首先有外葉和表皮的蔬菜要把外葉和表皮清理掉，像白菜，包菜，土豆，南瓜，冬瓜，茄子之類。清洗時可用鹽水或者淘米水浸泡一段時間，可有效去除農藥殘留。也可以選擇用專用的瓜果蔬菜洗潔精進行清洗。

蔬菜是每個家庭中吃得最多的，但是隨著現現代化的生產，菜商一直追求高產的蔬菜，因此很多蔬菜的農藥殘留超標的也很多，讓我們很多人吃都不太放心。

我給大家分享一些挑選蔬菜和清洗蔬菜的一些小方法，這樣的話可以儘可能的少吃到農藥超標的蔬菜。

選購蔬菜的方法：選購新鮮的蔬菜我們一般要早一點到菜市場去，在市場購買蔬菜的時候我們儘量選擇當地農民的菜，你我們經常看經常看見看到一些老人家揹著一個小菜籃子賣菜，優點他們的菜新鮮，然後農藥用的少有些菜不打農藥的，所以買他們的菜有時候可以買到沒有農藥的健康菜。

清洗蔬菜的方法：

1.我們可以把買來的新鮮蔬菜放在盆裡倒入清水浸泡半個小時左右在清洗這樣的話可以清洗掉很多農藥。

2.我們可以把買回來的新鮮蔬菜放入溫水裡面浸泡30分鐘用溫水清洗，有皮的瓜果蔬菜儘量削皮。

3.我們在新鮮蔬菜的過程中也可以放入蔬菜清潔劑這樣的話也可以清洗掉很多的殘留農藥。

在清洗蔬菜的時候儘可能的多換幾次水，這幾種方法可以，儘可能地吃得放心的蔬菜，也可以把蔬菜農藥清洗的乾淨些。

看到這個話題，我是不請自來哈。我看過一些人的回答，各有各的理由和經驗，而我卻只是一個地地道道的農民，也是一個種植蔬菜的農民，在我看來，現在市場上的蔬菜所含的農藥殘留確實是存在的，但是隻要你買回家之後用清水清洗兩三遍應該就沒事了，因為現在的農藥都是低毒農藥，以前的高毒農藥已經被禁止生產和銷售了。如果你還不放心的話，那麼在炒菜時，先燒一點開水，等把水加熱至將要燒滾開時，把洗好切好的蔬菜放入開水裡煮一下再撈出瀝乾，（稱之為焯水）然後把油燒開了再放入油鍋中翻炒一遍就可以了。如果買回家了蔬菜是準備用來做涼拌菜的，建議清洗兩三遍之後再用水浸泡幾分鐘，但也不要泡的太久，以免造成口感不佳。由於我不是廚師，如果說的不對請多包涵。

第一種：清水浸泡法，先開啟水龍頭，用流動的自來水沖洗掉蔬菜表面髒東西，再用清水多次浸泡，每次浸泡時間不少於5分鐘，浸泡時也可以新增蔬菜洗滌劑或者淘米水都是不錯的選擇，基本上能夠清除絕大部分的農藥殘留。

第二種：靜置法，對於那些易於儲存的蔬菜，從市場買來後別急於烹飪，去除包裝袋，靜置一段時間，讓空氣中的氧氣分解蔬菜殘留的部分農藥，達到減小農藥殘留的目的。

第三種：焯水法，把清洗乾淨的蔬菜先放入沸水中焯水2-3分鐘，注意焯水時間不是越久越好，會影響蔬菜的口感跟營養流失，焯水後用清水沖洗1到2次再烹飪，可以去除農藥殘留。

以上都是我自己總結出來的方法，所以不一定是最正確的，小夥伴們可以參考一下，當然我覺得最重要的還是要選擇正規的銷售渠道，檢驗合格後才能上市的蔬菜才能更放心的食用。

農殘問題現在是非常普遍的，基本上我家買回來的蔬菜，都會經過清洗後，用小蘇打水泡15分鐘。另外有些品牌的果蔬淨也具有去除農殘的作用，也是可以按照說明使用的。具體效果如何，我想說，有可能是心裡安慰大於實際作用[捂臉]