這是時代的改變，菜市場必定會退出歷史的舞臺。我這裡來具體分析一下，因為畢竟我們主要的客戶在菜市場，我們也必須接受此趨勢：

一、菜市場的形成：

其實菜市場最最初的時候，就是農村的集市，由於大家想把自己家裡的東西拿出去換錢而久而久之形成了集中的地方，就有了集市。由於是農村，所以最明顯的就是菜市。

二、菜市場的現狀：

其實菜市場本身是大家的集合體，所以每個人的服務有區別，並且品類也有區別。不會說像超市什麼東西都有。所有以前才有逛菜市場的說法，貨比三家。但是由於拆市場特殊性，導致了他的髒亂差，哪怕是現在在整改也依然逃不出這個死穴。並且現在除了老一輩，越來越少的人願意到菜市場，尤其是在大城市，比如深圳，核心區域基本上已經很少有菜市場的蹤影了。

三、零售的最後狀態：

1、大的，需要逛的去超市：這就是現在如沃爾瑪、大潤發一類，他們有良好的購物環境，齊全的貨品，其實就是把以前集市所有的東西搬到了同一個地方，所以他就成為了變相的集市。

2、小的，在社群店：以後社群店會分為兩類：一類是社群便利店，就是現在如同美宜佳一類的店，解決大家臨時需要。一類是社群生鮮店，這一列就充當了社群菜市場的作用！如錢大媽一類。

所以呢，在消費升級的促使下，從大城市到小城市，會逐漸劃為這種趨勢，對於鄰里的溝通絕不是菜市場，而是廣場舞會好很多··

現代人已習慣了去超市購物，也喜歡超市的購物方式，隔三差五還有優惠活動，價格實惠讓利於民，確實給人民生活提供了很大的方便。上班族平時工作忙，週末休息會去超市採買一週的生活所需。而中老年人時間充裕，超市什麼時間搞活動都能見到他們的身影。但菜市場也有它存在的價值，畢竟菜市場人們的生活所需品種更多，價格更低，選擇更廣。一般的菜市場都離居住地很近，買東西會更快捷，更方便。尤其常去菜市場的人，買什麼東西不需多少時間，熟門熟路，還能搞個價。如所買東西不多，人們就不願去超市了，首先超市的距離稍遠，進入超市後，還要找到你需要的東西，就算找到了，比如蔬菜水果，挑選餘地小就是貨架上擺放的，不像菜市場，這家的不好，走幾步在選。選好了，結賬又得排長隊。所以，菜市場在很大程度上來說對居民的日常生活比超市更重要。（以上圖片均來自網路）

在日益變化的時代下，很多東西必然要接受市場的淘汰，如果不被淘汰也應該接受更好的改編有條有理。“交易而退，各得其所”我身邊切切實實發生的給大家講一下，來舉一個例子吧！

1、剛開始我逛的是這樣的菜市場，露天菜市場

歷史上，集市的存在不僅滿足了人們的消費需求，還促進了城市的產生。20世紀50年代至70年代，計劃經濟時代的居民需要憑票購物，菜市場一度銷聲匿跡，由於大多數早市普遍存在噪聲擾民、佔道經營等問題，2015年起市內已有多個大型早市被陸續整改，朝外便民早市“倖存”了下來，每天清晨6點開始人頭湧動，持續到中午1點才收攤。

2、在後來我逛的菜市場是這樣的這是有了棚子，有了劃分

3、高階生鮮超市

同樣由於消費者對品相的要求，大量的食物要求越來越高，在蔬菜質量方面，開始引入快速檢測裝置，對入市蔬果的農藥殘留含量進行監測，標準化菜市場中常被檢出的農藥約有70種。要保證蔬菜質量安全，

代代更新，居民買菜的場所一直在升級換代，從傳統鄉村市集到高階超市。不變的是國人對美好食材的追求，和對安全健康的訴求。菜的場所在不斷升級，但人們最關心的，仍是食材的質量問題。

我個人認為菜市場不會隨著時代的發展而消亡，只能隨著社會的發展，逐漸變得更加完善化，多元化，管理化。

目前，菜市場並沒有在我們的生活中消失，零散的菜市場也將會被全面的農貿海鮮市場取代，成為綜合性農貿市場或者是一種超市。

這樣也意味著零散戶的整合，個人經濟變為商業經濟，相當於人民會更加方便便捷。菜市場卻不能一下子消亡掉，我感覺以後可能趨於網路化本地市場，有可能會有網上下單郵貨的。這樣我們也可以不用外出，就可以貨比三家。

你認為未來菜市場是如何的變化和發展？

大都市菜市場消失是一個必然的事情，最主要的是房價!

因為寸土寸金，都用來蓋房子賣，哪有土地給菜市場用?

如果租用商品房，那就只能是超市精品菜，就這也不夠房租費用，所以看到大多時精品水果，就是利潤高，才能維持。

超市帶的蔬菜，目的只是為了吸引客流，賠本的賣。

還有一點，菜市場的菜農，大多是外地人，需要租房子住，如果房租太貴，自然租不起，也就沒人幹了！

一句話，高額的房價，衍生出的商業模式必須是利潤高的，或者價值高的商品，才能又可能生存，否則賠本的買賣誰會幹呀！

同樣的道理，新建小區周圍就很少有賣菜的，就是因為沒有便宜的房子用來住和賣菜。

這種趨勢會繼續蔓延，包括各種便民服務，都會慢慢消失，生活會變的不方便，而且成本越來越高，這是城市發展的必然。

各種過去習以為常的便捷，會變的昂貴起來，我們已經進入發達社會的通病裡了！

下一步是外賣，等人工成本到一定高度時，外賣會越來越貴，有錢人叫外賣，沒錢人自己做飯。

學會適應，大把的掙錢，大城市居住不宜，幾千年前，白居易都感慨，居長安大不易，更何況現在呢？

每天載孩子過去上學以後就是去菜市場買菜，每次到那邊都會遇到熟人或者是孩子的家長。談談孩子的學習情況，談下今天買什麼 煮什麼對孩子有營養 什麼菜孩子愛吃。哪家攤主便宜 哪家攤主菜新鮮，傳統的菜市場可能大家都覺得“髒亂差“，但是我覺得好像成為一種習慣了，那個剛好上班路過買點肉，那個下班了稱點菜，大媽大爺菜市場逛逛 鍛鍊身體 聊聊家常。個人覺得現在的菜市場也沒有那麼“髒亂差“，攤主現在也多很注重這些細節了。

城市是越來越發達了，但城市的味道，城市的感覺，還有在北京津津樂道的早市也越來越多的消失了。

如何看待大都市裡逐漸消失的菜市場，其實對於我們來說，是消失了一份懷念，一份記憶，一份市井的家長裡短，一份給街里街坊的城市氣息。

一個城市沒有這些人文，當然我們所需要的一些菜都能在超市買到，可能目前來說更健康的，更有機的，更有味道的都能買得到，但它缺少了人與人之間的那種人文情懷，在北京，一個一個的早市，菜市場都在逐漸的消失，其實大家還是很願意去早市逛逛買菜的。

早市的菜比較新鮮，一大早，四周居民或者是老人們，都能起的很早，然後逛一逛早市，買一些新鮮蔬菜，碰到了老朋友，老鄰居，老街坊，可以一起聊聊天，也可以在諾大的菜市場上，尋找自己心儀的菜，我覺得大都市消失的菜市場或者早市，是有些割裂了，人與人之間的一種情感，還有那種家長裡短的那種街坊情懷。

消失的不再來，從老北京的衚衕，從四合院到現在逐漸遠去的早市，菜市場留在大都市裡的市井氣息還能存在多久呢？

傳統菜場的消失早已不是一個新鮮話題。每隔一段時間，老菜場被改建或拆遷的新聞總會進入大眾的視野。

它們當中，有的可能出於經濟原因，如長期經營不善，收不抵支，最終不得不關門調整；有的是因為環境和衛生問題，一些菜市場雖然方便，但環境髒亂差，對附近居民的居住環境和城市形象產生了不良的影響；再加上超市賣場、生鮮電商的快速發展，分流了傳統菜場的客流；另外，不少城市中心的菜市場地處黃金地段，佔地面積普遍不小、地塊身價不菲，一些開發商出於商業利益的考量，把菜市場拆除或搬遷到較遠地段。

如今，新建的一座座標準化超市化菜場應運而生，它們方便、整潔、衛生，管理服務也好，有的位置卻不及以前方便且缺乏地方特色，顯得有些“冷冰冰”。

“菜市場是一個社群中最具活力的地方。但始終順應著環境的發展變化不斷更迭，甚至可能消失。

作為一名年輕人，不喜歡市場那種亂哄哄並且有點髒的環境，又不會討價還價，又怕賣菜的缺斤少兩。一般都選擇去超市買，買多少拿多少，明碼標價足斤足兩，而且超市的也不一定就不新鮮或者貴很多。再加上網購和外賣地發展，大都市寸土寸金的地方菜市場消失有它的必然性。

這是一個很正常的現象，你是一個時代發展的需要大城市裡面逐漸消失的菜市場會被取代為大型的購物商場和超市。在這些大型的商場超市當中，人們也可以選擇自己想要的食材，或者是說其他的一些東西，因為菜市場可能無法滿足現代人的更高的要求。

在以前，我們經常去菜市場買菜，有的時候還和水果攤的老闆討價還價，當然，有的時候還會遇到很多認識的街坊鄰居在一起聊天閒話家常，這都是一個時代發展的過程。那麼在現在的這個時候，這些菜市場也逐漸會被取締掉變成大型商場，或者購物廣場的集中性供給，那麼這樣是有好處的。

因為每種產品都是大批次的，而且在食品源頭上也能找到供貨的廠家，一些食材運輸的方式，儲存的方式，還有加工的方式也比較標準化和規範化，這是我們希望看到的。

因為有舊的事物消失，就會有新的事物產生，所以他確實是一個時代發展的，需要需要他改變，需要他適應我們的生活。

這個事情，要一分為二看。

雖然我經常在超市買菜，但我並不排斥菜市場。

超市能離家裡很近的，非常少。

像我們這種每天不知道幾點下班，經常加班的加班族，只能每週去一次超市，採購一週的蔬菜水果回來。

然後按照蔬菜儲存時間的先後次序，先吃油菜、菜心等綠葉菜，再吃芹菜等青菜，然後再吃蘿蔔、土豆等能放的菜。

水果也是一樣。

先吃草莓、菠蘿等不能放的，再吃橙子、桔子等能放的，香蕉要放幾天，等全熟了，有密密的黑點兒的時候，香蕉皮就薄得跟一層紙一樣，這個時候，香蕉才是最香最甜的。一口咬下去，滿滿的香蕉獨特的香氣，充斥在整個口腔，又香又甜！

但是香蕉必須要在兩三天全部吃完，否則就會爛掉了。

不過，對於農藥殘留管控來說，我還是喜歡超市的蔬菜，畢竟有道檢驗的關口，哪怕不是100%檢驗，總是要按照一定比例抽檢的。

不過，因為超市的蔬菜大部分都是淨菜，所以價格上來說，要比市場上貴一些。這個，對於一些家庭來講，可能承受能力還是有限的。

以往，大都市裡幾乎每個人口密集的街區都有一兩座菜市場。雖然條件、設施相對簡陋，但人流熙熙攘攘、叫賣聲此起彼伏，給居民日常購物提供了很大便利，成為市井生活的重要組成部分。

但現在這種情況發生了變化。以前數量不算少的社群菜市場，接二連三告別歷史舞臺。我認為各種原因有以下三方面。

一是大型商超的崛起發揮了替代作用。相對於過去條件簡陋，甚至就是馬路市場的賣場硬體條件，大型商超品類繁多的商品、排列整齊的貨架、科學合理的商品分類和對生鮮的冷凍保鮮能力，無疑對消費者更具有吸引力。

二是小型連鎖便利店和蔬菜水果店起到了補充作用。這些小店鋪雖然面積不是很大，但居民日常用到的商品也比較齊全，而且一改以往大菜場的髒、亂、差，憑藉貼近居民區的地理位置優勢和較長的營業時間，較好滿足了部分市民的生活消費需求。

三是城市化浪潮發揮了關停並轉和升級換代作用。隨著城市建設的發展，老舊社群的改造程序不斷加快，以往的菜市場要麼被拆除，要麼在市容市貌整治中被取締，極小一部分轉換為綜合性社群服務場所。

曾經陪伴我們成長，曾經銘刻在我們記憶中的老菜市場越來越少了。但新渠道也在興起，背後折射出的是國家經濟實力的增長和商貿流通市場的繁榮。相比以往，居民的選擇更多也更便利了，這才是讓人由衷欣慰的。

記得，汪曾祺老先生每到一個城市，他必然到當地的菜市場逛一逛。他喜歡菜市場的花花綠綠，各種蔬菜瓜果肉食的味道，那是最貼近人們生活的氣息。

“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”

我也喜歡逛菜市。面對著的是鮮活的面孔，新鮮的菜蔬，吵吵嚷嚷，喧喧鬧鬧，非常的有煙火氣。特別是熟悉的顧客遇上熟悉的攤主，就像是好久不見的親朋好友一樣，知道彼此的喜好與個性，分外的親切。基本上不需要太多買菜的過程，反而是絮叨下家長裡短，近來是否安好，非常溫暖，有人情味。

菜市場，不是簡單的鈔票菜蔬交易，而是人情的交融。

始終難忘陳奕迅楊千嬅的電影《每當變幻時》中，再普通不過的菜市場裡，魚佬與港女阿妙，在一排排鮮魚中升騰起香港男女的愛情。然而，港女的努力追逐，但最後還是發現魚佬這樣的煙火氣最妥帖。

只不過時代在變，菜市場旁邊開了連鎖生鮮超市，生意自此一落千丈。

連鎖生鮮超市的出現，以泰山壓頂之勢頭出現，它有著標準化、產業化、安全性、衛生、隨便挑選、結賬方便等諸多便利，是現代社會的產物，尤其為年輕一代所接受。只是，掃碼付款後的購買，總是感覺冷冷冰冰，這個過程，人們無需綻放什麼笑容。

其實，產業化有產業化的好處，小作坊有小作坊的味道。就像工業化時代來臨，產業化對手工作坊的衝擊一樣，兩者有時候並不是完全對立，是一個取代另一個，而是彼此共存共生，誰也完全取代不了誰。

畢竟，連鎖超市是不會有魚佬跟阿妙的，也不是有那首美好的歌《每當變幻時》。

每當變幻時，便知時光去。唏噓！

by舒懷

個人觀點，不喜勿噴！

當今社會迅速發展，人們的生活水平不斷提高。素質提高了，對於環境的要求也比較高。

傳統菜市場比較雜亂，衛生也比較差。價格不統一，菜品參差不齊。

況且，在一個高階生活區裡存在著一個熙熙攘攘，很雜亂的菜市場，你會作何感想。

現實中很多人工作一天了，晚上回到家想買一些新鮮蔬菜，在哪個時間點是買不到的。

傳統的市場髒亂，嘈雜 ，欺詐，騙稱頭屢見不鮮

年輕一代也更喜歡去超市

一些小型的市場已經慢慢的消失

一些大型的批發市場 因為供應大型食堂 餐館依舊很滋潤

社會文明高速發展的同時，一些傳統的事物必然會被捨棄。

相對於現在的上班族，我還是喜歡傳統的老菜市場。原因很簡單，就是品種多而且新鮮，甚至帶有泥土的香氣，再就是可選不單單是蔬菜，還有的雞鴨魚肉，牛羊肉、調味品之類的，真可謂是應有盡有，這就是老傳統的菜市場的優勢所在。

曾經的和朋友鄰居一起逛菜市場，也是一種樂趣，看看相互的喜好，問問最近的心情，聊聊最近的活動》這也是菜市場最常見的話題，不僅可以拉近鄰里之間的親近感，還能鍛鍊身體，也許這些再好的超市也不能滿足，超市畢竟是在大房子裡，感覺就很壓抑，沒有了想聊天的衝動。空間限制了人的思維和聊天的慾望、就我們說的，這裡就像菜市場，菜市場是什麼呢？可以大聲喧譁，人來人往，吵吵嚷嚷，叫賣聲、吆喝聲，聲聲入耳，而超市就不行了，這就是菜市場和新型的生鮮超市的區別。

現在的菜市場也是在老傳統的基礎上改變了很多，不僅可以微信、支付寶支付，更可以送貨上門，這是和超市接軌了，方便了大眾的需求，雖然大型超市越來越多，我看到的是菜市場的人流並沒有減少，就是菜市場的價格比較便宜，這就是優勢，而且各種蔬菜並沒有被過度的冷藏，處理過，有時間的人群，還是願意去菜市場，不去超市，我個人就比較去菜市場，去超市的機會買菜真的很少，不喜歡那種被處理過的蔬菜，也不喜歡那些包裝精美的盒裝，看著就沒有了蔬菜的味道，想必和我一樣想法的很多吧。

超市的蔬菜在漂亮，那是給上班族和沒時間的人群消費的，也是給時尚群體消費的，大部分的群體還是喜歡去菜市場的多些吧。

不要讓傳統的菜市場成了回憶，記得汪曾祺老先生說過一句話：每到一個城市，他必然到當地的菜市場逛一逛。我就是這樣的美食達人，雖然去旅遊，可喜歡到去的城市逛菜市場，不僅拍下來，還把喜歡吃的買下來，帶回家，這就是菜市場的魅力，能給人一份回憶。

不得不說，城市裡的菜市場確實發生了很大的變化，但是逐漸消失的說法還不是很準確，其實菜市場沒有消失只不過菜市場超市化、派送化和電商化了。

傳統的菜市場是許多中年人、老年人記憶中比較常見的場合，民以食為天嘛。但是隨著城市的發展，特別是城市環境水平越來越高，有著髒亂差烙印的傳統菜市場，已經無法滿足現實需要了。

菜、肉是人們每天都需要吃的，離不開，少不了。有人由於人們對菜的搭配要求也越來越高，份量反而越來越少，在菜市場買菜就沒有到超市買菜那麼方便，超市基本上能做到常見的葷素搭配，而且開啟包裝就可以直接烹飪了。

電商技術的發展也促進了菜市場電商化的迅速發展。電商菜市場最大的好處就是人們很快就可以吃到全國各地甚至世界各地的食材，選擇面更寬。

而菜市場派送化的是行業細分的一個趨勢，透過資訊網路，實現了點對點的蔬菜肉菜派送，人們買菜更方便更快捷。

這是市場更迭帶來的環境變化，也是時代不斷進步的成果。

印象裡，上個世紀的菜市場，人聲鼎沸，充滿著小販們的招呼聲，地板由於年久的浸泡呈現出暗黑色。牆壁有些陳舊斑駁。瓜果蔬菜家禽沒有進行科學的劃分。清楚主婦們來到這不僅僅是購買食材，更是交流自己攢下的每日小故事。

直到後來，菜式開始進駐超市，更低價，環境更好。贏得了白領等眾人的市場。隨著經濟的發展，個人的消費水平得到提高，對於出行購物的環境要求也有所提高，乾淨整潔，井然有序的環境更贏得了消費者的喜愛，所以大都市消失的菜市場知識順應了時代的變化趨勢。遠去的是老一輩在菜市場的人情味。也正像大城市如今一樣，忙碌和匆匆，每個人都顧著自己的進步，生疏了那些人情味。

菜市場是我們80,90年代兒時的一種回憶。小攤和店鋪共同存在才能組成為菜市場，兩者缺一不可。從古至今既是如此。但隨著社會的發展與進步，菜市場逐漸離開了人們的視線。菜市場存在的問題太過於暴露。如環境的髒亂差，蔬菜食品的保險規格不標準，菜價的不明確等一系列的問題。現如今存活下來的菜市場，主要帶給人們的是一種習慣和回憶，一種和小商小販要秤稱斤時所溝通的樂趣和掌握農民收益和莊家菜價的一種渠道。所以說菜市場的存在肯定還是有他的意義，平常心看待就好。再說說超市。現如今超市裡可謂是應有盡有。而且從環境，食品保鮮，售後保障都算得上規範化，讓購買者少了很多擔心。只是，在超市裡購物的人們卻缺少了熱鬧氣。我想再繁華的都市，如果缺少了接地氣的氛圍，又或者沒有了人情味，那這座城市的幸福指數也不會太高。

這是一種必然的趨勢。

特別是針對經濟越來越發達的城市來說，市中心內大規模菜場的消失已經可以預見了。

不過相對來說，菜場並沒有離我們的生活遠去。在居民比較多的地方，也有一些中小型的菜場供市民滿足日常生活的需要。

而在此之前，在靜安區，已經有了社群智慧微型菜市場。居民們只要在APP上下單，就可以在小區內的櫃子裡取到常溫狀態或者冷藏狀態的菜品。

居委會等組織也在聯合菜農定期在社群內進行販賣，幫助住在市中心的居民們也可以享受到實惠新鮮的食材。

在印象之中，小時候菜場比較多見，而且很雜亂，都是小販們的叫嚷。大一點的菜場可能會分好幾層，魚肉蔬菜都是分開來的，海鮮、豆製品等也是，非常具有針對性，可選的種類很多。

但現在，為了整頓市容，一些比較髒亂的菜場都被關停了。取而代之的是一些微型智慧菜場，或者是一些通過了衛生檢驗的菜市場。而超市裡的食材也有價格優惠。

我覺得這也是一座城市發展的一個必然需要。畢竟市容市貌，也和一個城市的發展程度息息相關。

菜場的存在還是為了居民的生活。所以在能夠保障生活的情況下，是可以接受的。

“生活節奏快、生活質量高”無疑是大都市生活態度的代名詞，在這個飛速發展的時代裡，大都市的菜市場逐漸消失這是時代的必然性，取而代之的則是商超、社群便利店、生鮮電商等等。 我們先來說一說為什麼菜市場會逐漸消失。因為菜市場很容易被貼上“髒、亂、差”的標籤，因為一般的菜市場基礎設施相對簡陋，衛生條件不達標，尤其是肉類區和水產區如果排水排汙不暢再加上天氣原因所以造成空氣質量不好。再有就是傳統的菜市場佔地面積大且大多都處在居民區等繁華地段，在寸土寸金的大都市裡這簡直就是浪費所以都會考慮把市場外遷。還有傳統的菜市場商品不是明碼標價的，有一些小商販在稱重量時會給顧客缺斤短兩，這也造成了一部分年輕人、白領不喜歡去購物的原因。相比較來說商超、便利店、電商就要比傳統市場有優勢的多。 現在的超市裡可謂是應有盡有，首先從大的購物環境上來看，商超、便利店商品擺放整齊給人一種舒適的購物體驗；超市的蔬菜新鮮，生鮮都是經過淨加工的，包裝整齊，有的甚至是經過精加工的，肉菜調料都給你搭配好，回家後開啟就可以直接炒了，這對於上班一族來說是絕對的方便快捷。在超市購物售後也有保障，且超市是明碼標價，電子稱量，這樣顧客購買就更加放心了。現在超市走網購形式，透過APP下單，商品直接就可以送到家，大部分年輕人都會選擇這樣的方式。 也許大都市市場的逐漸消失可能會勾起一部分人的懷念，但是我們要學習去接受新事物，去適應這個快速發展的今天。