鴨子怎樣燒不腥，掌握這幾個關鍵點，一隻都不夠吃，我們家一頓就秒光光！第一個關鍵點就是調料，第二個關鍵點就是用白酒燒鴨子皮，第三個關鍵點鴨肉一定要焯水處理，第四個關鍵點是紅燒的方法。下面把我做的紅燒鴨肉分享給你，希望你能喜歡。

調料的準備：泡椒，泡姜，小黃姜，花椒，料酒，鹽，紅燒醬油，胡椒粉，蒜苗，香菜。配菜：洋蔥，半個甜椒。

我用泡椒和泡姜去腥效果好，香菜和洋蔥也有去腥效果，再加上花椒和胡椒粉去腥效果更佳。

鴨子不要買回來直接下鍋，必須用白酒把表皮燒一下，這樣可去表皮腥味，同時表皮絨毛也可以燒掉。鴨子腥的根本原因就是表皮腥，所以處理好皮是關鍵。

紅燒之前還要進行焯水處理，把血水去掉。焯水時加料酒煮沸5分鐘。

撈出後要清洗2~3次，這樣鴨肉就乾淨了，腥味也去掉了。

鍋燒熱，放適量的油，放多一點花椒小火煸香。

轉大火，放入鴨肉，翻炒兩下，放料酒炒，這步的目的也是去腥。

放泡椒和薑片翻炒出香味。泡椒中自帶酸味，就不用放醋去腥了。

放鹽適量和紅燒醬油炒入味，注意鴨子底味要放足，才能壓住腥味。

我買的一兩年的老鴨子，所以加水多一點，沒過鴨子，先大火燒開，再小火燜40~60分鐘。如果鴨子不老，就不用這麼長時間。

中途和動幾次，燜到汁水不多時，放配菜，轉大火收汁。

放洋蔥和甜椒翻炒收汁。

洋蔥炒熟後，放蒜苗、胡椒粉炒幾下。

放香菜和動兩下出鍋。

好吃的紅燒鴨肉就做好了，特別的香。

鴨肉這樣做非常的營養，特別的下飯，酸辣開胃。一點也不腥，每次做這個菜，我們家孩子最高興。鴨肉細膩，比雞肉好吃，特別有啃頭，孩子會多吃一碗飯。

1、煲鴨湯最好採用老鴨，千萬不要用洋鴨，洋鴨比較肥膩，較適合生炒或紅燒，用來煮湯較腥且非常油膩。

2、老鴨是是生長期限為一年以上的鴨子，肉質較老，但脂肪含量少，骨頭內的鈣質也較多，用來煲湯非但不腥，而且香氣濃，非常適合燉老火湯，湯鮮且味美。

3、清洗鴨子的時候，必須將鴨子腹腔裡的血塊、筋膜徹底清除，而且要將鴨子翅膀、腿根部位的零星鴨毛拔除乾淨，這是保證鴨湯不腥的基礎要素。

4、鴨子燉湯之前先用少量調料醃製，冷水下鍋，大火煮滾，保持旺火使鴨子中的血沫溢位，一定要將浮於表面的那層血沫撇乾淨，多撇幾次，直到湯水清澈為止。

5、撇乾淨血沫之後，再放入薑片，姜一定要多放些，可以更好地去腥氣，也能夠中和鴨肉的涼性。

6、鴨子性涼，煲湯時，記得要用高度燒酒、三花酒等，不要用料酒，高度燒酒能夠更好地給鴨湯提香。

一般做鴨子的時候放上薑片,就能去腥.有些鴨子的具體做法

鹽水鴨：1超市買的鴨先解凍，用水洗乾淨後，用廚房用紙吸乾淨水份，把鹽倒在手裡給鴨子到處按摩。反正是每個地方都要按摩到，而且鹽要多點，否則入味不夠就不好吃了。

2把花椒先焙香放涼後也按摩在鴨子身上，花椒量要多點。然後把鴨子放在你們家那個白色的大保鮮盒裡蓋上蓋子放入冷藏室裡過24小時。

3拿出來後直接把它放在一個大鍋裡，放上能沒過鴨子的水後，先燒開，撇乾淨浮沫後再往鍋里加2-3勺鹽（避免肉裡的鹽份淡了不好吃），放八角2個，桂皮1塊，料酒，小茴香一小撮，草果1個拍散，肉蔻3個，丁香3粒，以及蔥姜適量。注意不要加醬油避免顏色不好看。然後煮到鴨腿根部的肉也熟了就可以了。鴨子我們買的是半片的 ，回來後攔腰斬後醃漬的。關鍵就是鴨子要入味，所以醃的時候鹽要多點，煮的時候也要放鹽。這樣就很好吃了。

啤酒鴨．

先把鴨子清洗乾淨，剁小塊．

鴨子和冷水一起下鍋，鍋中放些黃酒，生薑，等到水煮開後二分鐘撈起用冷水衝乾淨血水．

配料：大蒜．生薑．大蔥．八角

把鍋燒熱倒入油，油燒到六成熱時倒入配料，然後用中小火炒至出香味，這時再調成大火把鴨肉倒入．翻炒片刻．然後調入黃酒，再炒一小會，再倒入老抽，炒一小會，最後倒入啤酒沒過鴨肉，加幾滴醋燒開後轉小火燉熟為止．

記住：只放啤酒，不放水．

2鴨子必須飛水處理，注意冷水下鍋，水開後打去浮沫，清洗乾淨。

3炒制鴨子時一定要把鴨子炒香，加入少量的白酒或者是料酒炒制，能去腥增香，

4也可加入香料，如：八角，桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒，花椒，可以有效去掉腥味。

鴨肉怎麼做不腥？鴨肉通常自身氣味比較重，處理不好會有一股腥羶味的。我做過鴨肉都沒有腥味，我來分享一下幾個小竅門。這幾點都做到了可以有效去除腥味。

1、切掉鴨屁股、鴨屁股有很大的腥羶味的，處理不乾淨會導致整鍋遭殃，所以簡單的辦法就是切掉扔掉。這個做法適用所有燒法、白切、紅燒、燉湯、烤制等。其次一定要清理乾淨，包括鴨頭、脖子、肺鴨掌等。

2、燒製過程中加入老薑，可以有效去除腥味。薑母鴨的做法就有效壓制了鴨肉的腥味。

3、加入白酒，在翻炒或者燜煮的鴨肉中加入2勺高濃度白酒，烤鴨醃製加白酒可以去腥。

4、加入幾滴檸檬汁，在煮白切鴨的水中加入幾滴檸檬汁，不但可以去腥，還能讓鴨肉更嫩。

5、加入啤酒，啤酒鴨的做法，加入啤酒也可以去除腥味。

7、燉湯的過程中加入一些燉湯料包，比如當歸黃芪、等藥材也可以壓制鴨肉的腥味。

8、加入可樂，紅燒鴨肉中加入可樂也可以中和掉腥味。

不管什麼鴨子吃起來都有一種腥味，只是腥味的大小不同而已，想去除鴨子的腥味，就要從幾個方面入手。

第一就是活鴨處理，活鴨處理不好，鴨腥味會很重，有的人會直接殺死鴨子，只是放了一部分鴨血出來，在這裡告訴你一個好方法殺鴨子之前給鴨子喝點酒，酒可以使鴨血迴圈加快，放出的血多一些。清洗內臟的時候一定要把鴨肺清洗掉，因為鴨肺很腥。

這第二就是烹調了，一定要先淖一次水，加入料酒，和蔥姜，這可是去腥三件寶，淖水後一定要徹底清洗，剁碎後也要徹底清洗，來個四五遍。加工的時候也不能缺少這三樣。

鴨子的口感就是肥，香，加工好了，一定不會特別硬。

第一：調料去腥。

第二：可用白酒燒鴨皮

第三：煮之前焯水

第四：用炒制的烹飪手法

下面就把具體細節分享給大家

準備調料：泡椒，泡姜，花椒，料酒，鹽，醬油，胡椒粉，蒜苗，香菜。

配菜：洋蔥，甜椒。

泡椒和泡姜去腥效果特別好，香菜和洋蔥也有去腥的作用，花椒和胡椒粉去腥效果也佳。

燒製之前冷水下鍋加料酒焯一下。大概焯4分鐘。

煮好後用清水反覆清洗3遍以上。

起鍋放油，油可以不用很多，因為等下鴨子皮中會有很多油釋放出來，放花椒小火煸香。

放入鴨肉，大火翻炒均勻，放料酒再次去腥。

放泡椒和薑片翻炒出香味。泡椒中自帶酸味，就不用放醋去腥了。

放鹽適量和紅燒醬油炒入味，注意鴨子底味要放足，才能壓住腥味。

加水多一點，沒過鴨子，先大火燒開，再小火燜50分鐘。

等湯汁收濃就可以放入配菜，轉大火收汁。

放洋蔥和甜椒翻炒收汁。

洋蔥炒熟後，放蒜苗、胡椒粉炒翻炒幾下。

放香菜和動兩下出鍋。

美味的紅燒鴨肉就做好了，特別誘人

好了，這樣做出來的鴨肉保證一點腥味都沒有！大家快試試吧！

要想鴨子沒有腥味，一定要注意2點。一是炒的時候加料酒，另外一點是需要一塊肥豬肉！在這裡我也分享下我家做鴨子方法。【魔芋燒鴨】

材料：鴨子一隻 魔芋一袋 豬油

調料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、姜、蒜

製作方法：

1、醃製鴨子。鴨子清理乾淨後，切塊，放鹽、加料酒、姜醃製20分鐘。

2、將鴨塊撿出薑片，用清水清洗一下。

3、鍋中加入水，（立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色，撈出，溫水洗淨備用）

4、魔芋焯水，用冷水沖洗一下，備用。

5、姜、蒜切成片。

6、炒鍋放油，再加一小勺豬油（沒有豬油，肥肉也行）油熱放郫縣豆瓣醬，小勺白糖，少許料酒，再放入蒜片和薑片，炒出香味，放入鴨肉。醬油，乾紅辣椒和鹽，翻炒。

7、放入魔芋，繼續翻炒，炒到鴨肉上色均勻，放入半罐啤酒和一小碗水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。（中間要經常翻動，否則容易粘鍋）

8、湯汁差不多收幹就可以出鍋了。

起鍋前可以加點青椒段，或者蒜苗！

總結

哪些人吃鴨肉好

適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用

對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

鴨肉營養豐富，吃法多，千萬別錯過了。

鴨肉去腥小竅門1：

用半個檸檬的果肉和汁給鴨塊兒做個檸檬按摩浴，時間是不能低於5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關鍵。炒鍋上火不加油直接倒入鴨塊兒翻炒，前一分鐘炒出的湯要倒掉。做到以上兩步，鴨子一點腥味都不會有。

鴨肉去腥小竅門2：

鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉，然後用洗米水將鴨子浸泡半個小時。

鴨肉去腥小竅門3：

2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開，放入處理乾淨的鴨子，煮一小下，去掉血沫。這樣處理的鴨子保證一丁點腥味都沒有。處理好的鴨子，加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到滾。

鴨肉去腥小竅門4：

鴨洗淨並在清水中浸泡半小時“漂淨血水”入鍋加水約5斤。再加入料酒生薑大蔥和少量胡椒食鹽，然後用大火燒開並撇去浮沫20分鐘後改為小火再煮約半小時即可。

鴨肉去腥小竅門5：

在做鴨子之前 將剁好的鴨肉放調料事先煨一個小時。調料包括：料酒、白糖、炸熟的花椒粒、 薑末、蔥粒，要放足。將鴨肉浸在調料水中，另外做的時候最好用四川紅樹椒爆鍋，烹醋，出鍋時放香菜。

你好，我來回答您這個問題。

鴨肉如何做不腥。

1、焯水（焯水時加入料酒，幾粒花椒，薑片），焯水撈出後馬上放入涼水中，熱的鴨肉遇冷馬上收縮，口感更好。

2、熱鍋涼油加入焯好的鴨肉炒幹水分，延鍋邊倒入料酒（這是鴨肉不腥的第二步）。

3、加入生抽、薑片、八角、白糖繼續炒。

4、加入啤酒沒過鴨肉，大火燒開小火半小時。

5、開蓋加入辣椒蒜苗，翻炒斷生裝盤出鍋即可。

保證做出來的鴨肉好吃，一點沒有鴨腥味。

主料：鴨子半隻

輔料：姜，八角，桂皮，香葉，蔥，生抽，冰糖，黃酒，水

步驟：

1 先把半隻鴨子洗乾淨後儘量瀝乾水分

2 將瀝乾水分的鴨子放在盆中，倒入生抽把鴨子裡外抹均勻醃製20分鐘

3 趁醃製的時間把姜切厚片，蔥捲成結，八角，桂皮，香葉洗乾淨放在一個碟子裡備用

4 取鍋熱油，把醃製好的鴨子放下去煎，煎至表皮金黃色就撈出來備用

5 鍋中留底油，把薑片，八角，桂皮，香葉放下去爆香後放適量的開水下去

6 把這些配料煮出香味，將鴨子放下去，把幾顆冰糖，小半碗黃酒，小半碗生抽，一小勺老抽，一個蔥結全部都放下去，調到中小火燜45分鐘

7 燜到25分鐘時把鴨子翻一下面，還要繼續的燜20分鐘，到40分鐘的時候，把鍋蓋開啟要把汁不停的澆到鴨子身上，澆5分鐘左右即可，這樣使鴨子更入味顏色更好看

8 45分鐘到了汁也收的差不多了？主意汁不能收的太乾至少要有半碗左右，這樣就可以出鍋啦，一道香噴噴的滷鴨就美味即成

總結：滷鴨脫不了以上配料，還有鴨子一定要煎到金黃色，這樣鴨肉才香甜嫩滑不易爛，最後就是燜到25分鐘時要翻一下面才入味，汁一定不能收的太乾至少要有半碗左右，涼點砍下來的時候把汁淋到鴨肉上面，這樣才多汁美味，特別香。

作為一個土生土長的廈門人，推薦一道廈門的薑母鴨，香味濃郁，鴨肉腥氣一掃而空

用料  

番鴨 1只

生薑 超級多，至少切片後和鴨子一樣多，主要調味料，最少要半斤

香葉 5片

桂皮 2塊

八角 1個

芝麻香油 100克

生抽 適量

老酒 適量

薑母鴨

鴨子是雜食性的，所以肉味沒有鵝的味道好，無論怎麼做都有股鴨腥味。一般來說，去除鴨子腥味，冷水下鍋，加入料酒，生薑，蔥段，煮沸後冷水沖洗，無論鴨子或者排骨什麼都可以這樣去腥，並且可以去除血沫，冷水沖洗後肉質也更加緊實，口感也好。如果還是覺得有腥味，可以在烹煮的時候加入啤酒或者白酒，但是徹底做到一點鴨腥味沒有也不可能。

鴨肉真的很腥，我認為鴨肉去腥應該有很多的辦法，我今天來回答一下。方法有

1.處理時最關鍵，比如我老家一般都是自家殺鴨子的，放血時一定要放完，拔鴨毛要把生在肉上的小絨毛一併跟長毛處理的乾淨，清洗時要放一把鹽，把皮面搓一下，多次換水。

2.鍋里加冷水把鴨子先放入，一起燒開兌水，燒製五六成熟，撈出洗淨，放涼。

這樣處理好後，腥味相應會少好多。

我來給介紹一下，鴨肉多種烹飪，見如下:

1.啤酒鴨

a、鍋中加油，熱油後把處理好的整隻鴨子放入，過三四分鐘油，迅速撈出，瀝乾油

b、搞一個深鍋底部鋪上一層棕葉，把鴨子用老抽抹一遍，放到棕葉上面，倒入一瓶啤酒，同時放入八角、茴香、生薑、蔥白、蒜頭、一勺糖，100克左右的生抽醬油，蓋實鍋蓋

c、要不停的翻面，直至啤酒的香味煞入，燉開水，加入雞精麻辣鮮

d、撈出放涼，切塊裝盤，撒上香菜即可

2，爆炒鴨肉

a、鴨肉切塊，放入盤中，放料料酒放生薑醬油醃製30分鐘

b、準備幾個幹辣椒，生薑，蔥白，八角

c、鍋中放油，油熱放入生薑，蔥白，八角先熬出香味，倒入鴨塊，同時按自己的口味加入幹辣椒，一直爆炒，加點料酒，而且要不停的翻炒，直至焦黃

d、放入蠔油，生抽，麻辣鮮翻炒一下，加入味精撒上香蔥裝盤出鍋。

鴨子有股腥味，那是正常的，那是鴨子自帶的一種獨特味道。但是我們在烹煮時，可以把這股腥味去掉。鴨子當然是做成滷鴨不會腥，我做這道菜最有經驗了。下面跟大家分享滷鴨的做法，醬香濃郁，一點兒都不腥，特別好吃。

【家常滷鴨】

準備食材：鴨子一隻，食鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油適量，蔥薑蒜適量

具體操作步驟：

1，把鴨子清洗乾淨，挖乾淨內臟，瀝乾水分備用。

2，把瀝乾水分的鴨子放入一個可以容納整隻鴨子的盤子，把食鹽和生抽放到鴨子身上，用手塗抹均勻，鴨子內壁也要塗抹，醃製3個小時。

3，把生薑、大蒜、小蔥洗乾淨，生薑切片，大蒜拍扁、小蔥切段。用姜蔥蒜沾上生抽，再次塗抹鴨身，讓鴨子可以吸收到蔥薑汁。

4，起鍋倒油，油溫升至6成熱時，放入整隻鴨子，把整個鴨子煎至金黃色，煎這個步驟可以把鴨子的腥味去掉，而且煎得金黃金黃的特別香。

5，加入姜蔥蒜，倒入醃製汁，然後再加少於老抽上色，加入蠔油，放清水沒過鴨子，大火燒開，燒開後轉中火慢慢滷煮40分鐘。

6，時間到，滷至湯汁變得濃稠，關火讓鴨子再焗10分鐘。然後取出砍成塊裝盤即可。最後淋上濃郁的湯汁，十分美味。

圖片源於網路

、1檸檬去腥法

取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，來回均勻地按摩至少5分鐘以上；將鴨子出來的多餘水分倒掉，炒鍋上火不加油，直接放入檸檬醃製好的鴨肉翻炒。

2、淘米水去腥法

鴨的尾部兩惻有兩個豬肝色的肉豆，會有一股濃重的異味，烹煮前一定要取掉；將鴨子放入淘米水中浸泡約半個小時，這樣就能去除鴨肉的腥味。

3、料酒+醋+姜去腥法

鴨肉洗淨之後，加入適量料酒和醋醃製20分鐘；在清水中加入薑片和醃製的鴨肉一起煮開，去掉煮出來的血水。

4、大蒜+醋+陳皮去腥法

鴨肉洗淨之後，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用適量清水煮開，去掉煮出來的血沫；將處理好的鴨子，加入桂花糖、陳皮和足量清水，煮至滾開。

5、調料煨煮去腥法

將剁好的鴨肉洗淨，放入鍋中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、薑末、蔥段和足量水，讓鴨肉完全浸泡在調料水中，煨煮一個小時；出鍋前加入適量食醋，出鍋後撒上香菜。

做的鴨肉總是有腥味，可能會有這幾個方面的原因：一是選擇的鴨子的品種；二是鴨子的前期處理；三是烹飪過程也是有一些學問的。

一般來說，洋鴨的鴨肉比較油膩，也有腥味，想要腥味小點的可以選擇水鴨、土鴨和老鴨。如果是燉湯的話，水鴨燉出來的效果最好。

當然，很多人對選擇鴨肉沒有經驗，畢竟我們不是從事這方面養殖的，況且市場上的鴨肉基本都是宰殺過的，也很難辨別。因此，就需要從其他環節下手，烹製出美味而又沒有腥味的鴨肉了。

現殺的鴨子，在殺的時候注意把鴨血放淨，因為血裡的腥味會比較重，放淨鴨血之後，鴨子的腥味就會減少很多。另外，鴨子的尾端兩側有兩個接近豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。

殺過的鴨子，可以先用淘米水浸泡半個小時。也可以去除一部分腥味。

我們在製作肉禽類的時候一般都會先將它們焯水，這個步驟也是為了去腥。焯水時水要多點，以充分沒過鴨肉為好。鴨肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排出一些表皮脂肪油、血汙和浮沫等，達到去腥味目的。焯水之後要記得用熱的流水繼續沖洗一下，去掉附著在鴨肉表面的那層浮沫。

檸檬有很好的去腥效果，還可以取半個檸檬切片，用檸檬的果肉和汁給鴨塊兒按摩。

鴨肉在鍋裡第一次煮滾的時候，會有很多浮沫冒出來，這時候要用勺子將它們撇去，直到湯色清澈為止。

鴨肉燉煮過程中加入花椒、桂皮、胡椒和桂皮等香料，能使肉中腥味成分發生氧化反應，既能減弱異味還能增香。但要注意香料要適量，太多的話則會掩蓋鴨肉的香味。再加入一些白酒或者料酒、啤酒、蔥、姜也是普遍的去腥方式，多方面綜合以達到去腥的效果。

宰殺鴨子時儘量將血放乾淨，把導致腥味的部位去除，再透過預處理以及烹飪時加入香料、調味料，做出來的鴨肉就會鮮香味美、沒有腥味。

先焯水，再煸出鴨油，鴨肉撈出，發生姜，大蔥，八角，桂皮，幹辣椒，花椒炒香，發煸好鴨肉，蠔油，醬油，料酒，煮開關小火蓋蓋子半小時，大火收計即可

一、烹飪前的處理

2、焯水：料酒、姜、蒜是廚房除味三寶，焯水過程中加入這三樣，可有效去除腥味。

3、醃製：烹飪前可用檸檬、料酒、姜、蒜醃製十幾分鍾，既入味也能除腥。

二、烹飪過程中的除腥處理

2、調味料除腥，烹製過程中加入適量料酒、姜、蒜、檸檬、醋等調味品，有助於除腥。

3、啤酒，很多人都酷愛用啤酒烹製鴨肉，是因為啤酒不僅能提升菜的鮮香度，還能有效去除鴨肉的腥味，大大提升口感。

1.鴨清洗切大塊，熱鍋，滴幾滴食用油，放剁好的鴨肉小火慢慢翻炒，翻炒至鴨肉泛黃。

2.加入生薑，蒜，花椒，八角小火翻炒，炒香，加入米酒汁大火快速翻炒，加入老抽炒至鴨肉上色。

3.加1瓶啤酒，大火煮開轉小火燉30分鐘，加鹽拌勻，小火煮10分鐘，加入生抽，大火翻炒均勻收汁即可...

第一：調料去腥。

第二：可用白酒燒鴨皮

第三：煮之前焯水

第四：用炒制的烹飪手法

下面就把具體細節分享給大家

準備調料：泡椒，泡姜，花椒，料酒，鹽，醬油，胡椒粉，蒜苗，香菜。

配菜：洋蔥，甜椒。

泡椒和泡姜去腥效果特別好，香菜和洋蔥也有去腥的作用，花椒和胡椒粉去腥效果也佳。

燒製之前冷水下鍋加料酒焯一下。大概焯4分鐘。

煮好後用清水反覆清洗3遍以上。

起鍋放油，油可以不用很多，因為等下鴨子皮中會有很多油釋放出來，放花椒小火煸香。

放入鴨肉，大火翻炒均勻，放料酒再次去腥。

放泡椒和薑片翻炒出香味。泡椒中自帶酸味，就不用放醋去腥了。

放鹽適量和紅燒醬油炒入味，注意鴨子底味要放足，才能壓住腥味。

加水多一點，沒過鴨子，先大火燒開，再小火燜50分鐘。

等湯汁收濃就可以放入配菜，轉大火收汁。

放洋蔥和甜椒翻炒收汁。

洋蔥炒熟後，放蒜苗、胡椒粉炒翻炒幾下。

放香菜和動兩下出鍋。

美味的紅燒鴨肉就做好了，特別誘人

好了，這樣做出來的鴨肉保證一點腥味都沒有！大家快試試吧！