豆腐和下水煮好的魔芋絲，切成容易吃的大小和長度。

切開後再放回籠屜，將水氣緊緊擠出，就不會有水分了。豆角要除去蒂和筋。

3.

日式壽喜鍋鍋的/調味

準備好食材後，先把鍋加熱再放入牛油溶化（如果沒有牛油的話，請放入少許食用油）。

放入一部分洋蔥和洋蔥（留出牛肉從後面進入的間隙），稍稍烤一下長蔥，然後翻面即可（洋蔥是七零八落的，就這樣就可以了）。

※以洋蔥和洋蔥為首烤制是為了將香味轉移到油中。風味很廣，會做得很好吃的。

接著，將佐料汁倒入鍋底，煮沸後各放一塊牛肉。顏色變了之後翻一次，迅速從兩面透過火。

把雞蛋打入小碗裡，在打好的雞蛋裡攪拌牛肉。

然後把喜歡的食材放進鍋裡，留出放牛肉的空間，分別煮熟。

牛肉、豆角等不要過火，其他的食材要熟透，攪拌到雞蛋裡吧。

適宜，鍋中的煮汁變少，感到味道淡時加入佐料汁，反過來煮幹後味道變濃時用海帶湯汁和水&酒稀釋。

吃過一次食材後，在鍋裡放入煮麵條（適宜用佐料汁和水調味），拌著雞蛋吃也很好吃。

【補充】

日式壽喜鍋鍋的材料除了上面以外，麵筋、白菜和蘑菇等也很好吃。另外，也可以放入每個季節的蔬菜，春天的竹筍、夏天的秋葵、扁豆、冬天的蓮藕等根菜類一起食用。

佐料汁2～3人份的話，醬油100ml、料酒、100ml、砂糖4大匙、水4大匙～5為標準。

如果日式壽喜鍋的佐料剩餘的話，可以用來炒金絲等甜食、土豆燉肉、牛肉蓋飯和雞肉蓋飯等蓋飯的調味。

在家太無聊了,想做點好吃的,大家有什麼建議?

我的回答:香辣牛肉乾,無聊的時候來點這個,當小零食吃,牛肉還不容易長胖!

具體做法:

第一步:處理牛肉,牛肉先泡上2小時,泡出血水,然後洗淨,切成條狀。然後把切條的牛肉冷水下鍋，一定要冷水，放入薑片，陳皮，少許料酒，焯下水。

第二步：炸牛肉，把焯過水的牛肉條控下水，放入油鍋大火炸，炸2-3分鐘就可以了，炸至焦黃色，撈出。

第三步：炒醬，油鍋留底油，放入辣椒麵，黑胡椒粉，孜然粉，白芝麻，炒勻，加入適量生抽和耗油，然後把炸好的牛肉乾放進去，充分翻炒下，讓醬均勻的裹在牛肉乾上就可以了，喜歡辣的可以多放點辣椒麵，這個醬的口味根據自己來，喜歡辣的多放辣，喜歡五香的就放點五香粉。

這樣做出來的牛肉乾，可以沒事的時候當小零食吃吃，爽口，吃著心情就好,希望對您有幫助。

我也是一樣的心情，在家天聊，我 做美食來豐富生活，提升樂趣，又可以為家人帶來快樂，更加食慾。

1.五彩八寶飯

2.韭菜雞蛋盒子

3.花捲

4.芝麻發糕

給你推薦幾道菜呀～

1、板栗雞肉燜飯

超簡單，具體看https://www.toutiao.com/i6786957640376254987/

2、補血美顏粥——豬肝豬血粥

材料

豬骨、豬肝、豬血、瑤柱

調料

鹽、胡椒粉、蔥、姜

具體步驟

1、先把豬肝切片，豬血切塊，然後提前用清水浸泡1小時， 反覆換水幾次，待沒有血水，水清了就可以了。瑤柱先沖洗幾遍，而後浸泡1-2小時。

2、先將豬骨洗淨，燒開一鍋冷水，將豬骨放入，出血沫後撈出。

3、將豬骨和冷水一起放入煲湯鍋/砂鍋中，再放入瑤柱，待水開後小火煲1~1.5小時左右。

4、將大米洗淨，待豬骨熬大概40分鐘後，就可以把米放入湯煲裡，和湯一起煲約30~40分鐘。

5、熬製過程中，將蔥切段，姜切成絲。

6、粥熬到差不多之後，把豬血、豬肝倒入鍋裡，再繼續煮三四分鐘。稍微煮煮就好了，不能煮太久，否則就不嫩了。

7、加鹽，撒上蔥花和胡椒粉，攪拌均勻就可以開吃啦~

趁熱喝粥，感覺真的是很舒服呀~不僅經濟實惠，省下藥材錢，還能補血美顏，這一碗簡直完美(#^.^#)無論是氣血虛者，還是日常加班熬夜、沒運動健脾的，都值得一試哦！

3、調理包做水煮魚

材料：

草魚（我們家三人買了1.5斤左右）、白菜、菇

其實就像外面吃水煮魚一樣，你還可以下豆芽、魔芋、豆皮~

調料：

料酒/白酒、生薑、蔥、澱粉、胡椒粉（後面兩樣有就加吧，不加也沒事）

OR直接醃魚包就好啦~

具體步驟：

1、首先，將魚去鱗、切片。這一步我是直接在市場讓老闆幫忙處理的。如果不嫌麻煩，也可以自己帶回家處理。

網上找了兩張圖，大家感受一下。其實就是把刀給磨鋒利些，從魚頭往魚尾的方向，沿著魚骨開始片肉，然後再整塊去斜刀切片。

處理過程中一定要注意用刀安全。另外，魚片可以稍微大塊一點，避免後面煮魚的時候變散變碎。

2、將魚片洗淨後，用料酒、澱粉醃製一下魚片，再撒上一點胡椒粉、鹽，抓捏或攪拌均勻，放一邊備用。

3、將薑切片、蔥切段。

4、白菜和菇洗淨、濾幹。

5、準備一個乾淨的鍋，盛上水，燒開。接著將白菜和菇分別下鍋裡煮熟，無需加油和鹽。

6、將煮好的白菜盛入另一個鍋裡，墊底，鋪上煮熟的菇。

ps：如果是豆芽的話，則是要等到煮魚片的時候再下豆芽

7、起油鍋。下點油，將生薑片和蔥爆炒，加水，下醬料包，接著將魚骨放入，大火燒開後，轉文火煮一會兒，大概5分鐘，讓湯更有鮮味。

ps：醬料包不是非得全下，要視日常家人對辣、鹹的接受程度。就像我們家，都覺得這個醬料包有點鹹……

8、下入醃好的魚片，待魚片由透明變白後，關火。

9、將魚片和湯都舀進剛剛盛蔬菜的鍋裡，撒上乾料包。

10、最後一步，就是用油鍋加熱100克左右的油，直至冒煙，趁熱澆在乾料上。大功告成！

用調料包做水煮魚真的很方便！關鍵在於得熟悉調料包的味道，才知道下多少料合適。不同牌子的料包也各有不同，差異就在於麻椒、辣椒等原料的質量和比例，有些比較麻，比較香，就看你喜歡哪款了。

滿目的辣椒，亮眼有食慾；魚片口感滑嫩，油而不膩。整體味道有些辣，有點鹹，但不麻。自己在家做，請客也拿得出手，價格還比外頭吃實惠多了。

4、陪啤酒+電影的酸辣雞爪！

材料：

生雞爪10只（看人定量）、檸檬半個、

（還可以加一個百香果）

調料：

蔥、辣椒、香油、生抽、糖、姜、香菜、大蒜

具體步驟：

1、先處理雞爪，給它們剪個指甲。

2、太大的雞爪切段，爪子對半切開，好入味，也好下嘴(#^.^#)

3、 鍋內冷水放入處理好的雞爪，下幾片姜，還可以下點料酒，去腥。

4、水開後小火煮15-20分鐘，確保雞爪變軟，撈出，過冷水。

5、煮雞爪的過程中，可以先配好調料。香菜切段、蒜切成末，辣椒剪成小段，加入適當的生抽、糖調味。再準備半顆檸檬，將汁擠到盛有調料的碗裡。

PS：我只用了生抽，也可以少一點生抽 ，然後加鹽調味。

PPS：如果有百香果，就對半切，挖出果肉倒進調料碗裡。

6、將所有調料拌勻，均勻倒入過水晾涼的雞爪中，用筷子，或者直接戴手套上手，將雞爪和醬料混合均勻。

7、放入冰箱冷藏，有條件的話可以加冰塊。早上做，晚上就可以吃了，不過聽說凍過夜會更好吃呢！

這種做法真的很簡單呢！檸檬的酸味，和辣味達成了完美平衡。酸味一點都不彆扭，反倒是讓雞爪變得很開胃，特別適合夏天這種清爽的感覺。

泡足了12小時的雞爪，被我和媽媽兩人吃得精光，連骨頭都嚼爛了！滿足感爆棚！

5、喜歡甜的可以看：黑糯米盞

材料：

黑糯米、白糯米、白糖、花生醬、

工具：

一次性手套、勺子、錫紙託、油（如果有食品秤最好）

具體步驟：

1、 按比例將材料準備好，大概是黑糯米：白糯米：糖=3：1：1（不過甜點店可能會是14：6：9，比較甜……）

2、 將黑糯米用水浸泡至少1小時，因為糯米比較難煮軟，泡得越久煮出來越軟一些。

3、 將黑白糯米洗淨，放入電飯煲裡，像日常做飯一樣煮熟。

4、 在煮好的米飯中加點油，無需太多，加入白糖，將其攪拌均勻。

5、 待米飯晾涼後，取少量放於手掌心，再舀一小勺花生醬在中間，再添些米飯在其上，用手（可戴一次性手套）揉成一圓團，放入錫紙託即可。如果喜歡花生醬或者想鹹一點，可以加多一些醬~

這樣子做出來的黑糯米糰，味道有鹹有甜，一點都不膩！

6、 這樣子……其實就完成了！超簡單，不吃可以放冰箱，如果想吃拿出來蒸熟就好，在蒸之前還可以先放一顆枸杞或者是葡萄乾在上面，增加口感豐富度，又很美觀。

這道黑糯米甜點做法很簡單，不僅原料易得，做法也很家常，自己DIY完全沒問題。親手做出來的，真材實料，少了流水線的味道，味道不輸甜品店哦！

說到建議，我一下會想到數十種菜式，在家裡做家常美食沒有什麼訣竅，重在多動手，多看美食短影片教程，相信您的廚藝與創造力會迅速提升。

錫紙金針菇，以下介紹的是沒有錫紙的金針菇，也超好吃哦

1.準備金針菇，蒜沫，小米辣，香菜

2.起鍋燒油，油開放入蒜沫

3.炒香後放入金針菇，放適當鹽、耗油，少量老抽

4.金針菇炒熟變軟後放入小米辣

5.出鍋前放入香菜，超級好吃

閒來沒事除了吃就是吃家裡年前備的蘿蔔，炸蘿蔔丸子，煎蘿蔔餅，炸帶魚，把年前留的牛肉煮了，用火龍果榨汁包水餃，趁這幾天不上班在家裡好好練就廚藝吧

最近在家中給孩子做一些好吃的，準備一些好看的餐具，孩子可能會更喜歡。比如說水果、三明治、小點心、炸醬麵等。生活中處處有美好。

教你做幾個小零食，保管大人小孩都喜歡。

梅花酥

一、原料：麵粉一斤，棗泥餡八兩，豬油二兩半，雞蛋一個

二：製作

1：取麵粉四兩倒在案板上，加豬油二兩拌勻，做成油酥

2：將剩餘麵粉倒在案板上，中間扒個坑，加入豬油半兩，溫水175克，和成麵糰

3：將油酥包入麵糰內，按扁，擀成長方形面片，由上至下捲成筒狀，按每兩一個切成面劑，將劑按成中間稍厚，邊緣稍薄的鍋底形狀，左手託皮，右手取餡放入劑皮中心，收嚴劑口，成饅頭狀，再擀成約二寸的圓餅，在餅的周圍均勻切五刀口，然後掐成五個花瓣即可

4：把生坯擺入烤盤並抹上蛋液，烤約六分鐘，見酥呈金黃色既成

桂花酥

一、原料：麵粉一斤半，熟麵粉350克，豬油225克，白糖300克，桂花50克，花生仁50克，核桃仁20克，香油125克

二、製作：

1、將熟麵粉，白糖，桂花，花生仁，芝麻仁，核桃仁，香油，水20克，一起倒入盆內拌勻，搓成餡。

2、取麵粉350克倒在案板上，加入豬油175克，做成油酥。

3、把剩餘的麵粉倒在案板上，中間扒個坑，加入豬油50克，溫水175克，和成麵糰

4、將油酥包入麵糰內，按扁，擀成長方形面片，由上而下捲成筒狀，按每兩二個切成面劑

5、將劑按成中間稍厚，邊緣稍薄的鍋底狀圓皮，然後左手託皮，右手取餡，放入劑皮中心，收嚴劑口呈饅頭狀，再搓成長圓形，用擀麵杖輕輕擀平，每隔一公分順切一刀，將餡漏出即可。

6、把生坯擺入烤盤內，烤約十五分鐘，見酥呈金黃色既成

在家太無聊，可以自己擀麵皮做餃子吃。現在剛好是過新年，我們這裡的習俗，新年第一天的早上就要吃餃子。餃子做法簡單，但是費時間。做餃子要擀麵皮，拌餡料。餡料要剁肉，切蔥姜……，下面我來說說我做的餃子。

1.取一個無水的乾淨盆，盆裡放麵粉，用清水和麵，和麵的時候要做到三光(面光，盆光，手光)，和好的面用保鮮膜包好，放在一旁備用

2.剁肉餡，選一塊有肥有瘦的肉，三分肥七分瘦，這樣的肉做餃子餡最好，全是瘦肉反而不好吃。把肉剁成肉沫放盆裡備用

3.餃子餡裡不一定全是肉，來點素也挺好吃。洗一節蓮藕，切成小藕丁。再來點黃豆芽，洗乾淨的黃豆芽，放鍋裡炒一會，把水份炒幹，盛出來切成小丁。半個胡蘿蔔，切成小丁。幾塊泡發好的木耳切成小丁。洗好的蔥來一大把，切成小蔥花。

4.拌餃子餡，把藕丁、豆芽丁、胡蘿蔔丁，木耳丁、蔥花，都放在盆裡的肉沫一起，放姜粉，十三香，鹽，生抽，耗油，小磨香油，使勁的攪拌，把這些攪合在一起，攪拌均勻。

5.餃子餡拌好後，就要擀麵皮了。把麵糰取出，放在面板上，揉成長條，用刀切成一個一個的小塊，再用擀麵杖擀成一個一個的麵皮。

6.包餃子，取一個麵皮，放上餡料，把麵皮對摺，放在兩手的虎口處，使勁一擠，一個餃子就包好了。

正常的話一日三餐，如果體力消耗大覺得飯可以吃些點星，在家無聊想做點東西吃，應該是太麻煩了，再說無聊並不能代表肚子餓，可以找些有興趣的事去做，比如，電視，音樂，練字，等都行。

在家無聊，做吃的是最明智的選擇了，我推薦做驢打滾吧。驢打滾是一道北方小吃，用糯米和黃豆粉，夾著紅豆餡兒，軟糯香甜。

驢打滾

用料

熟黃豆粉200克左右、糯米粉250克、水175克、糖15克、蜜豆250克、黑芝麻30克

做法

用一個碗先放175克水，水裡加15克糖，把糖充分融化倒在250克糯米粉裡，和成麵糰，備用

燒上一鍋開水，揪一塊麵團，壓成大厚片，放在鍋裡煮3~5分鐘。

煮到麵餅漂在水面上，加起來軟軟的就可以撈出來了。

煮這個步驟也可以換成蒸，然後放在一個小碗裡，趁熱的時候拿出擀麵杖使勁捶打

砸成這個樣子你就成功了，這樣砸出來的糯米糰也叫餈粑，又軟又糯還細膩，十分好吃。

在桌上撒一層熟的黃豆麵，直接買成品黃豆粉，更方便

找好的麵糰在上面整理成長方形的麵餅，撒上一層蜜豆，自己喜歡吃什麼就放什麼

！！！最最重要的一點是要用擀麵杖擀壓一下，這樣粘的更牢更結實

喜歡吃黑芝麻的用擀麵杖碾碎灑在上面這樣碾碎的黑芝麻更香

從一邊捲起來捲成一個卷卷成上述模樣，上面再灑上一層熟黃豆麵這樣的驢打滾又簡單又好吃把它切成自己喜歡的大小，放入盤中。

必須在家自己做，會做飯的好處就是想吃辣就做辣，愛吃醋就做酸，完全可以按照自己的口味來。

而且，有個會做飯的媽媽，家裡一定有個嘴特別刁的娃，娃出去吃飯不是覺得這不好吃就那不好吃的，覺得都沒媽媽做的好吃。只要兒子說愛吃什麼，我就能做出來，一琢磨就會做，會做飯可能是天分。所以我在發福的路上越走越遠，吃是我一生不變的追求。

一直覺得吃不窮喝不窮，算計不到就受窮。菜不用多豪，量不用多大，葷素搭配，營養均衡，看起來要精緻有食慾。

吃是人最起碼的追求，不喜歡吃上讓別人遷就我，我也不想遷就別人。一頓飯，保證每個人有一道喜歡吃的菜就都能滿意，人活著不易，幹嘛非要放棄自己的口味遷就呢？

因為不愛吃魚，所以除了炸帶魚、燜酥魚和炸魚排，我基本不太做魚。北方人老公愛吃麵食，所以從星期一到星期五每天換樣做麵食，包子、餃子、餛飩、花捲、餡餅、春餅、鍋貼、麵條。

還可以給兒子烤麵包，做蛋糕，甜甜圈，披薩，麻花。

我愛吃的零食，基本是熟食，炸牛肉乾，烤薯片，烤雞腿，炸雞柳。

最幸福的是愛吃，會做