土豆是我們日常生活中最常見的農作物之一，學名叫馬鈴薯，為世界第四大重要的糧食作物，種植面積僅次於小麥、水稻和玉米。

土豆在全球很多國家都有種植，像我國，俄羅斯，印度，美國，秘魯等地都有廣泛種植，這種糧食兼蔬菜的農作物在人類歷史發展中起到了不可估量的作用，尤其是饑荒年，土豆就是救命糧。

為何人們這麼鍾愛土豆？因為好吃啦，土豆在所有糧食作物中維生素富含第一，並且含有大量的澱粉，蛋白質和氨基酸，能為人體活動提供充足的能量。

中國的土豆產量位居世界第一，以甘肅省定西市境內的土豆品質為最佳，這裡的土豆大部分都是遠銷國外市場，是國內知名的“馬鈴薯之鄉”。除了定西，在東北，內蒙古，寧夏等地都有馬鈴薯種植。

我們平時吃土豆的方法都有哪些呢？

1.直接烤或者蒸著吃

像烤紅薯一樣直接放在火上烤著吃，或者是放在蒸籠上蒸熟食用，這種做法的土豆不削皮，味道也最自然，尤其是烤著吃，很美味。

2.油炸土豆

土豆去皮後，切塊油炸撒上調料，小一點的土豆直接油炸，蘸料吃。小吃攤最有名的狼牙土豆用的調味料更多，吃起來也更香。

3.涼拌土豆片

這種吃法在一些串串中最常見，土豆切片後開水焯一下，蘸上秘製的辣椒油，味道偏香辣。

4.炒土豆絲

這是最家常的做法之一，土豆切絲清炒也行，放入青椒或者是泡椒等，能做成不同口味的土豆絲。

5.土豆燉雞或牛肉

土豆能搭配上雞肉或者牛肉等，也可以搭配上其他的食材，例如胡蘿蔔等，配上肉類一起燉著吃，多汁又富含營養。

這些都是非常家常的做法，就為大家介紹到這裡了哦！

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家土豆蝦球名稱由來“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《馬鈴薯松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為“土豆”。 [3] 英語potato來自西班牙語patata。據西班牙皇家學院稱，此西班牙詞彙由泰依諾語batata（紅薯）和克丘亞語papa（馬鈴薯）混合而來的。在拉丁美洲，“馬鈴薯”的西班牙語用papa一詞。 [4] 歷史起源馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。十六世紀中期，馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當作裝飾品。 [3] 1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美蒐集菸草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國，英國的氣候適合馬鈴薯的生長，比其它穀物產量高且易於管理。 [3] 後來一位法國農學家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實中，發現馬鈴薯不僅能吃，還可以做麵包等。從此，法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。 [3] 17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物並且已經傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。由於馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低，只能生長莜麥（裸燕麥）的高寒地區生長，很快在內蒙、河北、山西、陝西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳人的高產作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。 [3]

原料：土豆、熟蝦仁。

做法：

1.土豆切小塊放到蒸鍋蒸十分鐘，再用小勺子壓碎，做成土豆泥。

2.取一隻蝦仁，用土豆泥小心包裹起來，蝦尾向上。

3.鍋裡倒油，燒熱，小心拿起一個土豆蝦球，均勻沾上澱粉，下鍋炸熟。

4.吃的時候，搭配番茄醬即可。

土豆沙拉

原料：土豆、洋蔥、紫蘇、沙拉醬、鹽、胡椒粉。

做法：

1.土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用。

2.將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫蘇，炒香冷卻備用。

3.加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。

土豆南瓜湯

原料：土豆、南瓜、杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。

做法：

1.把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。

2.鍋裡放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。

3.倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘即可。

咖哩土豆

原料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿蔔一根、糖、鹽、咖哩粉或塊、油適量。

做法：

1.土豆切塊洗去澱粉，胡蘿蔔、雞肉切丁，洋蔥切絲。

2.鍋洗淨放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘後起鍋，見洋蔥融化即可，加入咖哩，加入鹽、糖，轉小火煮五分鐘即可。

辣白菜土豆

原料：土豆、五花肉、辣白菜

做法：

1.準備原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片。

2.鍋裡放油燒熱，入土豆片先炸一下。

3.鍋留底油，入蔥花爆香，入肉片爆炒，加入少許醬油，料酒，糖炒至肉變色。

4.入土豆片，辣白菜，放少量雞精，胡椒粉爆炒，充分翻炒讓肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

5.放少量水蓋鍋蓋燜一小會兒。

6.大火收幹湯汁，出鍋盛盤。

青椒土豆絲

原料：青椒、土豆、醋、鹽。

做法：

1.切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。

2.水燒開加點白醋，土豆絲放進去過一下。

3.鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，加鹽，翻兩下就可以起鍋了。

小雞燉土豆

1.鍋內到油，把花椒炸透。

2.倒入雞、蔥薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。

3.加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。

4.加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

5.翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

藍莓土豆糕

原料：土豆1個，山藥半根，白糖，藍莓醬。

做法：

1.土豆洗淨削皮，切塊，山藥削皮洗淨切段。

2.再把土豆和山藥，放點白糖一起用擀麵棒壓成泥狀，用磨具裝成形。

3.再把藍莓放在糕糕上即可。

土豆披薩

原料：土豆1個、洋蔥半個、火腿腸1根、青椒1個、馬蘇裡拉乳酪適量、番茄醬適量、黃油10g、黑胡椒粉、鹽少許。

做法：

1.將土豆洗淨刨去外皮，用擦絲器擦成絲。

2.黃油切小塊。

3.在土豆絲里加入黃油塊、鹽和黑胡椒粉拌勻。

4.放入烤盤中壓緊，放入預熱200度的烤箱中烘烤15分鐘。

5.洋蔥切碎，青椒切圈，火腿腸切片備用。

6.從烤箱取出烤好的土豆，在上面塗抹一層番茄醬，撒上少許馬蘇裡拉乳酪。

7.再放上火腿腸、洋蔥和青椒放入烤箱烤10分鐘，最後取出來撒上一層馬蘇裡拉乳酪再烤5分鐘即可。

青椒土豆盒

原料：青圓椒、土豆、姜、蔥、紅椒、精鹽、味精、白糖、澱粉、花生油各適量。

做法：

1.把青圓椒上部的去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生薑去皮切末，蔥切花，紅辣椒切末。

2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、蔥、紅椒，調入精鹽、味精、白糖、澱粉攪拌均勻，填入青辣椒內待用。

3.鍋內放油，燒熱，放入青圓椒，用小火煎熟，剷起擺入碟內即成。

菜菜提醒： 用家用榨汁機把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道會更好。

蜂窩土豆

原料：土豆150克，雞蛋1個，麵粉25克，生粉5克，精鹽少許，白糖50克，精煉油。

做法：

1.土豆去皮，切成豌豆大小的粒，先用清水漂起。雞蛋磕入大碗內，調散後加入麵粉、生粉和精鹽揉成團，接著再加入清水（約350克）調成較稀的麵漿，最後在麵漿里加入土豆粒。

2.取一直徑為35釐米的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放麵漿的碗，右手將麵漿中的土豆粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成一個圓圈，然後邊炸邊用手淋入少量麵漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個“蜂窩”。

3.將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的麵漿，然後張開五指將麵漿灑在鍋中“蜂窩”上，如此反覆多次，直至將麵漿灑完。

4.待鍋中“蜂窩”炸至成形酥脆時，撈出瀝淨油，稍後再將“蜂窩”移入圓盤內，撒上白糖即成。

土豆鬆糕

原料：土豆澱粉5杯

做法：

1.在土豆澱粉里加鹽水並和麵。

2.煮熟豌豆，並以鹽調味。

3.切一小塊面，加餡，並使之呈有指紋。

4.把鬆糕放在蒸鍋裡，蒸出來後抹香油。

馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。

幾乎沒有人能抗拒炸薯條的誘惑，尤其蘸了酸酸甜甜的番茄沙司就更好吃了，但是每次想吃炸薯條都去店裡也有點不實惠是吧？那我們就在家自己炸吧！不知你發現沒有，咱在家自己炸的薯條永遠沒有店裡的那麼好吃，感覺總是軟塌塌的口感不太好。那天聽朋友說自己炸薯條要先煮一下再冷凍一下，這樣炸好的薯條就會外焦裡嫩口感特棒！

-炸薯條-

By meggy跳舞的蘋果

用料

主料：土豆3個

輔料：植物油10克、鹽少許、番茄醬適量

做法

1.土豆3個，削去外皮，清洗乾淨

2.切成食指粗細

3.放水鍋中煮熟即撈出

4.自然晾涼，然後放冰箱冷凍室內徹底冷凍結實

5.取適量的凍薯條，放在室溫下略微解凍

6.倒一點植物油在薯條表面，用手摻拌幾下，使薯條均勻沾上油

7.空氣炸鍋預熱5分鐘，180度；將薯條均勻地鋪在炸籃內，180度，20分鐘

8.拉出炸籃，用筷子將薯條翻動幾下，重新入炸鍋中，繼續空炸10分鐘左右，表面變硬、邊緣焦黃

9.空炸的薯條外焦裡嫩，撒少許鹽，蘸著番茄醬趁熱食用，味道和口感更佳

烹飪技巧

1、空氣炸鍋炸的薯條可以說是烤出來的，跟傳統的油炸還不一樣，因此炸好的薯條外焦裡嫩，要趁熱吃，因為涼了之後就沒有這種口感了；

2、薯條可粗可細，因此空炸的時間和溫度也要稍做調整； 3、薯條先煮一下，再冷凍，這樣空炸出來的裡面是面面的口感。