本人專業廚師，我覺得每一道自己做出來的菜都很喜歡！展示幾張以前的作品！

花雕醉蟹鉗！

鳳凰白斬雞！

酒鬼牛肉！

其實是沒有“最愛”，只有更愛。 麵條是真的喜歡吃，但是也真讓人“又愛又恨”。 精細碳水，高GI食物當仁不讓，日常在保持體態，減肥健身中最大的敵人。

麵條好吃啊！ 勁道Q彈，搭配各種不同的配菜，獲得不同的口感！千變萬化。麵條本身有粗有細，有寬有厚，刀切面，手拉麵，刀削麵，扯麵......炒、煮、悶、拌，涼吃熱吃，各有千秋。

不捨，也不得不少吃啊....哭泣

超級喜歡松鼠魚，不僅外觀漂亮，味道也超級贊，糖醋系列我都很喜歡，酸甜鮮香。松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一，屬蘇菜，松鼠魚因形似而得名， 酸甜可口，又一根刺都沒有的松鼠魚，一直都是心頭摯愛！在鍾愛酸甜口的人眼中，可以說是魚中第一了！ 不僅如此，顏色紅豔吉慶，口味酸甜愉悅，吃著又安全老少皆宜的松鼠魚，還成了許多地區年菜的當頭菜，備受喜愛~ 我們的飲食生活中離不開魚，因魚含有人體所需的營養蛋白質，多吃魚對人身體是非常好的。

我最喜歡的就是清炒苦瓜，苦瓜烹飪時不加任何佐料。首先將苦瓜洗淨去瓤，油鍋燒7分熱加苦瓜翻炒加鹽少許味精，翻炒均勻出鍋 。清脆可口，苦中帶甘，清熱去火!

我最喜歡的菜，應該是紅燒牛肉吧。牛肉是全世界人都愛吃的食品，外國人喜歡吃牛排；中國人選擇牛肉僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。

也不知道是不是愛吃牛肉的原因，在孕期牛肉一直是我的主菜，所以寶寶生下來一直比較好帶，聽話而且身體也很好，勁很大。我就分享一下我做紅燒牛肉的步驟。

紅燒牛肉做法：

材料：牛腩肉、花椒、料酒、老薑、海椒、草果、八角、大料、冰糖、香菜、黃豆醬、老抽

第一步：處理牛腩肉

把買回家的牛腩洗乾淨切成自己喜歡的大小，稍微需要大一點。因為牛腩肉在焯水的過程中會有一定的縮水。將牛腩放入鍋中焯水，冷水下鍋，鍋裡放花椒和料酒去腥，水開後就撈起來用冷水馬上衝去牛肉表面的浮沫，瀝乾水分。

第二步：炒制底料

熱鍋冷油，將準備好的老薑、海椒、草果、八角、大料這些香料下鍋炒香，在這個步驟這裡可以適當的放點冰糖，一個是上色一個是提味。

第三步：燉煮牛肉

待鍋裡的香料炒出香味後，將焯好的牛肉倒入鍋內翻炒，放入一勺黃豆醬、淋上一點料酒和老抽上色。然後將開水倒入沒過牛肉，大火滾開後轉最小火慢燉90分鐘左右，這個就是根據自己喜歡的軟爛程度決定。待最後收湯汁的時候加入適量鹽或者生抽調味，撒上香菜收汁即可。

對於牛肉吃完剩下的湯汁，大家可以用來當面條調料很好吃。或者煮上藕片、蘑菇之類的蔬菜也很好吃。

我喜歡吃的菜，是蒜薹雞蛋。製作簡單、省事，而且出鍋快。看一下我的做法。

1.先將木耳泡發備用。

2.蒜薹洗淨切段備用。

3.冷鍋上油，一定要是豆油，豆油炒菜香，其他油沒有它出味。

4.將雞蛋打碎攪勻，加少量鹽攪拌，使雞蛋入味。倒鍋內。

5.雞蛋炒熟後將雞蛋盛出，鍋內再放少許油，將蒜薹、木耳倒鍋內翻炒。

6.炒蒜薹木耳要用大火，從下鍋到出鍋最好3分鐘出鍋，時間再長蒜薹容易炒爛，不脆。

7.將雞蛋倒鍋中一塊翻炒，臨出鍋滴幾滴食醋調味，味道更佳。

說到最喜歡的一道菜，大概是豆腐吧，不管是紅燒豆腐，還是香煎，或者是涼拌等等，只要是豆腐做的菜我都喜歡，因為豆腐好下飯，小的時候家裡窮，肉是沒多少或者是好幾天才會有一頓肉吃，所以平常時吃的最多的菜就是豆腐了，我媽喜歡把水豆腐跟芥菜燒湯，煮熟後撈上來沾醬吃，讀書的時候食堂有一個菜是紅燒豆腐，得三個豆泡，最愛叫打菜的師傅把豆腐汁淋飯上拌飯吃，特別香，長大了，工作忙，買菜也喜歡買水豆腐回家涼拌，外加一個青菜又得簡單的一餐了，所以，沒理由，就是喜歡豆腐

本人是名廚師，說實話沒有什麼特別喜歡吃的菜，都習慣啦，非要選一道的話那就選個我自創的一道菜吧我給這道菜起名《雜糧牛肉》！這道菜鹹甜適口，醬香濃郁，搭配著雜糧包吃，大人小孩都喜歡的一道菜。你們喜歡嗎？

下面我要介紹一下這道菜的做法。

主料:雞胸肉。

配料:雞蛋一個，澱粉適量，番茄醬三勺，白糖一勺，白醋一勺（最好用白米醋沒有那麼酸），料酒，鹽，胡椒粉少許。

一、雞胸肉去掉上面多餘的油脂，切成雞柳狀。（1釐米左右長條狀，最好順雞肉紋路絲切）。

二、將雞柳放入碗中，加入鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋和澱粉，抓勻入味20分鐘。

三、鍋中放油燒至六成熱，小火將雞柳炸至變硬撈出，再開大火復炸一遍（炸成金黃色）撈出備用。

四、鍋中加少許底油，倒入糖，醋，番茄醬混合的汁，加入少許水澱粉。燒至粘稠。

五，將炸好的雞柳倒入鍋中，翻炒均勻，最後撒上熟芝麻出鍋。

不用問我好吃不好吃，反正是我們家人是一塊兒都沒留。我孩子更是，把盤子裡的汁兒都舔完了。

我是一個美食愛好者，更是一個吃貨。

美味的食材只需要簡單的烹飪方法，不用過多的修飾，就能品嚐到食材原本的味道和營養，這就是飲食的養身之道。

我們準備做的這道香炒花蟹，需要準備的食材有花蟹兩隻，根據食用人數決定數量多少。然後就是簡單常用的蔥薑蒜，還有海鮮伴侶——紫蘇，紫蘇有著獨特的香味，可以說是專門去腥的好配料，還能提升海鮮的鮮味。接著就是鹽、油、料酒、醋、生抽、老抽、蠔油和胡椒，用胡椒是中和海鮮的寒氣。

香炒花蟹的步驟:

第一，先處理花蟹，把花蟹的蓋揭開，去除鰓和一些雜質，然後清洗乾淨，把蟹鉗子切下，蟹身對半切開，再對半切一下，分成四份，全部放入盆裡。

第二，準備調料，蔥切段，薑切片和切絲，蒜切粒，紫蘇切碎。

第三，醃製花蟹，把薑片放在花蟹上，倒入適量油、料酒、生抽、老抽、蠔油和胡椒，攪拌均勻，醃製一會。

第四，起鍋燒油，冷油放入薑絲和蒜米，中火爆香，然後放入紫蘇一起翻炒。

第五，放入花蟹爆炒，出香味後，將醃製花蟹的汁倒入，加適量醋，轉小火慢慢燜個10分鐘。

第六，花蟹吸收了湯汁後，轉中火爆炒至收汁，關火出鍋。

香炒花蟹，有著本味的鮮美，又有紫蘇的提長，蟹肉嫩彈，給你一種極大的味覺滿足。此時已經無須太多言語，一個滿足的表情足以表達美味的真理。

人到中年，往往就開始回憶年少時光，最喜歡的菜品也是兒時吃過的，特別是媽媽做的菜，特別喜歡，這可能就是人的宿命，也許是因為小時候思想單純些，用心體會了菜的味道，隨著生活閱歷的增加，人心開始浮躁起來了，瑣碎事多了，也就體會不出那種味道了，就算是同一種材料，同一個人做出來的，也找不到那種心情了，這也許就是說人生就是一個單行道，開弓沒有回頭見，好好把握當下最重要。

紅燒排骨。

做法很簡單，1斤排骨配比以下食材：1糖2醋3醬4水(勺)。用瓦煲大火燒開，小火慢燉半小時即可。

說起最喜歡的一道菜還真的說不出是什麼，在我看來，許多時候會突然特別想吃某一道菜，突然想念某一種味道。不知朋友們是否有過這種感覺。

小時候，作為農村小孩能吃到的零食有限，菜也總是一些應季蔬菜。那時候大部分小孩都盼著過年，我也不例外。過年意味著什麼？能吃好吃的好喝的有壓歲錢能放鞭炮。想想那時候的自己都是十一月就開始盼望著過年，吃肉，吃水餃。那個時候的肉做出來就是覺的比現在要香，現在的人都說是因為生活條件好了總能吃到肉了反而沒那麼稀罕了，其實我覺的我們味蕾的記憶是精準的，現在的肉怎麼吃著也沒有小時候香，就是肉不一樣了。那年出差在外，來到一家蒼蠅餐館，點了一道蒜泥白肉，入口就讓我想起了小時候吃肉的味道。問老闆怎麼這個肉這麼好吃，老闆笑而不語。說是自家養的豬沒吃過飼料，本來留著自己吃的，結果這兩天豬肉供應斷了，用自家豬肉頂著用兩天。從那時起，我才明白不是我們吃過的好東西多了而沒有了小時候的味道。最根本的區別還是食材的變化。

工作後天南海北的出差，各種應酬飯局參加了不少，吃的東西越來越多，越來越貴，可是偶爾就會突然想吃媽媽做的熗鍋面和酸辣土豆絲。

有時候走在街上一陣香氣撲面而來，勾的你食指大動，就想大快朵頤。

所以，人不會只有一道最喜歡的菜，一種味道，一種情懷，一種腸胃突然的悸動都會在你腦海裡出現一道你最喜歡吃的美味！

泡椒鳳爪，真的百吃不厭啊，超喜歡吃這個，還喜歡吃醬油蒸雞，就是有點耗時間，下圖都是我自己做的，標準的一個吃貨，哈哈～

作為一個四川人，還特別喜歡吃麻辣兔頭、麻辣鴨頭、麻辣腦花！

對了還有水煮魚差點忘記了，還有蒜泥白肉、麻婆豆腐、紅燒肥腸……感覺什麼都喜歡吃呢，哈哈～四川美食太多了，都無法割捨！

【五彩蝦仁】

主料:蝦仁250克、紅黃綠菜椒各一個、木耳20克、油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、澱粉。

製作步驟

1、蝦仁挑去泥線，倒入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2、蒜切碎，彩椒切塊，木耳用水泡發備用。

3、起鍋燒油，將菜椒炒至斷生，盛出備用。

4、鍋留底油，倒入蝦仁，炒至變色，放入蔥、姜、炒出香味。

5、再將泡好的木耳倒入翻炒均勻，倒入炒好的彩椒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，最後灑上蒜末，炒勻出鍋即可。

溫馨提示:配菜可以根據自己的口味加入。

涼拌黃瓜 把黃瓜洗乾淨了切成薄片用鹽醃製十分鐘左右，擠出多餘的水分放入少許生抽熟芝麻大蒜汁和現炸的辣椒油一起拌勻即可。

最喜歡的一道菜！當然是鍋包肉啊~外酥裡嫩，酸酸甜甜，超級美味，外面裹著的那層面被油炸後很勁道嚼起來很有感覺，可能因為我是哈爾濱人的緣故吧，而鍋包肉又是東北特產，所以我更加喜愛它，我不是一個很喜歡吃肉的女生，但是鍋包肉我不能拒絕，不管你是哪裡人，真的，強烈安利鍋包肉，而且它不全是肉喔，外面還有胡蘿蔔絲，白菜絲啊等配菜也很好吃的！

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

我最喜歡的一道菜就是蒜蓉茄子了，那麼蒜蓉茄子怎麼做呢？下面就來跟我學吧！

所需食材

蒜蓉茄子茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。

配料:

醃料:1、鹽、生粉各¼茶匙，水、油各1/2湯匙;2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少許。

調味料:上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各¼茶匙。

摺疊編輯本段製作方法

1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。

2、瘦肉切細絲，加入醃味料(1)醃約15分鐘;魚肉切絲，加入醃味料(2)，泡油後瀝乾。

3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。

4、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。

摺疊編輯本段菜品特色

辛香濃郁，鬆軟肉嫩。

摺疊編輯本段食用須知

茄子:1保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。2. 防治胃癌:茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3. 抗衰老:茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子即矮瓜，含維他命A、B及蛋白質、礦物質，能保護血管，可驅風、散瘀，一年四季皆有供應，是家庭常用蔬菜之一。

香菜:香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

哈哈菜這個問題我感覺我好像沒有對那些食物特別的說喜歡，也沒有說那些菜特別的不喜歡，嗯讓我選一個比較愛吃的話、那我就選擇豆製品的食物吧、豆芽、豆腐、腐竹、豆腐皮……等等的豆製品食物我都愛吃！我說的這個幾個菜呀不管是火鍋

咖哩雞幾好吃.煮法不難,關鍵是那個咖哩塊. 煮法:咖哩雞的做法 主 料： 雞肉半隻，洋蔥一到兩個，土豆中等大小的四到五個，胡蘿蔔一到兩根； 輔 料： 固體狀咖哩塊，鹽，味精，白胡椒粉，料酒，老抽均適量 做 法： 1、雞肉洗淨垛塊，用胡椒粉，料酒，老抽（要提醒一點的是，加了醬油顏色比較深，如不愛此道著可以只用鹽）碼味，待用；土豆，胡蘿蔔削皮，切成適當大小，洋蔥切塊；自土豆塊中分出三分之一放於一小鍋中用水煮（千萬不能加鹽），待煮至鬆軟後，撈出，製成土豆泥待用； 2、炒鍋上陣，加油燒至七成熱，放入小部分洋蔥爆香鍋，放入雞肉塊同炒，待雞肉變色，收緊後，起鍋，待用； 3、復加油，加入胡蘿蔔和剩餘洋蔥炒，炒至香味出現，加入炒過的雞肉，翻騰一會兒，加入熱水煮（有高湯更好啦，但是因陋就簡的用熱水也沒錯）； 4、待鍋中之物的浮沫四溢，除之，逐加入咖哩塊，熬；（此過程耗時良久，但不能將其放於火上聽之任之，需時時觀察其動態，以免生鍋（四川話，意思是燒糊的前奏）； 5、待肉爛，胡蘿蔔軟之時（不用寫洋蔥的狀態了吧，早都煮得魂兒都沒有了），放入事先準備好的土豆泥（這個東西的作用此時體現了，就是為了讓整鍋咖哩濃濃稠稠，香香糯糯）; 6、如需加鹽，那就加鹽，一定得放味精，起鍋，大功告成。