1、看光澤和粘度

真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。

2、將蜂蜜瓶倒置

辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由於蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產生。

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，他們為了混淆我們的眼睛，他們故意不用透明的器皿，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，還有晃動的幅度比較大，那一定是劣質蜂蜜，因此要謹慎購買。

3、磨蜂蜜顆粒

磨蜂蜜也可以辨別蜂蜜的真假。將蜂蜜倒一點在手指上，兩個手指之間相互磨，如果是真的蜂蜜，它在磨的時候不會有小疙瘩出現，蜂蜜比較細膩，而假的蜂蜜在磨的時候會有小疙瘩出現，並且很難磨掉。

蜂蜜真和假營養價值有很大的差別，食用假蜂蜜不僅沒有很好的滋補效果，還有可能危害身體健康。因此在購買後最好辨別一下蜂蜜的真假，如果是假蜂蜜應立即到購買地點進行調換。

用心看，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。

假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

2、仔細聞。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

3、親口嘗。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

4、動口問。好蜂蜜來自養蜂人，賣假蜜的一般不是養蜂人，對於街邊賣蜜的，用問也可知其一二，一般賣假蜜的不知道蜂蜜的一些常識，比如真蜂蜜一年四季都會結晶，真正完全成熟的蜂蜜因為水分少即使是天氣熱的夏季如果放在乾燥陰暗的地方底部也可能會結晶，量越多時間越久結晶越明顯。

如果冬天賣的蜂蜜一點沒結晶，而賣蜂人卻說已經割蜜已經幾天時間了，說明是假蜂蜜，因為真蜂蜜在較低的溫度下（0-14度）容易結晶，量多幾天結晶，量少最多一個月左右。

5、動手試 。用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲，且絲斷會自動回縮呈球狀為好蜂蜜，回彈強度越大蜜越好。不會回彈或者回彈力微小則是假蜜。用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在餐廳紙上，餐廳紙上的蜜滴如是一粒珠子，不會四周擴散則是好蜜，如會四周擴散的則是加了水的蜂蜜。

土蜂蜜好還是意蜂蜜好：

土蜂蜜和意蜂蜜如果從營養價值上來說本質上沒有多大區別，意蜂一般都是轉地飼養，追花而走，屬於高產量蜂種，割蜜時間和次數因為不受限制，所以相對來講在濃度方面不佔優勢，土蜂難以強群，採粉低，割蜜次數少，所以採集蜜週期長，蜂蜜濃度就相對高。

如果從藥用價值來說，土蜂略佔優勢，因為土蜂採集零星花粉能力遠比意蜂強，其蜜又稱百花蜜，所以藥用成分遠遠比意蜂蜜多，俗說可治防百病，意蜂只對集中的花粉大量採集，所以花種比較單純，所以藥用價值也比較單一，如果藥用，土蜜當屬首先，除此意蜂蜜也不錯

首先看顏色，看水分。嘗味道，好蜂蜜七分香，三分甜，香味濃郁，甜而不膩，存放時間長了也不會出現濃郁酸味，天氣冷了以後會感覺像結冰一樣，但是很軟。天氣熱了就會自己化開。

1、看光澤和粘度

真的蜂蜜它的粘稠度很大，而且它的光澤也比較亮。如果是假的蜂蜜，它的色澤比較暗黃，粘稠度比較稀薄。在購買時可以用眼睛觀察一下，首先看它的光澤，其次搖晃看它的粘稠度，如果蜂蜜色澤暗淡，粘稠度稀薄，那這款蜂蜜一定是假的，最好不要購買。

2、將蜂蜜瓶倒置

辨別真假蜂蜜可以將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由於蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產生。

1.從氣味可以辨別出來。真正的蜂蜜聞起來有一股淡淡的花香，這種花香是很自然的。假蜂蜜在製作過程中摻了一些香精，所以聞起來香味很濃、不自然。

2.看蜂蜜的顏色。真蜂蜜的顏色看起來是淡黃淡白的，顏色淺。而假蜂蜜的顏色很深，色彩鮮豔。

3.攪拌看粘稠度。真蜂蜜粘稠度是很高的，攪拌很容易拉絲，絲子不容易斷，並且不容易溶於水。假蜂蜜粘稠度不強，起的絲子容易斷。