首先我按比例教你有個很實用的方法；粘牙是你饅頭沒發泡導致的死麵所以，一吃就粘牙。

第一點：夏天和麵由於溫度高 饅頭髮酵很快蓬鬆，也就是很鬆軟個頭大

第二點：冬天發麵由於溫度低，所以發出來的面不容易蓬鬆，建議適當給發麵正加點溫度，這樣有利於發酵。

第三點： 比例為:500g 麵粉：200g水：2.5G克乾酵母分 ，

第四點：準備好溫開水大約40度加入酵母粉後溶解攪拌均勻後倒入，麵粉中和麵，成團備用，然後切成饅頭狀備用。

第五點：把饅頭放入發醒發箱裡面就是預熱機饅頭機裡面，開上電，大約30度左右，發下1個小時後取出，等面發起來後取出，根據 這種情況說的是冬天。夏天發酵比較快。

第六點：等饅頭髮酵是你切成的1.5倍時候，就可以放入蒸籠裡面。把水燒開放上去，大火蒸熟12分鐘左右。既可取出。

第七點：不長個塌下去因為，你發的麵糰力道不夠沒有均有的和麵，麵糰裡面有氣泡，有，所以塌下去了，要把面揉均有可以。

第八點：蒸籠上汽水的時候可以把貨適當調小，另外可以用好點的安琪孝母 ，很不錯，如果是麵粉不好，可以採用 中筋麵粉製作饅頭，

第九點：如果醒面時間過長導致成品塌下去，可以縮短髮醒時間