在我們東北有句老話，叫臘七臘八凍掉下巴。臘八正是三九天，是一年裡頭最冷的時候。我們東北人經常愛說的一名嗑，看你走路拉巴拉巴的，就是說凍的路都不會走了，這天可是真夠冷的了。臘八是一個重要的節日，叫臘八節又叫臘日。
這臘八節可是很有來頭的，從先秦開始就過臘八節了，到現在已經好幾千年了。古時候慶豐收、感謝祖先和神靈的保佑，收成好了，人們樂呵呀，那不得感謝老天幾調雨順那，就搞個活動慶賀一番，再有呀，臘月也是人們逐除病魔的時候。有臘月擊鼓驅鬼之說，每年的臘月，都會搞一些相關的儀式。後來到了南北朝的時候就把儀式固定在臘月初八這一天，就有了臘八節了。每到臘八這一天，為老百姓都要用五穀雜糧摻入花生、栗子、紅棗、核桃仁、杏仁，用微火煮熟燉爛，再新增紅糖，做成八色香粥，稱之為“臘八粥”。這有了臘八就有了臘八粥了。
臘月初八還稱為成佛節。臘月初八是佛教的創始人釋迦牟尼得道成佛的日子。在他得道成佛之前，為了苦求人生真諦他曾走遍名川大山。有一天，他走到一個荒無人煙的地方，因長途跋涉，飢餓難忍，好幾天沒吃飯了，堅持不住了，昏倒在地。這時候碰巧來了一個牧羊，把自己帶的雜糧乾果剩飯用泉水煮成粥，一口一口的喂他，最後把他救活了。後來，釋迦牟尼在菩提樹下靜坐沉思，於臘月初八這一天開悟，得道成佛。為了紀念佛祖就把臘八稱為“佛成道節”。並在臘八這天吃臘八粥紀念。
還有一種說法紀念岳飛。說岳飛堅持抗金，遭奸臣秦檜誣陷。朝廷連下十二道金牌，召岳飛進京。岳飛無可沒辦法，只得班師回朝，一路上糧食不夠。這老百姓聽說了，就送去粥飯，嶽軍混到一起吃。這天就是臘月初八。後來岳飛被害，老百姓為了懷念，每年臘月初八吃臘八粥。
流傳最廣是朱元璋皇帝喝臘八粥的故事：朱元璋小時候家裡穿，只能給人家放牛，經常挨打受罵，吃不飽。有一回他牽牛過獨木橋，老牛掉到橋下摔折了腿，他被關了三天三夜不給飯吃。他餓蒙了，發現一個耗子洞，扣開一看，裡面有大米、豆子、高糧米、黃米、紅棗……什麼都有。他就把這些東西煮了一鍋粥吃，覺得比什麼都香甜。後來，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃膩了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起當年這種粥來傳令御廚用各色五穀雜糧煮成粥進奉，大宴群臣，這一天正是農曆臘月初八，因而賜名“臘八粥”
我們東北人的臘八粥，多數用粘米做成，還有個作用，說是為了粘下巴，怕凍掉了。反正我小的時候，那是臘八必喝臘八粥的，你看我這下巴，還好好的沒凍掉吧。
東北人講究吃那是出了名的，臘八開始，就是東北人過年了，你聽聽這老話。說小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。這年過的，一過一個多月。過了臘八家家戶戶開始蒸粘整豆包。還有一句，小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬。
殺年豬可是東北的一個大風俗了，一進臘月這村裡頭就總能聽到豬叫聲，那一定是誰家殺年豬了。東北人好客，圖熱鬧，誰家殺豬都要叫上左鄰右舍，親戚朋友一起吃殺豬菜。
大盆裝著酸菜和一片片連肥帶瘦的五花肉，還有晶瑩剔透的粉條。小孩巴掌大的肘子肉片，整齊地一片壓一片地疊在盤子裡。擺放整齊的血腸有三分厚薄，圓圓地，閃著深褐色的亮光，顫顫抖抖，香軟誘人，蘸上蒜泥醬油滿口生香。切成寸段的肥腸苦腸，肥而不膩。加上幾個火烤的幹辣椒蘸醬就再美不過了。喝的是當地燒的高粱酒，度數也很高。大家吆五喝六，商量明年春耕怎麼辦。
不說了，再說就流汗拉了。
在我們東北有句老話，叫臘七臘八凍掉下巴。臘八正是三九天，是一年裡頭最冷的時候。我們東北人經常愛說的一名嗑，看你走路拉巴拉巴的，就是說凍的路都不會走了，這天可是真夠冷的了。臘八是一個重要的節日，叫臘八節又叫臘日。
這臘八節可是很有來頭的，從先秦開始就過臘八節了，到現在已經好幾千年了。古時候慶豐收、感謝祖先和神靈的保佑，收成好了，人們樂呵呀，那不得感謝老天幾調雨順那，就搞個活動慶賀一番，再有呀，臘月也是人們逐除病魔的時候。有臘月擊鼓驅鬼之說，每年的臘月，都會搞一些相關的儀式。後來到了南北朝的時候就把儀式固定在臘月初八這一天，就有了臘八節了。每到臘八這一天，為老百姓都要用五穀雜糧摻入花生、栗子、紅棗、核桃仁、杏仁，用微火煮熟燉爛，再新增紅糖，做成八色香粥，稱之為“臘八粥”。這有了臘八就有了臘八粥了。
臘月初八還稱為成佛節。臘月初八是佛教的創始人釋迦牟尼得道成佛的日子。在他得道成佛之前，為了苦求人生真諦他曾走遍名川大山。有一天，他走到一個荒無人煙的地方，因長途跋涉，飢餓難忍，好幾天沒吃飯了，堅持不住了，昏倒在地。這時候碰巧來了一個牧羊，把自己帶的雜糧乾果剩飯用泉水煮成粥，一口一口的喂他，最後把他救活了。後來，釋迦牟尼在菩提樹下靜坐沉思，於臘月初八這一天開悟，得道成佛。為了紀念佛祖就把臘八稱為“佛成道節”。並在臘八這天吃臘八粥紀念。
還有一種說法紀念岳飛。說岳飛堅持抗金，遭奸臣秦檜誣陷。朝廷連下十二道金牌，召岳飛進京。岳飛無可沒辦法，只得班師回朝，一路上糧食不夠。這老百姓聽說了，就送去粥飯，嶽軍混到一起吃。這天就是臘月初八。後來岳飛被害，老百姓為了懷念，每年臘月初八吃臘八粥。
流傳最廣是朱元璋皇帝喝臘八粥的故事：朱元璋小時候家裡穿，只能給人家放牛，經常挨打受罵，吃不飽。有一回他牽牛過獨木橋，老牛掉到橋下摔折了腿，他被關了三天三夜不給飯吃。他餓蒙了，發現一個耗子洞，扣開一看，裡面有大米、豆子、高糧米、黃米、紅棗……什麼都有。他就把這些東西煮了一鍋粥吃，覺得比什麼都香甜。後來，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃膩了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起當年這種粥來傳令御廚用各色五穀雜糧煮成粥進奉，大宴群臣，這一天正是農曆臘月初八，因而賜名“臘八粥”
我們東北人的臘八粥，多數用粘米做成，還有個作用，說是為了粘下巴，怕凍掉了。反正我小的時候，那是臘八必喝臘八粥的，你看我這下巴，還好好的沒凍掉吧。
東北人講究吃那是出了名的，臘八開始，就是東北人過年了，你聽聽這老話。說小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。這年過的，一過一個多月。過了臘八家家戶戶開始蒸粘整豆包。還有一句，小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬。
殺年豬可是東北的一個大風俗了，一進臘月這村裡頭就總能聽到豬叫聲，那一定是誰家殺年豬了。東北人好客，圖熱鬧，誰家殺豬都要叫上左鄰右舍，親戚朋友一起吃殺豬菜。
大盆裝著酸菜和一片片連肥帶瘦的五花肉，還有晶瑩剔透的粉條。小孩巴掌大的肘子肉片，整齊地一片壓一片地疊在盤子裡。擺放整齊的血腸有三分厚薄，圓圓地，閃著深褐色的亮光，顫顫抖抖，香軟誘人，蘸上蒜泥醬油滿口生香。切成寸段的肥腸苦腸，肥而不膩。加上幾個火烤的幹辣椒蘸醬就再美不過了。喝的是當地燒的高粱酒，度數也很高。大家吆五喝六，商量明年春耕怎麼辦。
不說了，再說就流汗拉了。