家庭買到土豆的話，發芽以後就不要吃了，青綠色和發芽的土豆體內有大量的龍葵素，食用後會引起食物中毒。就算切除發芽的不分，毒素已經滲透到土豆內部了，也無濟於事，只能丟掉。也不要相信能用醋破壞龍葵素，身體要緊，病從口入。

發芽的土豆只能扔掉不可以食用，如果土豆一旦發芽變綠的時候，就會有大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。龍葵鹼它是一種對冷、熱都較穩定的化學物質，烹飪過程中普通蒸煮燉炒是很難將其破壞的，即便是削也不能完全將其去除乾淨。土豆在一定的溫度和溼度條件下，頂芽和葉芽很容易萌發發芽時，在出芽的部位會產生很多黴，經過這些酶的作用，塊鏡中儲存的物質會被分解，誰知轉變成供氧芽生長的物質。而在這個物質轉化的過程中，會產生一種龍葵素的毒素，當這種毒素進入人體後，可能會造成我們噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等不適，嚴重時還可能會造成心臟和呼吸器官麻痺，甚至導致死亡。所以，都說發芽的土豆不能吃。

土豆發芽不能再食用了，發芽土豆含有大量龍葵鹼，龍葵鹼是土豆為了保護幼芽而產生的一種生物毒素，它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。新鮮的土豆中僅含有微量的龍葵素，對人體沒有害處，可以放心食用。但當土豆發芽時，龍葵鹼會大量增加，引起中毒。發芽土豆不能吃只能扔掉。扔掉嫌浪費可以種在花盆裡做盆景。

我個人認為為了家人的健康還是不要食用了，土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒的物質來保護自己，其中就含有龍葵鹼。正常的土豆塊莖的龍葵鹼含量很低，但一旦開始發芽、變綠，龍葵鹼就會大量生成，超過安全食用的範圍。所以吃發芽的土豆，很容易導致食物中毒。不過老人一般比較節儉，都會把發芽的部分削掉，然後再食用，在這裡我想勸勸叔叔阿姨們，變質的食物儘量不要食用了，一旦食物中毒，對我們的健康會造成嚴重的傷害，還不如扔掉呢

發芽的土豆不能吃了先別扔，

廚房裡吃不完的土豆怎麼處理？

教你發芽土豆的正確處理方法，

將它放在廚房裡這樣用，

省錢又實用，讓你的生活更方便。

下面來看看發芽土豆有哪些妙用吧！

發芽土豆放在廚房裡的3大清潔妙用

發芽土豆的廚房清潔妙用一：去除熱水壺裡的水垢

首先用削皮工具將發芽土豆的土豆皮削下來。

然後將削好的土豆皮放入熱水壺裡，並且加入一些水，將它煮沸，大約煮10分鐘左右效果更佳。

最後將熱水壺中的髒東西倒出來，再用布擦拭一遍熱水壺底部殘留的一些汙垢就可以了，立馬乾淨如新。

發芽土豆的廚房清潔妙用二：清潔不鏽鋼鍋蓋或者水龍頭汙漬

首先將剛削好皮的土豆切一小塊下來。

然後用切下來的土豆塊擦拭不鏽鋼鍋蓋或者洗碗槽上的水龍頭汙漬都可以的。

最後擦拭完之後，用紙巾或者水衝一衝立馬乾淨如初。

發芽土豆的廚房清潔妙用三：清潔生鏽的鐵鍋

首先往生鏽的鐵鍋中倒入食鹽。

然後切一塊發芽的土豆塊。

接著用發芽土豆塊擦拭鐵鍋，食鹽可以殺菌消毒而土豆可以清潔鐵鍋裡的汙漬。

最後用紙巾將鐵鍋裡的汙漬擦拭乾淨，使用時水沖洗乾淨就可以了。