1、打三個雞蛋：將蛋清和蛋黃分別打入容器中，注意容器一定要乾燥，不能有水分

2、蛋黃加入3勺低勁麵粉

3、蛋黃再加入6勺牛奶

4、蛋黃再加入2勺白糖：

5、混合調勻：把加入麵粉、牛奶、白糖的蛋黃用筷子按一個方向攪拌調勻成糊糊狀！

6、加入調和油，然後再攪拌：適量，推薦加入1勺，少吃油更健康！

7、蛋白內加入食鹽：適量一點點就可

8、蛋白內加入白糖：一勺。

9、用打蛋器調和攪拌蛋白：注意1，要朝一個方向攪拌；注意2，要打成白色泡沫狀。

10、把打好的蛋清分兩次加入蛋黃中：注意1，先加入一半打好的蛋清，用筷子攪拌；注意2，要攪拌均勻，以免破壞麵糊的勁度；注意3，拌均勻後再加入另一半蛋清繼續攪拌

11、電飯煲裡放入些油：防止粘鍋。注意，油要調均勻，覆蓋電飯煲底部。

12、把攪拌好的麵糊糊倒入電飯煲，

13、蓋好蓋子，加熱5分鐘，保溫20分鐘，完成效果圖。

電飯鍋怎麼做蛋糕？

最近比較火的就是這個話題了，全國人民都在家，肯定要做事情呀

1、容器一定要乾燥，不能有水分

2、蛋黃加入3勺低勁麵粉

3、蛋黃再加入6勺牛奶

4、蛋黃再加入2勺白糖：

5、混合調勻：把加入麵粉、牛奶、白糖的蛋黃用筷子按一個方向攪拌調勻成糊糊狀！

6、加入調和油，然後再攪拌：適量，推薦加入1勺，少吃油更健康！

7、蛋白內加入食鹽：適量一點點就可

8、蛋白內加入白糖：一勺。

【電飯鍋版蛋糕】

[材料]：雞蛋6個，低筋麵粉120克，糖粉60克（蛋白40克，蛋黃20克，喜歡吃甜食的可以適量多加一點），牛奶80克，玉米油80克。

[製作步驟]：

1、先將蛋清和蛋黃分離，新手可以接住蛋黃分離器完成，然後分別放在乾淨無水無油的容器裡備用。

2、在裝蛋黃的盆裡加入玉米油，牛奶和糖粉，然後將低筋麵粉過篩進去，翻拌成蛋糊。

3、糖粉分三次加入蛋清裡面打發至硬性發泡，也可以用細砂糖替代糖粉，可以加入幾滴檸檬汁去腥。

4、蛋黃糊翻拌成無顆粒的流動狀即可，不可攪拌，避免麵粉起筋。

5、然後將打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，每一次蛋清和蛋黃糊混合均勻後再新增下一次，還是翻拌的手法。

6、直到所有的蛋清和蛋黃都混合均勻。

7、將翻拌好的蛋糊提高倒入電飯鍋中，如果不粘的電飯鍋不用塗抹食用油的，倒扣後也是很容易脫模的。

8、然後將電飯鍋輕輕震動幾下，震出裡面的氣泡。電飯鍋開啟煮飯模式，用一塊溼毛巾蓋住出氣孔，等到跳到保溫後再燜15分鐘，繼續按煮飯鍵一次即可。

9、這時候可以用一根牙籤插進去測試一下，拉出來如果牙籤上比較乾淨，則說明蛋糕是熟了的。

10、倒扣之後稍微放涼，輕輕提起來就很容易脫模了，而且脫模很乾淨噢！

切開之後就可以美美地享用了，雖然電飯鍋做出來的沒有烤箱版的蓬鬆，但是口感卻是比較鬆軟，吃起來也不用擔心上火啦。

[小貼士]：大部分的智慧電飯鍋都是可以做蛋糕的，但是防粘效果不好的底部還是需要塗抹少量食用油的。

這是看得熱鬧，做不出來，網紅美食很多是做出來看的，做來吃的少！還是老實點，做好常規白吧…有很多網紅美食主播調料都用錯了……

用一個電飯鍋輕鬆搞定美味的蛋糕！

1.準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。

2.按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離。

3．三根筷子準備打蛋清，注意：是三根筷子哦!

4.打成這樣了就行了，有小泡泡。

5．為了突出甜，放一點點鹽。

6.一勺糖。

7.繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打。

8.蛋黃裡放兩勺糖。

9.加入3勺麵粉

10.加入6勺牛奶。

11.攪拌好。倒入一半奶油狀的蛋清；注意：上下攪拌而不是打圈。

12.攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

13.電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。

14.倒入攪拌好的東西，然後輕輕上下震動幾下鍋，把氣泡震出來。

15.按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦。

16.蛋糕出鍋咯！由於鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，鬆軟可口的蛋糕，大功告成咯！

結語：強烈推薦給家中有血糖高或血糖高人士的煮婦煮夫，可以自行加減糖量哦！

取5個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋清加2勺白糖，用筷子或打蛋器攪拌30小時，直到打出奶油狀，豎筷子不倒就行，蛋黃加200毫升牛奶加2－5勺麵粉攪拌糊狀，加食用油2勺，其次加蛋清奶油，順時針邊加蛋清奶油，邊攪拌，取電飯煲內膽，裡面刷油，倒入其中頓兩下，是為了清楚內膽和蛋糕液的氣泡，蓋上蓋開啟煮飯健即可。這是我自己做成功的案例，希望可以幫到您。

材料:麵粉100克,砂糖100克,雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干,牛奶50克

做法：

1、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

2、蛋清裡放少許鹽打發，（沒有打蛋器，用手打比較辛苦嘍），打到放一根筷子不倒就可以了

3、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

4、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺

5、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

6、把麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），攪拌均勻

7、把打好的蛋清倒入麵糊，攪拌均勻

8、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去

9、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）

10、很快它就會跳到保溫，別管它，保溫半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看，沒事。

注意⚠️

1、分裝蛋清和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水

2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀

你好！

我以前做蛋糕都是用烤箱來做的，很多朋友家裡都是沒有烤箱的，所有這次我試了下用電飯鍋來做，沒想到一次成功，比烤箱烤出來的蛋糕口感更加鬆軟，而且還不用擔心上火，孩子吃也再合適不過。

【準備食材】低筋麵粉，雞蛋，食用油，白糖，檸檬汁，牛奶。

先把雞蛋蛋清和蛋黃分離。在蛋黃裡面加入準備好的麵粉，我是用了6個蛋黃100克到120克的麵粉。麵粉可以用細網篩過濾一下，之後在裡面加入20毫升的食用油，和80~100毫升的純牛奶。朝著一個方向攪拌均勻，攪拌至裡面沒有面粉顆粒為止，是比較細膩一點的麵糊狀。

然後在蛋清裡面滴入幾滴白醋或者檸檬汁，去除一下蛋清裡面的腥味，然後在裡面加一勺的白糖，用打蛋器高速打發，等到蛋清裡面全是泡沫的時候，再加入一勺的白糖，繼續高速打發，第2次打發至細膩的時候，在裡面加入第3次白糖一直打發到細膩，有紋理，呈蛋白霜就可以了。

之後把打好的蛋白霜分幾次加入到蛋黃糊裡面拌均勻，拌的時候記是翻拌，不要攪拌，蛋白霜攪拌容易消泡，還是翻拌的好。翻拌到蛋白霜和麵糊完全融合就可以了。

最後在電飯鍋內膽裡面刷上一層食用油，把拌好的倒入到裡面，表面刮平整或者震兩下。喜歡乾果的可以在表面撒點乾果，芝麻葡萄紅之類的。放到鍋裡按煮飯鍵。煮好之後跳至保溫鍵燜15~20分鐘左右，開啟鍋蓋倒扣脫模。

我們今天做的這個蛋糕也就做好了。這樣做出來的蛋糕不塌陷不回縮，蓬鬆軟嫩，香甜可口，還有一股濃濃的奶香味兒，這樣做出來的蛋糕，小朋友會特別的喜歡，家裡有小孩的和自己喜歡吃蛋糕的朋友一定不要錯過

電飯鍋蒸蛋糕

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一、配方

① A部分

1. 蛋清:6個蛋的

2. 糖:150克（一次性杯子一杯）

3. 白醋:20克 （兩勺勺）

②B部分

1. 牛奶:90克（半杯）

2. 油 :90克（半杯）

3. 糖:50克（三分之一杯）

C部分

1.低粉:150克

2.泡打粉:5克（半勺）

3.蛋黃:6個蛋的

二、操作流程

1.A部分手動攪打至原體積3倍。

2.將B部分依次拌勻，加入篩過的粉類拌勻最後逐個加蛋黃拌勻

3.將①取三分之一與②拌勻後，將①剩餘的與②全部混合拌勻即可

4.倒入電飯鍋約四分滿，蒸結束即可。

三.注意事項

1.在打蛋白的時候糖可以分三次加，這樣可以讓你的蛋白部分變的非常細膩，還有就是千萬不能把蛋白部分打的太硬，如果打的太硬的話會出現蛋糕乾裂的情況會嚴重影響到蛋糕的整體口感，吃上去會有些磨舌頭的感覺

2.如果個人不喜歡醋的話可以把白醋換成檸檬汁，原理都是一樣的，起到酸鹼中和的作用，讓蛋清部分更加容易打發。

3.在倒入電飯鍋之前最好將鍋底刷一層色拉油，這樣有助與取下來。

首先我們需要準備的食材和輔料有：雞蛋、麵粉、奶油、牛奶、白糖等一些佐料。

第1步：我們把電飯煲的內膽上刷上一層薄油然後再放進去接著按下開關預熱個2~3分鐘，準備6個新鮮的雞蛋把蛋清和蛋黃全部分離開，我們平常時候在做這些蛋糕的時候，蛋黃的主要作用就是保持了蛋糕的蛋香味和蛋糕的口感，而且還可以讓蛋糕的顏色更加的金黃髮亮，看上去就非常的有食慾讓人垂涎欲滴，而蛋清主要起到的作用就是為了保證蛋糕的鬆軟和蓬鬆感，也是我們平常所說的打蛋清的由來，所以我們做的第1步就是把雞蛋的蛋白和蛋清完全的分離開。

我們做蛋糕的雞蛋最好是用市場裡面買的那種特別新鮮的雞蛋，也就是俗稱的洋雞蛋就可以了，土雞蛋其實並不適合做蛋糕的，因為它的蛋清並沒有那麼多主要大部分都是蛋黃，而做蛋糕的話其實我們大家還是需要很多很多的蛋清的，接著我們在剛才完全分離開的蛋清裡面加入80克的純牛奶和50克的玉米油，儘量按照小編給大家所說的量來做，因為這個比例也是經過小編做過實驗感覺是最合適的，如果比例不對的話做出來的蛋糕要麼就是很軟感覺松塌塌的要麼就特別得幹而且很容易的就裂開幾個大口子。

第2步：我們用攪拌器將蛋清和牛奶、玉米油攪拌均勻，然後篩入100克的低筋麵粉，記得小編所用的麵粉一定是用低筋麵粉，只有低筋麵粉沒有那種筋道的東西所以做出來的蛋糕特別的鬆軟好吃，關鍵是它的體積膨脹的也比較大，還有就是最後做出來的蛋糕它的表面其實非常的順滑而且看上去就非常的有食慾，所以我們做蛋糕的時候一定用的是低筋的麵粉，如果是用中筋麵粉或者是高階麵粉做出來的蛋糕不但不會蓬鬆而且吃起來會有一種很硬的感覺，就像平常吃烙餅一樣，這樣的話就算失敗了。然後用攪拌器把它攪拌成無顆粒狀的一個液體形狀，家裡有檸檬或者白醋的話可以滴幾滴這個蛋液裡面，這樣可以起到一個穩定蛋白的作用。

第3步：我們接下來開始打發蛋清, 一直要打發到蛋清成奶油的氣泡形狀才可以，這個基本上是一定需要攪拌器的，如果家裡沒有攪拌器的朋友可以用手打發，不過用手打發時間會比較長，關鍵是會很累，曾經有人也說過家有絞肉器的話也可以用絞肉器代替打發蛋清，這個小編沒有實驗過，我們分三次倒入白糖繼續打發蛋清，一直打發到拿起攪拌器的時候它的形狀成為三角尖尖的就可以了，然後取部分的蛋黃糊和蛋清攪拌均勻，在這個過程中我們一定要儘量避免消泡。

第4步：我們把剛才已經完全預熱好的電飯煲內膽給慢慢的取出來小心燙，從高處把蛋糊慢慢的給淋進去最後再震幾下，震的時候一定要輕輕慢慢的千萬不能太用力了，它主要起到的一個作用就是把蛋糕糊裡面的空氣給逐漸的排出來，否則的話蛋糕裡面的空隙會比較大，最後蒸出來的蛋糕裡面有很大的空洞感，接著我們把蒸好的蛋糕糊放進電飯煲裡面。

把出氣孔給留好然後用毛巾蓋住，接著按下電飯煲的煮飯鍵或者是蛋糕卷給它煮熟就可以了，大家需要記得的是中途可能會跳閘這個時候一定不要開啟蓋子繼續按下去，大概需要一個小時的時間差不多就可以了。這是我們的蛋糕就已經做好了，其實用電飯煲做出來的蛋糕也是非常的鬆軟而且不會塌陷，吃起來的話感覺一點也不比烤箱做出來的差，等它稍微放涼以後，我們再切開就能發現裡面也是非常的鬆軟，像海綿一樣。

接下來小編給大家說一下具體的注意事項：首先我們在選用麵粉的時候，大家一定要記得用低筋麵粉，千萬不能用中筋麵粉或者是高筋麵粉。蒸蛋糕所用的雞蛋一定要是洋雞蛋，土雞蛋蒸出來的蛋糕並不好吃。最後就是打發蛋清的時候一定要打發到位，否則的話蒸出來的麵包很可能會出現死麵或者是分佈不均的情況，這些情況大家一定要注意。好了，今天給大家說的用電飯煲做蛋糕的方法就到這裡算說完了了，如果大家感覺還算有用的話可以試著給家人做著吃吧。

食材準備：麵粉80g，雞蛋3個，原味濃縮酸奶200ml，細砂糖50g，澱粉2~3g，脫脂純牛奶和植物油各適量。第1步，準備兩個乾淨的盆，用吸水紙分別擦乾，然後分別打入蛋黃和蛋清，再往放入蛋黃的盆中，加入一勺細砂糖以及少許植物油，並倒入原味濃縮酸奶充分攪拌均勻，再倒入麵粉和澱粉，加入適量脫脂純牛奶，充分攪拌至盆中無粉狀顆粒，即可靜置一旁備用。第2步，取出打入蛋清的盆，分三次加入少許砂糖，並在每次加入砂糖後，用打蛋器將其充分打發，直到取出打蛋器時呈下圖尖角狀奶油即可。再次取出攪拌好的蛋黃液，將打發的奶油分兩次加入，兩次加入的量四六分即可，並且在每次加入後，用刮刀上下翻攪至均勻。注意拌勻時必須上下翻攪，不然好不容易打發的奶油泡沫就會消失。第3步，取出電飯鍋的內膽洗淨擦乾，並刷上一層薄薄的植物油，將拌好的麵糊倒入，然後手握內膽稍微震一震，即可將其放入鍋中，加蓋後定時12~15分鐘，煮好跳閘後，用溼毛巾堵住出氣口，再燜2分鐘即可出鍋享用。

準備四個雞蛋，70克麵粉，20克玉米油。60克白糖。65毫升的純牛奶。雞蛋白跟蛋黃要分開。蛋白裡面不能有一滴水，也不能把蛋黃打碎掉一滴在裡面。把四個蛋黃還有20克白糖，65ml純牛奶，還有70個麵粉20克玉米油攪拌均勻。攪拌均勻後，就把蛋白打發。蛋白把40克白糖分三次加入蛋白。把蛋白打發成乳白狀。打發好的蛋白和攪拌好的麵糊均攪拌在一塊。倒入烤盤。放入烤箱烤25分。

準備6個母雞蛋，牛奶(酸奶也行）白糖，麵粉。

首先，雞蛋，蛋黃蛋清分離。蛋黃加入牛奶，白糖，麵粉，攪拌均勻，蛋清加入白糖，打發(類似奶油狀，筷子插入不倒）打發好的蛋清倒入攪拌均勻的蛋黃，順時針攪拌均勻，電飯鍋內刷油，倒入電飯鍋，按蛋糕鍵，大概30分鐘左右成品，

剛好過年期間在家嘗試了幾次電飯煲做蛋糕，很成功，家裡人都說很好吃！以後想吃蛋糕就不用買了~

分享一下怎麼用電飯煲做蛋糕，如果一次不行，多試幾次總可以的！

食材：

雞蛋6個，低筋麵粉120克，糖粉60克，牛奶80克，玉米油80克

做法：

1、將蛋清和蛋黃分離，分別放在乾淨無水無油的容器裡，新手推薦使用蛋黃分離器；

2、在裝蛋黃的盆裡加入玉米油，牛奶和糖粉，再將低筋麵粉過篩進去，翻拌成蛋糊；

3、糖粉分三次加入蛋清裡面打發至硬性發泡，也可以用細砂糖替代糖粉，可以加幾滴檸檬汁去腥；

4、蛋黃糊翻拌成無顆粒的流動狀即可，不可攪拌；

5、將打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，每一次蛋清和蛋黃糊混合均勻後再新增下一次，還是用翻拌的手法，直到所有的蛋清和蛋黃都混合均勻；

6、將翻拌好的蛋糊倒入電飯鍋中，不粘的電飯鍋不用塗抹食用油；

7、將電飯鍋輕震動幾下震出裡面的氣泡，按下煮飯鍵，用一塊溼毛巾蓋住出氣孔，等到跳到保溫後再燜15分鐘，繼續按煮飯鍵一次；

8、可以用一根牙籤插進去測試一下，如果牙籤上比較乾淨，說明蛋糕熟了，可以脫模倒出開吃！

鬆鬆軟軟香濃可口，自己做的蛋糕還很健康，快來試試吧~

第一步，打幾個雞蛋。看你多少面，放點牛奶溫，也可以不放。放點食物油，放.酵母4-5克然後揉麵，用保鮮膜蓋上醒兩倍大

大家好我是小慧，分享下做蛋糕全程影片。

低筋麵粉100克,砂糖50克,雞蛋3個，牛奶100克

做法：

1、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

2、蛋清裡放兩滴醋打發

3、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

4、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺

5、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

6、把低筋麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中

7、把打好的蛋清倒入麵糊，攪拌均勻

8、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去

9、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）

10、半小時後就能享受美味的蛋糕了

1、打三個雞蛋：將蛋清和蛋黃分別打入容器中，注意容器一定要乾燥，不能有水分

2、蛋黃加入3勺低勁麵粉

3、蛋黃再加入6勺牛奶

4、蛋黃再加入2勺白糖：

5、混合調勻：把加入麵粉、牛奶、白糖的蛋黃用筷子按一個方向攪拌調勻成糊糊狀！

6、加入調和油，然後再攪拌：適量，推薦加入1勺，少吃油更健康！

7、蛋白內加入食鹽：適量一點點就可

8、蛋白內加入白糖：一勺。

9、用打蛋器調和攪拌蛋白：注意1，要朝一個方向攪拌；注意2，要打成白色泡沫狀。

10、把打好的蛋清分兩次加入蛋黃中：注意1，先加入一半打好的蛋清，用筷子攪拌；注意2，要攪拌均勻，以免破壞麵糊的勁度；注意3，拌均勻後再加入另一半蛋清繼續攪拌

11、電飯煲裡放入些油：防止粘鍋。注意，油要調均勻，覆蓋電飯煲底部。

12、把攪拌好的麵糊糊倒入電飯煲，

13、蓋好蓋子，加熱5分鐘，保溫20分鐘，完成。

用料

雞蛋6個

牛奶100克

玉米油50克

細紗糖90克

低筋麵粉150克

檸檬汁或白醋四滴

紅棗7顆

電飯煲蛋糕的做法

1.首先把紅棗洗淨切塊備用

2.準備兩個無水無油的容器，把玉米油和牛仔，蛋黃放入其中一個容器裡攪拌均勻至完全乳化，蛋白放例外一個容器中

3.把低筋麵粉過篩到攪拌好的蛋黃液體中

4.用蛋抽攪拌至無顆粒狀即可，麵糊會比較黏稠的哈

5.電飯煲按煮飯鍵預熱，接下來打發蛋白，蛋白中加入幾滴白醋，細紗糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打發至粗泡加入第一次三分一的細紗糖

6.打至細膩發泡加入第二次三分一的細紗糖繼續打發

7.打發到有紋路時加入最後一次細紗糖，打至乾性發泡九分發就可以，提起打蛋器有小尖角即可

8.打發好蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌和切拌的手法，切記不要畫圈攪拌

9.把預熱好的電飯煲內膽取出把攪拌好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕震幾下，去除大氣泡，然後擺上切好的紅棗塊

10.把電飯煲內膽放回電飯煲中按蛋糕鍵即可

11.熟後不要立馬取出來悶五分鐘後再取出，讓蛋糕在鍋內穩定一下，熟後立馬開蓋遇冷容易收腰（切記）

12.輕震兩下倒扣，它會自己脫落的，脫落後就可以用刀切塊吃了。

主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清用分離器分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，

調料：糖適量，油適量，

輔助器材：一把普通的白瓷勺，打蛋器

1、用打蛋器打蛋清，很快可以打出泡沫，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打，直到會變成奶油狀即可。

2 、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好

3 、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）

4、 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

5 、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋

6、 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

7 、按下煮飯鍵，等保溫就好啦。

8、鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了。