我的家鄉赤峰市敖漢旗，長勝鎮。小時候過臘八節，給我留下了深刻的印象。

印象最深的當然是香甜的臘八粥。家鄉的大黃黍子，加工的黃米，加上豇豆，豌豆，綠豆，豆角豆，再加上大棗。熬製的粥黃裡透紅，黏黏的。粘上白糖，吃起來很香甜。

記憶最深刻的是，臘八那天早晨，媽媽很在就起來，做臘八粥。把我叫醒吃粥的時候，太陽還沒有出來。媽媽說，做臘八粥要早起，俗話說“誰家煙囪先冒煙，誰家高粱先紅尖”。勤勞的老一輩，期盼生活富裕美好，總是起早貪晚，而且教育影響著下一代，勤勞致富。

忘不了兒時的臘八粥，更忘不了勤勞的長輩！

臘八節，每年陰曆十二月初八就是傳統上說的臘節。臘八節吃臘八粥也成了我地的傳統。

陰曆十二月又稱臘月。“臘”本是一種祭禮，人在新舊交接時，用獵獲的禽獸來舉行大祭，以祈福求壽，避災迎祥。舊時“獵”與“臘”是同一字，“臘”原是“合”的意思，並有“接”的含意。先人常把祭祀祖先和天地神靈合在一起，稱為“臘祭”，所以就把一年冬末的十二用叫做“臘月”。

臘月初八，古稱“臘日”從秦時起就當節日來做了。後來佛教傳入，信佛者眾，這天成為“佛成道節”，佛忌殺生吃素，喝“臘八粥”成了佛信徒的習慣傳統，由此也擴散到平民千家萬戶。追溯喝臘八粥歷史，已有千多年，宋時就流行了。

現在有“八寶粥”也應源自“臘八粥”而得。現在人貪方便，少製作“臘八粥”了，多以八寶粥代替，但有的農村，有的婦人還很講究，到了臘八節，還是會親自選料製作臘八粥來喝。選豆與米不少八種來做，喝臘八粥真有保健作用。

我們家鄉在外打工的年青人，在外地談物件，是常事。她們來到我們這，有些會跟鄉隨俗，還有一些仍然堅持她們家鄉的習俗。所以我們家鄉臘八習俗五花八門。主要有這幾種：1，醃製臘肉，買一些豬肉，洗淨晾乾，切成方塊，再用花椒皮，薑片，八角，茴香等大料及食用鹽。熬製成五香鹽水，澆在豬肉上，再在豬肉表面撒上鹽，進行醃製。這樣醃製出來的臘肉，不僅味道鮮美，且儲存時間長。

2，臘八掃屋，如投煙筒，亂鍋底，打掃房間邊邊角角等等，把家裡打掃得乾乾淨淨，迎接新年。

3，臘八蒜，用紫皮蒜，泡在米醋中，然後用小壇裝好封口，冷藏起來，直到蒜變綠，即可食用。這種蒜有很好的功效，解膩，幫助消化。

臘八喝雜豆粥是古來風俗，因為這一天是釋迦牟尼成道之日，又稱為節。節一般都帶有紀念喜慶之意。可在我們豫南流傳至今的含意，是與節相背的。真實的臘八是與窮困苦難相連的，具體包含饑荒、荒年、荒春。

饑荒就是常為沒有吃的喝的飢餓而慌張，其中臘八粥就不是為了紀念喜慶。而是進入臘月，一年的收成儲存已很緊張，加上冬季寒冷，缺吃少喝是窮人最難過的時候。為了節約，考慮又沒重活，不管稀稠每天只吃兩頓飯。而臘八這天，是透過掃缸底，七拼八湊熬頓粥解飢。荒年，是大人發愁過年。因平日沒有食物飽腑，只有向富戶賒借。為了躲避富戶要賬，窮人都有早貼對聯風俗。因為古時有種不成文的規矩，過年貼上對聯就不興再要賬了。所以，本該二十八貼畫花，即農勵二十八貼對聯哩，二十三四都貼上了。荒春，是指春上上年的存糧早吃完，新糧食又沒成熟，窮人吃的更是作難。為了節濟春荒，一般都在上年秋季冬播時，選擇些豌豆、火麥早熟品種播種，以便荒春接濟接嘴。因沒吃捱餓怕慣了的窮人，為了期盼來年有個好收成，我們還有個臘八祭祖燒香祭祀風俗。即每到每年臘八，都到祖墳燒紙上供，乞求保佑來年五穀豐登。砍棗樹餵飯風俗，即在棗樹杆上老皮處用刀砍些條壯口子，塗摸上粥飯，說能來年大棗豐收。除此還有出嫁姑娘不能在臘八這天在孃家吃飯風俗，藉口是怕影響婆家受窮“不興”。實際是，因家裡窮孩子多，怕給爭嘴吃而應對的藉口，也是當時社會對女性的岐視。

濰坊地區臘八習俗

再過兩天就是我國民間的傳統節日——“臘八節”。俗話說“臘八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收”。到了這一天，家家戶戶都有喝臘八粥的習俗。

她我們濰坊高密臘八粥的材料：“有大米、黏米、小豆、黑米，還有我們願意吃的紅棗，孩子們也願意吃，還有花生米，一共有七八種。”

所有食材準備好洗淨，先浸泡20分鐘，大火煮沸後再小火慢慢熬煮。為了避免不粘鍋，要不停地攪動。

“臘八也是年前的一個大節。過完臘八，春節也快到了。臘八粥對身體有一定的好處，特別是健身養胃提神都有一定的好處。

臘八粥食材多樣、營養豐富,可以溫胃散寒，是一種極好的冬令食療佳品。由於臘八粥的原料多是澱粉含量高的食物，澱粉轉化為糖後會引起血糖升高，因此患有糖尿病的人不宜吃臘八粥。

除了臘八粥，我國北方地區在臘月初八這天還有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。做法也很簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子裡，然後倒入醋，封上口放置，至除夕啟封。蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋香溶在一起，是吃餃子的最佳佐料。