都知道桑葚紅酒要醒酒，但你知道如何判斷是否醒酒到位嗎？

桑葚紅酒醒酒的目的是為了讓紅酒與空氣中的氧氣充分接觸，充分“呼吸”，從而散發獨特的桑葚紅酒的酒香味。但也有很多消費者除了不知道桑葚紅酒是否需要外，也不知道如何醒酒或者如何判斷是否醒酒完成，那麼今天我們就一起來探討一下關於紅酒醒酒的相關知識。

（1）桑葚紅酒是否需要醒酒？答案是需要的，對於奔放、年輕或不平衡的桑葚酒可以醒酒10-20 min，對於一些老酒可能醒酒的時間會更長一點。

（2）如何醒酒？這要看你醒酒的目的。假如你醒酒的目的是為了讓酒自由“呼吸”，那麼你可以簡單地將酒液直接倒入一個合適的容器即可；但假如你醒酒的目的是為了去除老酒中的一些沉澱物質，那麼步驟可能就稍微複雜一點：

①將上了一定年份、沉澱物比較多需要醒酒的桑果紅酒從斜放狀態改為豎立狀態，促使沉澱物沉底；

②準備一個乾淨且大小合適的醒酒器及一個合適的光源（如手電筒或蠟燭）；

④上述準備工作做好以後就可倒酒了，倒酒時一手握住瓶底，一手穩住醒酒器，同時將瓶頸對準光源，注意倒酒動作一定要緩慢，否則很容易導致瓶底的沉澱物質進入醒酒器；

⑤瓶中的紅酒酒液見底且肉眼可見瓶頸處出現了很多瓶底沉澱物質時，即可停止倒酒動作。假如瓶底有很多酒液但沉澱物也很多時，可以使用乾淨的過濾裝置將沉澱物精準去除。

有時候即使已經很認真地做，但依然會把一些細微的沉澱物移入醒酒器。但相對而言，這一點沉澱物無傷大雅，並不會影響人們的品酒體驗。當然也可以讓其沉入醒酒器的底部，斟酒時慢一點就可以避免進入杯中。

(3)如何判斷紅酒是否醒好？醒酒是為了讓紅酒與氧氣接觸，讓酒中的香氣釋放出來，降低澀味，讓口感更柔和、醇厚。但是醒酒的時間也是非常關鍵的。若醒酒時間過短，酒沒改變，該澀依然會澀；若時間過長，香氣與口感會淡然無味。在經驗不足時為避免這種尷尬，以為確保桑果紅酒達到口感、香味及色澤等多方面的最完美統一，可以在醒酒過程中的各個階段進行品嚐。

①先試嘗：如果桑葚果紅酒中果香味不足或沒有明顯的果香味，那麼說明此紅酒醒酒時間未夠，需要繼續醒酒。

②第二次品：再過一段時間可進行第二次品酒，若桑葚果紅酒依然沒有表現出柔順、醇厚、甘爽的狀態，則可再等一段時間，也可以將酒倒入杯中透過搖杯加速醒酒。

③醒好後：恰到好處的醒酒時間會讓酒達到最佳的飲用狀態。以“桑盈”桑葚果紅酒為例，完全醒好的“桑盈”紅酒自帶獨特的果香味、酒香味、醇香味，香飄四溢，口感柔順，豐滿、乾爽可口。