給你推介香辣燜鯽魚就是用的這水庫鯽魚和辣妹子辣椒醬做的，其營養豐富， 香辣適口。味道鮮美。

主料

鯽魚一條

輔料

辣椒醬適量

蔥適量

醬油適量

糖適量

醋適量

鹽適量

姜適量

蒜適量

步驟

1.將鯽魚洗淨，去鱗，去內臟。準備好辣椒醬。

2.蔥切段，薑切片，蒜去皮。

3.鍋中放入油，燒熱。

4.下入瀝乾水分的鯽魚。

5.煎炸兩面金黃。

6.下入蔥薑蒜和八角爆香後加入辣椒醬，醬油 糖 。

7.倒入開水，燒開後加入鹽，轉小火燜至20分鐘。

8.再轉中火收幹湯汁即可。

1.

將魚收拾乾淨,魚身上劃刀,為了燉的時候更好的入味;

2.

用熱油鍋把魚兩面煎黃取出;

3.

鍋內加油燒熱,用花椒,蔥姜爆香,再放入幹辣椒,添湯,湯要多放,因為後面還要煮粉條。放入魚,料酒,鹽,醬油,用小火燉十分鐘;

4.

將豆腐切成厚片,先下入鍋內,燉十分鐘;

5.

再加入寬粉,白菜,繼續用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄,容易燉爛,如果用粉條的話就和...

首先準備佐料：河魚500克， 植物油，鹽，麵粉，十三香，麻辣鮮

第一：將河魚洗淨去鱗去除雜物，再次洗淨用鹽，十三香，麻辣鮮少許醃製30分鐘，後加入少許麵粉攪勻

第二：攪勻河魚以後，鍋中放入大量植物油，大火燒熱，將魚一個一個加入鍋中，大火炸至七分熟撈出

第三：撈出的魚放幾分鐘，再次加熱鍋中的油溫，然後將七成熟的魚再次放入鍋中炸至全熟撈出即可

原料

淨魚肉200克，香菜段3克，蔥絲5克，花生油30克，雞蛋液50克，澱粉50克，精鹽3克，味精2克，料酒 15毫有椒粉0.5克，米醋7毫升，萄段、薑片、蒜瓣共50克，香油5克，高湯500克。

做法

1、淨魚肉改成骨牌塊，入大碗中加料酒、味精、鹽、香油入味。

2、蛋液加澱粉調成雞蛋糊。魚塊放入蛋糊內拌勻。

3、炒勺上火，注入花生油燒至7成，下入魚塊炸呈微黃色，控油。

4、湯勺上火，加高湯、料酒、鹽、味精、胡椒粉燒開，放入魚塊及蔥、姜、蒜再燒沸，改用小火燉10分鐘，揀除蔥薑蒜，淋入醋、香油，盛入大湯碗，撒上蔥絲及香菜即成。

特點

白色，鹹鮮酸辣，湯鮮魚嫩

河魚本身就是一種很鮮美的食材，烹飪的方式也很有很多種。最家常的做法是醬河魚和麵拖魚。當然還有很多其他的烹飪方式，每個人的口味不同，所以做法也不盡相同。下面我來介紹一下面拖魚的做法。

面拖魚：1.首先將小河魚去除內臟清洗乾淨（太 小的河魚也可以不去除內臟），瀝乾水分。

2. 洗好的河魚用十三香、鹽、少量料酒醃漬20分鐘。準備一個盤子倒入麵粉，每一條河魚都裹上一層乾麵粉。

3.鍋中倒油，油溫7成熱，放入面魚，小火炸，面魚表面呈金黃色就可以關火撈出，控油，裝盤。

炸好的面拖魚外酥裡嫩，越吃越香，每次做都會光碟。