感謝邀請，我是吃貨海哥專注生活領域。夏天到了，人們的食慾下降，做點解暑的小冷盤，還是很有必要的。第一，咱們說說涼皮，涼皮是從山西那邊傳入全國尤其以北方人民，最愛吃，又分為麵皮，和綠豆涼皮，醬料是涼皮的靈魂，一般是有花生碎，芝麻醬，香油蒜泥，醋香油，等等，喜歡辣的還可以放點辣椒油。

一，大拌菜

用料：苦菊適量，生菜適量，黃瓜適量，小西紅柿適量，櫻桃小蘿蔔適量，洋蔥適量，紫甘藍適量

做法 ：

1、黃瓜去皮切片，小蘿蔔去蒂切片，西紅柿洗淨備用

2、苦菊洗淨撕成小朵，生菜洗淨撕成小朵

3、洋蔥切圈，紫甘藍撕成小朵

4、將洗好切好的蔬菜放入盤中

5、用義大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油。

6、倒入到菜中攪拌均勻撒上花生碎即可

涼皮，麵粉加一點鹽，加水和麵揉光，然後用保鮮膜蓋住靜置半小時，然後放入盆裡搓洗，直到洗出麵筋，洗面的水靜置4個小時，把上層清水倒掉，後燒水蒸鍋，蒸熟麵筋後蒸涼皮，模具倒入洗面水，蓋蓋蒸兩分鐘氣泡極好，然後取出涼皮切條，加入切好麵筋，麻醬，辣椒，蒜汁水，老乾媽，拌均勻即可。

又到了炎熱的夏天，做為一個在閩南地區生活了20幾年的人，我就來推薦一種具有閩南特色，又非常容易做的清涼美食。而且冰冰涼涼的，非常適合夏天吃。

這道美食的名字叫做四果湯。單從字面意思上來說，你可能會覺得就是四種果子做成的湯，但實際上不是這樣的。四果湯是閩南地區夏季的必不可少的冰品，漳州地區的四果湯原料不止四種，種類比較豐富，也較為出名；而泉州地區的四果湯，就真的是隻加入四種的材料，但依然擋不住的好吃。

做法也很簡單。首先，原材料的話，傳統的標配有仙草凍、石花、綠豆、蓮子、薏米、阿達子、西瓜、菠蘿等，那現在因為大家口味越來越多元化，好吃的東西也越來越多，有些店會加入紅豆、芋圓、珍珠、芋頭、葡萄乾等原料。四果湯的話沒有固定的搭配，可以依據個人口味做出相應的增減。原料的話，網購都能買到，很方便，也不怕不正宗。

原料準備好後，就是依次切好放入碗中，然後加入冰水和冰糖水或者蜂蜜。如果家裡有刨冰機的話，再加上刨冰，那麼一碗清涼可口的四果湯就大功告成了。

四果湯，能結解暑降溫，在家自己也能做，特別方便又好吃。而且相對於外面那些形形色色的冰淇淋來說，四果湯的熱量也相對較低，自己動手做的也乾淨衛生，都不用跑出門去買冰棒了。

炎熱的夏天裡，來一口冰爽的四果湯，在刨冰吃完後開始如尋寶般挖料，每一口都過癮。

如果又機會能到漳州玩的話，這裡推薦一家在漳州市區的一家四果湯店，常年排隊到路都走不過去，就在市區裡的青年路上，如果你看到門口大排長龍，那麼就選擇那家店沒錯了。如果是去泉州玩的話，在泉州天后宮旁的一家四果湯店也非常出名和好吃，尤其以石花最為出名，一定要試試。

夏日的美食相對較多，有的作為主食填飽肚子，有的作為休閒美食，提高生活品質，增加生活樂趣，在這裡給大家分享一款飲品，清涼解暑：

飲品名：茶蜜樂

四季春烏龍 250ml

水蜜桃果漿 25ml

紅番石榴果漿 20ml

果糖 20ml

冰塊 250g

製作方法：1.取雪克杯加入冰塊200g,草莓2顆切片、柳橙1片再加入水蜜桃果槳、紅番石榴果槳、果糖、四季春茶湯進行雪克，雪克後倒入杯中。3.再將西柚和柳橙一片放入杯中裝飾出品。

夏天這種炎熱的天氣，對飯菜的口味也是偏清淡且不油膩，但是又得下飯的菜，很多人就喜歡涼拌——下飯，下面和大家分享我家夏天經常做的涼拌菜。

一 涼拌黃瓜

涼拌黃瓜也就是大家常說的拍黃瓜，這道冷盤在夏天很受歡迎，在我家特別受歡迎，隔一兩天就得做。因為簡單易做又好吃，何樂而不為呢！黃瓜隔邊去皮（皮不能全部去，那樣比較脆，吃起來口感比較好），拍好放盤裡，加香油、鹽、白沙糖、蒜頭、紅辣椒、生抽、陳醋、香菜，攪拌好就可以了，一般飯前半小時拌好就很入味了！

二 涼拌海帶絲

把海帶絲焯水，撈起來放涼，準備好蒜、薑末、紅辣椒、再加入花生油、鹽、白砂糖、生抽、陳醋、少於香油，再把準備好的配料和海帶絲攪拌一起即可！

三 拌涼皮

隨著夏天的到來，天氣也越來越炎熱，人們都飲食也開始偏向於清淡。夏天容易上手且簡單易做的美食有好多，我是一位北方人，平時也喜歡吃麵食，在每年的夏天漿水面是少不了的，下面由我給大家分享一下漿水面的具體做法。

食材:麵條、漿水（一大碗）、小幹辣椒2根、蒜2瓣、韭菜3根、食用油

步驟：

1、韭菜、幹辣椒、蒜分別洗乾淨切碎，盛一大碗生漿水備用。 2、起鍋燒油至七八成熟，放入切好的韭菜、幹辣椒、蒜片爆香。 3 、倒入備好的生漿水熗香。

4、鍋裡倒入清水燒開準備下面。

5、麵條煮熟後撈出到小碗，然後倒入熗好的漿水。一碗清淡又簡單的漿水面呈現在餐桌上，再配上自己醃製的鹹菜的話哪種味道不用說。如果喜歡吃辣的朋友也自己可以做一盤虎皮辣椒用作下飯菜，這樣即不會感到油膩又解決無辣不歡的問題。

夏天各種瓜果蔬菜大量上市，給製作美食提供了大量食材。

今天介紹一個簡單家常的西紅柿絲瓜雞蛋湯。

絲瓜去瓤斜刀切成條，西紅柿切小塊，蔥花。下圖

蔥花熗鍋炒出西紅柿的紅色汁水，放入絲瓜，翻炒幾下。加水、鹽，水開加少量澱粉勾芡。水再開，淋入雞蛋液。下圖

滴幾滴香油，一碗西紅柿絲瓜雞蛋湯完成了。下圖

夏天喝碗熱湯，出出汗。反而比吃冷飲更容易降溫、消暑。

炎炎夏日，無處不在的熱氣，就算躲在陰涼的地方，也能讓你感受到它的“力量”。夏季是一個容易焦躁、煩悶的季節，“不想動”成了很多人嘴裡的口頭禪。一日三餐，不想動不行，“餓”字當前，讓你不得不動。所以夏日裡的美食，很多人都會選擇做一些容易、簡單的家常菜。

這類家常菜通常具有：做法簡單、清脆爽口、味道鮮美、清淡不油膩、營養豐富等幾個特徵。本來廚房就是一個“熱地帶”，在夏日炎熱的天氣裡，廚房就更熱了，煩悶的心情不適合“靜心”的去完成美食，從簡從速。那麼在夏天裡，有哪些簡答易做，容易做的美食呢？下面就為大家分享幾道哈！

《清蒸茄子》1、選取優質的新鮮茄子幾個，洗淨，整個放入鍋裡煮熟，出鍋，擠掉水分，切成長條。（備註：選偏嫩的茄子，不要裡面有籽的那種茄子，也不要個頭太大的茄子，容易空心或是太老）。2、剁幾瓣蒜、一小塊老薑，蒜和老薑一定要剁的很細，爭取做到有味而不見食材的程度最好。切一點蔥花。3、把蒜和姜都放入碗裡，放入一勺鹽、一勺雞精、適量的紅油辣椒、芝麻香油適量、放入蔥花、生抽適量、剁細幾個小紅椒一起拌勻。4、茄子與蘸水同上桌。《炒藤藤菜》1、一大把藤藤菜，把根部老的部分掐掉，上面嫩的部分掐段，洗淨，瀝掉多餘的水分。（備註：老的藤藤菜放到太陽下面曬一下，皮面有點褶皺的時候就可以了，洗淨切成小粒，放點幹辣椒，炒出來綿脆好吃的很哈）。2、起熱油鍋，放入蒜片、幹辣椒，放入藤藤菜，以大火快速翻炒。（備註：炒藤藤菜的時候，不能有太多的水下鍋，要用大火快速翻炒，就可以炒出來青翠的藤藤菜）。3、藤藤菜斷生之後，迅速放一勺鹽和一勺雞精炒勻出鍋上桌。（備註：藤藤菜選土裡生長的哈，不要選哪種水田裡的藤藤菜哈，這是有分別的，口感不同喲）。《涼拌番茄》1、新鮮的番茄幾大個，洗淨，用開水把表面的皮燙一下，撕掉，切成大塊。（備註：這道菜很簡單，成敗與否就在選的番茄夠不夠鮮美，選不生硬，軟熟，色澤比較深的番茄）。2、用小碗放上一些白糖放到盤中間，碗邊翻炒切好的大塊番茄，上桌。《涼拌涼皮》1、到市場上買上3塊錢的涼皮，半隻黃瓜，把涼皮放入盆裡挑散。黃瓜刮掉皮切成細絲。（備註：不建議自己在家單獨做涼皮，現在外面市場賣的很多，也很便宜，就不用在家做那麼麻煩了，價格也便宜不了多少。配菜：黃瓜、豆芽、海帶絲都可以哈）。2、剁幾個小紅椒，要剁細一些哈。剁幾瓣蒜、一小塊老薑，同樣要儘量細哈。3、把剁好的小紅椒、蒜、老薑都放到涼皮裡，加上生了生抽、一小勺鹽、一勺味精、紅油一勺、芝麻香油一勺、花椒麵一勺、醋適量、蔥花拌勻，裝盤上桌。（這個口味可以自己調整，主要以四川的口味寫的）。《各種滷菜》1、準備各種不同的食材：雞爪、鴨掌、雞翅、鴨翅、豬耳朵、嫩藕節等。一包滷料或者多包滷料。（備註：夏天做滷菜很方便，一包滷料搞定一大鍋滷菜。咱們要考慮滷的哪些食材，把食材洗乾淨就好了。根據自己滷料上面寫的一包多少斤來算要多少包）。2、把滷料放入鍋裡，放入大量的清水，把一些煮的就的食材先煮一段時間，如：豬耳朵、豬蹄、骨頭等，再把雞爪、鴨掌、翅膀、蔬菜下鍋滷。（備註：如果一鍋不行也可以分開哈）。3、按照順序，滷熟之後，夾出來放涼，需要切的再改刀即可。（備註：滷菜的時候，雖然有點熱，但是並不是一直需要人守著的，同時滷菜一次可以做很多。滷料包到處都有賣的）。

夏季，容易上手、簡單易做的美食很多，還有很多沒說，相信大家在生活裡也有很多的總結吧！如：涼麵、拌黃瓜、炒蔬菜、炒肉絲等，都是很容易很簡單的菜。那麼在夏天你喜歡哪些簡單易做的美食呢？

在出門兩分鐘，出汗3小時的武漢，我們的命都是空調給的，但我們的胃可都是自己給的——因為，好吃的東西都是自己做的。

要說容易上手，簡單易做的美食，首推涼蝦。

涼蝦不是蝦子，但是清涼是必須的！

涼蝦是湖北宜昌、四川、重慶、雲南、貴州等一帶十分常見的特色小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。

它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，食用時放入紅糖水，消暑神器。

做法不算太難。

首先熬製紅糖水，要用那種塊狀紅糖。紅糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入適量清水熬製，熬到糖融化且有些微粘稠感時就可以了，晾涼待用。

在大湯碗中倒入50克涼糕粉，再加入120克水，調成均勻漿狀，這就是調漿。

在鍋內先加入320克水燒開後再將調好的漿攪拌均勻後倒入，用大火加熱熟化。在加熱過程中，應不停攪拌，以防生鍋。當米漿變為黏稠糊狀後，改用小火繼續加熱五分鐘至熟。

事先已準備一個大湯碗，裝大半碗純淨水，左手拿大漏勺，放在大湯碗上方，右手拿湯勺裝熬好的米糊倒入漏勺，米糊會直接漏入湯碗中，米糊遇涼水馬上凝固，一個個帶小尾巴的涼蝦就出現了哦！必要時可以用湯勺按壓幫助米糊漏下去。涼蝦做好後，舀去多餘的水，留一部分水再冰箱冷藏。

涼蝦配上冰粉更好吃哦，澆上紅糖水就可以吃了，真的是冰冰涼透心涼！

如果還有點桂花顆粒、或者白芝麻什麼的，撒在表面，也是美味可口無比。

記得小時候，雖然應季的蔬菜不多，卻唯獨對一種蔬菜喜愛有加，不僅因為喜歡它的味道，還因為它長得很好看呀，就像一朵可愛的胖胖白色大花，沒錯，這說的就是菜花啦。童年時期記憶最深的就是老媽問我想吃什麼菜的時候，都會說吃花吃花，老媽就會知道我說的肯定是菜花了。現在菜花因為好看的外貌已經不單單是一種蔬菜了，情人節的時候還會有人把它包成一個大花束送人，不知道收到的人怎麼想，反正看著是挺美的，哈哈。

菜花也叫花椰菜，具有抗氧化的作用，我們人體衰老的過程也就是我們的細胞抵抗氧化的過程，所以建議大家多吃些具有抗氧化作用的食物。現在市面上的白菜花基本上有兩種，一種青梗菜花，青梗菜花口感比較硬，適合做乾鍋菜花，另外一種就是我們今天要做的普通的圓菜花，圓菜花口感比較嫩，所以簡單的素炒就會很好吃了。早上逛超市正好看見有云南直採的菜花，價格不便宜，花十二塊錢買了一個嚐嚐鮮，為了保證菜花的原味，所以只做了一下簡單的烹調。

【素燒菜花】

主料：圓菜花

輔料：大蒜，糖，鹽，水澱粉

做法：

1、首先將菜花掰成小朵，洗乾淨控幹水分備用；

2、大蒜切成片兒，熱鍋涼油，油熱後用中火把蒜片炒出香味；

3、倒入菜花翻炒一分鐘左右，加入一小碗清水，再加入適量的糖和鹽，蓋上蓋子燜2到3分鐘，然後用水澱粉勾芡就可以出鍋了。

這樣一盤口味清香，晶瑩剔透的素燒菜花就做好了。天氣越來越熱，總會覺得食慾不佳，多吃一些清爽的素菜不僅可以調節口味而且也不會給腸胃增加負擔，更不會擔心變胖呢。而且素炒的菜花雖然看著顏色淺淺的，但卻不是味道寡淡，稍加調味不僅保持了菜花的新鮮感還讓做法更簡單省時，對於忙碌的上班族來說也是再適合不過了。很多時候夏日的晚上不想做複雜的飯菜時，就炒個菜花，不用就主食就能吃光一大盤呢。

夏季簡單易學，容易上手的菜品有很多，我比較推薦製作一些下飯菜，拌一些冷盤，因為夏天天氣熱，胃口都不是特別的好，做一些下飯開胃的菜品是不錯的選擇，比如雙椒炒雞丁、魚香切條、花生米拌芹菜，這幾道菜的做法都很簡單，製作一次就可以熟練掌握，而且又特別好吃下飯

【雙椒炒雞丁】

青紅辣椒切成小片，生薑切絲，蔥切蔥花，準備一塊雞胸肉，清洗乾淨後切成雞肉丁放入碗中，碗中倒入生抽、料酒、蠔油，放入食鹽、白胡椒粉、玉米澱粉，用手抓勻後醃製二十分鐘

起鍋燒油，油熱後放入蔥花和生薑絲熗鍋炒出香味，放入醃製好的雞肉丁，大火將雞肉丁炒至變色後，倒入少許老抽調色，放入青紅辣椒片，翻炒片刻，將辣椒片炒至斷生，放入白砂糖和少許雞精調味，食材炒熟後，倒入水澱粉勾芡，勾好芡後即可盛出擺盤

【花生米拌芹菜】

生薑切片，胡蘿削皮切成小丁，芹菜摘好後備用

鍋中倒水，放入生薑片、八角、花椒粒、食鹽，大火將其燒開後放入花生米，煮十五分鐘左右，將花生米煮熟後撈出備用，另起一鍋，鍋中倒水，水煮沸後放入摘好的芹菜，將其煮至變色熟透後撈出，放涼後切成小段，胡蘿蔔丁也放入鍋中焯熟

將煮好的胡蘿蔔丁、芹菜段、花生米放入盆中，盆中倒入許生抽、米醋、香油，放入食鹽和味精，撒上一些熟白芝麻，攪拌均勻即可

【魚香茄子】

大蒜切末，蔥切蔥花，茄子切成小條，取一碗，碗中倒入生抽和米醋以及少許清水，放入食鹽和白砂糖以及玉米澱粉，攪拌均勻備用

鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱時放入切條炸，將切條炸軟後撈出控油，鍋中留少許底油，放入蒜末和蔥花煸炒出香味，炒出香味後豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油，放入炸好的切條，大火翻炒，倒入我們事先調製好的魚香汁，翻炒一分鐘左右，放入一些蒜末和味精，翻炒均勻即可關火盛出擺盤

夏天的涼拌菜最簡單，也最爽口開胃。每年夏天都會自己做點涼粉，方法太簡單了。食材也簡單，就兩樣。自己做更衛生也更便宜，三塊錢就能做兩大盤，夠全家吃的了。

涼粉是從小吃到大的一道菜，特別是夏天必吃。現在學會了自己在家做，想吃就可以做，不需要太長時間，10分鐘就能做好。您也可以試試哦。

所需食材：豌豆澱粉1份，清水6份

具體做法：

1.取一份豌豆澱粉，這個沒有具體的量，一會取水也用這個容器。

2.取1份水倒入澱粉中攪勻。

3.鍋中放入5份水，開火煮至鍋底有小氣泡。

4.倒入攪勻的澱粉水，轉小火不斷攪拌，直至澱粉水變稠趨於透明，關火。

5.將澱粉糊倒入一個玻璃容器，放涼後放冰箱冷藏一個小時以上。

6.取出凝固好的涼粉，切成條或者是絲，加調料和黃瓜絲拌勻就可以了！

夏季炎熱，好多的熱的東西不太受大家的喜歡，我今天為大家推薦一款家鄉的夏季小吃，我們那邊方言叫滴流，是用玉米麵做成的非常適合夏季食用，這裡說一下它的做法。

首先準備玉米麵和少許澱粉，澱粉的話是為了讓滴流口感勁道一些，然後麵粉與水的比例是一比一，攪拌成糊狀備用，然後鍋中加入兩倍的水燒開加入少許的食用鹼攪拌均勻，然後把拌好的糊狀的面慢慢倒入鍋中，（不要一次性倒入）一邊倒一邊不停地順著一個方向攪拌，直達成類似果凍一般就可以關火了，準備一盆涼水越涼越好的，然後找那種帶小窟窿的笊籬，用勺子把麵糊舀到笊籬裡面用勺子壓一下，就會滴流倒水裡面，一個個的像小蝌蚪。做完後感覺水不涼的話可以再換一次水。

然後再調一個蘸水，蒜末，洋蔥末，黃瓜絲，加入鹽，醋，醬油，耗油。根據自己的口味和喜好來新增，熱油炸芝麻來一些（油和芝麻都加入）再加入適量的涼白開稀釋一下，吃的時候把滴流放入碗中舀上蘸水愛吃香菜的再放些香菜，吃辣的再來上點辣椒油，喝上一碗別提多美了。

夏天有於天太熱的原因，人們都愛做些涼拌菜來吃，下面我就來和大家分享幾道冰爽爽脆，開胃好吃的涼拌菜，希望你們能喜歡。

爽口蘿蔔：

1：取新鮮的白蘿蔔1000g，用清水洗乾淨後切成厚片，然後加入少許鹽醃製一下備用。

2：取新鮮的大蒜少許拍碎，青紅小米辣少許切成丁，香菜根少許放入到一個盆裡，加入鹽5g，白糖20g，陳醋29g，耗油10g.一品鮮醬油10g，辣鮮露10g，用筷子攪拌均勻，調製成料汁備用。

3：把剎過水的蘿蔔用手撰幹水份，放入到料汁裡，用筷子攪拌均勻，然後用保鮮膜封住，放到冰箱裡醃製兩個小時以防就可以吃了，絕對的開胃下飯。

爽口黃瓜條：

1：取新鮮的黃瓜1000g.用清水沖洗乾淨後切成寸段，然後放到一個盆裡，加入鹽少許醃製一下備用。

2：蔥段，薑片，蒜片少許，香菜根少許，青紅小米辣少許切成丁，然後放到一個盆裡，加入鹽5g.耗油5g，一品鮮醬油5g.陳醋20g，白糖20g，辣鮮露10g.用筷子拌開備用。

3：把醃過的黃瓜條控幹水份後，放入到調變好的料汁裡，翻拌均勻後放到冷櫃裡冷藏一個小時後就可以吃了。來上一塊，冰心爽脆。

酸辣萵筍：

1：取新鮮的萵筍2000g，去除其外皮和葉，用清水沖洗乾淨後切成丁，然後放入到一個盆裡，加入鹽少許剎一下水份備用。

2：取大蒜頭少許拍碎，小米辣少許切成丁，香菜根少許放到一個盆裡，加入陳醋15g.耗油10g.白糖15g.一品鮮醬油10g，辣鮮露10g.鹽5g，調製成料汁備用。

3：把醃過的萵筍丁控幹水份後放到料汁裡，攪拌均勻後放到冰鮮裡醃製兩個小時以上就行了。

在出門兩分鐘，出汗3小時的河南，我們的命都是空調給的，但我們的胃可都是自己給的——因為，好吃的東西都是自己做的。

要說容易上手，簡單易做的美食，首推涼蝦。

面魚不是魚，但是清涼是必須的！

面魚是河南、湖北宜昌、四川、重慶、雲南、貴州等一帶十分常見的特色小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。

它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似魚，故此得名，食用時放入蒜汁個醋，消暑神器。

做法不算太難。

涼蝦配上冰粉更好吃哦，還可以放點炒好的碎雞蛋就可以吃了，真的是冰冰涼透心涼！

如果還有點桂花顆粒、或者白芝麻什麼的，撒在表面，也是美味可口無比。

炎炎夏日，尤其是三伏天，不說都是熱的無處藏身，就算躲在沒有太陽的陰涼的地方，也能讓你感受到它的“力量”。特別是一些南方地區，夏季就是是一個容易焦躁、煩悶的季節，無論何時何地都會讓你熱的要暈倒的感覺，這就讓人“不想動”，這三個字也就成了很多人嘴裡的口頭禪。一日三餐，不想動不行，天天吃外賣，感覺沒有多少人敢這麼吃下去。那就是“餓”字當先 ，讓你不得不動。所以夏日裡的美食，很多人都會選擇做一些容易、簡單又開胃的家常菜。

特別是暑天，讓人對飯菜的要求也變化了，爽口，開胃，健康，少油！還有看著有食慾，最主要一點，要簡單易上手，不動煙火最好，這樣說就是做冷盤了，可是天天吃冷盤也不行，那樣吃會營養不均衡，身體各方面都會接受不了，尤其是胃，涼的吃多了，會承受不起的。下廚房的滋味真不是很舒服！每次大熱天做完飯，油煙的燻烤，讓做飯的人早已沒了胃口。那就要想辦法做一些特別簡單又營養均衡的菜，今天可可就推薦款簡單易上手的冷盤和熱菜做法，歡迎小夥伴們去試試喲。

第一款：《涼拌腐竹》，這是一款豆製品，特別的簡單，拌一拌就可以上桌了。

做法：把幹腐竹用溫水泡軟洗洗切成段，還可以把腐竹用開水燙一分鐘撈起，過涼開水這樣健康，可以把青辣椒切絲，大蒜用搗蒜器搗成蒜泥，做調、汁：用鹽、蒜泥、 白糖、生抽、味精、麻油調成味汁，把腐竹段和黃瓜絲裝在盆裡，倒入調好的汁拌均勻，加紅油拌均勻，又麻又辣好吃又開胃。

第二款：《麻油紫甘藍》，爽口又能減肥，特別的好吃。

做法：把紫甘藍一片片的剝下來清洗乾淨切成細絲，加鹽拌均勻，有時間的話可以放冰箱冷藏幾分鐘，口感更好，取出加青辣椒絲、黃瓜絲，加白糖拌均勻，這樣爽口好吃，加蒜泥拌、香醋、生抽拌均勻，加紅油、麻油拌均勻即可吃了，又麻又辣特別的開胃爽口脆嫩。

第三款；《蠔油生菜》，生菜可是減肥菜，這做法好吃又簡單，5分鐘搞定。

做法：做法：1、把生菜清洗乾淨，下開水裡燙到變色立刻撈起，做調味汁：把大蒜切，小碗裡、加一勺蠔油、一勺生抽、一勺澱粉，加1克白糖、加水調成蠔油汁；熱鍋涼油，油燒到8成熱加大蒜末爆出香味；加調味汁翻炒均勻；小火慢熬至濃稠，淋在生菜上即可。

第四款：《大蒜炒辣椒》，特別的下飯開胃，不到5分鐘搞定，可以吃兩碗米飯。

做法：把青辣椒洗淨去籽，大蒜切，量越多越香，做調味汁：小碗加生抽、蠔油、白糖、少許鹽攪拌均勻成調味汁，平底鍋加植物油燒到7成熱，把辣椒按扁然後加進去6，把辣椒煎至兩面金黃出現虎皮立馬撈出；油燒熱加入蒜末，爆出蒜香味，加調味汁炒出香味，加皮辣椒翻炒均勻，加一大勺清水稍微煮1分鐘等湯汁收幹，出鍋開吃了。

第五款：《紅油雞絲》，再熱也的吃點肉菜，雞肉最好了，不易長肉，又好做，簡簡單單，上桌就會秒殺全場涼拌菜，爽口而不油膩。

做法：把雞胸肉涼水下鍋煮開，再次加涼水下鍋，加花椒粒和姜煮開，煮到雞胸肉9成熟，撈起等自然涼透，用手把雞胸撕成雞絲，做調味汁：小碗加鹽、味精、花椒粉、白糖、生抽、蒜泥拌均再加涼透的雞湯，加上熟芝麻、辣椒油、麻油拌均勻，澆在雞絲上面即可吃了。

只要你懷有一顆嚮往美食的心，那你離大廚就進了一步啦！看看這些簡單的做法，只要你用心，你就會做出來，快去試試吧！夏天就靠它們啦！

謝謝您的邀請，夏天容易上手，又簡單易做，而又營養豐富的菜餚，閉著眼睛就知道，答案就是涼拌菜啦，而涼拌菜裡簡單易做又容易上手的菜，非涼拌黃瓜，涼拌茄子，糖拌西紅柿莫屬，三者都是極其簡單的，另外還介紹一道簡單的飲品，檸檬養樂多，在加碗白米飯，吃的就很開心了，每天都有小確幸

涼拌菜的最大特點在於非常的方便，健康，簡單，營養，食材和醬料處理是關鍵，一起來看下吧！

【涼拌茄子】

涼拌茄子的要點在於，我們可以在涼拌茄子中加入一個西紅柿，拌起來味道會更好，主要食材是包括茄子2個，西紅柿1個，香菜蔥花蒜頭可以剁碎一起混合成蒜泥，茄子和西紅柿都要蒸熟，然後茄子撕成條，西紅柿也切碎和混合好的蒜泥再次混合，加入鹽，生抽，芝麻油，雞精少許攪拌均勻就可以做成秘製醬汁了，當然如果喜歡辣的，可以放魔鬼辣椒，最後將調好的醬汁淋在茄子條上涼拌，美味的涼拌茄子就完成了。

【涼拌黃瓜】

涼拌黃瓜同樣也是有辣和不辣的做法，夏天的話少吃點辣，所以還是推薦不辣的，和涼拌茄子比起來，涼拌黃瓜不需要加額外的主料了，只要黃瓜2根，鹽 / 糖 / 香醋 / 香油即可，首先我們要把黃瓜去皮，拍散切小段，放鹽和糖醃製15分鐘，醃製好的黃瓜把多餘的汁水倒掉，調入香醋和香油拌勻，不辣版本的涼拌黃瓜也做好了

【糖拌西紅柿】

糖拌西紅柿相對於上面兩道涼拌菜相對會複雜一些，但是對於我們平時做家常菜來說，還是很簡單的了，把西紅柿對半切開，然後切薄片，說複雜的地方，就在這個切薄片的地方，真的是越薄越好，考驗刀工的時候到了，還有西紅柿的選品，要選擇沙瓤飽滿、軟綿又沙口的，把切好薄片的西紅柿擺好，撒上白糖再撒少許鹽，就可以開吃了，別看這道菜做法如此簡單，但是真的是超級美味，入口即化的典範，那種甜是相得益彰，舌尖上的美味

【檸檬養樂多】

在夏天，不喝水是不可能的，一般的甜品製作起來還是挺麻煩的，而檸檬養樂多，相對就簡單而且口感很好，養樂多大家都很熟悉了，這道檸檬養樂多我們準備養樂多3瓶 / 檸檬2片 / 薄荷葉 少許 / 蜂蜜 10毫升，把檸檬籽挑去擠出檸檬汁，倒入蜂蜜，再倒入養樂多混合均勻，放薄荷葉點綴下，一杯夏日甜飲就做好了，養樂多一般都是保鮮的，所以冰冰的口感很棒哦

酸梅湯

【原料】

烏梅30g 山楂10g 陳皮3g 甘草3g 水200ml 冰糖適量

【做法】

1、將所有的材料洗淨，放入煲湯袋中，加入水浸泡2小時。

2、大火燒開，加入冰糖，待糖融化之後關火。

3、晾涼之後放入冰箱冷藏或者直接加冰塊飲用。

【小貼士】

1、冰糖的用量根據個人口味新增。

2、材料泡水是為了方便出味，煮之前浸泡時間要足。

薄荷檸檬茶

【原料】

薄荷葉 檸檬 蜂蜜 冰塊

【做法】

1、薄荷葉洗淨，用溫水浸泡。

2、檸檬切薄片備用。

3、將泡好薄荷葉的水倒入杯子中，放入切好的檸檬片。

4、加入蜂蜜，放上冰塊。

【小貼士】

1、薄荷清涼，溫水浸泡既不會變色，也可以出味。

2、蜂蜜要先於冰塊放進去，才容易融化。

百香果汽水

【原料】

百香果 雪碧 冰塊

【做法】

1、百香果切開，用小勺子刮出果肉。

2、杯子中放入冰塊，加入百香果果肉。

3、倒入雪碧就可以了。

【小貼士】

1、買回來的百香果放一段時間，皮越皺，越好吃。

2、雪碧的量可以減少，換成涼開水也可以了。

芒果冰沙

【原料】

芒果140g 水90g 糖50g

【做法】

1、鍋中燒水，加入糖，煮開，製成糖水備用。

2、芒果取肉，用料理機打碎。

3、把打好的芒果肉和糖水拌在一起，放入冰箱冷凍。

4、用料理機打成碎冰即可。

【小貼士】

1、糖的用量可以加減。

2、冷凍時間不宜太長，太硬了不好打成碎冰。

食無定味，適口者珍，沒有正宗，只言傳統，廚無止境，精益求精

@Famer許

黑豆浮小麥粥

［原料］黑豆30克，浮小麥30克。

［做法］將黑豆、浮小麥洗淨，放入鍋內，加適量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煎煮至湯濃即可食之。

［特點與功能］此粥營養豐富，溫熱食之，常食受益。可佐餐配粥，也可用於早餐、加餐食用。中醫藥學認為，黑豆味甘，性平。具有滋補肝腎、活血補血、豐肌潤膚等功效。臨床實驗證明，黑豆具有補腎陰之長。自古以來，我國曆代醫家多用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等病症。腎虛者，食黑豆是十分有益的，也用於補虛損、長肌肉和消水腫，或鬚髮早白、腳氣水腫、貧血等症，均有較好的療效。