土豆吃法很多，青椒土豆絲，酸辣土豆絲，土豆絲餅，土豆絲湯，土豆燉各種肉，土豆泥，還可以做薯片，薯條，還是很好的配菜，宮保雞丁裡可以加土豆，乾鍋裡也可以加，咖哩土豆……等等等等，吃法太多啦

土豆又名馬鈴薯，是一種高澱粉易存放價格低廉的食材，並且沒有人對土豆過敏，適合所有人食用。烹飪方法也很多，煎、炒、煮、炸均有對應菜式，土豆皮一般都會削掉，懶得削也可以用鋼絲球磨去，最常見的做法是醋溜土豆絲和牛肉燒土豆。

土豆當然要削皮，一般都是炒土豆絲或者涼拌著吃，在一個是土豆燒肉，如果體胖的人就少吃點，土豆澱粉含量較高，容易發胖。像我家寶兒能吃能睡，吸收得也好，我就儘量不讓她吃土豆。

土豆帶皮洗淨切成角，焯一下七八分熟，撈出空幹加入黃油，鹽，黑胡椒碎，百里香，卡真粉，烤盤抹黃油，將土豆平鋪在烤盤上烤箱預熱185度烤十到十五分鐘即可（西式做法）

土豆的做法很多，可做菜可做主食，也可做零食，做法也是五花八門

下面我給你分享下我用土豆做出薯條的步驟吧，非常簡單

1.土豆削皮，切成長條(薯條大小即可)涼水泡一會，洗去多餘澱粉

2.鍋中燒水，把土豆條放入沸水中，開鍋一次3分鐘左右之後撈出土豆條，沖涼水瀝乾水分。備用

3.鍋中放油，燒至七成熱放入土豆條額。在炸制過程中一定要不停攪動，以免粘連或是受熱不均勻，土豆條表面微微發黃就要關火撈出，瀝乾油份，自然放涼，準備好番茄醬，就可以食用了，可以當主食也可以當零食哦！又省錢又健康！

如果人類只吃一種食物活下去，科學家說是土豆！

春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。

蘿蔔、蓮藕、土豆、山藥等“根菜”，相比其他蔬菜，農藥殘留量較低，往往更安全些。土豆中含有豐富的維生素A，維生素C和多種礦物質。其性平無毒，健脾養胃，益氣調中。另外，在秋季多吃根莖類蔬菜對預防感冒也會有幫助，對消化不良，腸胃不好的人也很有好處，是胃病和心臟病人的優質食品。

來看看土豆有哪些做法吧：

1.醋溜土豆絲

2.糖醋土豆

3.番茄土豆湯

4.拔絲土豆

5.土豆餅

6.土豆辣椒西紅柿

7.自制薯條

8.土豆燒茄子

9.素食咖哩土豆

10.土豆片

11.地三鮮

12.土豆泥

13.涼拌土豆絲

……

老家漢中土豆又叫洋芋，澱粉含量大，吃的時候事刮皮，切成塊下油鍋煎，煎七成熟把米飯放在上面蒸，這種米飯又叫洋芋蒸飯，特別好吃，另外切成條，在油鍋裡炸成署條，另一種做法就是切絲合面粉加水扮一下再下油鍋炸炸至金黃色出鍋吃著又香又脆，叫洋芋夾夾，做菜時最好吃的就是酸辣洋芋絲，最後打成粉涼幹做炒菜勾茨用。

土豆，是一種萬能的食材，適合任何的烹調方法。

蒸，煮，烤，燒，燉，炒，炸，涼拌。可單獨成菜，也可作為輔材，還能成為主食。真是萬能的。

燒土豆

這裡的燒不是紅燒乾燒那種，而是放在火裡或者埋在火堆裡燒，做好的土豆有著天然的土豆的香味，很好吃。

蒸和煮基本上都是整個或者切成兩半來做的，一般這樣的基本上都是當主食吃的。特別是在過去吃不飽的時候，土豆和紅薯真是救命的糧食。

炒就不多說了，無論是土豆絲還是土豆片，土豆條，可以做成各種口味，如果有需要可以做一期土豆專題。

炸一般來說都是薯條，新式快餐裡賣的比較多，基本上都是配番茄醬，也有作為輔材的，需要油炸，比如塊狀或者圓形的丸子狀，但是這樣做的很少，有一道菜是椒鹽金絲，是把土豆切成頭髮絲那麼細，然後用油炸幹成金黃色，撒上椒鹽的一種吃法。這是一道非常考驗刀工的菜，做這道菜不是切，而是片，把土豆片的比紙還薄，再切成絲，洗乾淨澱粉，炸制而成。

燉一般都是作為輔材出現的，紅燒的也差不多，形狀基本上都是塊狀，挖圓球的情況一般出現在比較高檔的菜中。燉都是燴菜，燒可以單獨燒土豆塊，也可和大肉，牛肉等肉類食材一塊做。

還可以和麵粉拌在一起做成洋芋擦擦，也可做成餅，還能包包子，做成土豆泥，做成湯，燒烤也行，總之，只要你能想到的基本上都可加入進去，真的是一種萬能的食材，也不負它第二麵包的美稱。

土豆的做法和吃法變化多樣，在合適的食材中做合適的菜，真的是老少皆宜。還有什麼做法，大家可以補充。

從小就超級愛吃土豆，小時候在外婆家，外婆每次做飯都會甩兩個土豆在灶堂下烤，飯煮好了，土豆也熟了，在學校住校時基本天天都吃土豆肉絲，怎麼吃都不膩，但是土豆澱粉重，對於我這個易胖體質來說，一學期就瘋漲了十幾斤，曾經老爸為了讓我不要再橫向發展下去，還禁止家裡再吃土豆。

土豆有很多吃法，炒土豆絲，可以放青椒，可以做醋溜，可以做酸辣，還可以乾煸。

土豆泥也特別好吃，配上一點肉沫，簡直好吃得不要不要的。

還有土豆紅燒肉，不過我更喜歡吃燒排骨，土豆裡濃濃的肉香，口水都要流出來了。

土豆燉牛腩，炸薯條，燙火鍋，煎土豆餅，做咖哩雞，地三鮮，拔絲洋芋，大盤雞，土豆沙拉，烤土豆等等。

突然發現土豆可以做好多美食，最重要的是土豆還便宜。

土豆。。。

炸薯條，土豆絲，煎土豆餅等等，大部分都會削皮。

但是有時候蒸土豆。。。好吧，蒸出來也會扒皮吃

土豆削皮，土豆絲，土豆片，也可以蒸，也可以烤，也可以燒。還有一種做法，洗淨。蒸熟，去皮，放倒木捅裡，用木錘敲打，成面狀，做洋芋磁杷。土豆去皮，洗淨，切條油炸，鍋裡倒油，加熱加入少許白糖，熬成糖漿色，倒入炸好的土豆條，翻鍋倒λ盤中，用筷孑夾土豆條，可拉絲，名叫拔絲土豆。

1首先準備食材，主要是土豆，蒜，姜，蔥，對於土豆可以提前先削皮，放入小盆裡備用！這樣就把基本材料準備充足了。

2

切土豆，這裡建議將其先切成片，後切成絲！好處是容易熟，並且可以使土豆充分與香料接觸，味道更佳完美。最好不要切成土豆塊！土豆塊一般是煮的時候用，當然可以切成土豆片。

3

點火，把刷乾淨的鍋準備好。開始炒菜，這裡提醒鍋要擦乾淨，不要有水，不然會有油滴噴出來，所以圍裙最好穿上。這裡的要點是鍋幹，蒜和姜蔥，最好不要沾水。

4

鍋熱之後，加適量的油，然後放入蔥，姜，蒜末爆炒，這樣味道會更佳鮮美，這裡建議不要把蔥姜炒的過很，感覺那樣味道不佳。

5

然後緊接著把準備好的土豆條放入鍋裡，如果喜歡吃麵土豆條的話，不用放醋進去，如果喜歡吃脆的，可以放點醋進去。建議不要蓋鍋蓋，直接爆炒！

6

剛開始適當的大火，後期可以適當的小火，快要熟的時候，放入適量的鹽巴以及香料調節味道，這樣差不多5分鐘就能炒好了。這樣一個美味的土豆條就做好了！

做肉沫土豆絲，拿土豆削皮，切絲泡水，拿2兩左右的五花肉來剁碎、加點蒜末，十三香，料酒，醬油，雞精味精，糖，鹽醃一會兒，燒水，水開後，土豆絲過一下水，撈出過冷水濾幹水，鍋下油，先下肉沫再下土豆絲翻炒，加調料，蔥花，出鍋

土豆作為咱們日常生活中的百搭菜，悶炒煮炸無所不能，味道也是千奇百怪，只有你想不到的，沒有做不出的。但是咱們經常的吃法就是炸炒或者燉煮，至於削不削皮，我覺得大部分人都要削皮的吧，接下來呦呦小哥分享一款削了皮的土豆做法^_^，簡單又美味，希望您喜歡，歡迎關注我，這裡有更多土豆的做法，等您來品嚐：

土豆、青椒

鹽、油、蔥、姜、蒜、十三香、生抽、香醋、雞精、辣椒油

1.土豆去皮洗淨，青椒一個洗淨備用。

2.土豆切成薄片放入水中，把鹽放入泡6分鐘，可以除去多餘的澱粉。

3.蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片備用。

4.起鍋倒入涼油，燒熱，倒入蒜片和薑絲爆香。

5.倒入土豆片翻炒均勻，加入鹽和十三香，生抽、香醋和辣椒油繼續翻炒。

6.可以加入少許清水，防止粘鍋。

7.倒入切好的青椒片和雞精翻炒即可出鍋。

土豆又叫馬鈴薯，有些地方還稱作山藥蛋。主要生長在我國北方地區，是比較常見的蔬菜之一。因其生長在泥土裡，少了農藥的汙染，加上低廉的價格還有豐富的營養成分，深受大眾喜愛。

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素和維生素C，能增強脾胃的消化功能；含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內的酸性物質，有降糖降脂、美容養顏的作用。

買回來的土豆削去皮、挖去芽眼，刨成絲或切片，配上青椒，用大火快速翻炒。盛盤時沿鍋邊淋點香醋，再撒點小蔥碎。真是聞著香吃著脆，越吃越想吃。不過，再美味的食物也要不斷調換花樣，一成不變的吃法有時也會吃膩。

今天推薦不一樣的土豆吃法，把土豆做成麵食，看著誘人吃著過癮，入口滑嫩有嚼勁，當蔬菜也能當主食，做法也特別簡單，一起來來看看吧！

【鮮香土豆麵魚】

所需食材：

土豆、麵粉、西紅柿、小青菜幾根、五花肉一小塊、蔥薑蒜適量

調味料：

花生油、香麻油、鹽、糖、醋、生抽、料酒、麻辣醬

製作過程：

1、土豆去皮後用清水沖洗一下，切成片直接放蒸鍋裡蒸。

2、接著把肉和其它蔬菜洗乾淨，五花肉切成片、西紅柿也切成薄片、姜切絲、大蒜切小段、小蔥切碎。

3、大概十幾分鍾後，試試用筷子戳一下蒸著的土豆，感覺十分軟爛了，關火，端出來，用勺背壓成土豆泥。

4、晾涼後，少量多次地往土豆泥里加入麵粉，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰，這個麵糰要揉硬點，吃起來更勁道。

5、揉好的麵糰，放案板上醒發十分鐘。面墊上撒點乾粉防粘連，從麵糰上切一小塊，搓成長條，居中掐斷，再搓長，然後再等分切成小段，最後用手搓成兩頭尖中間圓的小面魚。全部做好後放面墊上備用。

6、鍋裡燒開水，下入面魚煮開，用漏勺撈出，放盤中備用。

7、鍋裡放入花生油，燒熱後下入薑絲炒香，接著倒入肉片煸炒，加料酒、生抽、糖、醋、麻辣醬炒至入味，再下入西紅柿炒出汁。

8、加入煮熟的面魚，翻炒均勻後，下入小青菜和青蒜，青菜熟了就可以關火啦！起鍋裝盤，最後別忘了撒點蔥花和香菜葉，淋點香麻油更香。

這款香鮮土豆麵魚做好了，是不是讓你食慾大增呢？喜歡就動手做做吧！

土豆就像它的名字一樣，很土很家常，做法也很多。

我最喜歡我們老家的一種做法，土豆餅。額~這裡說的餅不是烙餅的餅，而是因為這道菜需要把土豆拍扁了，這道菜選用的土豆也是有季節性的，要在土豆剛出土的季節，選那些只有小卵石般大小的土豆仔，先把土豆蒸熟晾涼了，再來拍扁了烹製，時令的時候，當地的菜場還專門有熟的土豆仔賣。

家常多用醬燒，椒鹽的味道也很好。

成品圖：

這裡分享一下用黃豆醬的做法。

食材清單

土豆仔：20來個

大蒜：4瓣

食用油：適量

生抽：1勺

料酒：2勺

清水：3勺

豆瓣醬：1勺

糖：1匙

具體步驟：

1.新鮮的土豆仔煮熟或者蒸熟，晾涼後去皮拍扁備用。

2.鍋燒熱，下入土豆煎至兩面金黃。

3.把土豆稍稍撥至一旁，倒入切好的蒜末煸出香味。再把大蒜和土豆翻炒均勻。

4.倒入一勺生抽，兩勺料酒，三勺清水，一勺豆瓣醬，一匙糖，中小火燜至汁水收幹。料汁可以提前準備好，也可以憑經驗下。5.出鍋裝盤，撒上少許小蔥即可。

新鮮的土豆粉糯，自帶甘甜，醬香濃郁，拍過的土豆內部結構鬆散，更容易吸收醬汁入味，非常好吃。如果沒有吃過這種做法的童鞋牆裂推薦試試哦~！

土豆，人人熟悉，沒什麼好說；但從它的“身份”、“品德”、“可塑性”等方面來進入，那是三天三夜也說不完。

首先，我們來說說它的“身份”：它走進千家萬戶，上至官員下至百姓的飯桌，可謂老少皆宜。

其次，論它的“品德”：謙謙卑卑，無論配搭牛腩、伴著紅燒肉等都無怨無悔，只要主人喜歡，它都願充當配角，即使主人允許它一次做主角的機會，由個轉片再轉絲，讓它嚐盡酸辣滋味，它也不會因著是主角而自傲，而是滑溜順著默默無聞，只要主人在酸辣味中享受盡興就是它最大的滿足。

再來說說它的“可塑性”：要條就做條、要片就做片、要絲就做絲、要泥就做泥、要粉就做粉，只要主人開心，它就完成它——土豆的使命。

每次買回來的土豆，我都是削皮拿來炒酸辣土豆絲，滿嘴脆脆酸酸辣辣的；或紅燒著吃，滿口粉粉糯糯的，回味無窮！

土豆是全球第四大重要的糧食作物哦！原產於南美洲，現在好多國家都有種植，特別是在我們國家的各省市都有栽培呢！

土豆它還是一個很百搭的食材，各種各樣的做法或搭配其它食材來做都非常好吃、美味。

喜歡吃辣的朋友呢！可以整個香辣土豆丁

材料：土豆400克，乾紅辣椒20克，蔥絲15克，薑末5克，鹽1小匙，味精、米醋各1/2小匙，植物油適量

做法：

1.土豆削皮，切成2釐米見方的丁，用清水浸泡片刻，撈出、瀝水；乾紅辣椒去蒂，切成小段。

2.淨鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入土豆丁炸至呈淺黃色，撈出、瀝油。

3.鍋內留少許底油燒熱，下入蔥絲、薑末炒香，放入乾紅辣椒段略炸，下入土豆丁，加入2大匙清水，鹽、米醋翻炒片刻，看水差不多沒有了，出鍋裝盤即可。

也可以做個，乾煸土豆片

材料：土豆400克，香菜50克，蒜末5克，鹽適量，白糖、花椒油各1/2大匙，花生油適量

做法：

1.香菜洗淨，切成小段，土豆削皮，用清水洗淨，用刀切成片，放入燒至七成熱的油鍋中炸至呈金黃色，撈出、瀝油。

2.鍋中留底油澆熱，下入蒜末炒香，放入土豆片，加入精鹽、白糖煸炒2分鐘，撒上香菜，淋入花椒油，就可以出鍋裝盤了。

清炒土豆絲也是很不錯滴

材料：土豆400克，青椒25克，蒜末5克、香菜少許，蔥絲5克，鹽適量、米醋、花椒油各2小匙，花生油適量

做法：

1.土豆洗淨，去皮，切成細絲，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出、過涼水，瀝淨水份；香菜切段、青椒去蒂、去籽，切成細絲。

2.鍋置火上，加入花生油燒至五成熱，下入蒜末炒香，放入土豆絲、青椒絲和蔥絲翻炒均勻。

3.烹入米醋，用旺火快速翻炒幾下，加入鹽、花椒油、香菜段炒至入味，出鍋即可上桌。

再來個開胃下飯的土豆番茄

材料：土豆250克，番茄100克，洋蔥、青椒各50克。鹽適量、白糖、米醋各1/2大匙，番茄醬1大匙，水澱粉2小匙，香油少許，花生油適量。

做法：

1.番茄、洋蔥、青椒分別洗淨，圴切成小片；土豆洗淨，去皮，切成半圓片，下入燒至七成熱的油鍋內炸至透，撈出、瀝油。

2.鍋內留少許油，復置火上燒熱，放入番茄醬、白糖、米醋、鹽，添入少許清水燒沸。

3.下入洋蔥片、番茄片、土豆片和青椒片翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。

土豆選購

發芽、表皮青色、腐爛、黴變的土豆一定不可以吃，極易引起中毒，千萬要注意。

選購沒有破皮，表面芽洞（注意不是長芽）較多的土豆，因為芽洞多生命力強健。圓個好削皮的土豆。

劣質土豆小而不均勻，發芽、有腐爛氣味的土豆不宜購買。

表皮軟，用手按一下會塌下去、感覺很軟的土豆不要買，因放置時間較長。

表皮青色是土豆含龍葵素，如果大量食用就可能引起急性中毒，要注意。

購買回的土豆應放在背陰的低溫處，切忌放在保鮮袋裡儲存，因為保鮮袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。可以放進冰箱冷藏室儲存，能儲存一週左右。

土豆只要沒有變綠、發芽、腐爛，都是不會損害健康或中毒的，就是不削皮吃也是安全的。

土豆在雲南又稱為“洋芋”，雲南流傳著一句話：吃洋芋，長子弟（意為多吃洋芋男的長的帥，女的美麗的意思）。土豆是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。洋芋在雲南有N多種做法，大街小巷賣洋芋的攤販很多，許多在外的遊子回到雲南除了米線之外吃的最多的應該就屬洋芋了，有削皮的吃法也有不削皮的吃法。炸洋芋

現在在雲南最普遍的洋芋做法就是炸洋芋了，炸至金黃酥脆，配上香辣醬、折耳根等佐料，也難怪雲南的很多小夥伴減不下肥來了。

將上好的黃心洋芋煮軟，剝皮切塊下油抄，放上辣椒蔥花，起鍋時再來點油辣椒薄荷，別提有多符合雲南人的口味了。

你確定你吃過的烤洋芋是烤洋芋？在楚雄一帶，烤洋芋不僅僅是那麼簡單，不配個一二十種佐料出來你都不好意思說你賣的是烤洋芋，更別說有競爭力

洋芋切片，搭蔥，辣椒豬肉這樣炒出來的洋芋，米飯都要多吃兩碗。

基本上你在雲南的餐館裡面聽到的最多的菜就是幹焙洋芋絲了，鹹香爽脆，美味到心裡了。

1.由於洋芋澱粉很多，所以一定要衝洗乾淨，以免糊鍋。

2.洋芋很容易被氧化，所以切好之後，一定要用水泡著。

3.一定要用大火炒，這樣才爽口好吃。

土豆作為日常生活中經常食用的美食，被營養學家稱為“十全十美的食物”，在法國，土豆被稱作“地下蘋果”，在歐美，被人們譽為“第二麵包”，在許多國家的長壽之鄉，都把土豆作為主食來食用，可見大家對它的喜愛。

土豆的營養價值很高，能提供人體必需的八種氨基酸和豐富的維生素，尤其維生素c的含量為蔬菜之最！而土豆雖然可作為主食食用，但其熱量較低，可代替大米作為減肥期間的主食，會有很好的效果。

土豆皮中含有大量的維生素和鉀，去皮吃會損失掉一部分的營養，如果是蒸土豆的做法，還是建議保留外皮。

土豆和很多食材搭配都能成為很好的美味，下面給大家介紹幾種土豆的常見做法：

【土豆燒肉的做法】

主料：土豆、五花肉

輔料：蔥、姜、鹽、味精、八椒、醬油、料酒、白糖、芝麻油、植物油

製作方法：

1、將土豆洗淨後去皮，切成滾刀塊，泡入清水中，五花肉切成片。

2、炒鍋置火上，加入植物油，燒至四成熱時放入八椒粒和五花肉煸炒，至肉色變白時，加入蔥薑絲熗鍋。

3、加入料酒、醬油、鹽、土豆塊、白糖和適量清水，改用小火燒至土豆變軟入味時，放入味精，淋上芝麻油出鍋即可。

【酸辣土豆絲的做法】

主料：土豆

輔料：花椒、蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、醋、料酒、芝麻油、植物油

製作方法：

1、將土豆洗淨後去皮，切成絲後放入清水中浸泡。

2、炒鍋置火上，加入植物油，燒至四成熱時放入花椒炸出香味，撈出不用，然後加入蔥薑末熗鍋。

3、加入醋、料酒，放入土豆絲翻炒幾下，加入鹽、醬油、少量水，翻炒至斷生，加入味精，淋入芝麻油翻炒均勻即可。

【薯條的製作方法】

主料：土豆

輔料：鹽、植物油、澱粉

製作方法：

1、將土豆去皮洗淨，切成條狀，放入清水中浸泡備用。

2、鍋中加入清水，加入適量鹽，放入土豆條，煮至七成熟時撈出瀝乾水分。

3、將土豆條用涼水沖涼後瀝乾水分，放入冰箱中冷凍一天時間。

4、取出後在室溫下稍微解凍，用手散開土豆條，撒上適量澱粉裹勻。

5、炒鍋置火上，加入植物油，待油溫七成熱時，放入裹好澱粉的土豆條。

6、用筷子把土豆條攪散，炸至金黃色出鍋即可。

【貼心小提醒】

1、發芽的土豆不能食用，容易引起食物中毒。

2、切好的土豆要放入清水中浸泡，以防止氧化變黑。