分享2種蘿蔔絲蝦仁湯做法

一.

準備食材 :蝦仁200克，白蘿蔔150克。蔥薑蒜少許

調味料 :鹽味精少許，料酒適量

做法:

1.處理好的蝦仁洗淨備用，白蘿蔔切絲備用。蔥蒜切粒，姜切絲備用

2.鍋裡下油，開火燒至56成熱下蔥薑蒜爆香，下蝦仁翻炒，蝦仁變白色後灑料酒，翻炒幾下後放適量清水，下蘿蔔絲。

3.大火煮開，當蝦和蘿蔔味道相融後下鹽味精調味起鍋。起鍋後撒蔥花或香菜即可。

二.準備食材:蝦仁200克，白蘿蔔150克，蔥薑蒜少許，生粉適量，蛋清適量。

調味料:鹽味精少許，料酒適量，胡椒粉適量。

做法:1.處理好的蝦仁洗淨備用，白蘿蔔切絲備用，蔥薑蒜切碎備用。

2.蝦仁放小碗，加入適量鹽，味精，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉抓勻後放少許油備用。

3.鍋裡放油，開火燒至56成熱下蔥薑蒜爆香，放清水，下白蘿蔔絲，開大火煮。煮開後下醃製好的蝦仁，蝦仁熟後調味，繼續煮2分鐘後起鍋，放蔥花或香菜即可。

4.兩種方法裡面都可以加豆腐或者大白菜同煮。

江南沿海地區有句俗語，“十月蘿蔔賽人參！”蘿蔔自古以來就被視為順氣解疲的好食物，其味甘辛，性涼，有下氣定喘，止咳化痰和清熱解毒的功效，吃蘿蔔能促進胃腸蠕動，增強食慾，幫助消化。蘿蔔的維生素含量遠高於梨，多吃可提高人體的免疫力，抗感冒。

下面就為大家分享一下用蘿蔔和蝦做的一道菜。

首先將青蘿蔔洗淨，切成絲。蝦洗淨後，用乾布吸乾水份。

然後鍋內油熱後，把蝦放裡煎，一面煎好後，翻另一面繼續煎。

煎好後把蘿蔔倒入翻炒至斷生，加入開水，煮沸。

過五分鐘關火，最後加入蔥花和香菜末即成。

就這樣一道開胃的蘿蔔蝦湯就展現在您的面前了！

都說冬吃蘿蔔，蘿蔔絲和蝦如何做湯？

都說冬吃蘿蔔，夏吃薑醫生不要開藥方。冬吃蘿蔔，蘿蔔有小人參美稱。

先介紹它們的功效吧，蘿蔔其營養價值高，蘿蔔有消食化滯，排除脹氣，解毒消熱，通便止血的功效。蝦的營養價值也高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰的功效。

現在就教大家做一道營養滋補蘿蔔絲蝦美味湯吧。

材料：蘿蔔等量、蝦等量、蔥適量、精鹽適量、花生油等量、姜適量、八角等量備用。

蘿蔔去皮切絲備用。

蝦去線腳、開背備用。

先將蝦加點油煎熟取出備用。

先用油將大料抄香，放入蘿蔔絲翻炒變軟，把蘿蔔絲的辣味炒出來，加適量的清水煮，開鍋後放入已經調理好的蝦，再煮開鍋就可以了。再加入鹽、蔥就完事了。

但是蘿蔔絲一定要炒，否則蘿蔔的辣味出不來，就不好吃。

這個是海口一家專業的廚師培訓學校的大是製作這道菜的步驟影片，可以拿去學學哈，想提升自己的廚藝，看影片學還是非常慢哦，建議去學校直接學個家庭廚藝班，也不用多長時間的。

馬上就要冬天了，灰先生在冬季裡特別喜歡吃蘿蔔，白蘿蔔可以消食通氣，消化不良或者胃不好的人，建議多喝蘿蔔湯，而且，冬季裡蘿蔔很容易儲存，最主要還很便宜，蘿蔔絲蝦湯，是我最喜歡吃的，湯汁鮮美可口，很有食慾。

用料

蝦 7顆蘿蔔 半顆鹽 一小勺料酒 一湯匙醬油 一湯匙蠔油 2、3滴植物油 適量蔥 一小段姜 3片清水 600毫升雞精 1點

做法步驟

1、白蘿蔔洗乾淨，切絲備用

2、蔥切碎，姜切絲

3、蝦洗乾淨，用剪刀開蝦背，取出蝦線

4、鍋內加入植物油

5、油溫稍微熱一些，加蔥花跟薑絲

6、之後加入蝦，用筷子將蝦反面

7、煎至蝦上色變紅

8、加入白蘿蔔絲，繼續翻炒

9、加入一小勺鹽

10、加入醬油跟蠔油，繼續翻炒均勻

11、之後加水，蓋上蓋子加熱至翻滾

12、開鍋後，加入一點點雞精，關火

13、鮮蝦配上蘿蔔，湯汁鮮美，特別好喝

都說十月蘿蔔賽人參，加上十月份，也是開海以後海蝦大量上市的季節。在秋風微涼的季節，做上一碗蘿蔔絲蝦湯，即消食順氣，又暖身暖胃!

蘿蔔絲蝦湯是我從小喝到大的湯品，因為蘿蔔吸收了蝦的鮮香，加上蝦腦裡的蝦油染的紅彤彤的湯，來上一碗真的是秋日裡的最高享受!那就看看我們海邊人是怎麼做【蘿蔔絲蝦湯】的。

【蘿蔔絲蝦湯】

【主料】新鮮海蝦適量，綠蘿蔔一個

【配料】蔥薑蒜

【調料】鹽、料酒、胡椒粉、十三香

【做法】

海蝦洗淨剪去蝦槍，剃去蝦線備用。蘿蔔颳去表層的老皮，切成細絲備用。鍋中入油，把洗淨的蝦入鍋小火煎出蝦油，把蝦煎出香味盛出。鍋中煎蝦的油爆香蔥薑蒜，下蘿蔔絲煸炒，加入料酒和十三香與蘿蔔絲共同翻炒。炒制蘿蔔絲出水變軟，添湯下入煎好的蝦。煮至蘿蔔絲用筷子一碰就斷的時候，加鹽、胡椒粉調味出鍋即可。【蘿蔔絲蝦湯】做法小貼士:蝦也可以不煎，翻炒蘿蔔絲變軟後加入，但是感覺沒有煎後的蝦湯鮮。要是鮮活的海蝦，可以不用煎。這個湯也可以加點肉絲與蘿蔔絲同炒，這樣做出來的湯有肉香和蝦鮮，喜歡粉條的也可以加點粉條。做這道菜的時候最好開鍋燉，不要蓋蓋。因為這樣可以把蘿蔔氣給煮出去。我覺得蘿蔔絲比較吸十三香的味道，所以一直都是加十三香炒蘿蔔絲，這樣做出來的湯滋味足。做這道菜最好選用綠蘿蔔，因為綠蘿蔔不像白蘿蔔那麼大的水汽，而且滋味也比較足。【特點】蘿蔔絲軟爛，湯裡滿是鮮蝦的味道，不用放味素、雞精之類的增鮮調料，就特別鮮美。非常適合這個季節食用。

原材料：海蝦150g，青蘿蔔300g

配料：油，鹽，圓粉條30g，糖3g

步驟：

1，準備海蝦洗乾淨去皮，切段處理好

2，蔥薑絲切好

3，蘿蔔用擦子擦成絲，放入水中泡一下，撈出控水備用

4，鍋中倒油，放入蝦個蝦頭慢慢煎熟

5，蝦腦紅油出來了，放入蔥薑絲爆香

6，聞到香味放入蘿蔔絲

7，放入半勺鹽，少許糖

8，加入2大碗水，大火煮開

9，放入粉條，小火煮至蘿蔔絲熟透即可

一道美味的蘿蔔蝦湯做好了

1食材展示：鮮蝦200克、蘿蔔200克、油20克、鹽5克、蔥10克、姜10克大蝦去殼：鮮蝦洗淨並去殼，蘿蔔切絲，蔥、姜切碎備用。

2蔥姜爆鍋：將蔥姜倒入油鍋內，炒香，將蝦倒入鍋內，炒到7分熟左右，倒入蘿蔔絲並放入鹽調味，九分熟倒入白開水，煮開即可。

蘿蔔絲蝦湯，是一道簡約不簡單的湯菜，用料很簡單，就蘿蔔絲和蝦，味道尤其鮮。蘿蔔和蝦互為作用，蝦的腥味和蘿蔔的臭味相遇，合成了特別的鮮，這也是食材理論裡的奇特現象，不是老司機領略不到其中的奧秘。

我的做法卻有點點複雜化，但也更簡單，得到的鮮味比較的突出：

第一步，吊雞湯。整雞吊湯，雞肉另用。把雞子收拾好，囫圇個加2倍的水，不放任何調料，小火燉一個小時，取湯待用。

第二步，切了蘿蔔絲，不要切粗了，切到粉條那麼細。白蘿蔔品種不限，不要康心、黑心的壞蘿蔔就行。鮮蝦品種不限，大小都行，整理乾淨，去掉蝦胃蝦線待用。

第三步，雞湯燒開，調好鹹淡，裝入菜盆。然後蘿蔔和蝦分別焯水，撈出放入雞湯，成菜。

據傳，武則天稱帝時，一年的秋天吃了廚師做的一道以蘿蔔做的菜後，覺得鮮美可口，味道獨特，遂賜名“假燕窩”。自此，王公大臣、皇親國戚設宴均用蘿蔔為料，而登上大雅之堂，可見食用蘿蔔的歷史多悠久。蘿蔔吸收了春夏的滋養，蘿蔔一個個水嫩嫩的，加上十月開海以後各式海鮮大量上市，海蝦個大肥美。正值深秋的季節，做上一碗蘿蔔絲蝦湯，即滋養又順氣。

蘿蔔絲蝦湯食材用料簡單易取，營養美味，做法可簡可繁，也是一道普及率很高的家常菜。尤記得吃過最美的一次是在一個做大廚朋友家中吃到的。蘿蔔絲吸足了蝦的鮮，蝦腦裡的蝦油把湯染成了紅色，湯變得很鮮美。湯麵的紅和蘿蔔的綠，成了這道菜的點睛之筆。來上一碗真是視覺和味覺的雙重享受。那我們就來看看大廚朋友的這道簡易家常版的[蘿蔔絲蝦湯]具體是怎麼做的吧。

[蘿蔔絲蝦湯]

[主材]新鮮海蝦適量（至少10只），綠蘿蔔一個

[配料] 蔥薑蒜

[調料]料酒、鹽、胡椒粉

——開始製作——

1、將白蘿蔔洗淨，削皮，切絲，如果刀功不好的直接用多功能切菜器擦成絲，備用。

2、取新鮮海蝦洗淨，用剪刀在背上剪開給青蝦去蝦線，或者將牙籤插入蝦的第二節，挑出，姜成線片，蔥切末，備用。

3、熱鍋，倒入適量的植物油，油熱後下薑片和蔥末煸炒出香味。倒入剝好的海蝦，小火，翻炒至橘紅色，用鍋鏟微微按壓蝦頭，擠壓出蝦膏，烹入幾滴料酒，再翻炒幾下。

4、在鍋內倒入適量的水（水量根據食材和食用人員用量而定），水開撇去浮沫，放入蘿蔔絲，中火煮3分鐘，最後加入少許鹽，出鍋時撒上點蔥花，淋上香油即可。

成品圖：這樣一道[蘿蔔絲蝦湯]非常鮮甜，蘿蔔絲軟爛，湯汁濃郁；鮮鹹中透著甘甜，美味可口，值得品嚐。

[蘿蔔絲蝦湯]小TIPS：

1、做這道菜最好要買新鮮蝦，才能保證肉質緊實，鮮甜的口感。

2、蘿蔔絲沒有先炒就是為了吃蘿蔔的原味。

3、做這道菜最好用綠蘿蔔，因為綠蘿蔔本身比較甘甜，沒有白蘿蔔那麼多水

4、做這道菜豪華一點的可以用老母雞煲湯代替清水

5、鹽要少放，鹽重了就掩蓋了蝦和蘿上的清甜和蝦的鮮味

你好，蘿蔔絲蝦湯簡單的做法非常容易，三分鐘搞定。但我想問的是什麼才叫正宗的做法？家常菜有所謂的正宗不正宗之分嗎？我覺得是沒有的，怎麼好吃怎麼來，怎麼適合自己家的口味怎麼來？這又不是南北大菜，水路大席，犯得著去爭論正宗不正宗嗎？

所以蘿蔔絲蝦湯既可以做的很簡單，也可以做的很複雜，關鍵看是什麼場合。如果是自己家隨便吃吃，那麼無非清水下蘿蔔絲和蝦煮開，灑少許鹽即可。

如果是家宴那就沒那麼簡單了。想把這道菜做得高階大氣上檔次，必須以雞湯為底，搭配幹蠔皇，江瑤柱，火腿絲，筍絲，泡豬皮，鵪鶉蛋等。用新鮮的竹節蝦稍一汆燙，馬上下入切好的蘿蔔絲，滾開即可。

在這裡我就說一下稍微有點技巧性的蘿蔔絲蝦湯的做法，也非常簡單。

新鮮的竹節蝦直接剝出蝦仁，沖洗一下，然後加入鹽，胡椒粉，黃酒，生粉，少許植物油抓勻。放入冰箱內冷藏半個小時左右。當然也可以不剝蝦仁，直接把蝦線去掉即可。蘿蔔選擇白蘿蔔，這種蘿蔔質地鬆軟，甜度高，水分大。去皮後切成細絲，加少許鹽醃製一下，擠去多餘的水分。江瑤柱事先用料酒泡發。和半隻老母雞一起清水下鍋。加入薑片，料酒，蔥段，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉三個小時左右用紗布過濾兩遍，即為家用清高湯。鍋裡放適量清高湯燒開。加入蝦仁，用中火煮一分鐘。然後放入蘿蔔絲，再煮一分鐘。加入適量鹽調一下鹹淡，撒適量蔥花馬上出鍋。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

蘿蔔絲蝦湯簡單正宗的做法有哪些？

都說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬季也是青蘿蔔最好吃的時節，雖然青蘿蔔大多數品種味道辛辣一些，但是經過烹飪后辛辣就會消失，只留下青蘿的香氣。青蘿蔔中含有較多的水分，富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，熱量極低，是一種非常健康的食材。而且做法也非常多，炒、炸、燉、醃，都是非常好吃的。

健康的青蘿蔔與蝦同燉，蝦的鮮配上蘿蔔的香是非常鮮美的，而且營養非常豐富，熱量也很低，做法簡單，老少皆宜。但是蝦通常帶有一些腥味，這道湯要想做的鮮美不腥還是有幾個小竅門的，在這裡分享給大家。

【食材】

大蝦、青蘿蔔

【配料】

蔥花、蒜片、白胡椒粉、鹽、白糖

—— 【開始製作】 ——

1、將青蘿蔔切成絲。大蝦去除蝦線，摘下蝦頭。

2、鍋中倒入適量的油，放入蔥花和蒜片熗鍋，倒入蝦頭，用中火炒出紅色的蝦油。炒的過程中，蝦頭邊炒邊按壓出蝦腦，蝦油就會更紅，味道也更香。炒好蝦油後，鍋中倒入適量的水，用大火燒開，水沸騰後用濾網撈出蝦頭蔥花等固體扔掉。

3、倒入蝦身，放入適量的鹽和一點白糖。蝦煮到變色後放入青蘿蔔絲，大火煮到開鍋，加入一點白胡椒粉，轉小火燉五分鐘，就可以出鍋了。

雖然做法簡單，但是味道鮮美，原汁原味，因為有蝦油的加持，湯的味道更香濃，因為加入了白胡椒，味道更加濃郁。假如不想去掉蝦頭，留有完整的蝦，提前把蝦煎一下也是可以的，把蝦與蔥花、蒜片煎熟後，盛出備用，鍋中添水煮開，放入蘿蔔絲煮開後放入大蝦，與蘿蔔同煮5分鐘，加入白胡椒粉、鹽、糖等調料即可。

用料

主料 海蝦100剋日本豆腐4根蘿蔔1個蔥20克姜5克蒜10克香菜10克 輔料 油1勺鹽2匙

蘿蔔絲日本豆腐蝦湯的做法

1.

準備原材料海蝦洗淨在鍋中倒入適量清水放入海蝦煮熟取出，日本豆腐、蘿蔔備用

2.

鍋中燒開水放入擦好的蘿蔔絲焯水可以放一點點鹽時間不要過久影響口感還易營養流失

3.

蘿蔔絲焯好水的立即放入冷水中過涼在瀝乾水份

4.

這碗湯是主角就是煮好的蝦湯就靠它提鮮

5.

日本豆腐切成塊狀

6.

蔥花和香菜洗淨切好備用

7.

鍋中倒入適量底油加熱放入蔥薑蒜爆香

8.

新增適量清水和煮好的蝦湯大火燒開

9.

放入蘿蔔絲和海蝦大火煮起來

10.

放入日本豆腐同時放入鹽

11.

湯汁燒開放入蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用

12.

鮮美可口的蘿蔔絲日本豆腐蝦湯裝入容器中

如何做出正宗的蘿蔔絲蝦湯？

很多人覺得蘿蔔絲蝦湯烹飪簡單，一個蘿蔔外加幾個蝦，但結果往往不是這樣，做出的味道總是差強人意。要想做出正宗的蘿蔔絲蝦湯，第一步就是食材一定要選對：

【①蝦要選擇新鮮的青蝦】蘿蔔絲蝦湯成菜後要求湯汁鮮美，但很多人做出的蘿蔔絲蝦湯卻沒有這樣的口味，並不是因為烹飪過程出現了失誤，而是剛開始的食材選擇就不對。很多人在烹飪這道美味時選擇使用蝦米，其實蝦米在風乾過程，其鮮味已經散發掉一部分，還有的人選擇使用凍蝦，無論是用蝦米還是凍蝦，烹飪時的鮮味都會大打折扣。為了能體現出這道菜餚的鮮美，蝦一定要選擇新鮮的青蝦，挑選時可透過蝦眼是否明亮，蝦身是否有粘液，蝦尾是否完整等來判斷蝦的新鮮度；

【②蘿蔔要選擇青蘿蔔】市場上的蘿蔔品種多種多樣，常見的有青蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔。三種蘿蔔除了在外觀上不同外，口味與口感上也有很大的區別，青蘿蔔質地清脆、水分多，口味清香；紅蘿蔔水分也較多，但其口味偏辣；與前兩者比起來，白蘿蔔質地沒有那麼清脆，因此在做蘿蔔絲蝦湯時，蘿蔔最好選用青蘿蔔，這樣做出的湯汁中會充滿著清香味，可以很好地與蝦的鮮味融合在一起。

下面，小瑞就為大家分享下蘿蔔絲蝦湯的做法：

蘿蔔絲蝦湯：湯汁鮮美、清香十足

【食材】：青蝦3只、青蘿蔔1個；

【輔料】：粉絲；

【調料】：大蔥、生薑、大蒜、白糖、食鹽、醬油、雞精、白胡椒粉適量；

▶美食步驟：

【第一步：食材處理】

首先將市場買來的青蝦清洗乾淨，然後用剪刀剪去蝦鬚，用牙籤挑去蝦線，用刀沿著蝦背斬開，處理好後再次清洗乾淨備用；青蘿蔔用清水清洗掉表面的泥土，然後用刀切成火柴棒大小的細絲；粉絲放入清水中浸泡半個小時左右，然後用刀一切為二；大蔥切段生薑；大蔥、生薑、大蒜分別切成末備用；（-注意：青蘿蔔切成細絲時無需太細，否則煮制時容易煮碎）

【第二步：青蝦煸炒】

鍋內放入適量的食用油，油熱後下入蔥、姜、蒜末，煸炒出香味後下入青蝦，這時不要頻繁地翻動，用小火將青蝦煸炒至兩面變色，然後加入適量的醬油，翻炒幾下倒入適量的清水，接著放入適量的食鹽、胡椒粉以及雞精，蓋上鍋蓋轉小火；（-注意：醬油最好使用生抽醬油，且無需放入太多，否則出鍋後湯汁容易發黑）

【第三步：慢煮成湯】

另起一鍋，鍋內放入適量的食用油，下入蘿蔔絲，用小火慢慢煸炒，當蘿蔔絲變軟時即可盛出，當鍋內的蝦煮制大約5分鐘時，下入蘿蔔絲，繼續慢煮大約3分鐘後，加入泡好的粉絲，接著放入適量的食鹽，稍微翻炒下，即可關火出鍋，一碗香噴噴的蘿蔔絲蝦湯就做好了。（-注意：蘿蔔絲也可在煸炒青蝦之前進行炒制）

蘿蔔絲蝦湯之“疑難解惑”

（1）切好後的蘿蔔絲為什麼需要先用小火煸炒？

答：很多人在蘿蔔絲蝦湯時，喜歡先將切好的蘿蔔絲進行焯水處理，其實這樣做不利於保留蘿蔔汁本身的口味，因為焯水的過程，蘿蔔絲受熱後內部的物質就會溶於水中，這樣就損失了蘿蔔絲本身具有的清香口味，導致做出的蘿蔔絲蝦湯不夠鮮美；相反如果蘿蔔絲先用熱油煸炒下，既可以去掉蘿蔔本身的生味，還能最大程度地保留蘿蔔所具有的清香味。

（2）蘿蔔絲蝦湯中為什麼要放入粉絲？

答：粉絲本身就是一種口味比較淡的食材，因此在做蘿蔔絲蝦湯時，他不會影響蝦湯原有的口味，又因為粉絲在受熱時容易吸水，這樣加入的粉絲將會吸足湯汁的味道，食用的時候將會豐富口感。

蘿蔔絲蝦湯之“技術小Tips”

1.在做蘿蔔絲蝦湯時，也可使用蝦丸，但蝦丸必須是新鮮剛做的，這樣做出的湯汁也會特別鮮嫩；

2.家裡沒有青蘿蔔，也可使用紅蘿蔔，但紅蘿蔔味道辛辣，在食用前可以先焯下水；

3.如果喜歡清淡的蘿蔔絲蝦湯，在烹飪時可以少放調料，比如醬油、料酒等，這些容易影響口味；

4.蘿蔔絲蝦湯出鍋後也可加入少量的香菜，可以進一步提高整道菜餚的清香。

總結

蘿蔔絲蝦湯是一道將蘿蔔的清香與蝦的鮮嫩融合在一起的美食，要想體現出這道菜餚的特點，在選用蝦與蘿蔔時一定要特別注意，食材的選擇將影響最終的口味。

我們海邊農村對於蘿蔔的吃法都是願意用對蝦來對它進行攬味的，讓對蝦的鮮味融入到了蘿蔔絲當中來改善蘿蔔本身的土腥味，增進對這道菜的食味欲。

我做蘿蔔絲對蝦湯一般都是先把對蝦洗淨，然後把蝦頭和蝦身分離，再把蝦身的蝦線去除掉，鍋裡邊的油燒熱把蝦頭和蝦身倒入鍋裡，這樣可以把蝦頭和蝦身裡的蝦油和鮮味充分的激出來！

不要把蝦用油炸的過大半熟就可以，然後在下入蔥花香鍋，接著倒進蘿蔔絲翻炒幾下，為了不讓蝦裡邊的水分跟鮮味蒸發掉，緊接著就倒入水水量要達到蘿蔔絲和蝦的三倍，這是水裡就會飄起紅紅的蝦油。

接著倒入一小勺白糖，白糖是可以給蝦提鮮味的，在接著倒點料酒去去腥氣，接著加入鹽、味精和一些味極鮮，這可以根據口味來加入。我一般就是還要滴兩滴醋在裡邊不要太多，適量的醋可以中和它們相互間的味道，就算你在怎麼喜歡醋也不要加的太多否則就改味道了！接著中火燉十來分鐘就可以了！

白蘿蔔被譽為“窮人人參”，營養豐富，且價格便宜易儲存；白蘿蔔通食消氣，消化不良的或者胃口不好的人，建議多喝蘿蔔湯！蘿蔔絲蝦湯，是我最喜歡吃的，湯汁鮮美可口，很有食慾。

主料

蘿蔔----1個

蝦仁----500g

輔料

蔥 ----兩根

姜 ----1塊

蒜 ----3瓣

蘿蔔絲蝦仁湯的製作步驟

1.蘿蔔、蝦仁、蔥、姜、蒜等食材備料

2.白蘿蔔洗乾淨，去皮，切成絲

3.姜蔥蒜切好備用

4.蝦仁洗淨去除蝦線

5.鍋中熱油，下入蔥薑蒜爆香

6.放入蝦仁翻炒片刻

7.倒入適量料酒翻炒去腥

8.鍋中加入適量清水

9.再倒入蘿蔔絲，大火煮沸後轉中火再煮5分鐘

10.加入適量食鹽，攪拌均勻，出鍋撒點蔥花增香點綴

成品

材料

青蘿蔔，粉絲，大蝦，木耳，薑絲

做法

1. 青蘿蔔去皮後切成細絲，木耳泡發，大蝦洗淨去蝦線，冷水浸泡粉絲

2. 少倒入一點油，先放入薑絲煸炒，然後再放入青蘿蔔絲煸炒一會兒後倒入冷水燉煮。同時，將木耳放入

3. 開鍋煮2分鐘後，放入大蝦和粉絲再煮5分鐘

4. 出鍋淋入香油即可

你好，我是百榮酒世界，我回答的問題是：蘿蔔絲蝦湯簡單正宗的做法有哪些？

首先蘿蔔絲蝦湯具有養血益氣，清熱解毒，幫助消化，化痰止喘等功效，所以沒事的時候做一碗蘿蔔絲蝦湯來喝是很不錯的選擇。下面我把自己做的方法和大家分享一下。

首先把大蝦挑去蝦腸，去蝦鬚洗乾淨用料酒醃製一會。

把蘿蔔絲擦成絲洗一下。

鍋燒水放入蘿蔔絲加入少許鹽，隨後放入蝦，再燒開一分鐘就可以了，掌握時間不要太過長時間，蘿蔔煮爛酒不好吃了，恰到好處才行。

根據自己的喜好放入調料，放入香菜，美味就是這麼簡單。

食材選購：一定要選優質的大蝦，表面略帶青灰色，前端粗圓，後端尖細，色澤鮮豔，漏出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。這樣的蝦在炒煮時有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫。

蘿蔔有賽人參的說法，冬天多吃些蘿蔔對身體特別有幫。

青蘿蔔富含人體所需的營養物質，纖維素較多，且熱量較少，吃後能產生飽脹感，有利於腸胃蠕動，而蝦有鎮靜安神的作用，將青蘿蔔絲和蝦同煮，能夠起到消食養胃、寧心安神的作用，是比較適合春分前後食用的菜。

食材調料：

海蝦、青蘿蔔、油、鹽、園粉條

步驟：

1、準備海蝦洗淨去皮，切段處理好;蔥薑絲準備好。

2、蘿蔔用擦子擦成絲，放入水中泡洗一下，撈出控淨水備用。

3、鍋內放入少許油，放入蝦和蝦頭慢慢煎熟。

4、看到蝦腦的紅油都出來了，放入蔥薑絲爆香。

5、聞到香味放入蘿蔔絲，放入半勺鹽，少許糖，加入2大碗水，大火煮開，放入一包粉條，慢火燉煮至蘿蔔絲熟透。

蘿蔔含有維生素C、葉酸、植物蛋白、礦物質、水分等成分，營養豐富，口感清脆多汁。

蝦含有豐富的蛋白質，還含有維生素、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質，有較高的營養價值。

非常榮幸能回答這個問題。

分享一下我做的蘿蔔蝦皮湯吧。

蘿蔔削皮切成片。鍋裡倒油，放入蔥（蔥白）花和蝦皮，煸香。再放入蘿蔔片，翻炒片刻。倒熱水，大火煮開，中火煮5分鐘左右至湯色發白，開小火煮至蘿蔔變透明。撒蔥（蔥葉）花，撒鹽調味。