草魚。這種魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側扁。肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。

1.

先將魚肉去掉主刺(其實不要切斷,整條會更好操作),用擀麵棍將魚肉擂散(這樣方便下一步刮)

2.

用薄而硬的勺子順著魚刺的方向一層層的刮下魚蓉(刺只有很少量的了,看見就用力拔掉)

3.

繼續用擀麵棍將刮好的魚蓉反覆擂幾下(放到冰箱裡冷藏半小時)

4.

這一步我偷懶了,用上了廚師機,很省力,打出來的魚蓉超好,終於解脫我的爪子鳥(...

5.

攪打完成的魚蓉

一般來說，製作魚丸，對於魚的選擇，當然是選擇肉多、價格便宜、魚骨頭比較少的魚。以下幾種就是經常選用的魚類。

1、多齒蛇鯔，這種魚被潮汕地區被稱為“那哥魚”。這種魚呈長柱狀，橫切面為橢圓形，尾部細長。健脾補氣，固精縮尿。

2、草魚。這種魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側扁。肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。

3、海鰻。這種少刺多肉，潔白細嫩，吃水量大，味道鮮美，是烹製魚丸的理想原料。

4、馬鮫魚。這種魚渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類，含有多種維生素。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

以上這四種都是適合做魚丸的魚，還有鮮黃魚、鰻魚、小參鯊、鱸魚、鱖魚(桂花魚)、石斑魚、青衣、鯰魚、鯪魚等都可以。

魚丸製作方法：

1.將魚洗乾淨，平攤在砧板上從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，冷藏一下。

2.左手按住魚尾，右手持鋒利的刀，刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉。

3.將魚肉泥放於攪拌機內進行攪拌，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍。

4.攪拌好的魚蓉擱到一個大盆裡，先加入適量味精，澱粉，然後左手加鹽，右手不斷朝一個方向攪拌，用力攪打至魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀。

5.燒一鍋水，燒熱即可擠丸子下鍋。

6.到水中魚丸越來越多的時候，可以開火，等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出，冷卻後即可。

國內很多地方都有特色魚丸，如：溫州魚丸主要採用鮸魚、黃魚、馬鮫魚或包頭魚等來做，這些魚都沒有就用草魚吧，但草魚做出來的魚丸有土腥味。

魚丸的製作

1、取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著一個方向攪勻；

2、 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；

3、然後，用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。

自制魚丸

原料：鱸魚一條，蛋清1個，鹽2克，水30克，蔥1段，姜1塊

調料：鹽2克，白胡椒粉1點點

做法：

1、鱸魚洗淨去除內臟後，切掉魚頭，然後用刀貼著魚骨，把鱸魚片成兩個大片。

2、去掉魚片中間的大刺以及周圍的小刺，蔥姜切成碎末備用。

3、用刀從一側開始，將魚肉切松，切的時候排列緊密一些，魚皮不要切斷。

4、切好之後，用叉子一點點把魚肉刮下來，刮完後魚皮扔掉不用。

5、刮好的魚泥放到案板上，用刀反覆剁，一直剁到感覺魚肉一些粘性了，加入切碎的蔥姜，繼續剁，剁到魚肉和蔥姜完全融合到一起時，一點點地往魚泥里加入水（一共加30克）。

6、每加一次水，都要剁到魚肉與水完全融合之後再加第二次，直到水全部加完。整個過程大約要剁5分鐘，剁到魚泥有些粘刀，挑起一部分魚泥時，能跟著刀起來一大塊就可以了。

7、剁好的魚泥里加入蛋清，鹽，胡椒粉，沿著一個方向攪拌，攪勻後繼續分次加入20克水，一直攪打到魚肉上勁兒，感覺筷子攪動時有阻力就可以了。

8、鍋內燒水，水開後盛一些魚肉泥在手上，然後把魚泥從下往上，從虎口處擠出，勺子蘸一下清水，把魚丸取下，放入鍋中。

9、魚丸全部擠好後，用勺子攪動一下鍋底，然後煮3分鐘，煮到丸子都飄起來後撈出。

10、做好的丸子可以留一部分給寶寶吃，剩下的放在保鮮袋裡冷凍儲存。

溫州魚丸

食材：一斤5兩左右的馬鮫魚1條、生粉3勺、味精2勺、雞精2勺、食鹽1勺、蔥兩三根、半個雞蛋清

做法：

1、馬鮫魚殺好洗淨，擦乾或控乾魚身上的水，剁去魚頭後再對半片成兩片，兩片魚肉用來製作魚丸。

2、把留下來的兩片魚肉放在清水裡泡去血水，中間換幾次清水泡至血色較淡即可。

3、泡好的魚肉擦乾或控幹水分，用不鏽鋼勺子把白色的魚肉刮下來，比較深色的魚肉就不要颳了，因為深色的魚肉會影響魚丸的顏色，也比較腥。

4、用手抓捏刮下來的魚肉，挑出其中的小刺，放在砧板上將魚肉剁成魚蓉，放入乾淨的容器中待用。

5、在魚蓉里加入生粉、味精、鹽和半個雞蛋清，再把蔥剁成蔥末放在魚蓉裡，接下來就用筷子始終朝著同一方向攪打魚蓉，一直打到魚蓉有些發粘起膠的感覺才行。

6、另起一鍋加水燒開，調節火力始終保持鍋內沸騰，然後用筷子或湯匙將打好的魚蓉一塊塊的刮到鍋裡，煮至所有的魚丸浮起後就可以起鍋了。

福州魚丸

食材：魚肉，生粉，豬肉

做法：

1、魚肉先用刀剁碎，然後加精鹽，少量味精，少量水，雞蛋清。

2、朝一個方向一直打到粘稠，也就是變成膠狀，加少量生粉，這個第一次最好慢慢來，先少加做一個嘗試下。粉多了，沒那麼多魚味，口感也不好。粉太少，包起來實在很困難，太稀。

3、豬肉加少量蔥花，醬油，蛋清，味精，花椒麵，精鹽，料酒，老抽攪拌均勻。

4、搓成一個個小圓球，其實我搓的很小，拍出來有點大，呵呵，然後表面撒一層生粉。

5、手上拿少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓2下，用湯匙取下，入燒熱水的鍋中煮。

6、煮好後放入碗中，加點精鹽，撒上蔥花即可。

手工潮州魚丸

食材：西刀魚肉 600g，150g碎冰+150g水 300g，食鹽 36～40g，糖 30g，蛋白 2～3個，玉米澱粉 - 15～30g （也可以不放）；紅辣椒，青蔥或芹菜碎，蒜頭碎各半湯匙， 攤開吹風晾乾水份，蔬菜別下太多，因為菜內的水份會讓魚丸變軟影響口感（所以需要攤開晾乾一些）（依口味隨意增減比例， 也可不放）。

做法：

事前準備：

1、先把剔下來的淨魚肉平放在盤子裡， 放進結冰室冷凍2～3小時。 蛋白也要先冷藏。

2、開始打魚丸前， 先把冰塊敲碎， 或把冰塊放進厚的塑膠袋中，向硬的檯面或地面甩打， 把冰塊甩碎， 再倒入容器內，加水，共300g的重量。

打魚丸做法：

1、把冷凍魚肉塊加碎冰水在食物調理機內高速攪打成魚漿（大約3分鐘， 必須打至成漿，看不到也摸不到魚肉纖維）。

2、在機器繼續開動的情況下， 加入砂糖攪打1分鐘， 接下來加入食鹽， 繼續攪打1分鐘。

3、徐徐的倒入蛋白， 再加入玉米澱粉繼續攪打1分鐘（蛋白及玉米澱粉的作用是使魚丸結實， 所以您得依自己喜好的口感斟酌用量，或加，或減)。

4、最重要的階段來了。 把調理好的魚漿倒進攪拌缸內， 用過大飯匙只朝一個方向用力旋轉最少20分鐘， 至魚漿上勁（起膠）。 起膠的魚漿用眼看會有一層發亮的光澤， 有輕拋及透明感。擠出一顆，放進水裡會浮在水面。

5、這時可以選擇加入蔬菜碎。 我則選擇把一半的魚漿製成原味的魚丸， 一半製成蔬菜魚丸。

6、準備一個大盤子， 盤內用噴霧器噴灑一層水。 然後沾溼雙手， 一手用虎口擠魚漿，另一手用沾溼的湯匙刮下魚丸， 排放在大盤子內。 每刮一顆魚丸就要把湯匙蘸一下水，避免魚漿沾黏在湯匙上。 把擠好的魚丸晾在空氣中3～4小時， 魚漿會神奇的凝結成有彈性的魚丸。 每隔半小時用噴霧器朝魚丸噴一層水霧。

7、把成型的魚丸浸泡在保鮮盒的冷鹽水內（1000CC的水溶化半茶匙的鹽）漂水2個小時， 讓一些鹽分滲出來， 不然魚丸會太鹹，水只要剛好淹過魚丸就夠了。

8、還有另外一個做法是直接把魚丸刮進淡鹽水內， 讓魚丸漂2個小時後， 輕手取出， 排放在大盤子內晾3~4個小時後（也可以擺在冰箱裡晾）， 才裝保鮮盒收起。這法子作出的魚丸形狀比較圓，比較漂亮。 （不同的潮州魚丸高手， 有不同的做法， 邱媽咪就依樣畫2個葫蘆!廚友們就自己試試看那一個方法打出來的魚丸口感比較好吧！）

9、吃不完的魚丸可以泡在前頭的冷水內收在冰箱內， 但是如此收藏法魚丸會變成越來越淡，最好把水倒掉，用保鮮盒密封收藏在冰箱下層（不可結冰）就可以了，可以收藏2～3天。

一般來說，製作魚丸，對於魚的選擇，當然是選擇肉多、價格便宜、魚骨頭比較少的魚。以下幾種就是經常選用的魚類。

1、多齒蛇鯔，這種魚被潮汕地區被稱為“那哥魚”。這種魚呈長柱狀，橫切面為橢圓形，尾部細長。健脾補氣，固精縮尿。

2、草魚。這種魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側扁。肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。

3、海鰻。這種少刺多肉，潔白細嫩，吃水量大，味道鮮美，是烹製魚丸的理想原料。

4、馬鮫魚。這種魚渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類，含有多種維生素。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。

當然是鯪魚，肉質更加彈滑

鯪魚去骨後固定在案板上，用刀一層一層刮下來，這樣這比機器打的要好很多

作為一個地道廣東客家人、 從小家裡打魚丸都知道什麼淡水魚打出來魚丸又白又嫩夠鮮，那就是鯪魚。由於魚的種類不同，它們肌肉組織中的肌球蛋白和肌動蛋白的含量也不一樣，所含纖維與結締組織也有一定的差異，因而不同的魚肉對魚丸的質量是有一定影響的。製作魚丸一般宜選用蛋白質含量高，而脂肪含量低的魚肉。魚肉的脂肪含量高會降低魚丸的彈性，這是因為脂肪會阻礙蛋白質分子網狀結構的形成。其次，魚肉的新鮮程度也將影響魚丸的質量。新鮮魚肉不會發生蛋白質變性，因而它是製作魚丸的前提條件。反之，如魚肉超過其自溶期，那麼製做魚丸的質量是會受到影響的。大家知道嗎？罐頭魚首選也是鯪魚。

很高興回答你的問題，製作魚丸最重要的一點就是肉多骨少價格便宜，符合以上要求的我個人認為草魚就不錯，原因如下：首先草魚養殖廣泛，很多地區都有養殖，而且草魚的食物簡單，飼料來源廣，是我國四大淡水養殖魚類之一，經濟實惠。其次，草魚還有較高的藥用價值，它可以起到一定的食療作用。最後草魚的肉質鮮美，口感較好。

除草魚外，鰱魚，青魚，石斑魚等也可以做魚丸。

三色魚丸

【主料】 原料:青魚(或草魚)肉100克，胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒

【製法】

1.將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪均。

2.將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火氽熟、撈出。

自制魚丸選擇淡水魚我推薦草魚，魚丸做出來滑嫩爽口，而且還不散，這樣的魚丸才是上上魚丸，今天和大家分享一下我做魚丸的方法。

首先我們準備材料：草魚（草魚做魚丸是最好的，肉多刺少），蔥末、薑末、食鹽、色拉油少許、澱粉。

魚去鱗殺好，把魚骨頭和魚肉分離，然後把魚皮也去掉，現在只留下鮮嫩的魚肉，魚肉切成片，然後再剁成肉末，加入蔥末、色拉油、薑末、食鹽。

現在是最重要的一步，魚肉上勁，使勁攪拌，攪拌四五分鐘，然後加入少量澱粉，一斤魚肉差不多五十克澱粉。

加入澱粉後一直攪拌，攪拌差不多四五分鐘，做個魚丸放在涼水裡，能不能飄起來，能漂來的話就可以了，飄不起來繼續攪拌。

起鍋放涼水，現在一定要小火，應該二三十度的時候，就可以下魚丸了，中間一定要小火（大火的話魚丸會散），直到煮熟為止，煮熟後撈出過涼，鮮嫩的魚丸就做好了。

魚丸做好後還有很多種吃法，看你喜歡哪種口味了

·· 魚肉的選擇 ··

製作魚丸，我們通常用草魚、鰱魚、白魚、鯰魚等魚肉。製作魚丸一般宜選用蛋白質含量高，而脂肪含量低的魚肉。魚肉的脂肪含量高會降低魚丸的彈性，這是因為脂肪會阻礙蛋白質分子網狀結構的形成。其次，魚肉的新鮮程度也將影響魚丸的質量。

·· 用 料 ··

新鮮草魚肉 350克 雞蛋清 60克

澱粉 60克（熟練可以適當減少）

鹽 胡椒粉 料酒

·· 做 法 ··

1 | 將草魚洗淨，取出魚肉（350克）

2 | 將取出魚肉切成小塊，用雞蛋清60克拌均勻

3 | 把拌均勻魚肉分成兩次，放入料理機攪拌，料理機攪拌20多秒，成如圖肉泥，加入適量調味料，鹽，胡椒粉，料酒繼續攪拌

4 | 攪拌成細膩肉泥（如圖所示）

5 | 取出放入盆裡。繼續完成剩下魚肉，以上同樣方法完成。取出，放入盆裡。

6 | 手用勁順時針攪拌加入澱粉

7 | 分成三次加入，一次用手抹均勻，再次放入二，三次

8 | 用手抹抹均勻，再次用手勁順時針攪拌，做魚丸彈性

9 | 鍋裡放入冷水，用大火煮到有點冒氣後，改用小火煮

10 | 取一個碗裡放入冷水，一個湯匙，用左手擠出形狀漂亮魚丸子，用湯匙，把丸子放入鍋裡，湯匙每一次取魚丸前，先在水裡沾下。

11 | 擠完成魚丸，用中火煮

12 | 到魚丸子浮起來，直接加入白菜，調味料，煮熟即可

13 | 做出來冷藏方法：以上方法完成煮到魚丸浮起來，用一個盆子裡放入冷水，把魚丸子撈起來，放入盤裡浸泡，水熱倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，這樣做丸子口感比較Q彈

14 | 放入冰箱冷藏

··小 貼 士··

1 | 用新鮮豬後腿肉和雞肉，以上同樣方法可以做丸子。

做魚丸選什麼魚做需要達到什麼效果

1 鯪魚 由於鯪魚肉質白嫩細膩，刺小，蛋白質含量高，脂肪少，打出的魚丸彈性好顏色白亮，是公認的做魚丸好材料，但是鯪魚主要產於海南島珠江水系一帶，普遍性不廣泛。

2 草魚 草魚民間四大家魚之一，全國分佈廣泛，成活率高，市場常見很適合百姓家庭使用很好做魚丸材料之一，而且農村一個小魚塘偶爾扔上一把輪路邊草長勢喜人，肉質白淨，緊實，去皮後做魚丸也是很不錯的。

一般來說製作魚丸我個人覺得還是用營養美容肉質細膩的大鯽魚或白鰱魚來做魚丸會比較合適。

用鯽魚做魚丸煮的過程中還不會出現越煮肉質越老，無論老少皆宜營養方面還特別高。

1要體型比較大的淡水魚

2要肉佔比大的淡水魚

3要刺比較少的淡水魚

符合上面條件的魚有這幾種魚，首先是青魚，這種魚體型大，是一種雜食性魚類，因為它比較喜歡吃田螺（又叫螺絲青），青魚肉多刺少而且比較肉比較緊實，其次是鱤魚。鱤魚有著淡水霸王的稱號，它專吃其他小型魚類，它體型大肉多刺也少肉還比較嫩，比較適合做魚丸。但一般不容易抓到。再次草魚也也符合做魚丸的標準。

其實做魚丸是一件比較麻煩的事，用什麼魚做還得看你生活的地方都有些什麼魚，還有就是看你自己喜歡吃什麼魚，你覺得呢？

其實用淡水魚製作魚丸，草魚，鯉魚，胖頭魚、鯪魚，鯰魚等都可以製作的，但是大部分淡水魚比較不好的就是刺太多，那就需要我們在購買的時候儘量挑選大一些的魚，利於快速的把魚肉刮下來，還比較容易剔除魚刺。

本人推薦

草魚，因為草魚一般都較大，刺也較少，易於剔成肉泥，並且價格相對便宜。

鱸魚，“江上往來人，但愛鱸魚美”鱸魚在淡水魚裡，應該是味道最好的魚類之一，鱸魚肉質細嫩潔白，味道非常鮮美，有淡淡的甜味，魚刺非常少，且價格適中。

總之，我們挑選的時候儘量選用蛋白質含量高，而脂肪含量低的魚肉，因為魚肉的脂肪含量高會降低魚丸的彈性。其次，魚肉的新鮮程度也將影響魚丸的質量，新鮮的魚肉製作出來的魚丸更加鮮美。

“一般來說,製作魚丸,對於魚的選擇,當然是選擇肉多、價格便宜、魚骨頭比較少的魚。以下幾種就是經常選用的魚類。 1、多齒蛇鯔,這種魚被潮汕地區被稱為“那哥魚”。這種魚呈長柱狀,橫切面為橢圓形,尾部細長。健脾補氣,固精縮尿。 2、草魚。這種魚體較長,略呈圓筒型,頭部平扁,尾部側扁。肉性味甘...”

你好，做魚丸最好用鮁魚，因為這種魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，很適合用來做魚丸。魚丸子的做法如下：

原料：鮁魚適量，澱粉適量，姜適量，蔥適量，雞蛋清適量，鹽適量，橄欖油適量。

做法：

1. 鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。

2. 刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽

3. 放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）

4. 打好的魚泥. 雞蛋清充分打發後

6. 分兩次加入魚泥

7. 其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後

8. 可以倒入一些橄欖油

9. 攪拌均勻，這樣魚泥就做好了

10. 冷水下鍋，開最小火

11. 然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋

12. 小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫

13. 煮至魚丸浮起即成。

什麼淡水魚做魚丸最好？做魚丸我們首先會想到的食材是草魚，其特點就是肉多骨少。但我們通常也會用到鰱魚和鯰魚。它們肌肉組織中的肌球蛋白和肌動蛋白的含量不同，所含纖維與結締組織也有一定差異，因而不同魚肉對魚丸質量會有一定影響。製作魚丸一般選用蛋白質高而脂肪含量低的魚肉。魚肉脂肪高會降低魚丸的彈性。 而淡水中的草魚肉質緊實，營養豐富，做出的魚丸更加Q彈，所以最適合做魚丸。

1.選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質厚實、鮮度較高的鰱、鱅魚。

2.刮肉：魚剖殺洗淨，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮於清水中，以去除血筋和混濁雜質，使魚肉早白色，然後用潔淨新紗布濾去水。

3.排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機操作，但加工的魚丸口味較差。

4.攪拌：將魚肉泥放於容器內，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀後，放入輔料，用力攪打以後，魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀。

5.擠丸：潔淨鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要乾淨利落，魚丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。 6.煮（或炸）：煮（或炸）負丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時間—長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸衝撞破碎。魚丸煮至熟透後撈起出鍋，即為成品。

感謝老師提出的問題，下面我就自身的體會回答一下什麼淡水魚做魚丸最好。

草魚魚肉色澤潔白，口感細膩，鮮香滑嫩，深受各位網友，吃客的喜愛。而湖北省咸寧市嘉魚縣的草魚更佳。而且是當地特色的傳統美食。那為什麼說嘉魚的魚丸好吃呢？因為嘉魚地處長江邊，並且內湖眾多，水源豐富，有史以來以盛產鮮魚著稱，獨特的地理位置和鮮活的江魚造就了嘉魚魚丸。

所以草魚做魚丸好吃，並且嘉魚的草魚做魚丸更好！

草魚

將主材草魚（或者其他幾種魚類，或者是自己喜歡吃的，重點是挑肉多魚刺少的品種）洗乾淨，將魚尾切除至露出魚肉。

用刀背從頭往魚尾方向刮，用力適當，把魚肉擠出來，並裝入大碗（或者盆裡，反正一定要足夠大）

將大碗裡的魚肉用適當粗細的攪棒按同一個方向攪動，力道跟速度要均勻，攪到有粘稠感時加入適當的水、鹽以及味精，然後繼續攪動，直到魚肉浮於水面上。

用手擠成一顆顆的魚丸，用勺子接住放別另一盆準備好的清水中，全部完成後將清水加熱把魚丸煮至定型即可。