平時我在家裡大概是這樣煲湯的。

1.洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）。

2. 把骨頭湯倒入湯煲裡，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。

3. 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。

4.最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.

燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）!

（1）：骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…..

（2）:在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先可以使骨頭的養分更容易分解到湯裡，而且可以使湯更濃更白！

牛骨湯的做法很簡單，而且還有很好的滋補功效。現將牛骨湯的多種不同做法介紹如下，供朋友們參考，希望大家透過本文可以瞭解怎樣做牛骨湯最營養，最健康。

菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗乾淨，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白胡椒粒、草果、蔥段、薑片放入茶包中。湯鍋開後，轉中火，撇去浮末，然後放入香料包，用中火繼續煮15分鐘，然後轉小火慢燉。

小火一直把湯燉得發白，味道濃郁後關火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面後撇出。蘑菇、菠菜洗淨。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓後倒入砂鍋，然後放入蘑菇和撈出的牛骨，調入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。最後把菠菜放入稍燙即可。

牛骨頭湯是非常鮮美的，裡面的鈣元素含量非常豐富，受到了很多人喜歡，喝一些牛骨頭湯還可以讓骨骼發育變得更好，裡面還可以新增其他的食材，下面就來看一下怎麼燉牛骨頭湯，想要了解的人就一起跟著來看看。

怎麼燉牛骨頭湯

需要準備蔥，香菜，鹽，小紅尖椒，花椒，大蒜，乾薑以及牛骨，先把牛骨清洗乾淨，放進高壓鍋中煮開，把血末去除清洗乾淨，準備一些生薑片，蒜，幹辣椒，花椒，然後再把花椒放進煮肉盒子當中，準備好後放進高壓鍋中，加入適量的鹽，蓋子蓋好，等到壓力上來以後再壓半個小時，開啟以後，肉可以直接吃，碗裡面新增一些蔥末，香菜末，蒜末，根據自己的喜好來放就可以了，如果覺得湯比較鹹，就可以適當的放一些白開水，這樣好喝的牛骨頭湯就製作好了。

牛骨頭湯的營養價值

牛骨頭湯裡面的鈣元素含量非常豐富，能夠補充身體所需要的營養物質，對於青少年兒童來說適當的喝一些牛骨頭湯就非常適合，年紀比較大的人喝牛骨頭湯，能夠讓疾病出現的機率降低，也可以預防骨骼疾病出現，對於大病初癒以及身體虛弱的人來說就很適合，是一種很好的滋補品。

牛骨頭湯裡面的蛋白質含量也非常豐富，可以滿足身體營養需求，對於女性來說滋補的效果是非常不錯的，還可以讓面板彈性變得更好，讓表面看上去更加光澤，青少年適量的喝一些能夠讓健康情況變得更好，牛骨頭湯裡面的脂肪含量也有，雖然裡面的脂肪會讓身材發胖，但是隻要適當的喝一些就可以給身體提供熱量，補充所需要的營養物質。

在寒冷的冬季適當的喝一些能夠讓身體獲取充足的能量，補充所需要的營養元素，在冬季喝上牛骨湯，能夠讓嚴寒被有效的清除，暖胃的效果也非常不錯，又可以達到滋補身體作用。

牛骨頭湯裡可以放什麼

牛骨頭湯裡面可以新增其它不同的食材，像白蘿蔔，蘑菇，蓮藕，青筍，萵筍，白菜等就是不錯的選擇，可以根據自己的口味做一些蘸料來吃，在冬季適當的吃一些，可以讓身體變得更加暖和，可以準備一鍋水燒開，把牛骨放進去，焯燙幾分鐘，然後血水煮出來，把骨頭撈出水倒掉，高壓鍋裡面新增冷水，生薑片放進去再加入牛骨，然後再新增一些胡椒粉，幾滴白醋，順時針攪動蓋上蓋子，大火煮開，然後再用小火燉煮半個小時，這樣就可以吃了。

孕婦可以喝牛骨頭湯嗎

孕婦是可以喝一些牛骨頭湯的，對於胎兒的健康以及自身健康都非常有幫助，可以補充身體所需要的營養元素，而且還可以讓胎兒的成長髮育更好，很多女性在臨生產前身體容易出現沒有力氣，食慾下降，想要睡覺容易出汗等症狀，這個時候適當的喝一些牛骨湯，就非常不錯，可以準備黑胡椒，洋蔥，椰菜，番茄，紅蘿蔔以及牛骨，還有鹽。先把牛骨清洗乾淨，放到開水當中，煮上5分鐘左右取出來，沖洗乾淨，蘿蔔的皮去除切成大塊，番茄切塊，椰菜切成大塊，洋蔥的衣去除切塊，鍋中燒熱加油，把洋蔥放進去炒香，然後再加入適量的水煮開，加入各種食材煮上三個小時，再新增適量的鹽調味就可以吃了，它裡面的蛋白質成分都在骨髓當中，所以熬煮牛骨湯的時候，就可以把牛骨裡面的營養物質給有效的熬煮出來，孕婦除了可以喝一些牛骨頭湯，還應該多吃一些新鮮蔬菜和水果，像蘋果就是不錯的選擇，裡面的礦物質含量，維生素含量都非常豐富，能夠讓孩子的發育變得更好，女性在懷孕期間身體裡面的鋅元素充足，那麼就可以讓生產更加順利，而且又不會有太大的痛苦。

上面介紹的就是怎麼燉牛骨頭，燉煮牛骨頭湯的方法非常簡單，不管是孕婦還是年紀比較大的老人，兒童，適當的喝一些牛骨頭湯都非常不錯，可以補充所需要的營養物質，也可以讓身體健康情況變得更好，大家就可以用正確的方法熬煮一些牛骨湯。

熬牛骨頭湯的做法：

需要食材：牛骨1600克、姜10克、白醋10克、大蔥15克、大蒜10克、鹽10克、胡椒粉2克。

做法：

1. 將牛骨，在涼水裡浸泡清洗乾淨撈出。

2. 放入滾水裡完全燙去血水，撈出洗淨浮沫。

3.牛骨放進砂鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水，大火煮沸。

5. 加入白醋，用小火燉3小時，熬煮至湯變成乳白色高湯，調入鹽和胡椒粉即可

怎麼燉牛骨頭湯

需要準備蔥，香菜，鹽，小紅尖椒，花椒，大蒜，乾薑以及牛骨，先把牛骨清洗乾淨，放進高壓鍋中煮開，把血末去除清洗乾淨，準備一些生薑片，蒜，幹辣椒，花椒，然後再把花椒放進煮肉盒子當中，準備好後放進高壓鍋中，加入適量的鹽，蓋子蓋好，等到壓力上來以後再壓半個小時，開啟以後，肉可以直接吃，碗裡面新增一些蔥末，香菜末，蒜末，根據自己的喜好來放就可以了，如果覺得湯比較鹹，就可以適當的放一些白開水，這樣好喝的牛骨頭湯就製作好了。

燉牛骨湯製作方法：

選上好的牛腿骨和牛尾骨，剁成大塊，用清水沖洗乾淨後，在清水內浸泡2小時。將浸泡的牛骨到燒開的水裡煮透，去除表面浮沫，撈出牛骨，再次清洗乾淨備用。國內放入足量的水，加入蔥、姜、八角倒入牛骨煮兩個小時，待牛骨湯發白後放入鹽調味即可。可將牛骨上的肉剃下，放粉條、豆腐皮絲一起放在湯內，味道會更好。