小武觀點：

城裡人對正宗土雞的需求量應該是比較大的，畢竟誰都想吃到跟好吃的雞肉，正宗土雞肉味鮮美，營養價值比肉雞高很多，雖然價格貴了點，但是對於現在城裡人的生活水平來說都消費的起，只是總總原因讓城裡人買不到正宗的土雞，我個人覺得這中間需要建立一個可靠可信的銷售隧道，讓城裡人都能吃到正宗的土雞。

很榮幸回答問題，城裡人對農村正宗土雞的需求量是非常大的。

我是一個從農村長大，然後在城裡安家的人。目前城裡的人對農村的土雞確實很情有獨鍾。

城市裡的人越來越注重食物品質。隨著生活質量的提高，人們逐漸開始注重食用綠色食品。尤其雞肉類，市場上普遍的都是“速成雞”，完全是養殖戶為了片面追求經濟效益硬生生用“飼料”催大的。我農村老家有的養雞場最短的時間3個半月左右的出欄就能出欄一批肉雞，這些肉雞體內的一些不健康元素對人的身體都是有影響的，長時間食用可能誘發這樣或者那樣的疾病。但是農村的土雞營養成分確實很高的，因為這部分農村土雞完全是吃的純糧食(例如玉米、豆製品等)長大的，沒有使用任何食物新增劑或者催生飼料，還有一部分土雞是完全散養靠吃山邊的蟲子長大的，這樣的土雞肉質鮮嫩，營養成分高，口感好，深受城裡人喜歡。

隨著人們生活條件的提高、人們也逐步對飲食文化有所認識、無公害種植、原生態的養殖也是發展農村產業的方向。正宗的土雞肉質結實、具有較高的營養價值，食補燉土雞湯對於免疫力下降、體質虛弱、病後和產後起了滋補之功效。在日常生活中、人們對土雞的需求也廣泛運用，白切土雞、生燜土雞、生炸土雞、清蒸土雞、豬肚燉雞、火鍋之類等都比較流行幾種食用方法。近年來受到禽流感的侵略、各種病情危害、自然的災害、氣候變化影響…養殖業也受到不同程度的影響。真正的正宗土雞是不用成品飼料餵養的，有益生菌馴養的、五穀雜糧馴養的、野外昆蟲結合蔬菜馴養的、一般馴養的時間比較長、基本上都是散養的、原生態的養殖其成本較高、農戶承擔的風險也比較大、正宗土雞人們的消費觀念和意識還不夠完善、對土雞的營養價值瞭解還不夠全面、正宗土雞的銷售前景需要大家的參與。

什麼是正宗的土雞？

按定義來說，土雞是指中國的地方品種雞，不是外來的，也不是雜交的。比如湖南桃源縣的桃源雞、清遠麻雞、惠陽鬍鬚雞、浙江仙居雞、杏花雞、霞煙雞等。大都是以當地地名來命名。但城裡面真正想買的是這些雞嗎？如果回答是，請往下看。

一樣的這些雞都可以用飲料餵養，可以透過雜交培育良種，以快速增重和產蛋量提高為目標。如果雞場都是選擇的這些土雞，但餵養過程是使用飲料，使用藥物還是你們的理想中的正宗土雞嗎？

我想城市裡面的人更多是想吃到土雞，中國的地方品種雞，不是外來雞也不是交雜雞。同時希望土雞不要使用飲料餵養，不要使用一些激素藥或對人體不利的藥。那反過來，我們得用糧食、蔬菜、雜草等天然飲料。我想這些是城裡人真正想要的土雞，既要是中國地方品種，又要是綠色健康無新增無汙染的。

我們再看看，正宗土雞養殖有多難？

一般土雞選擇的是使用母雞抱小雞而非機器孵化，當然只要是土雞蛋，機器孵化一樣是土雞，孵化這裡應該是沒什麼難度，都是一樣的。

出雛後，一般要升溫，保持35度左右，正常的會選擇開口藥物，是為了增強免疫力提高存活率，也有使用高錳酸鉀淨化消化道。如果不使用這些，起馬得使用醋吧，不知道醋算不算生態養殖。還需要減少應激恢復體力使用葡萄糖，這又算不算生態呢？

隨著生長，會進行預防接種各種雞病疫苗，都是為了防止雞生病，特別是傳染性疾病。因為不進行接種的雞苗的風險得放大到無限大，養雞戶一般是不願意去承受這種風險，人都是討厭風險的。

生長期，白痢球蟲是最常見的雞病，對雞危害極大，我們還是得使用藥物，當然也可選擇中藥性質的來去除。這又算不算生態呢？

經過這從小到大，如果不使用任何措施還能存活的雞真的是命大福大。

一個雞場，成千上萬的雞，如果不使用藥物，可能性是十不存一，風險是任何一個正常的人都不會去那樣做的。

接下來我們再說說，正宗土雞的餵養

土雞餵養，就排除了商業購買的飼料，可以自己製作原生態飼料。玉米應該是最主要的，其它是麥子、穀子、蔬菜、水果、雜草、昆蟲等。雞需要的營養比較全面，不是以上任何一種可以滿足的，需要搭配使用。氨基酸、維生素、蛋白、微量元素等任何一個缺失都會引起雞發育不良、生長緩慢、生理急病等。直接買商用飲料當然是最省事的。如果需要自己搭配的，需要有對玉米這些餵食的進行分析，然後再按比例進行配製，需要的就是養殖戶的專業知識能力和養雞經驗。現在養殖雞都是農民對這一塊很難去做。

再說飼料是最省事的，也是效益最高的。因為這種生物性的去配置飼料需要大量的人力、物力，說白了都是成本。即使我們有配置方案可以選擇，比如需要昆蟲，我們是去捉嗎還是去培育，這都是更大的成本。

最終的情況就是用飼料餵養的可以在2個月讓雞長到4斤，而使用傳統的喂法,耗費大量成本8個月才可以長到3斤。兩樣一隻雞成本截然不同，當然都各有市場。飼料餵養的雞大多是雞場裡，規模化養殖，價格雖然低，但量大，比如1萬隻雞，一隻雞隻賺10元，一共就是10萬元利潤。而傳統的喂法，養殖8個月，成本達到50元一隻，如果按75一隻出售，每隻是25元的利潤，10000只 ，可以達到25萬元。看似更多，但實際上，時間成本呢？8個月，飼料雞可以出4輪了，同樣計算合講也有40萬了。另外一個就是風險，2個月出欄的風險和8個月出欄的風險。這裡就不再說這個存活率了，沒法比。

一隻土雞的真正成本是多少？

前面說到養殖8個月成本在50元，這裡說的是料，如果再加入一個存活率來算，這裡成本平均下來就得100元一隻了，再算上8個月的時間成本50。也就是說風險成本加時間成本合計150元。出售時養殖戶需要50元利潤，現在售價為200元，這樣正宗土雞試問銷售上有難度嗎？

200元買一隻雞吃的問題，願意出200元買一隻雞吃，如果是透過餐飲店加工收取300元一份。需求大嗎？我想說到這裡真正意義上的正宗土雞市場是很小的。

我們現在市場上土雞價格大概是100多一隻，為什麼沒有達到200元呢，是因為正宗兩個字不在。

那我們現在吃的土雞，是什麼樣子的呢？

小時候喂飼料，長大了再斷料；少量飼料；藥物上選擇中藥配方等。

一方面可以降低成本，一方面市場有更大的需求。

市場導向什麼我們就養殖什麼，可能是最好的。

正宗土雞市場還沒發育成熟，購買力還沒有達到那個程度，需求少，當然也有人會去做，做起來也比較難，需要自己去開拓。

肯定很大，誰都想要土雞、土雞蛋，但是，無法識別，未來只能是熟人菜藍子了，即在熟人那裡看小時侯的雞、產蛋的雞、吃肉的雞！