2.觀顏色純正的蜂蜜所含有的物質非常的豐富和多樣，含有蛋白質，生物酶，維生素，有機酸，礦物質和蜜源植物的花粉等，所以是呈現半透明狀態的，要是很清澈見底的那說明可能會是用白糖熬製而成的假蜂蜜，因為蜂蜜採蜜回巢時不可避免的會將花粉帶入到蜂蜜中，如果是經過新增澱粉類的物質來使得蜂蜜看起來像真蜂蜜的話，它會呈現出混沌狀，透明度非常低！

3.用嘴嘗純正的蜂蜜 入口會感覺到甜潤和特殊的天然花香遲到嘴裡對咽喉有較輕的刺激餘味會綿長。用水沖泡喝真蜂蜜口感是後味長餘味還會稍稍有點點酸，而假蜂蜜入口除了甜味就再無其它，而且沒有餘味沒有蜜味和自然花清香。

4.低溫結晶結晶是蜂蜜是一種自然現象，大多數的蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，當溫度降低到一定時候時，蜂蜜就會出現結晶，這是一種物理現象並不是變質和劣質的蜂蜜，因為含的葡萄糖成分不同，所以蜂蜜的結晶溫度也不同，蜂蜜是否在低溫出現結晶也是檢驗蜂蜜真假的一個很好的方法。

5.速凍法真的蜂蜜會因為氣溫的變化而出變化，氣溫高的時候會變稀，氣溫低的時候會變粘稠甚至結晶變成半固體狀，將蜂蜜放到冰箱裡速凍，蜂蜜會變稠，從冰箱裡取出來隨著溫度升高會變稀恢復原樣，這樣的蜂蜜就是真的蜂蜜。

6.茶水檢驗真的蜂蜜放到茶水裡面並不會改變茶水的顏色，而透過勾兌或者製假的蜂蜜中的一些物質會改變茶水的顏色，衝一包綠茶等到溫度在40度的時候加入蜂蜜，然後用乾淨的筷子輕輕攪拌均勻，如果茶水不變顏色，表面蜂蜜是真的蜂蜜而且沒有被汙染。

以上說的六種方法都是很簡單的一些生活中可以鑑別真假蜂蜜的小方法，希望可以幫助到大家

方法一：用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷後會自動回縮呈球狀者為上品。若拉起來不能成絲，且一開始就斷斷續續的，則是濃度不夠或參假的。

方法二：將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。

提示：攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。

方法三：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。

方法四：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質；如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

常見的辨別真假蜂蜜的方法：

　　1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。

　　2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。

　　3、看顏色，真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色

　　4、看粘度，這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。

　　5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。

　　7、含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

　　8、含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。

　　11、買蜂蜜時要看標籤：仔細檢視產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜

問問

怎樣辨別蜂蜜真假，揭秘五個小竅門輕鬆辨別真假蜂蜜

最佳答案

鑑別蜂蜜真假的方法：

1、看光澤和粘度

真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。

2、將蜂蜜瓶倒置

辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由於蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產生。

現在有些生產者比較精明，他們為了混淆我們的眼睛，他們故意不用透明的器皿，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，還有晃動的幅度比較大，那一定是劣質蜂蜜，因此要謹慎購買。

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2018-01-04 0

其他1條回答

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蜂蜜真假辨別方法怎樣辨別蜂蜜的真假蜂蜜減肥喝蜂蜜水能減肥嗎

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1、看光澤和粘度

真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。

2、將蜂蜜瓶倒置

辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由於蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產生。

現在有些生產者比較精明，他們為了混淆我們的眼睛，他們故意不用透明的器皿，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，還有晃動的幅度比較大，那一定是劣質蜂蜜，因此要謹慎購買。

3、磨蜂蜜顆粒

磨蜂蜜也可以辨別蜂蜜的真假。將蜂蜜倒一點在手指上，兩個手指之間相互磨，如果是真的蜂蜜，它在磨的時候不會有小疙瘩出現，蜂蜜比較細膩，而假的蜂蜜在磨的時候會有小疙瘩出現，並且很難磨掉。

蜂蜜真和假營養價值有很大的差別，食用假蜂蜜不僅沒有很好的滋補效果，還有可能危害身體健康。

1、看光澤和粘度

真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。

2、將蜂蜜瓶倒置

辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由於蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產生。現在有些生產者比較精明，他們為了混淆我們的眼睛，他們故意不用透明的器皿，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，還有晃動的幅度比較大，那一定是劣質蜂蜜，因此要謹慎購買。

3、磨蜂蜜顆粒

磨蜂蜜也可以辨別蜂蜜的真假。將蜂蜜倒一點在手指上，兩個手指之間相互磨，如果是真的蜂蜜，它在磨的時候不會有小疙瘩出現，蜂蜜比較細膩，而假的蜂蜜在磨的時候會有小疙瘩出現，並且很難磨掉。

蜂蜜真和假營養價值有很大的差別，食用假蜂蜜不僅沒有很好的滋補效果，還有可能危害身體健康。因此在購買後最好辨別一下蜂蜜的真假，如果是假蜂蜜應立即到購買地點進行調換。

蜂蜜稱為血清之王，含葡萄糖，酶，維生素，蛋白質等多種礦物質，常吃提高免疫力。中醫認為，蜂蜜具有滋陰潤燥，補虛潤肺，解毒調和諸藥功能。區別蜂蜜，一看顏色，真蜜肉眼觀看為淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳，蜂蜜含雜質，所以顏色不透亮。假的則顏色透亮。二看結晶，真蜂蜜沉澱柔軟假蜂蜜有沙粒感。三看拉絲，四看滲透度。

蜂蜜是蜜蜂採集花蜜釀製成的。

我們把不同的植物的花蜜釀製成的蜜就叫做那一種植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂採集荔枝的花蜜釀製成的蜜，它們的功效和這種植物的藥物功效相似。看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。

聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。

嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。

化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。

冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。

另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。

這麼多方法，我常用的是用筷子攪和最後一個。對於超市買蜂蜜，大概只能認牌子了，因為現在做假都做得非常像。什麼牌子的買回去用上述方法試一下，好的話下次再買就行了。

另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡，在玻璃容器裡比較容易發酵。

蜂蜜是一種極好的食品和醫療保健品。但是，目前市場上蜂蜜品種繁多，對於消費者而言，沒有一定的專業知識，很難辨別蜂蜜惱嫖薄⒂帕印1收咴謖飫鎝檣芤恍┘?鴟涿燮分實男〕J丁?

首先，從外觀上觀察，純正優質的新鮮蜂蜜是黏稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的花的香味。當環境溫度低於10℃時，或者蜂蜜放置時間過長，容易形成固態結晶。蜂蜜由於蜜源種類不同顏色差別很大，由水白色（幾乎無色）至深色（暗褐色）。往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。

其次，查蜂蜜中的異物。異物容易引起蜂蜜變質，產生異味或發醇、發酸。下面幾種簡單的方法可以檢驗出蜂蜜中的雜質：

摻入雜質的檢驗：取少量蜂蜜放入試管中，用蒸餾水稀釋溶解，靜置後觀察，若產生沉澱，則說明混有雜質。

摻入澱粉的檢驗：若蜂蜜中摻入澱粉，混勻後，外觀看上去透明度很差。也可以取蜜樣少許，加入5倍蒸餾水，煮沸，冷卻，加碘液1~2滴，呈藍色則說明有澱粉。

摻有明礬的檢驗：可用氯化鋇溶液檢驗，在試管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸餾水稀釋搖勻，再滴入20%BaCl2溶液數滴，如有白色沉澱產生，則說明有明礬摻入。

蜂蜜是否被重金屬汙染的檢驗：可用茶水一杯，倒入適量蜂蜜，用筷子攪勻，如茶水保持原色不變，證明蜂蜜沒有被汙染；如果茶水變成灰色，證明被汙染，顏色越深，汙染越重。

摻入飴糖、葡萄糖的檢驗：這兩種糖濃度高，黏度大，即不似流體蜂蜜，也不像結晶蜂蜜，摻有這類糖的蜂蜜，用筷子攪動，阻力較大。

摻有銨鹽的檢驗：取蜂蜜2g加入試管中，用等量的蒸餾水稀釋，再加入10%的氫氧化鈉溶液2ml，搖勻，立即將一片溼潤的pH試紙放在試管中，如果試紙變藍，表明摻有銨鹽。

摻有糊精或米湯的檢驗：摻有這種異物的蜂蜜，極易生黴發酵，聞之酸臭，味餿。

蜂蜜質量可以從色、香、味、濃四方面去辨別：

色：真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。

香：真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。

味：蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。

濃：上等蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。

蜂蜜怎麼辨別真假

真假這東西不太好說，咱就來說說自己的幾個看點！

1.聞。每個時期花不一樣，所產的蜜的花香是不一樣的，香味濃郁，像油菜花，棗花，桔花，桂花等等！開啟蓋子那香味聞起來讓人感覺很舒服。

2.看。花期不一樣，產出來的蜜也是不一樣的顏色，淡黃的油菜花蜜，淡綠的五倍子蜜，還有深紅色血蜜。雖然顏色不一樣，但蜜的活性晦是看的到的，蜜上層一層白色的，蜜中間那數不清的小氣泡，經久不退！

3嘗。入口濃香，甜而有膩，細滑細滑的，而不是那種喝多了白糖的苦澀味！

以上是個人見解，如有不足之處還望涼解，不說別人的蜜怎麼怎麼，但也希望大家能喝到真正的蜂蜜！

1、看黏度：好蜂蜜：掛瓶、色澤光亮如油

2、一杯水鑑別真假蜂蜜方法

真蜂蜜，水邊渾濁；假蜂蜜：水沒有變渾濁

3、倒置蜜瓶

優質蜂蜜由於含水量低，質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

4、磨顆粒鑑別真假蜂蜜

真蜂蜜結晶顆粒細膩，會完全融化。

現在市面上售賣的蜂蜜有很多，那麼我們怎麼來辨別蜂蜜的真假呢？

1看結晶。蜂蜜冷凍後會結晶，如果是假蜂蜜，結晶體是很粗糙的，並且放在手中揉搓是搓不開的，顆粒感很強。若是真蜂蜜，結晶體就很細膩，放在手中輕輕一捏就有一種融化的感覺。

2.看回彈。真的蜂蜜黏稠性大，有彈性，在傾倒時，最後的部分會出現拉絲現象。而假蜂蜜滴入水杯的過程中，完全沒有一點彈性，拉絲馬上下垂滴下又收回，且滴入杯中很快就散開，不像真蜂蜜那樣很快沉入杯底再慢慢散開。

以上就是我給大家介紹的兩種鑑別蜂蜜真假的方法。

常見的辨別蜂蜜真假小妙招

1、聞味道

純正的蜂蜜，一般都有屬於蜜源的花香味，哪怕是很淡淡，而絕對不會有酸味，工業味，腥味等等；如果你無法聞到花香味，那麼你咩野取兩瓶不同的蜂蜜來對比，一瓶真蜂蜜和造假蜂蜜的區別是有很大的。

2、看氣泡

如果是沒有經過加工的蜂蜜，那麼你使勁的去搖晃它會有很均勻的氣泡產生的，並且會持久不消的，這是因為蜂蜜裡面的活性酶的原因造成的；如果是經過加工後的蜂蜜，那麼上層會有少量的氣泡或是沒有氣泡；蜂蜜中的氣泡呈上浮裝為佳品。

3、看顏色

純正的蜂蜜，一般顏色都不會那麼的純，而且看起來並沒有那麼的透亮；而假的蜂蜜顏色非常的鮮豔，非常的透明，一般呈現為淺黃色或是深黃色。

4、看粘度

很多人東歐以為能夠拉出絲來的就是好蜂蜜，其實不然，現在的商家為了迎和消費者的想法，都會故意去提升波美度，有意加工脫水濃縮，那麼水分少了，濃度自然也就高了，拉絲也就簡單的。其實真正的蜂蜜是半粘稠的，到了夏天甚至還有絲絲的感覺，這屬於正常現象，一般這樣的原蜜都需要放進冰箱內儲存比較好。

5、嘗味道

舌頭是人體最敏感的部位，大家可以透過嘗味道來辨別真假蜂蜜。真正的蜂蜜蜜味比較濃，而且很純正，糖分含量也比較適中，不會說太甜的，回味有種稍微帶酸和微刺喉感覺。而假的蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。

6、含雜質鑑別

取適量的蜂蜜，5毫升左右，然後加5倍的溫水攪拌靜置24小時，如果出現了懸浮物質或是有沉澱物質存在的話，那麼說明有雜質，沉澱物越多，那麼雜質也就越大，而純正的蜂蜜是無任何的沉澱物稀出來的。

7、含水鑑別

取一張A4紙，然後取幾滴蜂蜜滴在白紙上，如果是純正的蜂蜜呈現的為水珠狀，而不會滲開的；如果是摻假蜂蜜的話，會慢慢的滲開，速度越快，那麼說明水分也就越多。

8、含糖鑑別

摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。

9、結晶鑑別

大家可以透過結晶來辨別真假蜂蜜。一般真蜂蜜的結晶是比較鬆軟的，放在手指上輕輕一捏就很容易捻化了，有種很細膩的感覺；而假的蜂蜜稀出的白糖沉澱物質較為緻密，放在手指上揉捏的時候，有很明顯的砂質感。

10、鐵絲鑑別

這個方法很簡單，就是用一根燒紅細鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

11、超市購買蜂蜜要看標籤

在超市或是商場購買蜂蜜的時候，消費者要仔細的看產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

蜂蜜的真假可以分辨，取一個乾淨白瓷盤，用勺子挖一勺蜂蜜，倒入瓷盤中間，倒入些許清水，兩手端住盤子先左右搖晃四五下，然後轉圈讓水在盤中轉圈，如果是真蜂蜜，它的樣子就是網狀，如果是假蜂蜜就是波紋狀，像波浪一樣

1、看光澤和粘度

真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。

2、將蜂蜜瓶倒置

辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由於蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產生。

準備兩個透明空瓶子，還有真蜂蜜，假蜂蜜分別倒入適量清水，倒入蜂蜜，然後擰緊瓶蓋後搖晃，真蜂蜜水會變渾濁，假蜂蜜水依舊清澈！

這個非常簡單，我們只需要取一滴蜂蜜，把它放在衛生紙上面，如果迅速漾開，那這種情況，就說明是假的，如果還是抱團兒，那就是真的

1 看顏色

用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜，外觀非常淸澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復 雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，外觀呈透明或半透明色， 並不是很淸澈，如果在冬天，優質蜜是會潔晶的。

看顏色

2 聞氣味

假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂密的氣味純正自 然，蜜味濃郁，有明顯的花香。

聞氣味

3 嘗味道

假蜂蜜口感甜味單一，且甜味口感不正，有的仔細品味還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、綿潤清爽，柔和細膩，回味綿長。

嘗味道

4 摸手感

從結晶判斷，真蜂密結晶較為鬆軟，呈松花狀或大油狀，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感覺很黏膩，放少許於紙上，會成珠狀；而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻時，有沙粒感。

市場上買來的蜂蜜不知道怎麼辨別真假？其實很簡單，教大家幾個小妙招怎麼辨別真假蜂蜜，讓您不再買到假蜂蜜。

方法一：拿一張紙巾鋪平，取幾滴蜂蜜滴在紙巾上稍等片刻觀察。掀開第一層紙巾看有沒有水漬，有水漬就是假的。假蜂蜜大多水分都很多滲透快。

方法二：取一勺蜂蜜倒在碗裡，加入少量涼水左右搖晃幾十秒。如果蜂蜜會被稀釋則是假的，假如蜂蜜出現蜂窩狀的紋路圖案則是真的。

方法三：拿一個空瓶子裡面加入蜂蜜、清水蓋上蓋子使勁搖晃，假蜂蜜搖出的泡沫會快速消散，也可能沒有泡沫。而真蜂蜜泡沫會持續很長時間。

方法四：在購買蜂蜜時就可以辨別，倒放蜂蜜罐氣泡上升快則是假的，上升慢則是真的。

其實方法也是非常的簡單，只需記住這一招就可以了，首先將蜂蜜倒進塑膠瓶中，兩種蜂蜜看著沒有什麼很大的區別，這個時候向所有瓶中倒入一杯水，然後用力搖晃塑膠瓶，這個時候就可以停下來觀察兩個瓶子裡面的蜂蜜，如果真正的蜂蜜就會產生氣泡，如果是全都溶水了，則是假的蜂蜜。

如果蜂蜜是假的兌了白糖，這樣的蜂蜜看著很像結晶了，但你只要用勺子挖出來一點放到嘴裡咬，會聽到咯嘣咯嘣響，放到手指上，用兩個手指捏住來回搓搓久久不化。去年我在老家搞了幾斤蜂蜜非常好吃野生的，真蜂蜜結晶的部分放到嘴裡咬起來感覺沙沙的，用兩根手指捏住來回搓會迅速溶解。在超市或者在賣蜂蜜出售蜂蜜瓶子上標籤配料表中註明白糖、果葡糖漿等這些的，都是假的蜂蜜，真蜂蜜一般在真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上你能感覺很容易捻化，有細膩感。