米飯好不好吃因人而異

能達到70%以上人認可就可以

兩個關鍵因素:

一:大米

首選東北大米

條件好的朋友直接上東北五常稻花香，不過真不便宜。葵花Sunny的米也可以，屬於中高階

一般家庭用圖片這種米就可以，調製米，口感很不錯。

有些人喜歡做做米時候摻一些泰國香米提升香味，也是一種不錯的方法。

二:鍋

鍋很重要，真的很重要！

在家要做出好吃的米飯，電飯鍋推薦福酷，煤氣爐推薦林內。

操作方便，都帶刻度比例，傻瓜式。

沒有對比就沒有傷害，這東西語言描述不出來，親自試過幾次你就知道差距了！

我是一個地道的成都人，從小到大吃的最多的話就是家裡面種的那種大米。

第一（代號838）

至於叫什麼名字，我也不知道叫什麼。只知道家裡面大人去買種子的時候好像叫838（這種大米的代號）。說真的，這種大米做出來的飯不是很香，而且又不夠糯，唯一的好處就是漲飯多，米湯好喝。

第二 珍珠米

進入社會過後，在外面吃的基本上就是東北大米，我們俗稱的珍珠米，這種米的話做出來的飯還是有一定香味的，但是就是稍微冷一點就很硬，而且珍珠米不怎麼漲飯。這種大米炒蛋炒飯的話也比較合適的，我們飯店裡面都是用的這種米飯炒的蛋炒飯。

第三 五常大米

我吃過最好吃的應該算是五常大米了。這個大米是我妹夫他們老家（黑龍江）產的，而且聽說在那邊都不怎麼夠本地人消耗，外面也不怎麼容易買到。

五常大米是生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱。

說五常，道五常，五常最著名的當是大米。五常在黑龍江省的最南部，距離哈爾濱120公里左右，隸屬於黑龍江省哈爾濱市的縣級市，五常原名歡喜嶺，清咸豐四年設“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社，取其“三綱五常”之意，得名五常。既有儒雅的古韻，又體現了城市文化品位。真可謂古為今用，別有一番韻味，面積7512平方公里，是全國最大的水稻田超百萬畝的縣級市之一。國際權威人士說，在同緯度地區五常的水稻第一位。

黑龍江省五常大米

五常大米是黑龍江省五常市出產的大米，在全國都比較有名，五常大米是大米中的佳品，五常大米顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。五常大米歷史雖然不及綿延五千年的江浙米悠久，產量也不及畝產以噸計的雜交稻，但是品味過正宗五常大米的人，無不為五常大米的口感折服，堪稱米中經典。

遼寧省東港市柳林貢米

東港大米遠近文明，其中最為出名的莫過於柳林大米，柳林貢米產於黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽柳林村，柳林大米是明末清初以來歷代皇家貢米，柳林大米以其獨到的口感，晶瑩的外觀贏得了大眾的認可。柳林貢米精選優質晚粳稻品種，其中越光米是少數幾個可以媲美日本原產地的優質大米。柳林貢米用碧綠清澈、鹹淡適宜的鴨綠江、北黃海兩和水灌溉培育，經遼寧省質量監督局鑑定為綠色無公害大米。

河南省原陽大米

原陽大米產於河南省原陽縣，種在經過黃河水淤平改良後的土地上，土質肥沃，加上原陽地區晝夜溫差大的特殊氣候，造就了原陽大米的獨特的品質，原陽縣擁有得天獨厚的地理優勢，鹽鹼地賦予了大米先天的鹼性，原陽大米香味十足，並且大米的蛋白質、澱粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量都高於國際有名的泰國香米。

新疆米泉大米

米泉大米在新疆人口中一直享有極高的口碑。米泉大米的製作工藝每一道程式都異常嚴謹、細緻，米泉大米中各種營養素含量較高，因為米泉大米品質好，在市場上日漸走俏，目前不僅佔據了以烏魯木齊為中心的新疆市場，還開始逐步銷往上海、北京、西安等國內大中城市，2003年出口到中亞國家。

河北省豐南御田胭脂米

胭脂米全稱是“御田胭脂米”，胭脂米是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南王蘭莊，胭脂米因其培育難度大、產量小，幾乎近於滅絕。僅有100畝的稀有品種上市價每公斤4000元，遠遠超過日本"越光"頂級大米。胭脂米呈暗紅色，清香撲鼻，煮熟後色澤紅潤，細膩油亮，口感彈軟滑嫩，餘味無窮。

遼寧省盤錦大米

盤錦大米是東北另一種非常有名的大米品種，現在中國各大超市均可看到，盤錦市地處遼河入海口，土壤中含有硫酸鹽和氯化物，並且盤錦四季分明，雨熱同季，非常有利於水稻的生長。真正的盤錦大米晶瑩飽滿、粒形完整、膠稠度高，米飯色澤油潤、清香濃郁、筋道滑膩，口感極佳，是大米中難得的佳品。

寧夏珍珠米

寧夏有塞上江南的美譽，寧夏種植稻穀的歷史悠久。寧夏所產的大米品質優良，寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質油潤、味道香甜，營養豐富，富含蛋白質、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，成為中國大米中的佳品。

雲南省遮放貢米

遮放米可謂是雲南最出名的大米，因為清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”，最頂尖的遮放米只能在一個叫允午的村寨種植，離開這裡，味道就會有所差異。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如穀神在舞，由於產量有限，過去這種稻種在一段時間裡曾經銷聲匿跡。

黑龍江省響水大米

"龍江大米甲天下，響水大米甲龍江",響水大米可謂遠近聞名，響水大米產於黑龍江省寧安市渤海鎮，解放後，響水大米成為人民大會堂的國宴用米，曾於1992~1997年連續三次榮獲“中國農業博覽會金獎”，響水大米為中國食品協會的推薦產品，並榮獲中國綠色食品協會論證，繼榮獲1999國際農業博覽會“名牌產品”榮譽，成為名副其實的綠色食品。

江西省萬年貢米

萬年貢米原產於江西萬年縣荷橋山區，距今已有1000多年種植歷史。萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養豐富，顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質軟不膩，味道濃香。經測定，萬年貢米蛋白質含量比普通大米高，且含豐富的維生素B族和一定數量的微量元素，堪稱米中珍品。

這個問題我可以回答您，先說結論：大米中的王者要屬黑龍江的五常大米了。

首先P桃就是黑龍江人。P桃對大米可以說是太瞭解了。五常是黑龍江省的一個地級市。受地理位置，氣候日照等條件的影響五常大米得天獨厚，顆粒飽滿，香味濃郁，買到好的五常大米煮飯時滿屋飄香，真的毫不誇張。

只過不現在冒充五常大米的太多了，導致很難買到正宗的五常大米。因為五常大米的名氣大，所以好多商家打著五常大米的名號，賣的實際是黑龍江其他地區種植的大米，很多打著黑龍江大米的名號，賣的其實是遼寧等地方的大米。

所以王者還是王者，但是你買到的王者可能是青銅。這也是沒辦法的事，最好在五常當地有認識的人，能買到真正的五常大米，給你物流發過來。要不然真的難買到，很多都是勾兌，或者冒充的。

吃了一次真正的五常大米保證你忘不了。

以前覺得東北五常、舒蘭大米最好吃。。。

直到遇見雲南西雙版納勐海縣的西雙盛大米，心中NO.1就變成它了！

第一次淘米的時候，就發現淘米水怎麼這麼白，濁白濁白的。

放到電飯煲裡煮的時候，沒多久就聞到濃郁的稻米香。

一開鍋，整個屋子都溢滿香氣，吃飯都不用爹媽喊，自己會順著香氣屁顛顛地跑過去。

煮好的米飯，一顆顆油亮瑩潤，就像白珍珠一樣，讓人垂涎欲滴啊~~

入口之後，我的感覺就是——OMG ! 太好吃了！！

粘軟筋道，飽滿有彈性，慢慢品嚐時有甜味，吃過才知道有多香。

最驚豔的地方，是西雙盛涼透的剩飯更好吃！

沒有一點回生的味道，放到碗裡倒扣不落下、不鬆散。

用它做壽司、飯糰，PK日本越光也不慫啊~~

因為它軟糯順滑的口感，我還曾經懷疑，西雙盛是不是糯米？

經過反覆檢視，我確認：西雙盛是粳米，不是糯米，也不是秈米~~

北方一般都是粳米，南方通常是秈米，西雙盛是一個例外吧。

關於粳米和秈米的梗，如下：

秈米顏色發灰，透明度也很低；粳米晶瑩潔白，半透明，看起來像小珍珠一樣，自帶熒光。

粳米是長粒米，身形修長，絲苗米、泰國香米屬於這一類；粳米屬於短粒米，顆粒長圓形。

秈米質脆易碎，煮出的米飯，顆粒鬆散，粘性較差，沒有韌性。

去廣西廣東一帶吃飯，你就能深切感受到它的滋味了。

粳米有油性、有粘性，煮熟之後Q彈飽滿有粘度，不會像秈米鬆鬆散散，也不會像糯米那樣難分難捨。

一碗飯扣在桌子上能保持原樣不散開，過去不還用粳米熬的米汁糊牆紙嘛~~

一句話，粳米 > 秈米，口感上粳米完勝！！

我自己推測，西雙盛大米好吃的原因有5個：

西雙盛大米，一年一季，生長週期210天，和東北大米一樣吸收了天地精華，同時又給了土地更多的恢復時間。

1顆胚芽米 = 128粒精白米。

營養價值是普通大米的16倍！

精米，因為精磨加工，去掉了35%的外層和胚芽，只剩下中間的胚乳部分。

雖然顏值高，潔白勻潤的，但損失了大部分維生素和礦物質，只保留了5-6%的營養。

級別越高，大米品質越好。來張圖感受下：

剩飯不回生，靠的就是它！

因為蛋白支鏈短，經過浸泡或蒸煮後，米粒膨脹度高，看上去晶瑩飽滿，吃起來軟潤有彈性。

提醒下，用西雙盛大米煮飯的時候，水量少少的就行了。

煲粥更好喝，上面的厚厚的米湯像粥油一樣，特別營養養胃。

西雙盛大米種在西雙版納勐海縣的田間，這裡環境優美純淨，灌溉之水來自山林溪泉。

煮熟後米脂四溢，醇香撲鼻，軟韌柔的口感實在是米中的楚翹！