你好，我是一個山區農村的答人 。山地旱小麥好還是水澆地的小麥好，這要看從什麼角度上來說這個問題。

旱地小麥：旱地小麥主要種植於一些比較偏遠山高的南方地區，山區的地不像平原地區的地一樣平，而且耕地的時候也不是那麼容易。所以也不用經常給它澆水，如果要澆水的話那就更困難了，但是陽光比較充足，所以會比較香一些，收成會少一些。收小麥都是用人工收的，大的收割機根本到不了地裡面。

水澆地小麥：主要適種於比較平的地方，北方種的比較多，水澆地小麥長得比較好，經常澆水，麥穗比較大，收成也會比旱地小麥要多。在平原地區大面積的種植管理起來也會比較好管理，收麥子用機器收的也方便一些。

所以從各個方面相比之下水澆地的小麥要比旱地小麥好一些，從種植到收成也很方便。作為一個山區農村人來說確實如此。

要回答山地小麥好還是水澆地小麥好？這個問題在我們這裡最有發言權。

我們地處膠東半島，這裡一直以山海美景聞名遐邇，膠東半島的山，多以山耩丘陵為多，真正意義上的巍峨群山不多，所以山地居多，在山地上種植作物的也很多，小麥就是最常見的種植在山地的主要作物之一。當然，由於地殼運動影響，我們這裡平窪地也有一部分，因此，水澆地小麥也佔有一定的比例。

到底是山地小麥還是水澆地小麥好？首先要看品種，品種不好，在什麼地裡種也不好，品種不好包括種子質量和品種老化等方面，這樣的種子既沒有產量也沒有品質。其次是看種類，現在小麥種類主要分為高筋、中筋和無筋小麥，一般山地種植中筋小麥較多，其抗旱性也強，能夠保證產量，同時，中筋小麥適宜做各種食品，用途廣泛。水澆地適宜種植高筋或者無筋小麥，水肥充裕，能夠實現高產增收，其中高筋麵粉可以製作一些高檔食品，一般被當做訂單回收品種。無筋小麥則以高產量為主，麵筋越少產量越高，反之，麵筋越高，產量越低。最後是最關鍵的一條，那就是技術管理，包括施肥噴藥等，如果不是合理的施用化肥或者超標施用化肥和農藥，就會改變小麥的品質，其營養成分失衡，口感不會太好，這樣的小麥不是好小麥。總結來說，只要有針對性的選擇好品種，抓好管理，無論是山地還是水澆地，生產出來的小麥都是好小麥。闡述不當，請業內人士批評指正。

肯定是水澆地的麥子要比山地旱小麥好了，就單單從一個“澆水”上就可以把山地旱小麥甩出好幾條街，種麥子最怕的就是乾旱，我甘肅農村老家的麥子以前在種植的時候大多數是生長在山上的，所以最後的收成很差，就是因為這個水不夠。

1、你像在我老家裡面，這麥子在生長期間就很是缺水，很是乾渴，所以從水源和灌溉這方面來看，水澆地明顯要比山地小麥好得多了，所以咱們中國的小麥大量的產地集中在華北平原、松嫩平原和中原平原這些機械化、大規模的水澆平原地裡面。

2、從土壤的墒情和狀況來看，在我老家裡面這山地的土質是黃紅土，很是黏重，並且裡面的雜石頭顆粒多，對於水肥的儲存根本就不行，因此我們村子的老人就很打趣的說過這樣的一句話：“山上種植小麥得用斧頭剁，揹簍背”。確實是很無奈的表現。

相反，在平原 水澆地裡面種植小麥的土壤土質比較“單一”不凝重，裡面的有機物質和水肥是比較多的，並且對於水肥的儲存性要比山地好得多了，因此在收成上面就是碾壓性的存在。

3、從種植方式上面比較，山地的小麥在我甘肅農村老家裡面，只能是人拉犁或者是牛、騾子、驢拉犁了，並且這牲畜是不願意往山上走的，山地山路陡峭，耕種的時候不好把握，尤其是越高的山上就越是如此了。

相反，在水澆地，除了人牲畜拉犁之外，這旋耕機和比較大型的機械直接可以開進地裡面，這樣一來就從種植的時候打好了基礎，自然小麥在以後的生長過程當中就會有不錯的表現，這是自然而然的現象了。

4、從種植的觀念改進來看，你像我甘肅農村老家裡面，以前在山地種植小麥的那些地塊，比較高的直接就撂荒了，山腰附近的一般種植洋芋和大蔥了，因為洋芋和大蔥的耐寒、耐旱性要比冬小麥好多了。

那些在水澆地的地塊，現在種植冬小麥的也比較少了，幾乎都是種植蔬菜大棚和蘋果樹了。截止現在，我們村子裡面現在根本就沒有人去種植冬小麥了，（注意，我在這裡所說的是區域化小規模種植冬小麥的一個種植觀念和方式的改變）。種菜和種果子的錢就直接買面了，一袋子面100元，一年有個10袋子左右就夠了。

所以說，現在山地裡面種植冬小麥的幾乎很少了，最起碼我們甘肅農村裡面就很少了，那些在河西走廊武威、酒泉、張掖裡，就是在水澆地、平地裡面種植了。

當然是水澆地的麥子好了！你的問題是山地旱小麥好，還是水澆地的麥子好？所以回答這個問題，咱們就不說肥料和其他的，咱們就只說水，如果種植小麥沒有充足的水分供應的話，小麥的長勢也不會好，到了小麥收穫的時候，小麥的產量不會高，小麥的質量也不會好，這個道理是顯而易見，也是沒有任何值得懷疑的，山地可以種植小麥，但是一定要保證小麥的水分的供應，按你問題的提法，山地種植小麥，因為沒有水澆地的設施或條件，小麥的生長只能是看天氣了，雨水多的話，小麥吸收的水分就多一些，如果雨水少的話，小麥吸收的水分就會少，所以當然是水澆地的麥子要好了！山地種植小麥，不能按時的給小麥進行澆水灌溉，小麥的生長就受到影響，即使山區地區雨水大的話，山地種植的小麥保水效能也非常差，下過雨之後，雨水就會全部從高處流淌下來，小麥吸收到的水分也是有限的，這當然也就會影響小麥的生長，沒有充足水資源供應的小麥，當然產量也會低，小麥的質量也會低，所以山地種植小麥，沒充足的水資源供應的話，是沒有辦法同水澆一地種植的小麥相提並論的，自然條件的好壞已經決定了，小麥產量的高低，以及小麥質量的高低！可以水澆地種植的小麥，不是看天吃飯，天氣下不下雨對小麥的影響不大，因為有可以隨時為小麥澆地的灌溉設施，小麥隨時都可以得到充足水分供應的，這樣的條件，小麥的產量也會高，小麥的質量也會高的，所以，可以說，山地看天靠雨水生長的小麥，與可以水澆地生長的小麥，無論是產量，還是質量都是沒有辦法相比的，水澆地種植的小麥的產量，可以高出山地種植小麥產量的一倍的，如果水澆地小麥每畝的產量能達到1200斤的話，那麼山地的小麥每畝能夠達到600斤也就不錯了！山地種植的旱小麥是看天靠雨水生長的，水澆地種植的小麥是人力可以控制掌握著給小麥的生長澆水灌溉的，現在的自然條件不是人類所能掌握的了的，天想下雨，它可以一直下雨，天不想下雨，他可以很長時間不下雨的，如果風調雨順的話，山地裡種植的小麥還可以獲得豐收的，如果風不調雨不順的話，山地種植小麥的產量就會下降，甚至還可能造成絕產的，而水澆地種植的小麥，不是看天靠雨水的，可以說是不受天氣因素影響的，雨水下多的話，他可以把雨水排放出去，雨水下少的話，它可以透過灌溉設定給小麥澆水的，所以，完全可以肯定的說，水澆地種植的麥子，比山地種植麥子當然是要好，而且要好很多很多的！感謝您對從善如劉三農問答的關注和支援，歡迎您的評論留言！

一，山地旱小麥

1，產量低。

因為澆水無保證，缺水靠天收，所以產量低，有的只收300一500斤，還有的100一200斤，甚至絕收。

2，品質差。由於乾旱，造成光合作用不充分，形成瘦籽、癟子，千粒重降低，麵粉出粉率低，蛋白質含量降低。

二，水澆小麥

1，產量高。因為各生育期都能及時澆水，根系發達，葉片厚長濃綠，分櫱多，發育好，灌漿好，成穗多，穗粒多，千粒重大，產量高。

2，品質好。因為小麥各生育期及時澆水，小麥灌漿好，光合作用充分，形成的小麥粒籽飽滿，無癟籽，蛋白質含量高，出面粉率高，小麥品質好。