章魚一定要吃活的，活的章魚味道和冰鮮的完全不同，活的章魚怎麼做都好吃~我給大家科普一下我做活章魚的方法。

香辣章魚所需素材：

鮮活八爪魚 700克 。大蒜 1頭 。鮮姜 一塊 。小米椒 2個 。大蔥 一段 。海鮮醬油 4勺 。蠔油 1勺 。料酒 2勺 。白糖 少許

香辣章魚製作方法：

1. 八爪魚處理好，清洗乾淨控水備用。

2. 蒜切蓉，姜切米，小米椒切粒，切點蔥花備用。

3. 起鍋燒水，放入薑片和1勺料酒，水開下入八爪魚，汆燙30秒撈出控水備用。

4. 起鍋燒油，油熱依次放姜米爆鍋，下蒜末炒香，放蔥花，放海鮮醬油4勺和蠔油一勺炒香，烹一勺料酒。

5. 下入八爪魚、小米椒和少許白糖翻炒均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘，翻炒均勻出鍋即可。

6. 成品，香辣嫩滑有彈性，無法抗拒的美味。切記哦海鮮醬油和蠔油已經夠鹹了，不用再放鹽了。

大家學會了嗎？記得交作業喲~