回覆列表
  • 1 # 超哥江湖美食

    蒜蓉烤花甲花甲焯水後襬盤自制的蒜蓉辣醬加水澥開,均勻淋在花甲上炭火上直接烤,家裡可以直接用煤氣烤乾水分,底部稍微有點焦香味就可以了灑上香菜蔥花,花生瑞,芝麻一次就上癮我們店的爆款

  • 2 # 娟子一棵菜

    在家裡廚藝那是直線上升,這是我做的醬香餅和豬肉芹菜鍋貼,鍋貼的過程就和餃子差不多,就是一個包成餃子,一個做成了鍋貼,醬香餅是甜麵醬,豆瓣醬,辣椒醬,比例是1/1/0.5,醬拿蔥蒜炒一下,加點水咕嘟一下,醬香餅我做的事不用發麵的,和的軟一些,烙餅期間,面抹點油,擀的薄一點,烙餅快熟了,就摸醬,撒蔥花的芝麻,就可以了,你可以試試

  • 3 # 寶姐悅美食

    我跟風做了空心麻球大家看一下怎麼樣具體做法如下:糯米粉500克普通麵粉60克(放普通麵粉可以使麻球的表皮更酥脆)白糖跟據自己喜歡的甜度來放用白開水把糯米粉和麵粉攪拌成面絮狀再上手揉搓成一個光滑的麵糰在面板上抹點油把麵糰整理成長條切成均勻的小劑子把小劑子揉搓成圓球狀先在水裡滾一圈然後在芝麻裡滾一圈揉搓緊實就可以下油鍋炸了炸的時候要冷油下鍋等到鍋裡冒小氣泡的時候用鍋鏟輕輕的按壓麻球按壓5分鐘左右等到麻球浮上來了成金黃色就可以出鍋了(炸麻球的時候一定要小火)

  • 4 # 渝嘴兒娛樂

    在家除了做飯好像就沒其他做的事了。

    這裡先說說最簡單的超級好吃的醬肉小籠包的做法。

    準備食材:小麥自發粉(特別注意是小麥自發粉,這樣就可以不用酵母)、肥瘦相間的豬肉(肥肉稍多一點更好吃,有口感)、大蔥、小蔥、生抽、老抽、雞精、味精、白砂糖。

    第一步:小麥自發粉加溫水揉成麵糰,揉光滑放進盆裡,盆放溫水鍋裡蓋蓋發酵三十分鐘。

    第二步:剁肉餡(準備用來炒),切小蔥大蔥,份量按體積1比1比1最直觀,裝盆裡。

    第三步:炒一下肉餡出油,放老抽、生抽、雞精、味精、白砂糖少許,出鍋裝之前盛有小蔥大蔥的盆裡,一起攪拌(如果油水不夠,可以放點香油,根據自己口味)切記不要再放其他任何調味品了。

    第四步:拿出醒好的面再次加入自發粉揉麵,揉到手感合適就可以切成塊擀皮了(這個小時候過家家都會的)

    第五步:包包子,形狀不重要,高興就好。

    第六步:蒸包子(蒸的方式很多,根據家裡硬體資源選擇,水開上汽蒸15分鐘後關火2分鐘後就可以吃包子了),

  • 5 # 探店毛豆哥

    你好我是一名廚師,在家的這段時間我做啦很多面食,其中做的最好的就是河南油饃頭,推薦量二十幾萬,播放量三萬多,今天就分享給大家怎樣做的很好吃,是我做廚師十幾年的經驗總結的!很多地方都做過都說吃著不錯!第一步是麵粉一兩,開水湯熟,放涼,第二是在放一斤麵粉,兩個放到一起,第三是加大蔥花,一斤面放三克發孝粉,五克鹽,水放二百克大概,這個時間開始活面,輕輕的把面掉光,上面打上一層油,蓋好放到一個保暖的地方發!發後,拿出來,把麵攤開下面摸油,切下來一溜面,拿刀切成一個一個濟子油溫五熱,就可啦,炸黃就好啦。外蕉裡內,非常好吃。

  • 6 # 居家大叔愛廚房

    情人節那天,重溫了初戀的感覺,當紅燒肉遇上豆油皮,似乎有故事發生時,香菇又摻合了一腳,這樣的結局合適嗎

  • 7 # 花樣小廚

    宅家的這段時間,每天最主要的就是一日三餐,我做的煎雞翅每次都一掃光,具體做法分享給大家:

    1、先將雞翅洗淨,在雞翅表面斜刀切兩下。

    2、熱鍋放油,放入薑絲爆香後把雞翅一個一個放進鍋裡。

    3、小火慢煎,把雞翅兩面煎至金黃色。

    4、加入適量醬油,加入醬油後會有少量水出來,蓋上鍋蓋小火燜二分鐘。

    5、放入適量鹽翻炒均勻,出鍋。

  • 8 # 雲南馬伕阿謙

    你好。最近疫情嚴重,基本不能出去外面,每天就是家裡面。小朋友也閒瘋了。大人基本每天也就是吃睡。這段時間做得最多的就是薯條,都是家裡自己做。可以看看我做的影片。簡單易學

  • 9 # 美食匯匯樂

    疫情這段時間在家裡邊閒得無聊於是開始各種嘗試讓自己生活變得更充實,我比較喜歡下廚房,感覺麵食能做的花樣更多,而且也是北方人,比較喜歡做麵食,今天我就給大家分享一下我做的紅糖紅棗饅頭,非常的好吃,而且做起來 也很簡單,做一次可以吃好長時間,好,那麼廢話不多說了,接下來就讓我教給大家怎麼做吧。

    1:用溫水把紅糖和酵母粉融化開,然後和成麵糰,放在溫暖處發酵。

    2:發酵至兩倍大,蜂窩特別豐富的狀態的時候,取出麵糰,案板上邊撒上一小捏鹼面兒,注意千萬不要放多,目的是為了去除發酵過程中產生的酸味兒。

    3:然後取出麵糰開始揉麵,揉麵儘量揉的時間長一點兒,揉到麵糰裡邊的蜂窩很少的狀態,注意揉麵這一步很重要,如果揉的不充分,很可能造成饅頭的塌陷。

    4:在揉麵的過程中可以放入一些紅棗碎,更好吃,然後定型,放入蒸鍋中。繼續二次醒面20分鐘左右。

    4:開火蒸,水燒開之後繼續蒸20分鐘左右,注意熄火之後不要立馬揭開鍋,要等大概5-10分鐘左右再揭鍋,否則很容易造成饅頭的塌陷。

  • 10 # muyi

    在家無事,刷抖音,做網紅食物,涼皮做了,油條做了,紅糖發糕,丸子炸了,豆腐也會做了,發現還是蠻有做飯天賦的。雖然現在無聊,可到疫情結束,估計大都懷念這段安逸的日子,有閒,他忙,他鬧,他笑,考慮一日三餐,感覺這才是生活,這方有人間煙火氣,愛的人在身邊,每天為吃什麼有商有量,就拿中午的有炸丸子來說吧,我在陽臺曬太陽看書,娃上網課,家裡那位廚房蒸土豆泥,洗胡蘿蔔,如果不是進去看他做什麼,根本想不到他會炸丸子,炸的還比較傲!土豆洗乾淨,削皮,切塊,上鍋蒸熟。 準備胡蘿蔔切丁。把蒸熟的土豆搗成泥,打兩雞蛋,放適量麵粉,鹽,十三香,香蔥,攪拌均勻,最後把切好的胡蘿蔔丁倒入麵糊,再次攪拌均勻。開火燒油,燒到五成熱,下丸子(某寶,某多,有丸子神器)把麵糊擠到虎口,用勺子或者丸子神器下到油鍋,一般丸子漂起來就差不多熟了,丸子外酥裡嫩,很是不錯……宅著,安排好時間,別急,就當給自己放個長假,等咱們出去,再一家人聚一塊吃飯就有點難了,享受當下,願我們都能早日出門

  • 11 # 鄉村小農人兒

    最近宅在家除了照顧孩子,就是搗鼓吃的了,我最近在家做了涼皮,腐竹,水煎包,糖葫蘆,拔絲饅頭我手機上面記憶體照片,可以去我主頁看下

  • 12 # 房產經紀人王強

    我最近在家研究出海鮮菇用剁椒蒸蠻好吃,把海鮮菇洗乾淨擺在盤子裡,上面均勻的鋪上剁椒,淋上一點蒸魚豉油,不用加鹽,上鍋蒸七八分鐘取出,怕上蔥花,把豬油燒熱淋上去即可。味道又香又脆。

  • 13 # 寧莀媽咪小廚房

    超好吃的低脂家常菜,蒜蓉蠔油生菜,好吃的停不下來

    過節難免大魚大肉,今天做個蒜蓉蠔油生菜,好吃,低脂又不油膩,感覺比肉還好吃!

    主要食材:

    生菜 兩把

    蒜沫 適量多些

    生抽 兩勺

    蠔油 一勺

    鹽 適量

    水澱粉 適量

    操作步驟:

    1:鍋中加入適量的水,放幾滴油和少量鹽,水燒開,關火!將生菜下鍋,進鍋一分鐘撈出來瀝乾水分擺盤備用!

    2:鍋中放油,油熱後下鍋蒜沫,翻炒爆香,接著倒入生抽,蠔油,鹽,水澱粉熬至湯汁變濃,然後澆到擺好的剩菜上邊即可!

    比肉還好吃的低脂家常菜,適合當做減肥菜譜哦

  • 14 # 壺鎮彩虹哥

    在家為自己做的千張包炒麵,先把面和千張包開水煮熟,在倒油煎荷包蛋,匯入青菜翻炒,倒入煮好的面,繼續翻炒,加入辣醬和醬油,放少許的醋,出鍋擺盤。。味道賊666/分享這裡,真的很好吃

  • 15 # 極限食客

    黑魚羊骨,湯味道鮮甜,羊骨肉酥爛濃郁,魚片味道嫩滑爽口!1 先將羊骨泡冷水,去血汙。再入鍋裡焯水,放入若干薑片 料酒。水開後用鍋勺撈去漂浮雜物,熟透撈出後用清水沖洗,直到沒有雜物。

    2 再把羊骨放入高壓鍋,倒入清水漫過羊骨就可以了。放入薑片,兩勺鹽,一勺半白糖,辣椒一顆(不吃辣可以忽略)。蓋起來待水燒沸後開蓋除錯下味道差不多就蓋起來用高壓鍋壓30分鐘。把若干枸杞泡入溫水。(前面兩步很重要,如果羊骨沒處理好,會有很重羶味,湯也不清爽)

    3 在這30分鐘裡就要處理黑魚了,改刀去頭,去骨,切魚片,魚片要注意厚薄均勻,不能太厚影響口感,可以帶皮片魚也可不帶(這步不會處理黑魚的小夥伴可以直接叫魚販處理好給你)。這裡我們只需要上漿魚片,不需要其他的,怎麼處理後面再做詳解。先把魚片用清水洗淨瀝乾水分,放入一勺鹽,一勺白糖,少許味精,澱粉,然後用手朝著一個方向打魚片給魚片均勻上漿並醃製15分鐘。4 羊骨時間到高壓鍋能自然開啟後,第一步先用鍋勺打去鍋內的浮油,耐心點儘量多撈去浮油,否則湯會太油膩。撈完後,開火沸騰然後第二次試味道,如果差不多,就直接加入一勺半味精,味道不夠就再加點鹽或白糖(白糖不宜過多,有鮮甜味就不必再加了)。完了之後先將羊骨撈出放入盤子,再慢慢將湯淋上去。

    5 燒半鍋沸水,水沸騰後轉中火開始下處理好的魚片。下好用筷子攪拌一下轉大火,待水微沸魚片全部發白後撈出控水不能猶豫。(注意控制火候,魚片燙老了就不嫩滑了。6 將過沸水魚片鋪到羊骨上,再用鍋勺打幾勺骨湯淋在魚肉上,撒上之前泡水的枸杞,再鋪上香菜點綴美味即成!

  • 16 # 願你快樂0315

    大家每天的主食基本都是米飯,那麼最下飯的家常菜還是是那麼幾個經典的下飯菜,宮保雞丁我做的最拿手,大人孩子都喜歡

    1、首先準備一塊雞脯肉,切成小丁放入碗中,加入適量的料酒,少許鹽調味、再放入一勺生抽,一個蛋清、少許澱粉拌勻醃製片刻,再加入少許油拌勻待用

    2、把紅蘿蔔和青筍切成小丁焯水待用

    3把大蒜切成小丁,姜切成小丁,蔥切成小段、少許紅辣椒切成段

    4、拿一個小碗,加入適量水,加入白糖適量,生抽和老抽一湯匙,兩勺醋,加入適量的澱粉拌勻均勻備用

    5鍋中放油燒熱,倒入醃好的雞脯肉使肉滑嫩撈出

    6鍋中放入底油,把蔥薑蒜爆香,加入紅蘿蔔和筍丁翻炒均勻,加入雞脯肉翻炒均勻,加入調好的料汁,翻炒幾下就出國了!

  • 17 # 音樂愛美食

    在“蝸居”的這段時間裡,從開始假期延長時候的小興奮到現在憋在家裡無所事事的失落感,我相信每個人都和我的感覺差不多。人在家總得有點事兒做,不能整天看電視,刷微博,追劇玩遊戲,那樣豈不是太浪費這美好時光了。人要有追求,而我就追求美食,在這段時間裡,我發現我對面食開始情有獨鍾了,跟風做了很多美食,有成功也有失敗。但讓我最得意的還是我做的紅糖發糕,非常適合女士朋友吃哦,反正我老婆很喜歡吃!下面簡單說一下製作要點還有注意事項!

    紅糖發糕所需要的原料非常簡單。就是白麵,紅糖,酵母粉,水適量。至於用多少根據自己的情況進行搭配,首先紅糖用開水化開,麵粉放入盆子中,加入適量酵母粉攪拌均勻,把溫的紅糖水倒入盆中,邊倒邊攪,攪的面稀一點,不要太硬,放到溫處發到兩倍大(現在這個時候可以在一個盆裡放上熱水,把面蹲上進行發酵),另取一個盆子,將盆子刷一層油,將發好的面倒入盆中,鋪上棗。水開蒸35分鐘,注意:蒸好後不要取出,繼續燜15分鐘,防止塌陷。這樣就做好了!!今天又做了,還在鍋裡。

    其實自己要學習的東西還有很多,讓我們一起努力吧!

  • 18 # 燕然小廚

    您好很高興回答您的這個問題,我最近在家也做過紅燒牛肉比較成功,也推薦給大家下午你們喜歡多多支援。牛肉蛋白質含量較高、脂肪含量少,是人們公認的優質肉類,味道鮮美、營養豐富,深受人們的喜愛。牛肉的做法有很多,紅燒算是最經典最好吃的牛肉做法。新鮮的牛肉經過小火慢燉放入少許的山楂幹,放入番茄沙司,顏色紅亮誘人、香氣四溢,超級好吃。

    做法步驟:

    1.買回的牛肉在清水裡浸泡2個小時左右,泡出血水。

    2.泡好的牛肉切小塊。

    3.鍋中放足量的清水,放入牛肉焯水,涼水入鍋

    4.大火燒開,中火稍煮一會,煮出浮沫;關火,撈出牛肉,倒掉水,溫水沖洗牛肉,洗掉粘在肉上的浮沫

    5.準備的香料,蔥切大塊。

    6.炒鍋入油,溫熱時放入蔥段放入其他的香料過油。

    7.香料出味後,放入牛肉翻炒。

    8.翻炒片刻,倒入適量的料酒、生抽、適量的老抽。

    9.加入水沒過牛肉,大火燒開後,小火慢燉,燉至20分鐘時,放入適量的番茄沙司。放入適量的鹽調味。

    10.繼續燉煮10分鐘,牛肉顏色紅亮,肉質軟爛,關火即可。

    11.完成裝盤,美味的紅燒牛肉就做好了~

    泡好的牛肉切小塊不要太小,燉後會收縮的。

  • 19 # 鈺漣臺

    我們每天變著花樣吃,麵條餃子包子蒸糕,最大的收穫是我發現老公很有做飯的天賦,不出手則已,一出手比我做的好吃!我在考慮是不是以後該讓賢啦!

  • 20 # 孟尤尤

    雞肉咖哩飯 全家老小都喜愛

    以下是配料表

    雞小胸 500克

    胡蘿蔔1根

    中型土豆3個

    口蘑6個

    蘋果半個

    小洋蔥 3個

    咖哩塊4塊

    蛋白(醃肉用) 1個

    澱粉(醃肉用) 2勺

    生抽(醃肉用) 10克

    料酒(醃肉用) 10克

    步驟1

    把製作咖哩的材料準備好,胡蘿蔔,土豆,蘑菇分別切塊 蘋果和洋蔥切成顆粒狀 將雞小胸成塊,加入蛋白,澱粉,生抽,料酒醃製半小時以上。

    步驟2

    鍋中加少量底油,用小火,將洋蔥粒翻炒至焦糖色,(這個方法很適合不愛洋蔥的人們,把洋蔥小碎粒炒完再加工後,只能吃到洋蔥的香味,但吃不出實體,皆大歡喜) 炒洋蔥的時間會有些長,不要著急,小火慢慢等它顏色變深,如果覺得太乾,可以適應加一點點水來緩和。

    步驟3

    把胡蘿蔔和蘑菇分別過油後,倒入鍋中。

    步驟4

    雞肉也需要過一下油,變色後倒在胡蘿蔔和磨菇上面。

    步驟5

    把炒好的洋蔥與蘋果粒倒在雞肉上。

    步驟6

    土豆過油後放在最上層,(土豆放在最上層不容易粘鍋)鍋中加溫水,與土豆齊平即可,大火煮開,再轉到小火燉20分鐘

    步驟7

    在確認土豆已經全熟以後,將咖哩塊放入小漏網裡,置於鍋中,慢慢攪拌至完全溶化,這時候可以嘗一下味道,如果覺得太淡,可以適應加鹽。 稍微收一下湯汁就可以關火了,因為咖哩也很容易糊底

    步驟8

    把煮好的咖哩澆在米飯上,就可以開動了~

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 你們有什麼可以推薦的書嗎?