大家好我是老王，鳳梨怎麼吃好吃。首先了解一個問題，鳳梨和菠蘿到底是不是一個東西？不要去查資料，直接說。鳳梨其實可以做的美食有很多，最出名的恐怕就是鳳梨酥了，其次就是泰式菠蘿炒飯和菠蘿咕咾肉。這幾個美食都是大家常見的美食非常好吃，今天就和大家分享一下菠蘿咕咾肉的家常做法吧。

====菠蘿咕咾肉家常版====

【準備食材】：菠蘿，豬裡脊，青，紅彩椒，蛋清，澱粉，料酒，鹽，醋，白糖，味精生抽。

【製作方法】：1.裡脊肉橫著切成薄片，不能順著豬肉的紋路切，順著紋路切的肉片不容易嚼碎，把切好的肉片放在小盆中，加入少許鹽，料酒，蛋清，澱粉用手抓勻，醃製30分鐘左右，菠蘿去皮洗淨，先切成片，再切成小塊。青紅甜椒洗淨，片開去掉內筋，先切成長條，寬度約為2釐米左右，再切成菱形塊。

2.準備一個小碗，再小碗中倒入適量的醋，水，白糖，生抽味精拌勻，攪拌至鹽和味精等顆粒物完全融化，再放入適量的澱粉，調製一個芡汁備用。鍋中倒入色拉油，油溫升至7成熱，放入肉片，炸至表面定型撈出，等油溫再次升至7成熱放入肉片再炸至表面金黃，撈出備用。

3.鍋中熱油，放入青紅彩椒塊炒香，再放入炸好的肉片炒勻，倒入調好的芡汁，芡汁倒入之前，要把芡汁攪拌均勻，因為澱粉沉澱了，不攪拌均勻無法讓芡汁包裹住食材，倒入芡汁後快速炒勻，讓芡汁把食材均勻的包裹住，最後放入菠蘿塊炒勻出鍋即可。

【小提示】：這個是咕咾肉的家常做法，不用像飯店裡做的那麼麻煩，咕咾肉是傳統粵菜中的經典菜，口味酸甜，又有菠蘿的清香，非常好吃。芡汁調製時每一樣原料都要少放，不要最後調製出來的芡汁太多，芡汁太多會讓咕咾肉變得很軟，失去了口感，合格的咕咾肉還能吃到酥脆的肉片。

【總結】：菠蘿和鳳梨其實是同一個水果，只是鳳梨去皮之後沒有內部的倒刺，菠蘿去皮之後還需要把內部的倒刺去掉，這就是大家買切好的菠蘿時會有一道道溝，是由於去掉菠蘿內刺形成的，菠蘿是一種熱帶水果，性微寒，坐月子期間最好少吃，如果食用要在第三或者第四階段食用。製作咕咾肉時還可以放番茄醬。

現在正是鳳梨成熟的季節，這個時節的鳳梨是最美味的，它的吃法也多樣，可以直接吃，可以燉肉，可以炒著吃，可以做成餡料，還可以做點心吃。

我個人比較喜歡吃鳳梨，於是覺得怎麼吃都很好吃哈。

跟你分享一下我喜愛吃的鳳梨炒飯吧。希望給予你一定的幫助。

鳳梨炒飯

食材清單：鳳梨1個、米飯1碗、青豆適量、玉米粒適量、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、火腿1根、鹽適量、生抽適量、蔥花適量

烹飪步驟：

1、把鳳梨清洗乾淨，然後一分為二，挖出鳳梨肉，切成小丁，備用。鳳梨外殼也留著備用。

2、胡蘿蔔切成丁、火腿切丁、玉米粒和青豆提前焯熟。

3、2個雞蛋打散，煎熟。

4、鍋內倒入少許油，倒入蔥花，然後倒入胡蘿蔔丁翻炒，倒入青豆、玉米粒和火腿丁翻炒均勻。

5、倒入雞蛋，加入適量的鹽翻炒均勻。

6、倒入壓散的米飯，炒勻。

7、倒入鳳梨丁炒勻。

8、最後加入適量的雞汁和生抽翻炒均勻即可出鍋。

9、把炒好的鳳梨飯盛到鳳梨裡就可以了。顏值和口感都線上，酸甜鹹鮮，很好吃。

切鳳梨的方法：

1.將兩端1cm切掉（雖然鳳梨的刺是軟的，但也挺刺手，最好戴一個手套。）

2.中間攔腰切一刀。

3.用快一點的刀從外往裡開始弧度的切，切到中心低換一邊。（熟一點的鳳梨 皮是軟的，不要害怕）