雞爪又稱鳳爪，含有豐富的膠原蛋白，鈣質，經常食用會讓面板更加有彈性，延緩面板衰老，不易長皺紋。豐富的鈣質還可以強壯骨骼。不少愛美的女性經常吃雞爪來補充膠原蛋白。以達到容顏不老的效果。

那生雞爪怎樣煮才好吃呢？下面給大家介紹一種做法簡單又好吃的虎皮雞爪的做法。

原料雞爪一般都是從超市買的冷凍雞爪，價格還比較實惠，在我們這裡，三十塊錢左右就能買一包雞爪，大概有二十多個吧。雞爪買回來，首先要清洗乾淨，尤其要把上面殘留的黃皮弄掉，如果不嫌麻煩，還可以把雞爪上的趾甲剪掉。用冷水泡去血水，然後瀝乾水分。

起油鍋，油燒至五成熱，把雞爪下鍋炸至變色起泡，撈出備用（注意炸的時候，蓋上鍋蓋，以免熱油濺到手上)。

把油鍋裡多餘的油倒出，只留少許底油，加入八角，桂皮，香葉，小茴香，幹辣椒，花椒，蔥段，炒出香味，把雞爪放進鍋內翻炒，加水沒過雞爪，加食鹽，生抽，老抽，料酒，冰糖，再加一點黃豆醬，大火燒開，關火。取一隻砂鍋，把雞爪連湯帶料都倒進砂鍋裡，開小火悶煮一個小時，煮至湯汁粘稠，關火。此時的雞爪正是色澤紅潤，軟糯可口，只需輕輕張口一吸，骨肉就分離了。濃濃的美味充斥在唇齒之間，好吃到讓你停不下來。

生雞爪，可以來做檸檬雞爪，我最拿手了，

食材：準備500克雞爪，一個檸檬，兩個辣椒，生抽，醋，香菜，蔥，蒜，鹽。

做法：雞爪清洗乾淨煮熟，切成小段倒入碗中，倒入生抽，香醋，以及其他配菜攪拌均勻，泡製四小時就可以啦，美味即成，女生們的最愛，超好吃。

我最喜歡做成檸香泡椒雞爪

買回來的泡椒鳳爪清洗幾遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水雞爪冷水下鍋焯去血水；另起鍋，倒入足夠多的清水，放入生薑、適量的料酒，煮熟撈出；剛煮熟的鳳爪柔軟黏黏的，以下做法就是讓鳳爪有嚼勁的關鍵步驟：放入清水裡反覆清洗幾遍，然後冷水浸泡，如果有冰塊丟些冰塊進去更好；沒有冰塊就冰箱冷藏2個小時以上；這樣可以讓雞爪更快的收縮，做出來的的成品才會有嚼頭；從冰箱拿出來倒掉水分，看看鳳爪很有韌性。將香醋、生抽、白糖、小米辣二荊條末、泡椒調成汁，倒入雞爪裡，丟2片生薑進去；醬汁正好可以沒過雞爪為宜，加上去籽的檸檬或青檸片和百香果汁，放入冰箱冷藏3–5個小時就能品嚐到超級好吃的檸香泡椒雞爪

1.把生雞爪一分二，用白開水焯一遍血水

2.煮成7分熟撈起，用冷水沖涼

3.把水瀝乾

4.用陳醋，檸檬，小米辣，適量食鹽，攪拌均勻。泡一天就可以吃了

準備：

雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

做法

雞爪洗淨，剪去指甲。鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘，把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。

雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪，煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

放入冰糖，放入半勺十三香。再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。