你好，山藥有很多種做法，比如說清炒山藥木耳，食材：山藥350克 ，鹽適量、木耳（發好）250克，小蔥1根

1、木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片。

2、山藥切片，沒入水中。

3、蔥切成蔥花。

4、鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。

5、關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了。

醋溜山藥，食材：山藥半根（粗的），蒜瓣、幹辣椒三五顆，蔥花，老陳醋

1、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁

2、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段

3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。

4、裝盤撒蔥花

蒸鐵棍山藥，1 、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗乾淨，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可

2 、吃的時候可粘果醬或白糖，隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調的，味道也很好

小米山藥粥，食材：山藥約45克、小米50克，白糖適量

1 、備好原料，鮮山藥、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了）

2 、將山藥洗淨削皮，切成小塊。小米用水洗淨（淘米水洗臉可以美容哦）

3 、鍋中加1000ml水燒開。放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會）

4 、放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。

5 、放入適量白糖調勻即可食用

還有紅豆山藥糕，山藥蒸丸子，山藥饅頭等等

紅燒肉燉山藥 五花肉300g、豬後尖肉300g、山藥400g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒

1.將五花肉和後尖肉洗淨，切塊。

2.山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。

3.把山藥下入油鍋煎成金黃。

4.把肉水焯一下，撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。

7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。

8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。

10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

分享一下山藥的家常做法

用料

鹽 5克

山藥 5根

青椒 1個

紅椒 2個

生抽 1勺

炒山藥的做法

1 切山藥

2 切青紅椒

3 山藥焯水斷生

4 熱鍋先下辣椒炒斷生，加入山藥翻炒均勻，調味出鍋

一：清炒山藥木耳

用料：山藥350g、木耳250g、小蔥1根、鹽適量

做法：

1.木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適的片狀

2.山藥切片，沒入水中

3.蔥切成蔥花

4.鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下

5.關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了

二：拔絲山藥

用料：山藥250g、白糖95g、水65g

做法：

1.將山藥去皮，切成滾到塊（塊不要太大），然後泡入涼水中10分鐘換一次水，2-3次 （也可泡製時間更久，泡的越久，炸出來的顏色越漂亮）

2.將山藥放在廚房紙上吸乾水分

3.鍋燒熱放入油，炸至金黃色，注意油溫，控油撈出

4.將鍋中油倒出，不用刷過，放入糖和水，大火熬糖（大泡變小泡，小泡變金黃，然後變成淺褐色的時候倒入炸好的山藥）裝盤

5.開始動筷子吃吧，可以準備一碗水

三：醋溜山藥

用料：山藥、蒜瓣、酒釀辣椒、蔥花、老陳醋

做法：

1.準備材料，沒有酒釀辣椒可以用幹辣椒代替，山藥要選粗一點的

2.山藥切片，蒜瓣切丁、辣椒切丁

3.起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒

4.快起鍋時加鹽、味精，裝盤撒蔥花

四：藍莓山藥泥

用料：山藥、藍莓醬、牛奶、蜂蜜

做法：

1.山藥洗淨去皮，處理好的山藥切小段，放入蒸鍋中，隔水蒸熟

2.取出山藥趁熱用勺子把山藥壓成泥

3.在山藥泥中加一點點鹽

4.再加入一點牛奶，這時山藥泥更順滑香甜

5.取藍莓醬大一勺，加一點水稀釋

6.再加入一勺蜂蜜，攪拌均勻。把山藥泥團成山藥球，或者其它形態，再上面淋上藍莓醬即可

五：山藥排骨湯

用料：排骨、山藥、鹽、薑片、花椒

做法：

1.排骨洗淨

2.山藥去皮切塊備用

3.鍋中加排骨、清水、薑片和花椒大火煮開

4.撇去浮沫轉小火

5.蓋上蓋子小火煮1小時左右

6.揭開鍋，加入山藥塊，再煮20分鐘左右，讓山藥煮軟，起鍋前撒點鹽即可

六：紅豆山藥糕

用料：紅豆、山藥、白糖

做法：

1.紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟，水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，一般要重複煮2-3遍紅豆才軟

2. 煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山藥清洗乾淨後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了

3.紅豆與山藥都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水），鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用

4.取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平，待降溫後就可以去除切塊食用啦

七：山藥蒸丸子

用料：胡蘿蔔半根、山藥150g、豬肉糜300g、蛋清25g、薑末10g、料酒、醬油、鹽

做法：

1.將山藥去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成泥待用

2.將豬肉糜、山藥泥一起放入容器

3.加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌

4.倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁

5.胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子

6.將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可

八：紫薯山藥卷

用料：吐司、紫薯、山藥

做法：

1.紫薯、山藥洗淨蒸熟去皮，紫薯搗成泥，山藥切小段

2.切掉吐司的四邊，用擀麵杖把吐司擀成薄片

3.均勻的鋪上紫薯泥

4.放上山藥，捲起來

5.切成厚片或小段，裝盤

九：山藥薏米蘑菇湯

用料：薏米、鐵棍山藥、白玉菇、生抽、鹽

做法：

1.薏米提前浸泡幾小時，山藥不去皮，徹底洗淨並用鹽水浸泡乾淨切成段

2.將薏米、山藥放入鍋中，加足量水沒過，開火燒開然後轉小火蓋上蓋子煮20分鐘左右

3.再下白玉菇、生抽鹽繼續煮5-10分鐘即可

十：山藥燉雞湯

用料：農家雞一隻、山藥、枸杞、蔥姜、料酒、鹽

做法：

1.雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結

2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開

3.撇去浮沫

4.加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結

5.煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分-50分鐘

6.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘

7.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

十一：酥炸山藥

用料：山藥、雞蛋、鹽、胡椒粉、雞精、幹澱粉

做法：

1.山藥洗淨去皮，切成四方條狀，放入盤中上鍋蒸熟；用適量鹽、胡椒粉、雞精（壓成粉狀）和幹澱粉混合，將冷卻後的山藥條放進去撲上薄粉，再放入打散的蛋液裡蘸一下，滾上面包糠

2.油鍋燒至7成左右，逐一放入山藥條，炸至表面金黃後撈出，用廚房紙吸去表面餘油，乘熱佐番茄沙司同食

1.將山藥切成滾刀塊，山藥放入碗中加澱粉，加少許水抓勻。

2.鍋中倒油，放入山藥塊炸制，炸熟後撈出。

3.鍋中放油加入適量白糖，快速放入炸好的山藥塊，粘上糖色後倒出裝盤即可。

山藥！好吃的不得了。

一般冬天才有，現在仍然有，我說的是野生的山藥。這邊是個山區，山藥多，但都是石頭，取挖很是困難。所以，價，一直不低。

這邊的山藥，不好取，又因都是石頭縫，所以都小的很，但很好吃。一般做法簡單，豬筒骨，老母雞，皆可，肉骨先煲好，最後才放山藥。山藥碰到了面板會很麻癢，清洗的時候要小心，特別是剝皮的時候。白白嫩嫩，切小塊，一頓兩三碗沒有問題。

就是太貴，幾十元一斤，眼前，看多吃少！往年，市場一現身就搶完了。

山藥簡單做法就是煲湯吃了，山藥排骨湯做法簡單，還可以山藥切小段蒸熟直接吃，也可以清炒，也可以做成甜點紅豆山藥糕，

下面介紹山藥排骨湯的做法

1：準備食材：豬排骨、山藥、味精、胡椒粉、鹽、蔥、料酒、姜。

2、先將排骨切成小塊，將山藥也切成條狀，蔥姜切成絲。

3、將切好的山藥和排骨放入沸水中煮一下，加料酒和生薑去腥。

4、將排骨、山藥撈出，排骨放入鍋中，待排骨燉至5成熟，放入山藥幾個紅棗燉1小時，快出鍋時加小把枸杞，最後加入鹽、味精和胡椒粉等調料，這樣營養豐富的山藥排骨湯就做成了。

收起

山藥的做法有多種，這裡給你介紹一下用山藥做山藥卷的做法，做法如下。

準備食材——山藥，菠菜。

第一步，將山藥去皮，洗乾淨，切成片，放入鍋中蒸熟。

第二步，將菠菜放入料理機中，加水打碎，如果喜歡甜味可以加入一些蘋果汁飲料，將菠菜汁過濾一下，把打碎的菠菜粉末去除。

第三步，將蒸熟的山藥片放入容器裡，搗碎成山藥泥，。

第四步，將菠菜汁放入容器裡，加入一碗麵粉，加入一勺澱粉，慢慢攪拌，將攪拌好的菠菜泥放入鍋中，開小火，將菠菜泥烘焙成一張菠菜卷。

第五步，將山藥泥放在菠菜捲上，平鋪在菠菜卷的每一個部位，再將菠菜卷慢慢的捲起來，卷好之後，切成段。

第六步，將卷好的菠菜山藥卷放入鍋中，倒入食用油，油深度五六釐米左右，開中火，慢慢煎炸，煎炸十分鐘左右即可出鍋食用。

我們家不怎麼喜歡吃炒的山藥，有時候煮粥的時候會放，這是比較簡單的。再有就是我會做山藥小餅，鬆軟香甜，口感和味道都特別好吃！下面介紹下做法！

1.山藥一根切成片，上鍋蒸10-15分鐘，蒸熟後壓成泥。

2.放入15g白糖攪勻。

3.等山藥泥不燙手的時候，放兩個雞蛋、3g酵母，攪勻後加入300g麵粉

4.揉成麵糰、擀成一釐米厚的薄餅，用瓶蓋或者餅乾模具，壓成小餅。

5.蓋上保鮮膜發酵一個小時，小餅都鼓起來變大。

6.平底鍋不用放油，小火烙至兩面金黃、按壓回彈就熟了

鐵棍山藥

山藥的營養非常豐富，可以健脾開胃，山藥中含有多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,山藥還含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量相對較低。

山藥的做法，吃法也是百變，蜜汁山藥，蒸山藥，煮山藥，我給你分享一個既營養，又簡單快速的家常做法‘大人孩子都適合，做法簡單易學。

準備食材：山藥兩根、韭菜、雞蛋

調味料：鹽、雞精、生抽

第一步:把山藥去皮，去皮的時候帶一個手套，防止過敏，去皮的山藥洗淨，用斜刀切成均勻的薄片。

山藥去皮

切成薄片

第二步、準備一把韭菜，洗淨，再切成小段，備用。

韭菜切小段

第三步、準備雞蛋，打入碗中，攪勻攪散。再倒入鍋中，迅速把蛋液劃散，雞蛋炒至7成熟就可以，口感滑嫩，盛出備用。

打入雞蛋，攪散

雞蛋炒至7成熟，盛出備用

第四步、鍋中再燒油，倒入山藥片，用大火翻炒1分鐘，加入一勺生抽，一勺鹽、一勺雞精調味，翻炒均勻，接著倒入韭菜和炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，炒至韭菜段生，立馬出鍋。

香噴噴的韭香山藥就完成了，韭菜和山藥搭配，營養非常豐富，味道十分鮮美，雖然用料和做法比較簡單，但是吃起來卻是營養又健康，幾分鐘出鍋，做法簡單易學。

如果你也喜歡就快試試吧！香能幫到你！我的主頁也有很多山藥的做法和教程，如果喜歡就試試吧！

主料

山藥 (250克) 玉米 (150克) 雞胸肉 (250克)

調料

豆瓣醬 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 鹽 (1茶匙)

做法：

1.把材料準備好。

2.雞胸肉洗淨，去皮，切丁，加入小許食用油拌勻。

3.玉米粒洗乾淨。

4.山藥去皮切成小粒，並用小少許清水泡浸以防變黑。

5.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。

6.炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。

7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。

8.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。

9.煮至收汁，即可裝碟。

10.裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃。

11.香噴噴，營養又健康。

山藥對我來說，我都是洗乾淨後直接上鍋蒸20分鐘，作為減肥時期的主食是最好的，微量元素礦物質含量很高的。

一般說到山藥第一個想到的是藍莓山藥。

1、將山藥去皮，去皮時記得帶一次性手套，避免以後得手癢。切成小塊，放入清水中浸泡，倒入少許白醋浸泡15分鐘。

2、將泡好的山藥放入蒸鍋內，大火蒸至山藥熟透。

3、取出山藥直接擺盤，或者可以搗成山藥泥，淋上藍莓醬即可！

做法簡單方便健康，保持了山藥的原汁原味，藍莓醬是點睛之筆，小孩子會超級喜歡的！

1、首先準備山藥300克，山楂糕50克，聖女果若干

2、山藥帶皮開水下鍋，開水燙過的山藥削皮時手不會癢

3、將削好皮的山藥上鍋蒸15分鐘

4、聖女果切成兩半

5、山楂糕切成丁

6、蒸好的山藥加糖，搗成山藥泥，可根據個人口味增加或減少糖的數量

7、將山楂糕丁加入山藥泥中攪拌均勻

8、將山藥泥團城球狀，將切好的聖女果擺盤

9、在山藥球上撒上黑芝麻，這道簡單美味又好看的山楂糕山藥球就做好了

感興趣的小夥伴可以關注玲姐

這道菜的影片教學連結：https://www.ixigua.com/i6822550043019444743/

現在比較流行的做法就是紅糖山藥，十分簡單十分好做，你可以將山藥放在水中煮至五成熟，撈出後與紅糖放在油中一起熬熬製幹稠。這道菜對於女士來說是十分喜歡的。而且補氣血不腎虧都是非常不錯的。

山藥燒排骨它吃起來不香嗎？

山藥一根，去皮洗淨切條（去皮的時候注意點哈，山藥皮裡面的那個漿巴到手腕上癢的很哦！）

排骨500克（焯水洗淨）

玉米棒2個（切成3.4釐米左右的段）

蔥姜少許

準備啥子鍋都可以，最好用砂鍋，鍋裡放水再放入排骨玉米，加入姜一點點料酒，蓋上蓋，大火燒開，轉小火20分鐘左右加入山藥，放入少許鹽（個人認為自家吃就不用放那麼多調味品）煮5分鐘，再撒上蔥花。一鍋好做營養又豐富的山藥燒排骨就完成了。

1、將山藥洗淨去皮，最好把外面一層滑溜溜的東西也洗去，然後切成片狀

2、將切好的山藥放入碟中，上面放入一個拍好的蒜頭，再加點醬油

3、水開將山藥放入蒸鍋中蒸十五分鐘取出

4、蒸好的山藥上撒點蔥花然後澆上熱油，香噴噴的蒸山藥就完成啦！

首先我很高興回答這個問題，山藥有一下幾種家常做法:第一種清炒山藥，步驟一:將山藥去皮切成片兒，泡在水中備用。步驟二:青椒切成細絲，起鍋燒油，放入蔥絲炒香。步驟三:江山要倒入鍋中進行翻炒，加兩勺白醋，再加入青椒。步驟四:加入鹽，雞精翻炒均勻出鍋裝盤即可。

第二種做法:藍莓山藥，步驟一:將山藥去皮，再用清水洗乾淨。步驟二:江山要放在盤子中蒸20分鐘到30分鐘，直至山藥變軟即可。步驟三:用勺子將山藥壓成細膩的你狀，裡面不要結塊。步驟四:把泥狀的山藥做成想要形狀。步驟五:將做好形狀的山藥放入盤子中，澆上藍莓醬即可。

第三種做法:紅燒山藥，步驟一:將山藥刮皮洗淨切成小塊。步驟二:蔥，大蒜切沫。步驟三:起鍋燒油燒至五成熱，下蔥薑末炒出香味。步驟四:下入山藥塊，加入醬油、清湯、料酒，先大火燒，後改用小火燒熟。步驟五:加入水澱粉，淋上花椒油，撒上蒜末即可。盛入盤中即可。

推薦兩款很簡單又好吃的做法。

第一款是家常做法，加入木耳青椒紅椒顏色搭配非常好看，關鍵是味道可口清爽不膩。

做法非常簡單，準備好配料:山藥、木耳、青紅椒、蔥花

起鍋燒油，油熱後下入蔥花爆香然後依次下入山藥跟木耳，加入少許鹽白醋調味，最後放入青紅椒調色，加少許雞精香油出鍋即可

第二款:特別適合家裡有小朋友的家庭，裝飾一下特別像冰激凌，可以激發小朋友食慾，也會誇讚媽媽無敵幫奧，山藥切塊上鍋蒸熟，用調羹將山藥壓成泥，加入少許白糖，少於牛奶豐富口感，然後裝入裱花袋(有裱花嘴最好)這樣會很美觀，擠出花樣，最後淋上少許藍莓醬。最後點綴一個薄荷葉或者芹菜葉。

我們！

從來不辜負美食！加油吧

山藥一般的簡單家常做法？山藥的家常做法很多種多樣，一般可以清炒，煮粥，煮湯，燉肉，做小吃點心都可以。

山藥含有豐富的營養元素，蛋白質，碳水化合物，以及多種維生素，澱粉酶，膽鹼，黏液汁酶，等等多種營養成分，對人體有健脾養胃，益肺止咳，降血糖，等等藥用功效，是一種藥食兩用的美味食材，一般人都可以食用山藥。

那麼山藥最簡單的家常做法有哪些呢？

糖醋山藥塊，拔絲山藥，青椒炒山藥片，山藥燉雞，山藥燉牛肉，山藥小米粥，山藥肉麼白米粥，山藥燉大白菜，油炸山藥，香煎山藥，等等很多做法！

那麼我給大家來個山藥炒木耳片吧！

第一步，山藥削皮洗淨切成兩釐米均勻的片，野生小木耳用開水浸泡兩個小時洗淨備用，青椒半顆紅椒半顆去子切成菱形片，大蒜四五片，薑片三片，大蔥頭一顆切段，

第二步，鍋上火燒一大碗水，放點鹽成鹽水，水燒開放入山藥片，要注意山藥片粘鍋給它攪動一下，讓他受熱均勻熟得快，等待山藥斷生放入木耳一起燙煮一分鐘左右，把山藥和木耳撈起來，用清水漂洗兩次，這樣待會兒炒制的時候清爽美觀，不粘鍋。

第三步，鍋上火用點食用油滑一下鍋，再一次放入一點點食用油在鍋裡，下薑片，蒜片，蔥段，爆香，下青紅椒塊炒兩下，最後放入山藥木耳片，下鹽，味精，一點點白糖，翻炒均勻，最後用生粉勾點芡粉，炒至山藥木耳的芡粉發亮熟透，這樣我們的山藥木耳就大功告成。

這樣做的山藥木耳片，清爽鮮甜，方便快捷，開胃下飯，紅綠黑白相間，顏色也非常誘人，山藥和木耳雙重營養更健康，百吃不厭。

甜脆香酥的拔絲山藥：

食材:山藥 、白糖、花生油。

流程:

1、山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出。

2、放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。

3、炒鍋內放油燒至四成熱(約100℃)，用小火放入白糖溶化。

4、炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻糖液。

5、盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。